En el Área de la Bahía de San Francisco, la humilde hamburguesa se transforma, se adapta y se lleva a nuevas alturas creativas y deliciosas. Imagina hamburguesas preparadas, desde las hechas en casa a base de plantas hasta los ultra lujosos discos de Wagyu, y todos los accesorios que incluyen la lechuga, la cebolla y el tomate estándar (pero prístinos) y que se expanden a piñas y champiñones rellenos de queso. ¿Ya tienes hambre?
Los estándares culinarios son altos y las opciones para ordenar son abundantes, lo que significa que descubrir qué hamburguesa satisface tu antojo actual puede ser difícil. Ingresa a nuestra lista probada de las mejores hamburguesas en San Francisco y el este de la Bahía. Puedes probar el querido alimento básico estadounidense con ingredientes locales, una técnica con estrellas Michelin y un paladar global, ya sea asiático, mexicano y más allá.
SAN FRANCISCO
Causwells
El chef Adam Rosenblum, anteriormente de Flour + Water, ha creado una de las hamburguesas aplastadas más populares de la ciudad en su restaurante Cow Hollow. La hamburguesa de ternera crujiente se coloca sobre una cama de lechuga fresca y se sazona con la salsa especial de Causwells, queso americano derretido (natch) y encurtidos lacto-fermentados para un bocado perfecto.
Gott’s Roadside
Para los amantes de las hamburguesas, una visita a este lugar de Mission Bay es tan importante como una parada en In-N-Out. Obtén la clásica hamburguesa con queso de un tercio de libra en un pan de huevo tostado (consejo profesional: puedes sustituirla por una hamburguesa de pavo Diestel Family Ranch o una hamburguesa Impossible). Luego prueba todas las hamburguesas de la lista.
WesBurger N’ More
Solo el bollo de pan de papa acolchado hace que la hamburguesa Wes Smash sea una de las mejores opciones, pero la salsa especial, los encurtidos, las cebollas rojas y el queso exudado lo convierten en un alimento básico de la costa oeste. Ninguna comida de este restaurante del Distrito de la Misión está completa sin los Deluxe Tots, cubiertos con queso, cebollas y tocino bulgogi.
Super Duper Burgers
Esta cadena del Área de la Bahía, con puestos de avanzada en Castro, Hayes Valley y más, se enorgullece de usar carne de res local y criada de forma humana, orgánica y nunca congelada. Y se nota: los bollos son eclipsados por las generosas porciones de carne; incluso la mini hamburguesa tiene una hamburguesa entera de un cuarto de libra. Los amantes de la carne deberían ordenar la Super Burger, que tiene el doble de cantidad.
Spruce
Una vez que pruebes la alabada Spruce Burger, es fácil ver cómo este restaurante de Laurel Heights ganó una estrella Michelin. Esta especialidad de la casa, hecha con ocho onzas de carne de res Wagyu americana salada y condimentada y servida en un panecillo inglés, es perfecta para las noches elegantes.
Red’s Java House
Desde 1955, este restaurante de South Beach ha puesto su sello distintivo en la escena de las hamburguesas de San Francisco, evitando los bollos tradicionales por panecillos de masa madre y aplicando reglas estrictas sobre los aderezos y los condimentos. Sí a la mayonesa, la mostaza amarilla, las cebollas, los encurtidos y el queso; no a la lechuga, el tomate y la salsa de tomate. Simplemente ordénala: esta combinación es lo que ha hecho que los clientes regresen después de casi 70 años.
Roam Artisan Burgers
Las hamburguesas en esta parada de Pacific Heights son frescas, divertidas y bastante pesadas. Ordena la hamburguesa French n 'Fries rellena con papas fritas con trufa, queso brie, aguacate, cebollas caramelizadas y verduras. Siempre has querido hacer esto, pero Roam es el tipo de lugar con la previsión de hacerlo por ti. No te pierdas la hamburguesa vegana con queso y tocino, llena de una hamburguesa vegetariana casera, tocino de origen vegetal y suficientes verduras crujientes para abrumar gratamente a quienes comen carne.
Flippers Gourmet Burgers
Hay algo para todos en este restaurante de Nob Hill: ensaladas de estilo mediterráneo, platos de inspiración asiática y, por supuesto, hamburguesas. Deja que tu barriga se encargue de ordenar; es posible que se te antojen la Hickory Brisket & Burger, con salsa barbacoa casera y tres tipos de carne (hamburguesa de ternera Niman Ranch, ojo de bistec y tocino ahumado en madera de manzano) o la Mushroom & Swiss Burger.
