Los mejores restaurantes de Dallas con servicio de retiro

Mariano’s Hacienda

No importa en qué parte de DFW te encuentres, probablemente estés cerca de un local Tex-Mex, y esta cantina que ofrece comida casera es un lugar que no te puedes perder. Si alguna vez te has dado el gusto de probar una margarita congelada, suave y similar a un helado, tienes que agradecer a su propietario, Mariano Martínez: él fue quien inventó la primera máquina de margaritas congeladas hace más de cinco décadas. En sus restaurantes Tex-Mex también se elaboran salsas, filetes y mariscos sutilmente ahumados. El queso es especialmente fuerte, gracias al queso cheddar añejo, y los tacos de pechuga asada a fuego lento son una maravilla.

Maple and Motor

Abierto desde 2009, este restaurante sencillo no se disculpa por inclinarse hacia un estilo simple y moderno. Aquí encontrarás comida que te devolverá la vida después de una gran noche. El icónico sándwich de pechuga sabe lo que quieres: una gran cantidad de carne suculenta, lechuga, tomate y cebolla, y las papas fritas con queso, jalapeño y tocino son como la manta abrigada y mullida de las guarniciones.

Sachet

La joya mediterránea de Allison Yoder y Stephen Rogers es el lugar ideal para hacer una comida a partir de platos pequeños. La lutenitsa, un condimento brillante a base de vegetales, da vida a la sedosa burrata. Y los muslos de pollo dorados sobre el tierno orzo relleno de queso feta son apenas un bocado de los sabores de Grecia. Cada uno de los platos del menú pide acompañarse con trozos de esponjosa pita al horno de leña, así que ordena bastante.

Tortilleria La Sabrocita

En La Sabrocita encontrarás algunas de las mejores salsas, tortillas y guacamole de la ciudad que hacen honor al nombre del lugar. Aquí puedes ordenar carnes por libra: abastécete de pollo a la lima o cordero a la barbacoa, y te deleitarás con tacos y fajitas durante días. Prepárate para el futuro: ordena una docena de los populares tamales de cerdo (¡o pollo!) y congela lo que no te devores inmediatamente.

Loro Asian Smokehouse

Este lugar inspirado en Japón y el sudeste asiático con un enfoque en el abastecimiento ético ofrece una impresionante variedad de platos pequeños y refrigerios. El karaage de pollo, bañado con aceite de chile tailandés, y la bavette ahumada (un corte de carne de la parte inferior del lomo) con salsa verde de shishito elevarán tus expectativas de la barbacoa para siempre. Las guarniciones, como la ensalada crujiente de col con anacardos y jengibre, y los buñuelos de maíz dulce, hablan por sí mismos.

Thunderbird Pies

Amantes de la pizza de masa gruesa, esta tienda de pizzas al estilo de Detroit es para ustedes. En Thunderbird, las masas gruesas y consistentes son la estrella del espectáculo. Opta por la Honey Bastard, en parte por lo divertido que es decir su nombre, pero sobre todo por la mermelada de tocino, la salchicha soppressata y la miel de habanero, un triunvirato de sabores dulce, picante y umami. Y los vegetarianos deben probar la Budd, una pizza favorita esponjosa y sin carne, con una masa cubierta de queso caramelizado.

Jalisco Norte

El menú del chef José Meza Arróyave cuenta con la influencia de los estados costeros mexicanos de Veracruz y Oaxaca, por lo que tiene sentido que, en este lugar, el pescado sea particularmente excepcional. El taco de pescado es ideal para el clima cálido, el barramundi a la parrilla aporta un toque de elegancia y el chimichurri serrano sube la temperatura. También hay muchas opciones para atraer a los comensales que no son fanáticos de los mariscos: el medio pollo asado cubierto con mole aterciopelado y dulce es algo digno de una cita nocturna.

