Los 25 mejores restaurantes chinos de Los Ángeles

Chef Fu

Este restaurante del centro comercial Monterey Park se autodenomina “nuevo Sichuán”, pero su menú va más allá de la provincia de Sichuán (el chef Fu que da el nombre al restaurante es oriundo de Henan, una provincia en la región norcentral de China). Eso significa que Hunan freía cerdo con finas rebanadas de panceta, jalapeños y frijoles negros en conserva, o freía cordero con comino aromático que nos remite a Xinjiang. En el restaurante, te entregan un mortero para moler los huevos en conserva con berenjena y pimienta, pero eso lo puedes hacer en casa muy fácilmente para integrar bien los sabores.

Chengdu Taste

En 2013, el chef Tony Xu y su socio comercial Sean Xie abrió este restaurante de Alhambra, que ofrece platos deliciosos y picantes bañados con granos de pimienta de Sichuán y chiles, y promueve un renovado interés por la cocina de Sichuán. Y siguen pisando fuerte con estos éxitos: filetes de pescado hervido con salsa de pimienta verde (más parecido a una sopa, pero aún así potente); trozos de pollo fritos disponibles con o sin hueso, cubiertos con chiles deshidratados; y mapo tofu que vibra con picante málà. Apaga el fuego con platos más clásicos, como col agridulce y arroz frito al estilo de Chegdu, y mucho jugo de ciruela.

Colette

Anteriormente, este restaurante de Pasadena se enfocaba en el brunch al estilo estadounidense, pero luego se inclinó por la cocina cantonesa bajo en mando del chef Peter Lai. Desde luego, en la cocina se preparan clásicos como chuletas de cerdo con sal y pimienta, y chow fun de carne de res, pero sus mejores platos son los más exóticos. Prueba los rollos de arroz fritos con salsa XO picante y rica en umami, y el chayote saltado con sabroso cerdo picado y aceitunas encurtidas. Sin embargo, lo más destacado (y lo que no te puedes perder) es el crujiente pollo relleno: pollo secado al aire deshuesado y condimentado con una capa de pasta de camarón debajo de la piel crujiente.

Arroz & Fun

La propietaria Rica Leon y su hermano (y famoso diseñador de moda) Humberto tuvieron restaurantes en Lima, Perú. Continuaron la tradición familiar de comida peruano-cantonesa (también conocida como chifa) en su excelente restaurante de Lincoln Heights. Aquí, el divertido menú refleja su herencia. Imagina bolo bao, esponjosos bollos de piña crujientes en la parte superior, que se asemejan a la fruta, en sándwiches de huevo y queso; hamburguesas con queso y chiles Hatch, con salsa herbácea de ají; y reconfortante guisado de pollo servido sobre arroz. No te pierdas el congee de calabaza, y los crujientes rollos de camarón y huevo de la matriarca de la familia, Wendy Leon.

Din Tai Fung

Este gigante de los dumplings originario de Taipéi se inauguró en Arcadia en el año 2000 y, hoy en día, tiene cuatro sucursales en Century City, Glendale y Torrance (además de muchas en diferentes lugares del mundo). Sus xiao long bao (dumplings de sopa) al vapor vienen rellenos de cerdo Kurobuta, cerdo y cangrejo, o pollo, y sellados con los 18 pliegues característicos, y no por nada son famosos (también puedes ordenar las versiones dulces con chocolate fundido y mochi o taro terroso). El hábil trabajo del equipo con la masa también se destaca en los wontones picantes de camarón y cerdo, y en los bollos al vapor de cerdo Kurobuta, pero el arroz frito con camarones, las chuletas de cerdo con sal y pimienta, y las verduras de hoja verde con ajo no pueden faltar en ninguna orden de Din Tai Fung. 

Dolan's Uyghur Restaurant

Su propietario, Bughra Arkin, es de la provincia de Xinjiang, donde aprendió a cocinar de su madre y su abuela. En su restaurante de Alhambra, que se expandió a Rowland Heights, Arkin canaliza a las matriarcas. Agrega kebabs de carne a los fideos con una salsa picante con jengibre, ajo y chile, y rellena el naan con carne de res y cordero con pimienta. También puedes encontrar manta, dumplings al vapor al estilo de Uyghur con abundante cantidad de calabaza picada o cebolla y carne de res en cubos, y trozos de pollo con hueso servidos con fideos planos caseros en una salsa roja picante. De postre, te recomiendo el yogur casero picante con trozos de nueces y miel.

