Si escuchas “Beantown”, es posible que lo primero que pienses no sea soja, frijoles mungo o tofu, ¡pero deberías! El barrio chino de Boston se estableció a fines del siglo XIX, pero hoy se puede encontrar comida china de calidad en toda la ciudad y los suburbios de los alrededores. Ya sea que estés buscando comida clásica de restaurantes chinos de la vieja escuela (Bernard's), platos caliente de olla (Five Spices House) o mezclas divertidas e ingeniosas como los “hot dogs” de maíz coreanos (Chow N Joy): este es el lugar correcto. Aquí van algunos de los mejores restaurantes chinos en Boston y sus alrededores, con servicios de entrega.
Myers + Chang
En el South End de Boston, el matrimonio formado por Joanne Chang y Christopher Myers dirige este emblemático restaurante con influencias asiáticas (como ellos dicen), que ha atraído multitudes durante más de una década (sirven platillos chinos, taiwaneses y coreanos, entre otros). Si bien el menú cambia con regularidad, los dumplings Mama Chang de cerdo y cebollín con infusión de jengibre son un clásico celestial, y los fideos para la longevidad hechos con hongos grillados son una fiesta (vienen con unas deliciosas ostras a la parrilla y una guarnición de hongos trompeta).
New Jumbo Seafood
De acuerdo, sí: los mariscos son la atracción principal en este clásico de Chinatown, como la increíble almeja fresca con taro o las rebanadas de abulón con baby bok choy, pero no descartes las delicias que no provienen del mar. El pato de Pekín, los numerosos platos de tofu e incluso una sección completa de platillos de estilo cantonés, con delicias como ancas de rana con cebollín amarillo o tripa de cerdo con col en escabeche: definitivamente hay opciones para todos los gustos.
Dumpling House
Dumpling House, una filial de Gourmet Dumpling House de Chinatown, llegó desde el otro lado del río (Boston) a Cambridge en 2014, y hoy sigue siendo uno de los lugares más sagrados de la ciudad para quienes rezan en el altar de los carbohidratos. Tienes que probar la sopa con dumplings (unas bolas perfectas de masa rellenas de carne de cerdo o carne de cerdo y cangrejo), así como el abundante plato que viene con dumplings de camarones, bollos de verduras y champiñones, y los dumplings fritos crujientes al estilo Shandong.
Sumiao Hunan Kitchen
En su restaurante homónimo de Kendall Square, Chen la propietaria de restaurantes originaria de Hunan, Sumiao, sirve comida caliente y picante de su casa. Prueba los platos clásicos como la punta de bistec con cebolla, pimientos y champiñones; o la panceta de cerdo estofada, marinada en salsa de soja oscura, vino de cocción, sriracha y azúcar. Los camarones crujientes empanados, con yema de huevo de pato son la expresión perfecta, sabrosa y dulce, de la cocina de Hunan.
Taiwan Cafe
Este pilar de Chinatown ha estado abierto durante más de 30 años, y el motivo es el plato estrella del restaurante: un pescado blanco al estilo de Sichuan, que viene con verduras en un caldo picante y proporciona la dosis justa de calorías. Pero también hay muchas opciones para los paladares más delicados, como dumplings de cerdo con cebollín; un panqueque de cebolleta y hierbas, relleno con carne de res y cilantro; y la chuleta de cerdo frita, especialidad de la casa.
Double Chin
Como su nombre lo indica (Double Chin significa “papada”), este lugar es divertidísimo. El favorito de Theatre District le da un toque moderno a la comida china, con sensacionales versiones de los clásicos, como el Double Chinwich, un sándwich hecho con carne de cerdo asada a la cantonesa, pepino y encurtidos caseros intercalados entre dos panqueques de cebolleta. Pide alguno de los imprescindibles entre la infinita lista de categorías, como la sopa de huevo y fideos y el postre característico de tostadas francesas al estilo de Hong Kong, rellenas con mantequilla de maní y cubiertas con mochi y leche condensada. Baja la comida con un Capri Fun cocktail (sí, es “divertido” como su nombre lo indica; nos encanta este lugar).
