Los mejores desayunos en Portland

Portland Biscuit Company

A pesar de no estar cerca del sur, a los habitantes de Portland les encantan los bollos de mantequilla con salsa. Este mostrador sin cita previa del distrito de Hawthorne (que funciona como Waffle Window) es el lugar para pedir sándwiches de desayuno, en particular uno que viene con tocino canadiense, queso cheddar Tillamook y un huevo frito en un bollo esponjoso con salsa de carne; o los sándwiches para comer con cuchillo y tenedor, como el The Big Bruce: un sándwich estándar de tocino, huevo y queso, con el agregado de una pechuga de pollo frita, a la que se le añade una suculenta salsa de salchicha.

Hungry Heart Bakery

Este café de Montavilla es la opción perfecta para las personas que nunca pueden elegir entre un desayuno salado o dulce. En Hungry Heart elaboran un burrito de desayuno muy respetable, que viene relleno con huevos revueltos, papas y tu elección de proteína (te recomendamos las carnitas), aderezado con cebollas encurtidas y crema de chipotle. Pero el pan de zanahoria aromatizado con cardamomo y las croissants hojaldradas y mantecosas demuestran que aquí la pastelería es de primera categoría.

Henry Higgins Boiled Bagels

En esta panadería con sucursales en Foster-Powell y Sellwood encontrarás los mejores bagels estilo Nueva York y disponibles para entrega en Portland. Estos bagels tiernos pero crujientes, elaborados con harina local de Bob's Red Mill están disponibles en sabores clásicos como everything y pumpernickel, además de opciones que sorprenderían a los neoyorquinos, incluidos los especiales de temporada como el bagel de arándano y naranja y una salsa de manzana confitada y nueces. No te preocupes: el menú también incluye salmón ahumado, salmón curado, ensalada de pescado blanco y guarniciones (alcaparras, cebollas rojas, tomates).

Kenny & Zuke's Delicatessen

Kenny & Zuke's, una tienda de delicatessen judía que se mudó a North Williams a fines de 2022, es el lugar preferido para conseguir sándwiches altísimos de pastrami ahumado con madera de roble, sándwiches de bagel y sándwiches de atún y queso derretido. Para el desayuno, puedes optar por el LEO, que incluye salmón curado, huevos y cebolla en un bagel tostado, o pedir un shakshuka, que viene condimentado con harissa y un huevo (pídelo en un bagel para disfrutar de una versión portátil de este popular plato del Medio Oriente).

Olympia Provisions Public House

El fabricante de embutidos más conocido de Portland hace más que paté y salami; y su restaurante en Division es una muestra deliciosa del sabor de los Alpes, pero en medio de Cascades. Aquí es donde debes ordenar los fines de semana, cuando quieres reavivar tu rutina de brunch con el menú de desayuno Matterhorn, que incluye huevos escalfados, el landrauchschinken de OP (un jamón ahumado al estilo suizo) y papas rosti, todo cubierto con queso raclette derretido. O prueba el Alpine Platter, una comida abundante con base de papas fingerling, chucrut, mostazas y una salchicha a elección.

Mother’s Bistro & Bar

Si estás en el centro, echa un vistazo a Mother's para ver la gran cantidad de revueltos, frittatas y hash que incluye su menú de desayuno hogareño. Te recomendamos el hash de salmón salvaje para darle un toque regional o el migas (unos huevos revueltos con queso Jack, tiras de tortilla de maíz, cebolla y pimientos). Si no te gustan los huevos, puedes pedir que los reemplacen por tofu en todos los platos. Independientemente de tus preferencias dietéticas, la tostada francesa jalá con costra de maíz es una de las ofertas más populares, y con razón.

St. Honoré Boulangerie

St. Honoré es la definición de panadería, una tienda que se destaca por su pan y sus pasteles franceses recién horneados, con algunos toques de Portland. Eso significa que puedes ordenar un pain au chocolat tradicional o la versión del noroeste hecha con avellanas (dato curioso: Oregón produce el 99 % de las avellanas en Estados Unidos). También hay delicias saladas, como un croustade hojaldrado relleno de queso y champiñones.

John Street Café

Esta cafetería de St. Johns es una apuesta segura a la hora del desayuno; sirve todo lo que puedes esperar para la primera comida del día. Encontrarás muchos pancakes y omelets; pero aclaramos que se toman bastantes libertades creativas para hacer las cosas interesantes. Como prueba, pide el Bacavo Omelet, relleno con tocino, aguacate y queso Monterey Jack y cubierto con queso azul, o los pancakes con grosellas negras y filberts, el nombre antiguo de las avellanas.

The Original Pancake House

Sí, ahora puedes encontrar a este especialista en desayunos en todo el mundo, pero si estás en el lado oeste de Portland, vale la pena probar el original, donde todo comenzó en 1953. Este negocio familiar que funciona en una particular casita de toldo azul sigue siendo el lugar para ir a buscar los dutch babies rociados con azúcar en polvo y acompañados de mantequilla batida, o los crêpes de cerezas con sabor a Kijafa (un licor de cereza danés).