Ho Kee Cafe

En esta cafetería cantonesa con sucursales en el valle de San Gabriel y Arcadia, puedes disfrutar de jugoso pato asado con reborde de grasa y sopa de fideos al estilo de Hong Kong con delicados wontones de camarón. Este es el tributo del restaurantero Ricky Zheng a su infancia en Zhongshan, una ciudad en la provincia de Guangdong del otro lado del río Pearl de Hong Kong. Sus hermanos mayores se desempeñan como chefs (su hermana es Wendy Leon de Arroz & Fun). Preparan verdadera comida de la región: arroz frito con cangrejo real, cerdo picado con judías verdes, y bacalao al vapor con escamas.

Hui Tou Xiang Noodles House

Solo basta con mirar estos dumplings rectangulares una vez y sabes que te espera comida deliciosa, cortesía de este restaurante del norte de China con sucursales en el valle de San Gabriel y Hollywood. Además de los exclusivos hui tou de cerdo, rellenos de jugoso cerdo o carne de res y fritos para lograr una perfecta textura crujiente, no te pierdas el delicioso cerdo y los panqueques de puerro, los fideos de tomate y huevo “secos” (o sin sopa), y la sopa de fideos y albóndigas braseadas con grandes albóndigas de carne de res y cebolleta en un caldo de pollo.

Jade Wok

Vale la pena ordenar de este restaurante chino de estilo casero por el tofu especial de la casa, que actualmente se promociona como el “mejor tofu de la ciudad”. Suaves por dentro e inflados por fuera, los dos abundantes trozos de tofu vienen bañados con una salsa espesa elaborada con frijoles negros, cerdo molido, champiñones y secretos de la casa. Las judías verdes salteadas; las chuletas de cerdo con sal y pimienta, y guarnición de jalapeños; y las costillas agridulces al estilo de Shanghái son otros favoritos.

Ji Rong Peking Duck

Este lugar de Rosemead simplemente puede ganarse el premio al mejor pato Pekín al estilo de Beijing de Los Ángeles. La versión de Ji Rong llega preciosamente empaquetada en una caja compartimentada que conserva la carne jugosa y la piel crujiente con detalladas instrucciones de recalentamiento en inglés y chino. Nota: Ji Rong necesita que se le avise con 75 minutos de anticipación para preparar el ave. El restaurante también ofrece verduras, como “olla picante” de brotes de coliflor con cerdo en conserva y champiñones especiales salteados. Completa tu comida con crujiente corvina amarilla, que incluye cinco pescados con escamas y espinas ligeramente rebozados, condimentados de forma simple y fritos.

Little Pan

Si no has comido sheng jian bao, una combinación entre un dumpling de sopa y un bao, anota la versión de Little Pan en tu lista de cosas pendientes por probar. La propietaria del negocio, Vicky Liu, es de Shandong y, durante su infancia, viajaba a Shanghái para comer estos bollos fritos. Ahora utiliza esas experiencias formativas en sus restaurantes de enfrente de la USC y Exposition Park, y en Rowland Heights, donde se hizo cargo de la antigua Changsha Fever. Sus sheng jian bao son perfectos: esponjosos arriba y crujientes abajo, y están disponibles con rellenos como cerdo especial de la casa o camarones con puerro y cerdo. También puedes ordenar pequeños bollos fritos con salsa de chile. Si tienes ganas de una comida que incluya solo dumplings, pide el colorido combo de dumplings hervidos, con caballa española (rojo), carne de res y col (amarillo), cerdo y col (morado), y camarones, puerro y cerdo (verde).

Luscious Dumplings

La matriarca Grace Li creció en Shenyang, una provincia del norte de China conocida por los dumplings, y este lugar de Monrovia, ahora administrado por su hija Michelle Wu y su esposo, Ker Zhu, está a la altura de su nombre. Puedes disfrutarlos hervidos, al vapor o fritos, aunque los dumplings de cerdo con una cobertura caramelizada son imperdibles. No te pierdas las sopas, como la sopa de fideos, cerdo y encurtidos con rebanadas de solomillo de cerdo, mostaza china encurtida y col china; ni la sustanciosa sopa de fideos y carne de res, que viene con aguja Angus o tierno tendón de res rico en colágeno. Consejo de profesionales: pide el aceite de chile casero para obtener un toque picante.

