Chicago cuenta con una larga historia de apoyo a las pequeñas panaderías del vecindario abiertas por inmigrantes europeos, en particular, suecos, polacos, alemanes y judíos de Europa Oriental. En los últimos dos años, se ha producido un gran resurgimiento de las panaderías, pero esta vez, los panaderos (y los sabores) provienen de todo el mundo. Pasteles y masas de Medio Oriente, México, Corea y Filipinas se han unido a la fiesta de los dulces, y estamos más que felices por la abundancia de opciones.
Letizia’s Natural Bakery
Si te apetece uno de los famosos pasteles de Letizia’s, deberás ir a buscarlo. Pero si tienes ganas de una increíble galleta hecha con harina sin blanquear, agrega una a tu orden de comida. Los paninis a la parrilla y las perfectas pizzas individuales se destacan en un menú en el que debes prestar atención a cualquier cosa hecha con harina.
Goddess and the Baker
Si en tu oficina se olvidaron del cumpleaños de un colega, no te preocupes. Puedes ordenar un delicioso y saludable tazón de proteína con filete y huevo para el almuerzo y agregar una variedad de dulces, como la galleta de cumpleaños más bonita de la ciudad. El pastel arcoíris de varias capas siempre es una opción alegre, y ordena el pastel de queso Selva Negra, con base de Óreo y cubierto con cerezas, si está disponible; es probable que sea el primer artículo en agotarse. Ordena algunas opciones adicionales.
Do-Rite Donuts & Chicken
Estas donas prémium llegan en una caja con separadores de cartón para que cada hermosa y generosamente fría creación pueda brillar. El glaseado de chocolate en la dona de crema Boston es oscuro y brillante, la de tocino y arce viene decorada con una tira entera de tocino, y la de pistacho tiene tanta cantidad de frutos secos triturados por encima que parece cubierta de grava verde. No te pierdas las bebidas de café ni los deliciosos sándwiches de pollo frito en brioches tostados.
Tous Les Jours
Nos encantan todos los pasteles de esta panadería coreana (incluidos los cruasanes de chocolate, el pastel nube con fresas y crema fresca, y el esponjoso castella de miel) porque son un poco menos dulces de lo esperado y absolutamente perfectos para disfrutar con una taza de té por la tarde. Hay pasteles enteros, como un delicioso pastel de miel y nueces, disponibles a la orden y listos para servir.
Molly’s Cupcakes
Las galletas de chocolate con sal marina y las delicias de Rice Krispies son lo suficientemente grandes como para cubrir un plato pequeño. Si bien definitivamente debes probarlas, no dejes que te distraigan de tu objetivo principal: los cupcakes. Los rellenos en el centro vienen con, por ejemplo, mezcla de pastel o crema pastelera, mientras que los clásicos son exactamente lo que quieres de un pastel de zanahoria, terciopelo rojo o chocolate.
La Patisserie P
Esta panadería, ubicada en el corazón de Asia en Argyle, ofrece sabrosos pasteles que llenan el alma, como bollos al vapor rellenos de carne de cerdo a la parrilla o filete a la pimienta negra. Pero son las crème brûlée, las tartas de frutas de temporada, el pastel de mousse de tiramisú y los cruasanes de chocolate con almendras los que nos hacen regresar. También cuentan con una variedad de dulces chinos y vietnamitas, como bolas de sésamo fritas rellenas de pasta de frijoles rojos.
La Michoacana
Esta heladería mexicana cuenta con un menú que vale la pena explorar por sus tortas rellenas, papas fritas con queso y salchipulpos (perros calientes cortados en forma de pulpo con papas fritas y todos los aderezos). ¿Pero a quién engañamos? Estamos aquí por los dulces. Paletas a montones, pintas de helado y las mejores mangonadas (parfaits de fruta fresca, cubos de fruta congelados y salsa de chile dulce) logran alegrar cualquier día.