Invasions

Cuando, en el menú, hay un sándwich de pollo que lleva el nombre de Cardi B, sabes que tienes que ordenarlo. La belleza frita con suero de leche del chef Airric Heidelberg viene entre panes tostados y se equilibra con una mayonesa picante de eneldo y encurtidos. Los amantes de los vegetales deben redoblar la apuesta con el Bomb Brussel Sprouts and Potatoes, con crujientes coles de Bruselas y papas bañadas en una “salsa bomba” secreta casera para la que tendrás que confiar en nosotros.

AllGood Cafe

Inaugurado en el año 2000, este favorito de Deep Ellum atrae a los habitantes de Dallas devotos del pollo frito, que viene cubierto de salsa de crema sobre una montaña de esponjoso puré de papas. Aquí cada plato se siente familiar en el buen sentido: deja que el sándwich Mom’s Tuna Salad o una buena porción de pastel de carne con salsa roja calmen la sensación de nostalgia en tu corazón.

Jia Modern Chinese

Este elegante restaurante asiático ofrece comida china con influencia de Sichuan, además de sushi recién hecho y muchos éxitos tailandés-estadounidenses. No te puedes perder el rangoon de cangrejo, dorado por fuera y relleno de queso crema con ajo. Y la carne crujiente, con fideos al vapor y salsa especial del chef, podría hacer que busques propiedades en alquiler dentro del radio de entrega de Jia.

Revolver Taco Lounge

Con una nueva sucursal en el Exchange Hall del centro de la ciudad y una aparición en la serie de Netflix estrenada en 2019 “Taco Chronicles”, Revolver juega a lo grande. Lo que no ha cambiado en más de una década es la cocina excepcionalmente buena de la familia Rojas. En caso de que no sea obvio, aquí debes inclinarte por los tacos. Con mucho gusto comeríamos las tortillas de maíz simples increíblemente suaves y prensadas a mano, pero son aún mejores con carne Wagyu a la parrilla o pulpo tierno con puerros fritos y salsa picante de jalapeño.

Off the Bone Barbeque

Un bocado de las costillitas de cerdo del asador experto Dwight Harvey y verás por qué este bastión de la barbacoa ahumada de la zona céntrica es un incondicional de Dallas. Para obtener una excelente primera impresión del menú, prueba una de las ofertas de combos, que vienen con una selección de carnes y guarniciones. La tierna pechuga ahumada con nueces es, con razón, famosa, y guarniciones tales como los frijoles horneados con miel y la ensalada de papa condimentada con pepinillos dulces, reciben la misma atención.

Bread Winners Cafe

Esta pequeña cadena local concurrida durante todo el día ha dominado los clásicos del brunch y luego les ha dado su propio toque. Ordena el imperdible croque madame, que comienza, como era de esperar, con jamón y un huevo estrellado, pero (¡con una vuelta de tuerca!) cambia la tradicional salsa bechamel por una interesante salsa de crema con jalapeños. La cafetería también ofrece platos para la cena, como camarones y sémola con trozos de panceta de cerdo caramelizada y mezclada con salsa sriracha con miel.

Wok Star Chinese

El chef Charlie Zhang es un maestro de los fideos frescos caseros. En el dulce y picante Dan Dan La Mian, hecho con fideos anchos, pechuga de pollo molida, y una mezcla crujiente de pepinos, zanahorias y col, la masa está en su mejor momento. Aquellos en busca de los favoritos chino-estadounidenses los encontrarán a todos, incluido el arroz frito con camarones, la sopa picante y agria, y la carne de res a la naranja.

Zalat Pizza

Incluso una simple pizza para llevar puede dar en el clavo. Pero, ¿por qué conformarse cuando está Zalat? Esta cadena exclusiva de Texas ha perfeccionado la experiencia de la pizza para llevar, y hasta incluye instrucciones de recalentamiento específicas con cada orden. Puedes optar por una clásica, como la de pepperoni o la Margherita, pero las pizzas exclusivas (la Elote, con mucho maíz y una salsa sriracha ranchera, o la Pho Shizzle, con pollo, salsa dulce hoisin y cilantro) son de lo que realmente se trata este lugar.