Malan Noodles

La atracción de esta cadena de restaurantes con sede en Beijing con una popular sucursal en Hacienda Heights son los fideos caseros. Puedes disfrutarlos de cuatro maneras: pequeños redondos, medianos redondos, grandes redondos y medianos planos. Los fideos planos combinan increíblemente bien con el pollo especial de la casa, con salsa picante y trozos de cordero fritos con pimientos y cebollas. Para los amantes del chow mein, Malan Noodles elabora una versión perfecta, que se disfruta más con camarones, pollo y carne de res.

Masons Dumpling Shop

Para este restaurante informal de comida rápida en Highland Park, sus propietarios Wu y Zhu se basaron en el éxito de Luscious Dumplings. Sin embargo, está bastante relacionado con la familia: el lugar lleva el nombre de su hijo. Aquí puedes encontrar bollos y dumplings únicos, como bollos al vapor rellenos de Angus Beef o panceta de cerdo estofada, y dumplings fritos de carne de res, queso y cebolla con bordes de queso Jack. En cuanto a este último, ten cuidado con el primer bocado: estos dumplings son muy jugosos.

Me + Crepe

Esta cadena mundial, con una sucursal en Old Pasadena, se especializa en jianbing, crepes hojaldrados al estilo chino con huevo y semillas de sésamo negro, y una gran cantidad de cebolletas, cilantro y capas de masa de wontón. Complementan sus creativos rellenos: ensalada de “atún dorado” con maíz y palitos de cangrejo, pato Pekín con acompañamientos clásicos, como pepino, cebolletas y sabrosa pasta de porotos de soja, y carne de res desmenuzada con queso derretido. No olvides ordenar el tofu de aceituna dulce en baño de agua caliente endulzado con azúcar y bayas de goji, un postre exitoso.

Meet Qin Noodle

Este restaurante de fideos de Alhambra ofrece comida reconfortante inspirada en Shaanxi, lo que significa una gran cantidad de fideos caseros anchos y consistentes, conocidos como biang biang. Prueba el biang biang 3 en 1, una sabrosa triple amenaza con tres salsas: aceite chisporroteante, salsa de huevo y tomate, y cerdo picado juiciosamente picante al estilo de Qishan. También ofrecen “hamburguesas” chinas, bollos consistentes que puedes rellenar con carne de res o cerdo molido (aunque te los recomiendo con cordero y comino). Los amantes del cordero también deben considerar los kebabs asados y espolvoreados con comino, y el PaoMo, sopa de cordero y pita en cubos.

Ms. Chi

En esta colorida cafetería de Culver City, la finalista de la temporada 14 de Top Chef Shirley Chung prepara los platos que comía durante su infancia en Beijing, además de divertidas actualizaciones de comida chino-estadounidense. Eso implica enormes potstickers de hamburguesa con queso cubiertos con crujiente frico de cheddar y con guarnición de mermelada de tocino y tomate. El lou rou mein se parece más a un arcoíris que a un plato de fideos: gruesos fideos de huevo cubiertos con ragú de panceta de cerdo y col morada, col china encurtida y edamame sin vaina. También puedes encontrar filete con brócoli en una salsa de pimienta negra y pato ahumado en té con bollos al vapor, así como donas de mochi. Esta última no es comida china tradicional, pero aún así satisface debido al azúcar de sésamo negro y al glaseado de matcha.

Noodle Art

El restaurantero Steven Zhang, oriundo de Xi’an, promete “cena y espectáculo” en su restaurante de Monterey Park. Aquí los chefs, dirigidos por Peifang Zhang (el padre) y Yongge Du (el tío), hacen estos fideos anchos a la orden, que son aún mejores con tres complementos: cerdo braseado con papas y zanahorias en cubos, tomate con huevo, y judías verdes encurtidas con brotes de soja. Entre otras preparaciones de fideos populares, se incluyen fideos fritos con carne de res o de carnero con comino, sopa de fideos y carne de res braseada, y fideos fríos con salsa de sésamo o aceite de chile, ideales para el verano.