All Day Kitchens
Sándwiches de pollo frito, creativos quesos a la parrilla y todo tipo de tater tots encabezan este menú. Pero una deliciosa porción de tarta de queso de Óreo y una galleta gigante con chispas de chocolate (¡horneada a la orden!) cierran la marcha. Pintas de helado de Jeni’s y una sección completa de dulces completan las ofertas.
Cafe Urbano
Los fanáticos de esta panadería y cafetería suelen ordenar el panini de Nutella y plátano, y no buscan más. Pero todos los paninis, burritos y sándwiches llaman la atención, así como un sándwich de bizcocho con queso cheddar ideal para el desayuno. Ordena un café con leche y echa un vistazo a los muffins, de sabores tales como pastel de café, y arándanos y limón.
Stan’s Donuts & Coffee
La tienda de donas más omnipresente de Chicago también es una de las mejores. Descubrimos que puede ser casi tan difícil ignorar Stan’s en línea como pasar caminando por un punto de venta sin que esa vocecita en tu oído te diga que ahora es el momento perfecto para una dona de limón y pistacho, un Long John de arce o un buñuelo de manzana. El café de la casa es sólido, las bebidas expreso son excelentes y el burrito de desayuno compite sigilosamente por ser el mejor de la ciudad.
Xurro
Masa con levadura + aceite caliente + azúcar. Esta es una ecuación en la que la suma es definitivamente mayor que sus partes. Esta panadería se especializa en churros, tanto simples como rellenos de chocolate, vainilla o crema de fresa. Pero si tus gustos son más básicos, no busques más: ordena el pastel de embudo de veinte centímetros, que llega bajo una nube de azúcar impalpable. Si quieres mejorar la apuesta, hay helado y jarabes de diferentes sabores listos para convertir cualquiera de estas delicias en una copa helada.
Levain Bakery
Explora todos los productos horneados (las tentadoras galletas de seis onzas, el pastel de café con crema agria, el brioche con chispas de chocolate) y prácticamente podrás oler su delicioso aroma. Para acompañar tu café matutino, te recomendamos una rebanada de budín de limón y un bomboloncini de frambuesa, y puedes ordenar una baguette de campo recién salida del horno o una ciabatta para la cena. ¡Aquí todos salen ganando!
Sweet Street
Las ofertas de esta panadería son pocas, pero una vez que las pruebes, querrás volver a ordenarlas. Las porciones de pastel tienen, al menos, cuatro capas de altura y vienen en diferentes sabores, como clásico de zanahoria y un tentador crujiente de caramelo salado y vainilla. También hay una tarta de queso vasca, con una textura similar a un soufflé y una superficie caramelizada, y un cuadrado de crema de limón sobre una base de galletas de mantequilla que es dulce y ácido en la medida justa.
Lutz Cafe and Pastry Shop
Los cupcakes de este lugar son tan buenos como dice todo el mundo, especialmente los rellenos de limón con crema de mantequilla de frambuesa. Pero presta mucha atención a las tartas y los pasteles europeos clásicos, una variedad de delicias que coronarían cualquier cena con estilo. Te recomendamos las hermosas tartas de frutas glaseadas, el pastel de mousse de chocolate, los palitos de avellana con una lluvia de chocolate y el pastel de crema batida con fresas característico de la casa. Dato adicional: muchos pasteles están disponibles enteros y por porción.
Tsaocaa
Esta cafetería de Lincoln Park se parece a las tiendas de té de burbujas que encontrarías en Hong Kong o Taipéi, y ofrece todos los refrigerios dulces y salados que podrías querer para acompañar una bebida cremosa similar a un batido. El menú brinda una alucinante variedad de deliciosos bocados, entre los que se incluyen palitos de mozzarella y dumplings fritos, tiramisú y waffles de burbujas con huevo rellenos de chocolate.