Changso Restaurant
En Porter Square de Cambridge, este espacio moderno y luminoso le rinde homenaje a la cocina de Hunan y Sichuan. La atracción principal, la carne de vaca longhorn, es solo para quienes buscan especias en serio. Hay otras opciones destacadas como el har gow; el panqueque relleno con carne de res, cebolletas y salsa hoisin casera; y la sopa real del emperador con camarones, calamares, vieiras, claras de huevo y chícharos chinos, exclusiva para integrantes de la realeza.
Dumpling Cafe
La calle Washington de Chinatown es la sede de este local taiwanés, al que los expertos acuden en masa para probar algunos de los mejores dumplings de la ciudad. Los deliciosos mini bollos con carne de cerdo también son una obligación, al igual que las versiones fritas al estilo taiwanés. Y los bollos de pato asados, rellenos de carne salada y dulce, pueden servir casi como postre.
Dumpling Kingdom
Justo después del límite oeste de la Universidad de Boston se encuentra la oda de Allston a la comida taiwanesa. Los jugosos bollos y los dumplings son las opciones más populares (además de los wonton fritos), pero el extenso menú va mucho más allá de estas delicias. Los fideos al estilo taiwanés con carne de cerdo y verduras servidos con una salsa de vinagre son uno de los mejores platos del menú, y las papas con salsa agridulce son un éxito vegetariano que te sorprenderá (¡de nada!).
Bernard’s
Este clásico de Chestnut Hill se mudó a un nuevo local en el mismo barrio hace una década, pero el ambiente de los restaurantes chinos de la vieja escuela (con manteles) permanece intacto. Sin embargo, lo importante aquí es la comida, es decir que tanto los wonton al vapor con salsa picante de pimiento y maní, como los camarones con salsa de langosta son igual de satisfactorios en casa (puedes sacar tu propio mantel si lo deseas). Cada uno de estos platillos sorprendentes esconde una aventura culinaria: los ravioles pekineses a la sartén o las tiras de pollo “aparentemente anómalas”, un clásico de muchos menús de comida china de Boston.
Five Spices House
Justo en el corazón del barrio chino de Boston, encontrarás Five Spices House, un lugar con un menú increíblemente largo, especializado en la comida de Sichuan. Aquí realmente puedes disfrutar de la gloria de las especias: tienen una categoría completa dedicada al Mala Spicy Pot (o caldero de salteado adormecedor), con caldo o sin caldo, y que van desde “nada picante” hasta “extremadamente picante” (antes de ponerte arrogante, ten en cuenta que hay cuatro niveles intermedios). El cordero picante al comino y la carne de cerdo de doble cocción al estilo de Sichuan son otros dos de los platillos obligatorios.
Gene’s Chinese Flatbread Cafe
Abierto desde 2013, Gene's es el lugar original para ir a comer fideos caseros, en homenaje a la gastronomía del oeste de China, donde creció el chef y propietario Gene Wu. Allí elaboran y estiran los fideos a mano con una habilidad acrobática, los mezclan con aceite de chile y los sirven en una variedad de sopas y salsas. Consejo profesional: si buscas una comida que vigorice todos tus sentidos, pide la versión de cordero con comino.
Shun’s Kitchen
Shun's en South End tiene algo para cada tipo de comensal, incluidos los que buscan ramen, maki o satay. ¿Se te antoja medio pato crujiente? Shun's sirve su versión de este plato con una deliciosa salsa de ciruela dulce. ¿Buscabas una panceta de cerdo sabrosa y grasosa? Tienes varias opciones: te recomendamos la versión frita, que viene en un wok sazonado y picante, con una salsa de Sichuan que te dejará boquiabierto.
Chow N Joy
Lo antiguo y lo moderno se fusionan en el restaurante favorito de Somerville. Hay muchos clásicos chinos, como el rangoon de cangrejo, una fuente abundante de pu pu para dos personas, repleta de ingredientes deliciosos y todo tipo de fideos fritos. Pero el restaurante también sirve platos atrevidos y novedosos, como las salchichas coreanas empanadas en maíz, unas salchichas de pescado fritas envueltas en queso mozzarella y una salsa dulce y salada.
