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Todos hemos tenido esas noches en las que ha sido una semana larga (o tal vez solo un martes muy duro) y quieres darte el gusto de comer sushi, pero no sabes exactamente qué te apetece y solo deseas que alguien más te ayude a decidir.
Afortunadamente, el restaurante de sushi de renombre nacional Uchi tiene la respuesta: cajas de sushi especialmente seleccionadas y hechas especialmente para entrega.
El chef Tyson Cole abrió el primer local de Uchi en Austin en 2003, y su menú repleto de sushi sabroso e innovador lo llevó a ganar el premio James Beard al Mejor Chef del Suroeste en 2011. Actualmente, hay sucursales en Miami, Dallas, Denver, Houston, Scottsdale, West Hollywood y próximamente Charlotte, Carolina del Norte.
Cole tiene un don para servir nigiri (pescado cortado en rodajas finas sobre un montón de arroz) aderezado con sabores brillantes y ligeros, lo que significa que realmente no hay necesidad de rociarlo con salsa de soja o mayonesa picante.
Piensa en sake toro (vientre de salmón ligeramente aderezado con jengibre, lichi y zu de maracuyá); o hirame usuzukuri (una platija cortada fina con quinoa confitada, ralladura de lima y aceite de oliva moldeada sobre un bocado de arroz de sushi).
Uchi comenzó a ofrecer comida para retiro y entrega a domicilio durante la pandemia y vio que el interés en estas ofertas se mantuvo estable incluso cuando el mundo comenzó a abrirse nuevamente. Este entusiasmo llevó a la creación de tres cajas de sushi que incluían algunos de los mayores éxitos del menú.
La idea es especialmente apropiada; la palabra Uchi en realidad significa “casa” u “hogar” en japonés.
“Con la creciente demanda de disfrutar sushi en casa, queríamos asegurarnos de que llevar a Uchi a casa fuera tan especial como si lo estuvieras disfrutando en el restaurante con nosotros”, dice Ariana Quant, chef pastelera ejecutiva de Uchi, quien jugó un papel importante en el desarrollo de las cajas de sushi de Uchi. “Nuestro sushi viene en hermosas cajas que son un placer de abrir y mostrar, tal como lo harías con un joyero”.
Estas cajas de sushi están diseñadas para alimentar cómodamente a dos personas. Las tres ofertas comienzan siendo deliciosas y sencillas, pero se vuelven más opulentas con añadidos como caviar y sashimi.
“Cada caja ha sido cuidadosamente seleccionada para resaltar lo mejor de lo que hacemos en Uchi”, dice Quant. “Los comensales podrán probar lo que consideramos nuestros clásicos con nuestra Ichi Box, que incluye 12 piezas de nigiri, entre ellas madai (una dorada cortada fina con pera asiática y myoga, el favorito del chef Tyson) junto con algunos cortes familiares como salmón y atún”.
La Ichi Box también incluye dos rolls makimono, así como el chile Hama característico de Uchi, fácilmente uno de los platos más populares e imperdibles del menú. El jurel cortado a la perfección se adereza con ponzu, chile tailandés y salsa suprema de naranja.
Para aquellos que buscan algo un poco más potente, la Ni Box sube un poco el nivel. “Nuestras cajas Ni Sushi incluyen todos los bocados clásicos de la Ichi Box con el agregado de una caja chirashi, que es una forma clásica japonesa de disfrutar el pescado crudo”, dice Quant. Chirashi significa “disperso” y generalmente incluye pescado estilo sashimi sobre arroz y aderezos. “El nuestro incluye cinco variedades de pescado servido sobre arroz de sushi con ikura, aguacate y negi para decorar”.
Si realmente quieres darte un capricho, San Box es tu mejor opción.
“Nuestra caja de sushi definitiva es la San Box”, comparte Quant. Se trata de la Ni Box, más dos cajas de caviar de 15 gramos, servidas con crème fraîche y patatas fritas crujientes. Se incluyen dos cucharas de nácar para completar esta opulenta experiencia.
Para crear el ambiente perfecto aprobado por Uchi en casa, Quant dice que no hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo. “Queremos que los clientes disfruten del sushi como lo desean en casa. Ya sea reunidos alrededor de la mesa de café con su programa favorito, a la luz de las velas en la mesa del comedor o como parte de una cena compartida con amigos”, comparte Quant.
Las cajas de sushi de Uchi resaltan una gran parte de la sección "Degustaciones geniales" del menú, pero si buscas experimentar más del menú de Uchi junto con tu caja de sushi, Quant dice que no puedes equivocarte con edamame a la parrilla, tal vez un Walu Walu (escolar a la parrilla de roble, yuzupon, cítricos confitados, myoga) o panceta de cerdo (servida con calabaza japonesa, chalotes, pimiento dulce gastrique).
Por supuesto, siempre hay medio litro de leche frita o helado de s´more para terminar la comida.