Sprinkles Cupcakes
Estos cupcakes helados y decorados con arte tienen un estilo espectacular. Invita a un amigo, prepara una taza de té y disfruta de una variedad de estas delicias. A todos les encanta el pastel terciopelo rojo y el homónimo Sprinkle cubierto con un arcoíris de granas sin igual. Y si sigues una dieta restringida, hay opciones sin gluten, veganas y sin azúcar que se ven y saben tan especiales como las demás. Incluso hay un pastelito para tu amigo peludo.
Beard Papa’s
Esta cadena japonesa ha perfeccionado el profiterol, que es crujiente y más grande, a base de pasta choux, con deliciosos rellenos de crema y coberturas que convierten a cada uno en una delicia única. Cuando nos enfrentamos al menú y optamos por la versión del éclair de chocolate con relleno de crema de vainilla, nos cambia el humor. Pero el profiterol con relleno de té verde y glaseado de fresa no solo es colorido, sino también delicioso.
Mochinut
Esta panadería al estilo coreano tiene dos grandes especialidades: banderillas coreanas, bañadas en masa y fritas, con recubrimientos creativos, como polvo de Flamin’ Hot Cheetos y papas fritas en cubos hasta ramen crujiente, y donas mochi hechas con harina de arroz glutinoso para lograr una textura consistente, crujiente, elástica y deliciosa. Agrega un té de burbujas o una bebida expreso y ¡listo el brunch!
Dip and Sip Donuts
Si necesitas un proyecto divertido e interactivo para tu kaffeeklatsch, entonces debes echar un vistazo al fabuloso kit que ofrece esta panadería para preparar tus propias delicias. Incluye ocho donas simples, cuatro glaseados y tres ingredientes adicionales para realizar una infinidad de personalizaciones. ¿Demasiado trabajo? Entonces opta por una deliciosa dona glaseada con limón y cubierta con pistachos triturados o una dona de chocolate caliente mexicano con canela por encima.
Alliance Bakery
Abierta desde temprano en la mañana hasta primera hora de la noche, los siete días de la semana, esta panadería ofrece una de las variedades más lujosas de la ciudad de bizcochos, pastelitos y abundantes postres. Comienza el día con un scon de chocolate blanco y albaricoque, y un cruasán de espinaca y queso feta. Tómate un descanso y disfruta de un café con un cupcake de chocolate alemán o unos macarrones (por ejemplo, de praliné de avellana, y de lima y coco). Luego, ordena una barrita de nueces de macadamia glaseada con chocolate y una perfecta tarta s'more para después de la cena.
Batter Matter
Las masas en cuestión pueden ser de tarta de queso, brownie o avena, pero todas terminan como base de unas espectaculares barritas. La barrita de tarta de queso de rollo de canela es la más vendida por una razón, pero un surtido adecuado también debe incluir blondies de caramelo, cuadraditos de tarta de queso de Óreo y la exclusiva Carmelita, una barrita de avena con relleno de caramelo y chocolate.
Pierre’s Bakery
Esta panadería te venderá una sola porción de tres leches o tarta de queso, pero realmente debes pensar en Pierre’s cuando necesites presentarte en algún lugar con un pastel entero o una variedad de dulces maravillosos, como fresas cubiertas de chocolate o paczki, donas rellenas al estilo polaco. Las Hot Chocolate Bombs (orbes huecos rellenos de malvaviscos, mezcla de cacao y granas para hacer tu propio chocolate caliente gourmet) son una fiesta.
Borinken Cakes
Explora el mundo de la pastelería puertorriqueña aquí y es posible que termines con un nuevo favorito de por vida. Comienza con los quesitos, que a los novatos les parecerá una mezcla entre cannoli y cruasán, una especie de tubo de hojaldre con relleno de queso dulce. El queso es genial, pero el quesito relleno de queso y guayaba es de otro planeta. Pasa a los mantecaditos, suaves galletas de almendras con un toque de pasta de guayaba, y luego deléitate con cupcakes de sabores tropicales, como pastel de coco bañado en jugo de maracuyá.
