Los mejores lugares para productos horneados y postres en Nueva York

Crown Shy

Tan icónicos como los platos salados y extravagantes del chef James Kent son los postres de la chef pastelera Renata Ameni. En este restaurante del distrito financiero, agrega dátiles a su pudín de caramelo pegajoso empapado de sidra y cubre el helado de satsuma con malvaviscos tostados y dulces crujientes en forma de panal.

Pâtisserie Fouet

Este mostrador de pastelería y tienda de Union Square de la chef Yoshie Shirakawa es un país de las maravillas azucarado, lleno de croissants de todo tipo (jamón y queso, crema matcha y bayas), verrines cremosos en sabores como soba tostado y albaricoque con sésamo, pasteles de mantequilla densos, y, por supuesto, pan de leche casero.

Morgenstern’s Finest Ice Cream

En la heladería del chef Nicholas Morgenstern en West Village, el helado de vainilla está hecho con frijoles frescos de Madagascar, el helado de chocolate con mantequilla de maní es una dosis doble de helado de mantequilla de maní con chocolate con mantequilla de maní, y el helado rocky road se llama el Rockiest Road, con chocolate de dos tipos (trozos de chocolate amargo y remolinos de dulce de azúcar), almendras tostadas y malvaviscos.

Levain Bakery

Este dulce lugar del Upper West Side se especializa en una cosa: galletas enormes llenas de chispas de chocolate y nueces, avena y pasas, y más. (Aunque, si te apetece, también tienen panes y pasteles). Las panaderas Pam Weekes y Connie McDonald tienen seguidores por una razón (y variospuestos remotos en la ciudad, ¡aleluya!).

Petee’s Pie Company

La harina y la mantequilla están en el ADN de Petra “Petee” Paredez. En 2014, abrió su tienda de pasteles en el Lower East Side después de pasar su infancia ayudando a su madre con su negocio de pasteles. Ha sido un éxito desde entonces. La gente no se cansa de su crujiente de manzana, su tarta de lima y su pastel de chocolate estilo sureño salado. Ahora los comensales de Brooklyn también pueden ordenarlas. 

Dominique Ansel Bakery

El hombre detrás de Cronut no tiene un solo talento. En su panadería del Soho, evoca un arcoíris de macarrones perfectamente crujientes, éclairs rellenos de crema, galletas espesas y, sí, Cronuts. Un consejo sabio: No te pierdas el DKA, la versión de Ansel de un kouign-amann, el croissant caramelizado famoso en Bretaña.

Nougatine at Jean-Georges

Amantes de los pasteles en capas, regocíjense. Este restaurante de Central Park West del venerado chef Jean-Georges Vongerichten tiene todo eso y más: pastel de zanahoria de cuatro capas con glaseado de queso crema, pastel del diablo con capas de pudín de chocolate negro, helado de natilla y pudín de caramelo de mantequilla.

Spot Dessert Bar

Hay un elemento sorpresa incorporado en cada postre del chef Ian Kittichai en este lugar de dulces, con sucursales en St. Mark’s y Flushing. El sorbete de frambuesa se encuentra debajo del pastel de queso y la “tierra” de las migas de Oreo en The Harvest, mientras que una galleta de chocolate rezuma “lava” de ganache de matcha. Tendrás que ordenar para averiguar el resto.

Michaeli Bakery

Después de hornear en el equipo de apertura de la querida Breads Bakery, el chef pastelero Adir Michaeli se puso manos a la obra con esta panadería de inspiración israelí en el Lower East Side. Empleó burekas como base mantecosa para los rellenos de pizza, agregó un poco de Nutella a su babka de chocolate y nunca miró hacia atrás.

BonBon

En esta tienda del Lower East Side, eres literalmente un niño en una tienda de dulces. Se especializa en dulces suecos, sí, incluso pescado sueco, pero si te abruman todas las opciones de azúcar, elige cualquiera de las mezclas, que están ingeniosamente categorizadas por sabor, temporada o ingrediente. Te estamos mirando, Sour Mix.