Five Spices House (Cambridge)
Este restaurante gemelo del Five Spices de Chinatown, es un puesto remoto que sirve la misma comida de Sichuan, del otro lado del Charles. Pide el pollo crujiente con sal y pimienta, un aperitivo delicioso que preparará tu paladar para todo el calor que vendrá, y sigue con el clásico del restaurante: el spicy dry pot. Y no te preocupes si tienes aversión a las especias: también hay muchas opciones para el paladar delicado.
Peking House
Si bien tienen bajo perfil, Peking House ha estado sirviendo cocina china asequible en Roxbury desde 1971. Los platos con un toque picante son un camino de ida, como el pollo picante con frijoles o los camarones al curry. Tampoco te arrepentirás de ordenar la aromática carne con jengibre y cebolleta.
New Hong Kong
Este lugar de Brighton tiene un menú enorme, perfecto para aquellos que buscan experimentar toda la amplitud de la cocina china. La categoría “gourmet al estilo Chinatown” es maravillosa para sumergirse en las especialidades regionales, como el pato asado con arroz o el cerdo asado ho fun, un platillo preparado con fideos de arroz anchos y planos que es un remate delicioso para cualquier comida. También hay muchísimas variedades de pad thai, lo mein y chop suey. Sea cual sea tu antojo, no pasarás hambre aquí.
Golden Temple
Este lugar es una experiencia religiosa. Antes de ordenar, en el menú del Golden Temple te piden lo siguiente: “Siéntate y relájate; respira hondo; suaviza la mirada; alivia las tensiones y deja que todo decante por sí mismo”. ¡Y no hace falta decirlo dos veces! En esta joya de Brookline, que ha estado abierta durante más de medio siglo, se sirve un delicioso solomillo de Shanghái cocinado con hongos shiitake y verduras en una salsa picante, y pato de Pekín marinado a la parrilla. Los mariscos frescos, como las vieiras con chícharos chinos, cebolletas, cebollas y ajo, también están para morirse.
Grasshopper
¡Veganos, alégrense! Ya sea que les apetezcan opciones vegetarianas o sustitutos de proteínas suculentas como el tofu rebozado frito y el seitán salteado, este local de Allston de tradición vietnamita sirve una comida deliciosa y fresca, libre de maltrato animal. Los fideos con curry de coco, salteados con una opción de proteína vegetariana (tofu, pollo o cerdo veganos con verduras), son los favoritos de los fanáticos. Y la pizza vegetariana al estilo vietnamita, hecha con tofu y cebolletas, es una de las opciones más interesantes en cuanto a fusión de múltiples cocinas.
Great Wok Restaurant
La opción obvia en este local de Dorchester son los abundantes platillos de rangoon de cangrejo, del tamaño de un puño en adelante, pero también el pollo picante de Sichuan, que viene con una variedad de verduras y una salsa que te hará cosquillas en el paladar. El Kung pao de pollo y res (con especias, pimienta y cacahuetes salados), es un plato tradicional de la fusión entre las cocinas china y estadounidense. Tu paladar no se arrepentirá.
Hong Kong 888 Cafe
Las costillas de cerdo deshuesadas jugosas y brillantes son un espectáculo, y los panqueques de cebolletas crujientes son otra de las órdenes obligatorias en este restaurante de Roslindale. La carne de res de Sichuan es picante y especiada, al igual que los cubitos de pollo con chile, y ambas opciones valen la pena para aquellos que buscan sentir un poco de fuego en el paladar. Prueba también la carne de res de Mongolia, que es un poco dulce, un poco salada y se deshace en la boca. ¡Una delicia!
Six Po Hot Pot
En Brookline encontrarás esta joya dedicada al arte de cocinar alimentos en un tazón de caldo o aceite humeante. La opción de brochetas prémium es una excelente manera de experimentar el menú a un precio muy asequible: por 27 dólares, te sirven 30 brochetas, que incluyen albóndigas de pescado, pollo picante, cubos de res y más, todo listo para ser cocinado en un caldo aromático. El maocai doble no se parece a nada que hayas probado antes: es un abundante platillo hecho con panza de res y de ternera, tofu de sangre de pato, tripa de cerdo, palitos de cangrejo, salchichas y verduras.
