Una baguette tibia con mantequilla. Filete y papas fritas. Merguez y polenta a la parrilla. Y el dúo más icónico: tú y el restaurante francés más popular de la ciudad de Nueva York.
Una gran cantidad de restaurantes franceses de la ciudad de Nueva York han desempolvado su mala reputación mientras se apegan en gran medida a los platos clásicos (con algunas excepciones notables), y los lugareños definitivamente se han dado cuenta. Lo que significa que están súper de moda en este momento, y también es muy difícil conseguir una reserva.
Pero gracias a DoorDash, puedes saborear los cremosos caracoles, el boeuf bourguignon fortificante y todos los productos horneados con mantequilla. Saca tu mantel blanco; tienes una cita con uno de los restaurantes franceses más concurridos de Nueva York esta noche.
Frenchette
Los chefs Riad Nasr y Lee Hanson se desvían ligeramente de la comida francesa tradicional (por ejemplo, los bollos de canela acolchados) en su restaurante de Tribeca, pero eso es exactamente lo que lo hace especial. Las papas fritas se doran en aceite de maní, el poulet roti está hecho con aves tradicionales y las zanahorias se carbonizan y se espolvorean con za'atar, lo que lo convierte en una comida espectacular.
Buvette
Este restaurante del West Village del chef Jody Williams es el ideal platónico de un encantador bistró francés. Cada plato está marcado: el croque monsieur, que se combina mejor con una montaña de zanahorias ralladas, pistachos y cilantro mezclado con una vinagreta de limón, el clásico steak tartar, el aterciopelado rillette de pato y toda la charcutería y queso.
Balthazar Restaurant
Pocas ensaladas gritan “almuerzo poderoso”, con la excepción de la ensalada homónima en este ícono del Soho del restaurantero Keith McNally. En él, las verduras frescas (verdura de judías, espárragos, hinojo) se mezclan con aguacate, ricotta salata y un aderezo con infusión de trufa, y es popular por una buena razón. Completa la comida con la tarta de queso de cabra y cebolla o las papas fritas.
Dominique Ansel Workshop
Técnicamente, no es un restaurante, pero estaría mal pasar por alto este país de las maravillas cargado de mantequilla que Dominique Ansel ha conjurado en Flatiron. Ordena el ficelle laminado de jamón, queso brie y cornichon, que es como un sándwich de croissant; DKA de azúcar moreno, su versión de la clásica pastelería bretona kougin-amann; brioche bressane con aroma a naranja; y racimos de feuilletine de caramelo para después.
Lafayette
El restaurante de Noho del chef Andrew Carmellini es muy concurrido todo el día. Por la mañana, puedes ordenar pasteles creativos (bollo de cebolla francesa, muffin de suero de leche con arándanos). Para el almuerzo, no puedes equivocarte con el salmón ahumado en un cruasán y banh mi relleno de jambon. Y para la cena, no te pierdas el pollo asado entero con una guarnición de judías verdes y almendras. ¿Hay algo de todo eso que no sea delicioso?
Boucherie
Filetes bañados en mantequilla, perfectamente cocidos a punto, son el atractivo de este pequeño imperio de restaurantes de carnes franceses, con sucursales en Midtown West, West Village y Union Square. El último miembro de la familia, La Grande Boucherie (en Midtown West) es amado por su sopa de cebolla francesa, el boeuf bourguignon y las papas fritas, por supuesto.
L'Express
Este bistró lionés en el corazón de Gramercy es famoso por sus horarios nocturnos y querido por sus platos básicos bien ejecutados. Los caracoles, las suculentas ancas de rana, frisee aux lardons (ya sabes, trozos de tocino en francés) y moules marinieres están a tu servicio hasta las 9 p. m.
Dirty French
Modifica tus expectativas cuando ordenes en este restaurante del Lower East Side; elévalas muchísimo. El equipo detrás de Carbone sabe cómo manejar cocinas al más alto decibelio, y puedes verlo en su comida francesa elegante, como el tartar de atún con chili de ojo de pájaro y la Burger Maison bañada en raclette y cebollas caramelizadas.