Le Botaniste

Ordenar un postre nunca debe ser una vergüenza. Este restaurante a base de plantas de Murray Hill lo garantiza al cargar sus dulces con ingredientes saludables: pudín de leche de coco moteado con semillas de chía; brownies de trigo sarraceno repletos de linaza y cargados de omega 3; y el Apple Volcano, elaborado con manzanas ralladas y servido con una rica crema de anacardos.

Supermoon Bakehouse

Considera esta panadería del Lower East Side como la fábrica de croissants y productos horneados con mantequilla al estilo Willy Wonka. Sí, el croissant tradicional es delicioso, pero estás aquí por la diversión. Piensa en cruffins enriquecidos con avellanas, híbridos de croissants y muffins; donas rellenas de cuajada de maracuyá; e incluso opciones sabrosas como bollos daneses de requesón y tomate deshidratado.

Magnolia Bakery

Después del auge de esta tienda de magdalenas en West Village (muchas gracias, Carrie Bradshaw), la encantadora panadería sigue funcionando con fuerza (y tiene puestos remotos en Midtown West, Upper West Side y más). Obtén el icónico cupcake de terciopelo rojo con glaseado de crema de mantequilla y definitivamente agrega el pudín de plátano, que tiene sus propios seguidores.

Ole & Steen

Esta importación danesa, ubicada en Midtown East, es tu base de operaciones para todas las cosas azucaradas, con levadura, sin semillas, rellenas de granos y, en general, Hygge, el término danés para “acogedor”. Elige tus carbohidratos: una rebanada de Cinnamon Social, un pastel de Tosca con avellanas o uno de los muchos tipos de panecillos.

Blue Ribbon Brasserie

Clásicos reinventados conforman el menú de este querido restaurante de los restauranteros (y hermanos) Eric y Bruce Bromberg, y esto incluye postres. En este lugar de Greenwich Village, el pudín de pan se sirve en rebanadas con chispas de chocolate. ¡No te pierdas el helado de chocolate caliente!

Brigadeiro Bakery

La chef pastelera Mariana Vieira se inspira en su origen brasileño para crear estas suaves trufas hechas con leche condensada, cacao en polvo y mantequilla. Son el dulce homónimo de su panadería, con especialidades como pistachos y coco, pero no son la única razón por la que a los comensales les encanta este lugar del SoHo. Prueba cualquiera de los frascos de pastel o el Palha, chocolate brigadeiro intercalado entre las galletas.

Sundaes and Cones

Se recomienda probar una gran cantidad de sabores en esta heladería de East Village, y ahora puedes replicarlo en casa. La exclusiva tienda del fundador Royce Chan es conocida por sus sabores creativos y de tendencia asiática, como el taro, los frijoles rojos y el té tailandés (uno de los favoritos de la multitud). Ordena por cucharada o pinta y disfrútalo.

Breads Bakery

Palmeras espolvoreadas con canela que te sonríen, pastel de limón coronado con streusel, pastel de brownie sin harina con la cantidad adecuada de masticable y crocante: esto es solo la punta del iceberg del imperio de masa del panadero Uri Scheft. Su cadena internacional de panaderías, con un puesto remoto en Union Square, tiene todo lo que necesitas para el desayuno, la hora del té o después de la cena.

Mama Fina’s

No le digas a la tía que tienes un nuevo favorito para el halo-halo, el icónico postre filipino hecho con hielo picado, leche evaporada y aderezos dulces como helado o flan de leche. Este restaurante filipino en el East Village también prepara gulaman de sagú con tapioca masticable y un chorrito de almíbar.

Fabrique Bakery

Esta panadería sueca en Chelsea se especializa en productos horneados tradicionales de los países nórdicos: bollos con cardamomo, chokladbollar (bolas de chocolate suecas) cargadas de café expreso y hallongrotta rellena de mermelada, una mejora decididamente sueca a las galletas con huellas dactilares. ¡Solo mira esas capas!