Garaje
Muchas hamburguesas dobles se conforman con dos hamburguesas finas, pero no con la acertadamente llamada Crazy Dave's Double Cheeseburger en este restaurante mexicano informal en SoMa. Viene con dos hamburguesas de seis onzas y un poco de cebollas asadas, pepinillos en vinagre, lechuga picada y tomates. No hay mejor hamburguesa para los más apetitosos, suponiendo que puedas meterla en tu boca.
Native Burger
Hay muchas opciones excelentes en este lugar centrado en las hamburguesas en Laurel Heights, pero la mejor podría ser la que lleva el nombre del restaurante. Son siete onzas de carne de res alimentada con pasto, cubierta con una salsa barbacoa de la casa, queso cheddar y el famoso tocino “Fool's Gold”, que está cubierto con azúcar morena para darle un toque irresistiblemente salado y dulce.
Sam’s
Este acogedor local de North Beach, conocido por ser una de las mejores hamburgueserías de Anthony Bourdain en todo el mundo, tiene una hamburguesa doble con queso que ha resistido la prueba del tiempo. Los cocineros untan lechuga rallada en mayonesa en la parte inferior del pan, un método casi pasado que consolida a esta hamburguesa como un ícono.
Uncle Boy’s
Cuatro onzas de carne de res, tocino crujiente, queso pepper jack y una salsa con sabor a chipotle: esta es la hamburguesa El Jefe, que se encuentra en este mostrador de hamburguesas informal en Richmond. Recomendamos encarecidamente obtener una guarnición de lumpia, rollos de huevo vegetarianos al estilo filipino, que compiten con las papas fritas como guarnición de hamburguesas.
Marlowe
La hamburguesa Marlowe es 100 por ciento carne de res, y solo lo mencionamos porque ha habido cierta confusión. Hace años, cuando un crítico cantaba las alabanzas de esta hamburguesa de SoMa, afirmó erróneamente en su reseña que estaba hecha parcialmente con cordero. A pesar del error, o tal vez a causa de él, la hamburguesa de tocino y queso cheddar de Marlowe con cebollas caramelizadas y alioli de rábano picante ha alcanzado un estatus de culto entre los comensales.
4505 Burgers & BBQ
Te sentirás tentado por las increíbles opciones de barbacoa en este lugar de Nopa, pero estás aquí para disfrutar de la mejor hamburguesa con queso alimentada con pasto. Imagina esto: empanadas de carne excepcionalmente tiernas coronadas con gruyere, lechuga, cebolla y salsa secreta, todo servido en un pan de sésamo con mantequilla. Un consejo sabio: pídela a medio cocer.
Maha
La hamburguesa deconstruida Loco Moco es diferente a cualquier otra en esta lista. Este restaurante al estilo de Hawái la prepara como la encontrarías en las islas: un par de hamburguesas de carne bañadas en salsa y cubiertas con dos huevos fritos. Y en lugar de pan, viene con arroz blanco caliente. Para darle un toque hawaiano adicional, ordena una guarnición de ensalada de macarrones.
Pearl’s Deluxe Burgers
Este restaurante familiar en Lower Nob Hill es querido por todas sus generosas hamburguesas, pero nos encanta la Bula Burger, que es una prueba del “lujo” en el nombre: una hamburguesa gruesa de ternera con tocino, queso Jack y un toque picante de mayonesa y salsa barbacoa de piña, todo en un panecillo con muchas semillas.
The Monk’s Kettle
Este lugar de Mission Dolores es un pequeño paraíso para los amantes de la cerveza artesanal, pero los verdaderos saben que también es el hogar de una hamburguesa de cordero sin igual, que viene con un labneh de tahini y eneldo, cebollas en escabeche, menta y tomate en un rollo káiser. Si el cordero no es para ti, la Monk's Burger de ternera con gruyere y alioli puede reemplazarlo sin problemas.
The Grind
Ven a esta cafetería de Lower Haight para disfrutar de un brunch local y quédate para disfrutar de la hamburguesa francesa. Lo especial de esta hamburguesa es el pan, un delicioso panecillo de masa madre, que es la base de la hamburguesa de res de media libra con queso americano. Acompaña esta ensalada súper fresca de peras con nueces, arándanos secos y queso azul.