Portillo’s
Si conoces Chicago, sabes que Portillo’s no es una panadería, sino una pequeña cadena local que ofrece algunos de los mejores perros calientes y sándwiches de carne italianos de la ciudad, además de otras opciones para disfrutar de una comida rápida y abundante. Probablemente también sepas que su pastel de chocolate es legendario: chocolate amargo sobre chocolate, tal como lo pretendían los dioses del chocolate. Cómpralo entero o por porción, y no te pierdas el pastel de éclair de chocolate.
Schweet
Comprar pasteles enteros puede ser una propuesta costosa, pero Schweet ofrece lo mejor de sí con estas tartas de queso de ocho pulgadas a un precio módico, con una base mantecosa de galletas Graham, rellenas de queso de textura ligera y con originales coberturas. Si primero necesitas probar, los Moo-Moos de cuatro pulgadas vienen en porciones individuales y te volverán adicto.
Nazareth Sweets
Los tentadores dulces del Medio Oriente vienen en surtidos o por unidad. Hay muchas opciones deliciosas, como el clásico baklava de pistachos y nueces, además del knafeh, un postre con una base de queso blanco cubierta con una masa rallada bañada en almíbar. (Si lo calientas un poco durante el tiempo que tardas en hacer una taza de té, te gustará aún más). Crujientes galletas de anís, palitos de anacardo y harissa, cuadraditos de pastel de sémola, son solo algunas de las otras delicias que te esperan.
Sweet Mandy B’s
Las delicias de esta increíble panadería están diseñadas para atraer tanto al niño que hay en ti, que quiere todo el glaseado y las granas de colores, como al adulto más exigente, que quiere pasar tiempo de calidad con un pastel de chocolate sin harina de tamaño individual. Las barritas de Rice Krispies espolvoreadas con granas, las porciones de pastel de crema de plátano y el arroz con leche sin gluten son populares, pero hay muchas más opciones. Y si se presenta una celebración de cumpleaños de última hora, puedes ordenar no solo el pastel, sino también las velas y la tarjeta de felicitación.
Eli’s Cheesecake
¿Por qué Chicago está tan obsesionada con la tarta de queso? Probablemente porque este favorito local elabora perfectos pasteles de queso desde 1978. Eli’s está listo para animar tu día con pasteles enteros y sus exclusivas porciones envueltas individualmente. ¿Quieres una porción de tarta de queso en un palito y cubierta con chocolate? Se llama Dipper, y eres bienvenido con anticipación.
Libanais
Considera este restaurante de servicio completo un restaurante libanés. Desde luego, hay todo tipo de comida que se te podría antojar, como wraps, kebabs, salsas, ensaladas y mana’eesh (pizzas de pita). Sin embargo, una gran exhibición de dulces te tentará desde el principio, y omitir el postre no es una opción. Aquí hay postres libaneses, como baklava, galletas y knafeh, además de pasteles, éclairs y tartas de queso a montones. ¿Tabulé, faláfel y volcán de chocolate? Parece un buen plan.
Ingrained
Si has adoptado una dieta vegana o necesitas eliminar el gluten, esta panadería es tu nueva mejor amiga. Casi todas las opciones son adecuadas para ambas restricciones alimentarias y, como beneficio adicional, se elaboran sin azúcar refinada. Entre los más vendidos, se incluyen la abundante porción de pastel de mantequilla y masa para galletas, y las famosas galletas saladas con chispas de chocolate. Busca también tacitas rellenas de mantequilla de frutos secos, barritas crudas de superalimentos, y bocadillos hechos con frutas y frutos secos orgánicos.
CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS:
Cortesía de Borinken Cakes
Sweet Mandy B’s por Sherrie Tan
Ingrained por Sydney Verwilst
Cortesía de Beard Papa’s Chicago
Lutz Cafe and Pastry Shop por Howard Gould