Miss Mamie’s Spoonbread Too

Ordena tu pastel y cómelo en este célebre restaurante de comida soul en Morningside Heights. Después de terminar tus alitas y costillas de pavo, deléitate con cualquiera de los cuatro pasteles del menú (o todos): pastel de coco, pastel de limón, pastel de chocolate y pastel de terciopelo rojo. La descripción del último de la lista dice: “No te vayas sin él”, y te sugerimos que prestes atención a la advertencia.

Eileen’s Special Cheesecake

Desde 1974, esta panadería familiar en Soho ha estado produciendo pasteles de queso que son de alguna manera densos pero no pesados, dulces pero no demasiado dulces. El clásico pastel de queso simple con una base prensada de galletas Graham es increíble, pero con giros divertidos como caramelo salado o fresas.

Frenchette

Solo hay dos postres en el menú de este bistró de moda en Tribeca, y son prueba de calidad sobre cantidad. El Mousse au Chocolate es como morder una nube impregnada de Chantilly, mientras que el Paris-Brest a la Pistache define el género, con su masa crujiente y tierna y su relleno de verde pistacho.

Partybus Bakeshop

Es imposible rechazar una Monster Cookie de esta panadería del Lower East Side. Gruesas y mantecosas, son una nostalgia de la infancia, pero un poco mejoradas (¡piensa en galletas de chocolate dobles con trozos de brownie y chispas de chocolate!). No rechazaremos ninguno de los pasteles de temporada, los croissants de pistacho con aroma a agua de rosas ni los bollos pegajosos de canela.

Soft Swerve Ice Cream

Contempla la obra maestra artística y arquitectónica que es el torbellino de delicias lácteas de esta heladería en el Lower East Side. Ordena una taza para hoy y una pinta para mañana. No podemos dejar de pensar en el ube ultravioleta, el sésamo negro con un intenso sabor a nuez, el chocolate caliente congelado y la tarta de fresas.

BROOKLYN

Win Son Bakery

En esta panadería de Williamsburg, el restaurante hermano de Win Son, la chef pastelera Danielle Spencer juega con la forma de los amados productos horneados, tanto estadounidenses como asiáticos. Hace populares bolo baos, trabaja con mijo y arroz rojo en rosquillas masticables y hornea pequeños pasteles de dátiles rojos.

Four & Twenty Blackbirds

Las hermanas Emily y Melissa Elsen comenzaron a hornear pasteles en su departamento de Crown Heights antes de abrir su pionera tienda de pasteles. Y sus productos horneados con una costra gruesa y rellenos de forma creativa se siguen agotando. Obtén una de las opciones de Baker's Choice para probarlas todas, como la miel salada o el pastel de frutas de temporada.

Milk Bar

Cuenta la leyenda que la chef pastelera Christina Tosi reunió todo lo que había en la cocina de wd~50, el restaurante ahora cerrado con mentalidad de gastronomía molecular, y se le ocurrió darle su toque al pastel de chocolate estilo sureño. Al personal le encantó en ese entonces, y los clientes de todo el imperio panadero de Tosi todavía no se cansan. Su cocina de la tienda de Williamsburg elabora este pastel y mucho más: helado suave de leche de cereales, imponentes pasteles de cumpleaños y galletas de maíz.

Ciao, Gloria

Los panaderos Renato Poliafito y Ginger Fisher Baldwin se unieron para reinventar los dulces con un toque italoamericano en esta cafetería de Prospect Heights, que abre todo el día. Piensa en barras tricolores italianas cubiertas con ganache de chocolate amargo y mermelada de frambuesa, y biscotti (o “galletas clásicas italianas para mojar”, como explica el menú) en sabores divertidos como albaricoque y almendra.

Claro

Por supuesto, el cremoso arroz con leche con crema batida y fruta de temporada y los crujientes y azucarados churros son los postres ganadores del menú de este restaurante regional mexicano en Gowanus. Pero el diamante en bruto es la barra de chocolate, elaborada en colaboración entre Claro y La Rifa, un chocolatero de la Ciudad de México, que combina a la perfección con el mezcal ahumado.