Tartine Restaurant
Este pequeño restaurante francés ha atraído clientes (y filas) desde que el chef Thierry Rochard lo abrió en 1992. El menú es todo un bistró francés clásico que continúa satisfaciendo y sorprendiendo: piensa en el filete au poivre con una salsa de pimienta verde, caracoles, tartar de atún (¡hay guacamole en ese tartar!) y, sí, papas fritas.
Patisserie Chanson
Claro, este lugar para el día en Flatiron lo tiene todo: pain perdu y sándwiches de cruasanes de huevos revueltos por la mañana, tazones de granos y sopas deliciosas por la tarde. Pero lo que debes ordenar aquí son los productos horneados. Podrías preparar una comida completa con cruasanes increíblemente superpuestos, cruasanes de almendras saladas (genial), de frambuesa y mantecosos y azucarados kouign-amann. Y no admitiremos que lo hemos hecho más de una vez.
Pastis
Este ícono del Meatpacking District está de regreso y mejor que nunca. Los restauranteros Keith McNally y Stephen Starr han revivido el bistró de la vieja escuela, junto con el menú. Ordena el bistec a la parrilla con una guarnición de cóctel de camarones, helado y servido con salsa de cóctel y una rodaja de limón, y una ensalada vegetariana. Además, te recomendamos una orden adicional de mantequilla Bordier.
French Louie
Está bien, está bien, este lugar de Boerum Hill no es francés francés, sino francocanadiense, y es tan bueno (y la noche de cita perfecta) que lo dejamos pasar. Al igual que su restaurante asociado, Buttermilk Channel, French Louie se especializa en comida creativa y reconfortante; mira la ensalada niçoise servida en una socca fibrosa, las papas fritas hechas de anchoas y servidas con alioli y limón frito, y la Burger Royale coronada con raclette.
Tournesol
“Sólido” y “atemporal” es cómo muchos comensales describen este bistró de la ciudad de Long Island, y estas cualidades son las que hacen que sigan volviendo. Prueba la crujiente ensalada de endivias con queso azul y peras, la pechuga de pato rosada con puré de apio, las croquetas de queso de cabra con trozos de remolacha terrosa o el marquise au chocolat (¡pastel!), y entenderás por qué.
Claudette
Este restaurante de Greenwich Village se especializa en cocina provenzal con influencias del norte de África. Hay hummus con trufa, croquetas de camote sazonadas con harissa casera, cordero estofado sobre cuscús y papas fritas, muchas papas fritas. También puedes dejar que el restaurante se encargue de la orden con el menú de precio fijo para uno o dos.
Le Bilboquet
Desde 1986, este bistró francés de inspiración mundial en el Upper East Side ha mantenido la fiesta andando. Puedes acompañar tus papas fritas, ratatouille, ensalada de endivias con queso roquefort y tartar de atún con patatas fritas wonton junto con el especial de la casa: Le Poulet Cajun: pechugas de pollo húmedas untadas con una mezcla exclusiva de especias cajún y servidas con beurre blanc.
Raclette
No hay nada más satisfactorio que ver cómo se saca una capa de raclette de la rueda de queso y se coloca en un plato de papas asadas y pepinillos. Y tampoco hay nada más delicioso. El plato homónimo es tradicionalmente suizo y es la estrella en el restaurante East Village del chef Edgar Villongco, pero el resto del menú es clásico francés; la tartina de higos cubierta con queso crema triple y la creme brulee deconstruida brillan.
Lucien
Mejora tu nivel de francés porque lo necesitarás para este restaurante icónico en el East Village (aunque, afortunadamente, las descripciones del menú seguramente aclaren cualquier pregunta que puedas tener). Prueba la ensalada nicoise con atún, merguez a la parrilla sobre una piscina de polenta, caracoles a la Borgoña y pollo asado con judías verdes y ajo. Bono: el restaurante vende vino de toda Francia para completar tu comida.