Pine & Crane

La chef y propietaria Vivian Ku expandió su visión culinaria taiwanesa de Silver Lake a una sucursal más grande en el centro de Los Ángeles con algunos platos pequeños y sopas exclusivos de la sucursal. Busca el niu rou mian, una sustanciosa sopa taiwanesa de fideos y carne de res con pata tierna y col china, y bollos rellenos de panceta de cerdo braseada o tofu. No te puedes perder los bocadillos de pollo taiwaneses estilo palomitas de maíz con albahaca tailandesa y crujientes tortitas de arroz con champiñón, maravillosamente servidos con largos palillos.

Sichuan Impression

La chef Yang Liu reubicó su restaurante original en este espacio más sofisticado de Alhambra y llevó sus platos característicos: fideos gelatinosos de judías verdes sumergidos en aceite de chile, filete de pescado sin espinas en una sopa picante de fideos y verduras encurtidas con vermicelli, y costillas de cerdo ahumadas en té y bañadas en chiles deshidratados, cebolletas y trozos de cacahuate. Equilibra todo el picante con postres divertidos, como la refrescante gelatina helada “school yard” con sandía fresca, jarabe de azúcar negra, vino de arroz y menta.

Tian You Feng Dumpling House

Los propietarios del negocio, Tony y Lucy Xu, inauguraron su restaurante con inspiración en Dongbei, en West Covina, justo antes de la pandemia. La pareja se ha hecho un nombre gracias a su sólida oferta de dumplings. Preparan xiao long bao, al que llaman dumplings de cerdo jugosos, con mucha habilidad y arman dumplings de cerdo fritos de modo tal que estén abiertos en ambos extremos y tengan bordes delgados y crujientes. Los wontones picantes de camarón y cerdo, y los bollos de cerdo fritos (sheng jian bao) también son populares. Técnicamente, el menú se extiende más allá de los dumplings, pero esas son, sin dudas, las estrellas.

Wangjia

Este restaurante del valle de San Gabriel no tiene redes sociales, pero la propietaria, Lulu Luo, y su esposo, el chef Jack Ma, han conseguido seguidores locales. Ma tiene recetas modificadas que comía durante su infancia en Shanghái. Las tortitas de arroz reciben el tratamiento estrella; se fríen con hojas de zurrón de pastor y cerdo o se acompañan con cangrejo dungeness en salsa marrón picante. Agrega camarones fritos, tiernos brotes de bambú braseados con cerdo desmenuzado, y cerdo salado con arroz frito y verduras para disfrutar de una experiencia Wangjia completa.

Woon

Julie Chen siempre soñó con abrir un restaurante y, con su hijo Keegan Fong, lanzó un carrito temporal de fideos que dio lugar a este lugar de Historic Filipinotown. El woon, o “tazón” en cantonés, probablemente sea más conocido por los fideos gruesos y consistentes fritos con champiñones o filete de falda marinado. Este plato es un éxito. Chen, o Mama Fong, como se la conoce, también es excelente a la hora de freír, así ordenes las alitas de pollo con condimento de cinco especias o tortitas de tofu rellenas de pasta de pescado.

Xi an

Esta joya de la Ciudad de la Industria ha dominado los fideos caseros al estilo de Shaanxi: vienen con carne braseada y cordero frito con comino, col, cebolla y pimienta negra. Ten en cuenta que aquí “pita” no es lo que puedes esperar. En cambio, este plato se centra en trozos de masa que se sellan y luego se sirven en un caldo con tierna carne de carnero, vermicelli y champiñones oreja de judas. Y las “hamburguesas” son una historia completamente distinta; se trata de importantes bollos horneados con carne de res frita o cordero con comino.

Yang's Kitchen

Si bien el chef Chris Yang y la copropietaria Maggie Ho recurren a sus herencias china y taiwanesa, también se apoyan en sabores japoneses y en los mercados de agricultores locales para su destacado menú en este lugar del centro de Alhambra. Por ejemplo: tofu Meiji cremoso de elaboración local con huevas de trucha, aguacate y ponzu casero. O bien, loco moco de Zumi, un guiño a Hawái, con una hamburguesa de carne de res empanada y frita, kraut de repollo napa, tomate cherry confitado y salsa de champiñón. Hay platos chinos clásicos, como tofu braseado, fideos fríos con sésamo, y alitas de pollo con sal y pimienta, para aquellos con antojos nostálgicos. Los delgados panqueques de harina de maíz y mochi son para compartir.