Fan-Fan Doughnuts

“La mejor tienda de donas en Brooklyn”, escribe Daniel H. “Honestamente, cada dona hasta ahora ha sido un pequeño viaje al cielo”, dice Brady R. en su reseña. Si eso no te hace querer ordenar a esta panadería de Bed-Stuy de inmediato, no sé qué más lo hará. La chef pastelera Fany Gerson se especializa en donas con levadura y sabores extravagantes, como lassi de mango picante y azúcar con canela mexicana.

Taste the Tropics

Transpórtate al Caribe en cualquier momento del día (o del año) con solo una pinta de helado. Esta heladería de Flatbush canaliza el clima cálido y el buen rollo, gracias a los hermanos fundadores Jerry y Richard Zirino, quienes convirtieron los sabores isleños en cremosos. La guayaba, el grapenut y la guanábana son los favoritos de siempre, pero no te pierdas el ponche de huevo.

Bien Cuit

La harina fresca, la mezcla en lotes pequeños y la fermentación lenta son las características distintivas de los pasteles del panadero Zachary Golper. Puedes saborear esa intención en cada una de sus ofertas de panadería de Cobble Hill, incluidos los croissants de almendras horneados dos veces, las galletas de trigo sarraceno con chocolate salado y los blondies con nueces.

Golda

Es posible que no pienses en dejar espacio para el postre durante el brunch, pero en este café del Medio Oriente en Bed-Stuy, es crucial. No puedes dejar de probar el Wonder Bar, una barra densa y sórdida endulzada con jarabe de arce y tahini; cúbrete con los copos de mantequilla del croissant de chocolate; y ordena un bollo danés de arándanos o de frutos rojos para el día siguiente.

Malai

Pooja Bavishi ve el helado como un lienzo en blanco que se puede impregnar con las cálidas especias del chai, para explotar con chile ojo de pájaro y chocolate, o para hacer que sepa como la halvah de zanahoria de la tía. En su heladería de Carroll Gardens, combina el helado con los sabores del sur de Asia con los que creció. Y por eso, estaremos siempre agradecidos.

Ursula

Sí, las hamburguesas con queso y chile verde y los enormes burritos de desayuno al estilo de Nuevo México de este mostrador de Crown Heights son increíbles. Pero los verdaderos comensales saben que lo que deben ordenar son los productos horneados del chef pastelero Eric See. Las tiernas rosquillas de brioche glaseadas con nopales y frambuesa, la concha perfumada con agua de rosas y las galletas de bodas mexicanas son únicas en su clase.

Fausto

El menú de postres es corto y dulce en este restaurante de tendencia italiana en Park Slope; a veces es solo un postre, pero no dejes que eso te engañe. El postre aquí es único y de primera. Un postre en particular del que nuestros comensales no se cansan es el pastel de aceite de oliva, una rebanada a la vez densa pero ligera que viene coronada con una mermelada de naranja y limón. ¡Únete a esos comensales!

Van Leeuwen Ice Cream

Prospect Heights es la zona cero para los constructores del imperio del helado detrás de Van Leeuwen Ice Cream, los hermanos Ben y Peter Van Leeuwen y su socia (y esposa de Ben), Laura O'Neill. Este puesto remoto, el primero de muchos en la ciudad de Nueva York, todavía tiene su toque mágico original al mejorar los sabores nostálgicos, como el pastel de queso con moras, chips de menta hechos con chocolate amargo y extracto de menta, y chips de brownie de mantequilla de maní con trozos reales de brownie.

Shanghai Dim Sum Garden

Que el nombre no te engañe. Esta sala de dim sum de Park Slope no se especializa solo en paquetes con carne al vapor, sino también en pasteles delicados. Elige tus crepes: mango con trozos aterciopelados de fruta fresca, batata morada en tonos lavanda, matcha o incluso durian.

The Good Batch

¿Estás en el equipo de galletas finas y masticables o tu lealtad a las galletas radica en las densas y espesas? En esta panadería de Clinton Hill, no importa; puedes tener lo mejor de ambos mundos, cortesía de la panadera Anna Gordon. Hay galletas con trozos de chocolate tahini en forma de cúpula y galletas con trozos de mantequilla de maní, galletas crujientes de mantequilla y galletas con chispas de chocolate; y no hay lugar para más discusiones.