Calibur
Esta hamburguesería de West Portal, que solo usa carne de res orgánica alimentada con pasto, rompe un techo de cristal que debería haberse roto hace mucho tiempo: tres hamburguesas. La Triple Burger es un rascacielos de casi una libra de carne de res, cebollas amarillas, lechuga, tomate y un poco de salsa de la casa. Ahora bien, esto es una innovación culinaria.
Shake Shack
La cadena con sede en la ciudad de Nueva York, ahora afortunadamente en Cow Hollow, tiene muchas opciones, pero una hamburguesa en particular se destaca. The Shack Stack es una combinación de los dos artículos más populares: la Shack Burger con la 'Shroom Burger'. La primera es la icónica hamburguesa con queso y la otra es un hongo portobello frito y relleno de queso. Juntos, hacen una hamburguesa imparable.
Big Baba Eats
Es posible que desees estirar la mandíbula antes de probar la hamburguesa con queso de este lugar de comida para llevar con vista al mar. Esta delicia abundante y sin lujos es una torre de jugosa hamburguesa de ternera, queso americano, lechuga, tomates, encurtidos y salsa Big Baba, un testimonio de que algo es más que la suma de sus partes.
VeganBurg
Llamando a todos los veganos: este plato a base de plantas en Haight-Ashbury tiene todo lo que quieres y más. Hay una larga lista de opciones sin carne (incluidas las hamburguesas de soja cubiertas con cremosos champiñones o con aguacate y remolacha), pero la hamburguesa Haight 'n' Salsa es exclusiva de San Francisco (la otra ubicación de VeganBurg está en Singapur). Está llena de sabor: una hamburguesa de proteína vegetal a la parrilla cubierta con jalapeños caramelizados, cilantro y pico de gallo. Esta hamburguesa asombra incluso a los no veganos.
Hi-Way Burger & Fry
Este lugar de North Beach produce una hamburguesa clásica que rebosa nostalgia. Las hamburguesas de carne de res alimentadas con pasto se cargan con lechuga, tomate, cebolla y una salsa secreta y se basan en un simple pan de sésamo. Técnicamente, es la única hamburguesa tradicional en el menú, pero puedes agregar queso, cubrirla con “las obras” o hacerla doble.
Flippin Burger
Imagina las mejores partes de la comida rápida: la velocidad, la consistencia, pero con una personalidad casera; así obtienes este mostrador de Haight-Ashbury. La hamburguesa de la casa es pura comida casera: dos hamburguesas en un bollo suave con lechuga, tomate, encurtidos, queso y una salsa casera.
The Melt
Si bien el puesto de avanzada del distrito de los teatros de esta minicadena es mejor conocido por sus hamburguesas y sándwiches de queso a la parrilla, lo que puedes pedir es la hamburguesa derretida, que es esencialmente una hamburguesa disfrazada de sándwiches de queso a la parrilla. Un tercio de libra de carne de res Angus y Wagyu veteada está chamuscada y cubierta con cebollas rojas caramelizadas, queso suizo y provolone derretido y una mostaza picante. Es una orden obligada.
Mission Street Burgers en Teeth
En lo que respecta a las hamburguesas de trufa, la de este distrito de la misión es la de tus sueños umami y más. Está hecha con una hamburguesa preparada por expertos con champiñones salteados, alioli, cebollas caramelizadas y un delicioso queso trufado. Quizás quieras ordenar dos.
EAST BAY
Hidden Spot
Ni la altura de la hamburguesa ni el tamaño de la porción decepcionarán a los clientes de este restaurante de Emeryville. Solo aquí puedes encontrar hamburguesas de carne de Wagyu adornadas con aros de cebolla rebozados con cerveza (The Sheriff), piña a la parrilla (The Hidden) o tocino curado con miel, tater tots y jalapeños (The Sunday Morning). Agrega una hamburguesa de pollo karaage para un festín completo.
A+ Burger
Ya sabes qué calificación le daríamos a este ingenioso lugar de hamburguesas en Oakland. Solo prueba la hamburguesa homónima A+: una hamburguesa de carne de res Angus certificada, desgranada con glaseado de miel y bourbon de Jack Daniel's dulce y salada y cubierta con tocino, queso y, para darle un toque único, berenjena frita.
Station Burger
Considera la hamburguesa marroquí de esta hamburguesa de Berkeley como una anomalía culinaria o el comienzo de una nueva tendencia de hamburguesas. Marinada en comino y za'atar, la hamburguesa se asa a la plancha y luego se cubre con pimientos picados, tomates salteados y fontina. Agrega las papas fritas cortadas a mano como una buena medida.
