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Pocas ciudades pueden competir con San Francisco por la amplitud y variedad de su dim sum. Hay viejos favoritos que nunca desaparecen, lugares nuevos que acaparan mucha atención y joyas de barrio que no se dejan intimidar por los mejores del barrio chino. Y un consejo de expertos: no todos los dim sum son cantoneses ni exclusivamente para un brunch. Cuando te apetece dim sum, pero no tienes intenciones de salir de casa, estos lugares populares en DoorDash tienen la solución para ti.
China Live
Este mercado/patio de comidas/destino gourmet ofrece algunas versiones realmente modernas del dim sum. Los bollos de cerdo char sui vienen en pan tigre horneado para aportar una textura extraordinaria, y los bollos a la plancha, llamados sheng jian bao, son dorados, crujientes, jugosos y humeantes. Mira más allá del menú de dumplings y opta por las coles de Bruselas crujientes y el pollo picante Kung Pao.
Mama Ji’s
Este agradable lugar en el distrito de Castro ofrece dim sum, además de un menú completo que incluye los platos favoritos de Sichuan, como el pollo Chongqing, filetes de pescado picantes y adormecedores, y “Hormigas trepando a un árbol”, un plato llamado así por la forma en que los trozos de cerdo molidos se adhieren a los fideos celofán. Veganos, tomen nota: en este menú, hay mucho para ustedes.
Fang
A tiro de piedra de SFMOMA, este restaurante ofrece una visión urbana del dim sum chino moderno y la comida callejera. El truco es elegir lo que suene más divertido. Nos gustan los bocadillos crujientes de costilla sobre bok choy con ajo y los wontones a la plancha rellenos de crema de pollo y maíz.
Yank Sing
Abierto desde hace más de 60 años, este restaurante familiar de tercera generación es el lugar donde tantos habitantes de San Francisco aprendieron a amar el dim sum. Hoy en día, el menú deja espacio para platos tradicionales y contemporáneos, y hay tantas opciones que puedes ordenar con total libertad.
Dragon Beaux
El famoso restaurantero Willy Ng (Koi Palace) mantiene alta la calidad en este palacio del dim sum. La pregunta no es dónde detenerse, sino cómo hacerlo. Los “clásicos” del menú incluyen bao de cerdo al vapor y dumplings transparentes de camarones. El pastel de daikon a la plancha es ejemplar y, si eres fanático de esos resbaladizos rollos de papel de arroz, hay una gama completa.
Great Eastern
Este es el tipo de dim sum de la vieja escuela que convirtió al barrio chino de San Francisco en una capital gastronómica. Es un excelente lugar para probar las patas de pollo estofadas con todos los dumplings. El restaurante se especializa en mariscos frescos, por lo que, si una preparación te llama la atención, pruébala. Las hojas de guisantes salteadas con dientes de ajo enteros también son una excelente opción.
Palette Tea House
Ubicado cerca de Fisherman’s Wharf, este elegante lugar tiene algo de arrogancia culinaria. El xiao long bao de la casa viene en cinco sabores (y colores) diferentes. Los bocadillos de malanga Black Swan (Cisne negro) se llaman así por su aspecto sorprendente, y el ha gow tiene un relleno de langosta y camarones.
Yuanbao Jiaozi
Esta pequeña cafetería a las afueras de Golden Gate Park en Sunset atrae filas por los artículos de su menú que pueden consumirse a modo de refrigerio. Los fanáticos saben que deben buscar los dumplings de shiitake y pescado, los dumplings de camarones y tres delicias, y la ensalada de palitos de piel de tofu cubiertos de aceite rojo. ¡Qué bueno que puedes ordenarlo!
Dumpling Home
Este favorito de Hayes Valley sube la temperatura. El xiao long bao (también conocido como dumplings de sopa) viene con rellenos de cerdo regulares o picantes y adormecedores, y hay wontones ejemplares en aceite de chile. No te pierdas las ensaladas frías hechas con pepinos, papas ralladas y orejas de cerdo cortadas y adictivamente masticables.
Osmanthus Dim Sum Lounge
Los dumplings cantoneses al vapor son la especialidad de este restaurante elegante y moderno. Opta por los dumplings de Chaozhou plisados con sus envoltorios transparentes y rellenos gruesos. Pero tampoco pases por alto las crujientes alitas de pollo estilo paleta con sal y pimienta.
Dumpling Kitchen
Este modesto restaurante de Parkside hace bien a sus vecinos con un menú de platos clásicos bien preparados. Los bollos de cerdo de Shanghái a la plancha y los dumplings de sopa en las variedades de carne de cerdo y mariscos se destacan, pero vale la pena explorar el menú shanghainés más allá del dim Opta por los clásicos regionales, como tiernas albóndigas Lion'sHhead y pato asado.
City View Restaurant
Este lugar ofrece la clásica experiencia del dim sum de San Francisco con una increíble variedad de dumplings y otros artículos. Ordena todos tus platos favoritos, desde paquetes de hojas de loto con arroz pegajoso hasta bocadillos de malanga con sus pelitos característicos y dumplings de camarones translúcidos. Si hay un plato que no te puedes perder, es el siu mai de vieiras.
Chubby Noodle on Green
Este restaurante de North Beach adopta un enfoque panasiático en su amplio menú, y deja espacio para los tacos de cerdo coreanos, el poke hawaiano y el pho. Sin embargo, independientemente de las tentaciones que se te presenten, no te pierdas los fideos picantes al ajo.
House of Xian Dumpling
Aquí se destacan los dumplings con sus pliegues hechos a mano y todo tipo de rellenos, hervidos y servidos por docenas. Pero no te pierdas los fideos dan dan y los filetes de pescado de Sichuan en un caldo de color rojo chile.
Kingdom of Dumpling
Una selección verdaderamente épica de dumplings caseros te espera en este restaurante abierto durante todo el día. La mayoría de las opciones son una combinación de proteína y vegetales (pollo y espinaca, carne de res y zanahoria, cerdo y col), pero también hay una gran cantidad de opciones vegetarianas. Ah, y no te pierdas los panqueques de cebolleta.
Shanghai Dumpling King
El nombre dice Shanghái, pero este lugar realmente ofrece un recorrido por la gastronomía regional china. Opta por los dumplings de cebolleta hervidos al estilo de Beijing, el bao de cerdo cantonés al vapor y los fideos picantes de Sichuan. Dicho esto, aquí los dumplings al vapor de Shanghái están en primer plano.