Imperial Kitchen (Corinth Street)
Imperial Kitchen de Roslindale es una parada obligada en el vecindario, y por una buena razón. La comida aquí es asequible, confiable y sabrosa. Prueba la carne yu hsiang, un plato picante, no apto para los débiles. Para aquellos que buscan un poco de fusión, el restaurante dedica una categoría completa al pad Thai (el Imperial incluye camarones, pollo y verduras, y es un camino de ida), y ofrece raviolis de Pekín como aperitivo.
Xiang Yu China Bistro
En XIang Yu China Bistro, en Brookline, se produce una verdadera fusión de cocinas y culturas chinas: puedes explorar una región diferente cada noche. ¿Tienes antojo de comida hunanesa? Prueba la sopa de fideos con carne picante de Hunan. ¿Te emociona la comida de Sichuan? Disfruta de un tazón ardiente de fideos dan dan, untado con ese aceite tan característico. El crujiente filete de pescado con comino, característico de la cocina del norte de China, también es un ejemplo sorprendente del alcance de este restaurante.
Red Ginger
Aunque técnicamente está en Stow (a unas 25 millas de Boston), no podíamos omitir este lugar chino y panasiático, porque es increíble. El pollo con salsa de chile picante es excepcional, y la tierna carne de pato de Hunan, salteado con champiñones, pimientos, brócoli y vainas de chícharos, es una alternativa superlativa a la receta tradicional de pollo. El menú de sushi es amplio y fresco; y el roll de langosta con huevas de pescado, lechuga y pepino cuesta menos de $15 (también viene una versión con mango).
Tasty Pot (Boston)
Tasty Pot, de Allston, sabe que no a todo el mundo le gusta sentir fuego en la boca, por lo que los comensales pueden elegir entre cuatro niveles de especias en la mayoría de los platos, de suave a picante. Las sopas calientes en prácticamente todas las versiones (incluidas la Stinky Tofu y la Cheesy Milk) son imprescindibles, y se pueden reforzar con huevos de codorniz, salchichas y mucho más. No olvides echar un vistazo a las secciones “Milk Tea” y “Mustache” del menú antes de ordenar para no perderte el té verde con leche dulce de rosas o la crema de invierno de melón.
Nancy Chang
Incluso el Phantom Gourmet, el crítico de restaurantes anónimo más famoso de Massachusetts, sabe que vale la pena ir a este lugar inclusivo de Worcester, especialmente si tienes alguna restricción alimentaria: hay comidas sabrosas aptas para diabéticos o dumplings especiales sin gluten, lo que significa que las cosas ricas, como los fideos, que, por lo general no se consiguen sin gluten en un restaurante, aquí son una posibilidad. ¡Excelente noticia!
Gong Cha
Si no sabes qué pedir, no te arrepentirás con el delicioso té “Boba” taiwanés, a veces llamado té de burbujas. En el local de Gong Cha, en Cambridge, las perlas de tapioca se sirven en todo tipo de bebidas frías y calientes, incluidos los tés de yogur, los lattes y los granizados. Gong Cha ofrece una enorme variedad, y los sabores tradicionales son los mejores: prueba el refrescante té de melón con semillas de albahaca (con o sin espuma de leche), la leche fresca con budín y perlas de tapioca o la leche de taro con frijoles rojos.
Chinatown Stoughton
Hay una razón por la que el barrio chino Stoughton de la familia Wong ha ganado premios durante décadas. Elige tu propia aventura por el norte de China con los diversos currys del restaurante (la carne al curry picante es la opción ganadora), o trasládate a Hong Kong con los camarones agridulces. Y si tienes ganas de mezclar comida china y japonesa, también hay nigiri, maki, sushi y udon.
CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS:
Cortesía de Sumiao Hunan Kitchen
Dumpling Cafe de Chris B Haynes
Myers + Chang de Kristin Teig
Tasty Pot de @izumi.mimi.official