TrueBurger
Esta hamburguesería de Oakland se enorgullece de su simplicidad. Las hamburguesas de cinco onzas se sellan “estilo comensal” y se sirven en un bollo de huevo esponjoso con lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y una pizca de mayonesa con ajo. Estas son hamburguesas simples bien preparadas, pero no bien cocidas: la cocción es media.
Sideshow Kitchen
Encontrarás una gran variedad de excelentes hamburguesas en este lugar de Oakland, algunas con influencias coreanas y latinas. Por ejemplo: la hamburguesa Mexi Cali con jalapeños, aguacate, cebollas y queso pepper jack, rociada con un alioli casero. Dos consejos: es picante (conócete a ti mismo) y sucia (ten varias servilletas preparadas).
Clove & Hoof
Este bistró de Oakland también es una carnicería especializada en carne de res sin antibióticos ni hormonas que se sacrifica de forma humana. Entonces, naturalmente, sus hamburguesas son de primera categoría. Uno de los favoritos es la hamburguesa con queso de C&H: dos hamburguesas de cuatro onzas, pan y pepinillos de mantequilla, mermelada de cebolla caramelizada, mayonesa cargada de pepinillos y queso pimiento, todo en un pan brioche.
Sidebar
Más conocido por su cocina moderna y sus cócteles, este restaurante de barrio en Oakland prepara una hamburguesa excepcional con la cantidad justa de sorpresa. Piensa en hamburguesas de chuck molida de seis onzas de Niman Ranch con capas de cebollas encurtidas, pepinos y aderezo de chipotle Thousand Island en un pan tostado.
Park Burger
Puedes esperar comodidad a otro nivel en este lugar de Oakland. Eso se traduce en papas fritas cortadas a mano, batidos de colores, varias hamburguesas vegetarianas, así como otras con carne de res orgánica alimentada con pasto. Pero no verás venir a The Duke, con tocino Boar's Head, queso cheddar, salsa barbacoa y una capa escandalosa de chalotes fritos que es casi tan espesa como el resto del sándwich.
The Original Red Onion
Lo estás haciendo mal si no pides el ingrediente homónimo en tu hamburguesa de este restaurante mexicano en Pinole. Le da un toque especial a La Hamburguesa, que viene con chorizo picante, queso cheddar, crema agria y un huevo frito sobre una hamburguesa de Chuck Angus de un tercio de libra.
D’s Giant Burgers
Claro, las hamburguesas en este restaurante de Rodeo son grandes, pero puedes hacerla aún más grande gracias a la gran cantidad de complementos disponibles. Agrega aguacate, tocino, jalapeños, champiñones e incluso una hamburguesa adicional. O prueba la hamburguesa doble con queso para no tener que pensar qué ordenar; estás en buenas manos.
Portal
Esta hamburguesa es para los amantes de la cebolla. En este lugar de Oakland, la hamburguesa de media libra está cubierta con lechuga, queso cheddar blanco, salsa casera y un poco de cebollas dulces a la parrilla que compiten con la hamburguesa de carne. A Portal no le gusta darle mucha importancia, pero a nosotros sí.
Stand Up Burgers
Incluso los que comen carne no pueden negar la absoluta satisfacción de las hamburguesas 100 por ciento sin carne que se preparan en este mostrador de Berkeley. La prueba está en la hamburguesa Steakhouse: una hamburguesa de Beyond Meat cubierta con cebollas caramelizadas, alioli de rábano picante y queso azul desmenuzado.
The Bureau 510
Transpórtate a las fiestas de hamburguesas del patio trasero de antaño con solo un mordisco en la hamburguesa Nostalgia, acertadamente nombrada de esa manera. En este lugar informal en Emeryville, el dulce pasado sabe a lechuga fresca, tomate, cebolla y queso americano en una hamburguesa jugosa y bien condimentada en un panecillo Acme.
Digger’s Diner
Este restaurante de Concord es tremendamente alegre para un lugar con temática de cementerio: ¡hay papas fritas cargadas, batidos y mimosas, e incluso papas fritas en forma de embudo! Pero la verdadera alegría radica en el cuidado culinario que se pone en cada platillo, especialmente en las hamburguesas. Ordena la hamburguesa de pimiento jalapeño, apilada en un bollo de pretzel junto con una hamburguesa cocinada a tu temperatura preferida (lechuga, tomate y queso derretido), o la Diablo B, una hamburguesa que tiene quesos a la parrilla en lugar de bollos.