Cameo Cafe

Por supuesto, este restaurante de Roseway ofrece los clásicos platos de cantina, como los omelets de Denver y las tostadas francesas empapadas en almíbar, aunque los pancakes en Cameo Cafe pueden significar cualquier cosa, desde pancakes de suero de leche del tamaño de un plato o los bindaetteok (unos pancakes coreanos hechos con harina de frijol mungo y arroz que se sirven con huevos y tocino). Gracias a la herencia coreana de la dueña Sue Gee, puedes ordenar arroz y kimchi con tus huevos, o quedarte con el clásico hash brown con tostadas y mantequilla.

Jam on Hawthorne

El platillo más ordenado en este restaurante que solo abre durante el día es The Other One Wrap; y tiene sentido, ya que es una tortilla de harina rellena con todos los ingredientes típicos del desayuno: tres huevos revueltos, papas fritas, queso cheddar y tocino o salchicha vegetariana, además de salsa y crema agria a un lado. En la categoría dulce, también son populares los panqueques Fancy Maddie, que vienen con compota de arándanos y ricotta de limón casera. Como beneficio adicional, también puedes agregar un mimosa o un bloody mary a tu orden (solo muestra la identificación al momento de la entrega).

Waffle Window

El nombre lo dice todo: esta es una ventana que sirve una asombrosa variedad de waffles belgas (y cumple una doble función como Portland Biscuit Company). Aléjate de lo más básico con el waffle Bananamisu con cafeína, que incluye rodajas de plátano, mascarpone expreso y jarabe de chocolate agridulce. En la categoría salado, encontrarás un waffle recién hecho, bañado con queso brie, tomates asados y albahaca. ¿La cereza de la torta? Una guarnición inesperada de mermelada de melocotón.

HK Cafe

Si te gustan más los panecillos rellenos de cerdo que los sándwiches con bollos de mantequilla, no hay mejor opción que este bullicioso restaurante chino donde sirven dim sum en los tradicionales carritos con ruedas hasta las 3 p. m. Pero también puedes hacer que ese carrito llegue metafóricamente a tu casa, y disfrutar de los dumplings de camarones al vapor con taro, las bolas de sésamo o las jugosas costillas en la comodidad del hogar. Si te queda espacio para el postre (lo dudamos), te recomendamos la tarta de huevo para un final dulce y sutil. 

JRJ Skillets

No hay desayuno que sea aburrido en este restaurante oaxaqueño del distrito de Alberta. Encontrarás unas complejas enchiladas de mole que vienen con una proteína a elección y un desayuno preparado con dos huevos, así como omelets de carne de res, chile verde y chilaquiles picantes con tortillas de maíz caseras fritas. Los tradicionalistas pueden elegir entre una variedad de pancakes y omelets.

Toki

Los fines de semana, no hay mejor opción que el restaurante coreano del chef Pete Cho en el centro de la ciudad para disfrutar de un brunch divertido, con platillos que no se encuentran fácilmente en otros lugares. Y por diversión, nos referimos al Brunchwrap Supreme (una tortilla doblada llena de croquetas de papa crujientes, huevos, fideos japchae, queso americano y mayonesa picante) y al hotteok (unos pancakes dulces rellenos de panceta de cerdo, kimchi y mozzarella). Si cuando ordenes aún no se han agotado, te recomendamos agregar a tu carrito unas donas con los sabores de temporada, como especias de calabaza.

The Slide Inn

The Slide Inn, una cafetería vegetariana con un toque germánico, sirve platos como el hash de tofu al curry (hecho con tofu local Ota, salteado con verduras y espolvoreado con levadura nutricional) y el delicioso zwetschgenschmarrn (un panqueque austriaco horneado que se corta en trozos pequeños, se carameliza con azúcar y se sirve con una compota tibia de ciruela y canela). La mayoría de los artículos se pueden preparar sin gluten (si es que la versión tradicional tiene).

Carioca Bowls

Si te gustan más los superalimentos que las comidas copiosas, esta cafetería del distrito de Alberta que se especializa en tazones de asaí podría ser tu mejor opción. Elige entre combinaciones como IPA Blend, que promete proteínas en forma de asaí, mantequilla de maní, arándanos y semillas de chía; o la energizante Copa Blend que, además del asaí, viene con crema de coco, fresas, arándanos, hongos melena de león y leche de coco. Todos los tazones incluyen plátano y granola sin gluten y se pueden complementar con ingredientes prémium como polen de abeja y maca roja.

Harlow

Harlow, un popular café vegetariano y vegano con dos ubicaciones, es bastante ecológico y completamente moderno. Eso se traduce en platillos y salsas que vienen acompañados de bollos de hongos y cebolletas sin gluten, verduras asadas, salsa de “salchicha” de tempeh, o revueltos que combinan todo un huerto de tubérculos, champiñones y brassicas con pesto de nueces y albahaca, arroz o quinoa. Agrega un batido como el Liquid Sunshine a tu orden si tienes ganas de una bebida tropical energizante enriquecida con grosella espinosa india.

King's Bakery

Es posible que no pienses en las panaderías chinas como una opción para el desayuno, pero un bollo de jamón y huevo combinado con un té helado con leche de Hong Kong puede ser el estimulante matutino perfecto. Todo es una ganga en King's, por lo que te recomendamos probar también el llamado frank con queso (un hot dog envuelto en tocino y cubierto con queso cheddar derretido) o las albóndigas zongzi (de arroz glutinoso rellenas de carne de cerdo al vapor). 

CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS:

Cortesía de Olympia Provisions Public House Brunch

Cortesía de Saint Honoré Boulangerie

Cortesía de Jam on Hawthorne