Agi’s Counter

La delicia salada y dulce perfecta es una galleta de mantequilla crujiente y mantecosa con semillas de alcaravea. Es

por eso que nos gusta este encantador lugar judío y de Europa del Este del chef Jeremy Salamon. Ordena el pastel de café con ciruelas y ron mientras puedas; está regresando debido a la demanda popular.

Ovenly

Cuando te apetece un pastel de chocolate, solo tienes que acudir a un lugar: esta panadería centrada en pasteles en Greenpoint fundada por Agatha Kulaga y Erin Patinkin. (Ovenly también se encuentra en West Village y Cobble Hill). Su artículo más vendido es el Brooklyn Blackout, un pastel gigante hecho con capas de pastel de chocolate amargo, pudín de chocolate amargo salado y crema de mantequilla.

Sahadi’s

La tienda de la especialidad libanesa en Industry City no solo tiene opciones de comida sabrosa, sino que también vende dulces que hacen honor al apellido (la cuarta generación Sahadi ahora dirige la tienda). Prueba el helado de tahini y brownie salpicado de migajas de halvah, el plato de frutas de temporada o, si no puedes elegir, el plato de dulces mediterráneos repleto de una gran variedad de pasteles del Medio Oriente, baklava y frutos secos. 

Dun-Well Doughnuts

Atención: Todas las donas de esta tienda de Williamsburg son veganas; sí, todas. Ordena por media docena o por docenas y recibirás lo que salga de la freidora ese día. Eso podría significar donas con pizca de fresa, chocolate triple, tarta de manzana con caramelo, pistacho, y la lista continúa. Lo que sea que te toque, no te decepcionará.

OddFellows Ice Cream

Desde que el chef pastelero Sam Mason abrió su fantástica heladería (con sucursales en Dumbo y Williamsburg), él y su equipo han producido más de 500 “sabores extravagantes y raros”, como se describe en el sitio web de OddFellows. Por ejemplo: las Kitchen Sink, con sus papas fritas cubiertas de chocolate y todo tipo de palitos de sésamo, y el sabor a s'mores de mantequilla de maní, una colaboración con la banda LCD Soundsystem.

Bunna Cafe

Este restaurante etíope a base de plantas en Bushwick apuesta por su único postre: el baklava. Capas doradas de masa filo separan las pilas de nueces tostadas y pistachos, todas rociadas con un jarabe demerara de café con alcohol. Punto a favor: ¡es vegano!

Dolce Brooklyn

Sorbete de plátano y maracuyá. Un macarrón de frambuesa con té helado de mango. Estas son solo algunas parejas poderosas de postres, y esta tienda de dulces de Gowanus ha inventado una más: macarrones crujientes y un rico gelato. Obtén un paquete de 12 macarrones y encuentra tu gelato perfecto (pensamos un fior di latte con leche), o elige el mini sundae, una bola de helado coronada por un macarrón perfecto.

BKLYN Larder

Esta tienda de delicatessen artesanal en Prospect Heights tiene quesos elegantes, sándwiches satisfactorios y, por supuesto, postres de primera. Ordena algunas de las opciones caseras: galletas de chocolate con harina de maíz, delicias de Rice Krispies con grasa de pato, pastel de polenta con mascarpone, y como otras delicias seleccionadas de los panaderos vecinos (Runner and Stone, Amy’s Bread).

Lively Brooklyn

Hay mucho más en este café enfocado en el bienestar en Park Slope que tazones de batidos y bebidas para el bienestar. Escanea la sección de comida del menú para encontrar postres deliciosos que te harán sentir bien: bocados de tahini de chocolate, bocados de “Snickers” con un cremoso turrón vegano en el centro y Day & Night Pudding con sabor a coco.

CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS:

Oddfellows por Philip Negron

Ovenly por Justin Walker