Rockit Char Grill
Se espera, incluso se alienta, que los comensales vean la Monster Burger especial de esta parrilla de Hayward con cierto escepticismo. Leer la descripción en el menú te hará pensar dos veces: tiene tres hamburguesas de carne de res Angus, cada una de las cuales pesa un tercio de libra, y viene cubierta con aguacate, queso y tocino, por favor. Podría ser una buena idea compartirla con un amigo.
YeeShaans Grubb
En realidad, solo hay un lugar en el Área de la Bahía para probar la comida casera estadounidense con sabores paquistaníes, y ese es YeeShaans Grubb en Fremont. La hamburguesa DesYee parece una hamburguesa estándar (lechuga, tomate y queso en un pan suave), pero la hamburguesa de carne está impregnada de una mezcla de masala que desearás que sea estándar en todas las mezclas de hamburguesas. Todas las hamburguesas aquí son halal y fantásticas.
Nation’s Giant Hamburgers
Esta cadena del norte de California, con su característico encanto familiar, sigue en pie después de 70 años. También conocido por sus pasteles caseros, este lugar ofrece una hamburguesa satisfactoria: cada hamburguesa, un tercio de libra de carne de res pura, está cubierta con lechuga crujiente, cebollas y tomates. Es engañosamente simple, pero no hay mejor lugar para ordenar una hamburguesa al estilo vintage.
Boss Burger
Dos cosas que debes saber cuando ordenes en este mostrador de Albany: todas las hamburguesas están hechas con carne de res de origen local y se asan a la parrilla. Ahora que lo hemos aclarado, es hora de elegir a tu jugador. Si tienes más hambre, prueba la Outlaw, que está cargada de tocino, salsa barbacoa, queso y cebollas rojas a la parrilla.
Bongo Burger
El Persian Burger Sandwich puede parecer un sándwich, pero toma un bocado e inmediatamente sabrás que pertenece a la categoría de hamburguesas distinguidas. Este lugar de Berkeley se basa en el cordero halal, que muele, sazona y forma una tira larga para asar a la plancha y presentar en un pan largo de sésamo.
Hamburguesa de Judy’s
Si bien Judy's es conocida por su apetecible comida china, la hamburguesa en este lugar de Oakland es una experiencia. Es generosa (puedes ver la hamburguesa extra ancha asomándose por debajo del pan) y tiene un estilo clásico con lechuga, tomate, cebolla, queso, ketchup, mayonesa y mostaza. A veces, no hay mayor alegría que una hamburguesa sin lujos.
The Smokehouse
Desde 1951, este restaurante de Berkeley ha estado sirviendo comida rápida icónica: batidos malteados, perros calientes y hamburguesas de todo tipo (te estamos mirando, hamburguesa con queso y chili). Afortunadamente, The Smokehouse ha hecho algunas actualizaciones después de más de 70 años en el negocio de las hamburguesas: hay hamburguesas Impossible para los fanáticos de las hamburguesas vegetarianas y batidos a base de Oatly para los amantes de los batidos intolerantes a la lactosa.
Barney’s Gourmet Burgers
La gente de esta institución de Berkeley afirma haber desencadenado el movimiento de las hamburguesas gourmet cuando abrieron en 1978. La mejor prueba de esto podría ser la hamburguesa al pesto, untada con una salsa cremosa de pesto de ajo y albahaca y queso jack derretido y servida en una barra de pan recién hecha.
Cato’s Ale House
Este lugar de Oakland es conocido por su selecta colección de cervezas, pero las hamburguesas de carne de res de media libra provenientes de Five Dot Ranch, la reconocida institución de carne de res de California totalmente natural, demuestran que las hamburguesas aquí no son una ocurrencia tardía. Prueba A: la hamburguesa retro con tocino, cebollas, queso americano pegajoso y la salsa secreta de Cato.
Emil's Burger & Breakfast
Es posible que las hamburguesas no te griten “desayuno”, pero espera hasta que pruebes una de este lugar de Oakland. La Western Burger viene con tocino ahumado, aros de cebolla y una salsa barbacoa picante que gotea sobre los lados de su bollo de brioche, y es mejor que una taza de café para comenzar el día.
CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS:
Cortesía de The Melt
Smokehouse de Judy Doherty Photography
Sidebar de Anna Wick
Super Duper Burgers de Cynthia Linh