DaLat Vietnamese Restaurant and Bar

DaLat (del mismo propietario que ideó Zalat) describe su cocina como “vietNAMericana”. Aquí una buena jugada es comenzar con varias entradas, como bollitos de masa fina rellenos de cerdo con mucho umami, y arroz glutinoso con salchicha china. También en la lista de entradas, y haciendo alarde de su lado estadounidense, hay una mezcla extravagante que debes tratar de apreciar: la Dorito Viche es una ensalada de col fresca que se sirve (sí, adivinaste) sobre un colchón de Doritos con queso.

Zaap Kitchen

Zaap, un local derivado de uno de los restaurantes favoritos de Dallas, Sabaidee Lao & Thai Street Food, ofrece comida callejera del sudeste asiático con la misma aceptación. Opta por las Special Dancing Garlic Riblets, costillas increíblemente tiernas marinadas en una salsa agridulce y cubiertas con ajo frito, o por la khao piak sen, una versión muy sabrosa de la tradicional sopa de pollo y fideos de Laos. El arroz glutinoso con mango es el único postre del menú, y el único que necesitarás.

Partenope Ristorante

Del galardonado maestro pizzero Dino Santonicola, nacido en Nápoles, Italia, llega este favorito del sur de Italia. Todas las pizzas de masa flexible, que se cocinan en un horno napolitano artesanal, se destacan. Y si bien es posible que aquí los platos de pasta pasen desapercibidos, merecen más que consideración. Los espaguetis a la carbonara son sedosos, con guanciale salado y pimienta negra fresca. O bien, opta por el abundante plato de paccheri tubular con ragú de ternera y mucho queso parmesano.

North Italia

Esta exportación de Arizona abrió su primera sucursal en Dallas en el año 2018 y, desde entonces, ha atraído a los amantes de la pasta. El rigatoni picante al vodka, con salchicha italiana, trozos de albahaca fresca y grana padano, es una de esas comidas que te exige que cierres los ojos mientras comes. Una estrella del menú del brunch del fin de semana es una abundante carbonara, que combina con facilidad el desayuno (huevo escalfado y panceta crujiente) y el almuerzo (pasta lumache con forma de caracol, guisantes y trozos de pan con hierbas).

Hello Dumpling

Los amantes de la comida de Dallas acuden en masa a esta excelente cafetería por una buena razón: puedes conseguir ocho dumplings caseros perfectos por menos de 10 dólares, además de un refrescante té de burbujas para acompañar. Te recomendamos especialmente los tiernos dumplings de cerdo con repollo napa y los dumplings de pescado con vigorosa cebolla verde. Después de experimentar con algunos dumplings, pasa a los engañosamente simples fideos de Shanghái, mezclados en una salsa de aceite de chalote dulce y salada que querrás embotellar y poner en todo.

Zen Sushi

Con más de tres décadas de experiencia en la preparación de sushi y casi dos al mando de Zen, la chef Michelle Carpenter ha dominado el arte de combinar los sabores de Texas con las técnicas japonesas. El Xalapa Roll, hecho con atún, cilantro, aguacate y jalapeño, y cubierto con rodajas de lima, es un éxito por una buena razón. (También hay una versión vegetariana del Xalapa, que incluye bastante remolacha rosada en lugar de pescado). Texas asoma la cabeza con los únicos bollos bao, con tiernas carnitas estofadas con azúcar morena.

Velvet Taco

En esta cadena local en rápida expansión, con seis sucursales en DFW y más próximamente, cada taco es una aventura. Partiendo de la teoría de que los tacos son un vehículo ideal para probar sabores que van mucho más allá del Tex-Mex, Velvet ofrece versiones creativas, como un taco picante de pollo tikka con refrescante crema raita y un taco coreano de arroz frito relleno de carne de cerdo, huevo, y piña dulce y picante. El más ingenioso de todos podría ser el taco de pollo y waffle, con ensalada de col y manzana verde, tocino y jarabe de arce, que se sirve, obviamente, en una “tortilla” especial de waffle.

Cafe Brazil

Las sucursales tanto de University Park como de Deep Ellum de esta cafetería están abiertas las 24 horas del día, los 7 días de la semana, por lo que tendrás muchas oportunidades para ordenar el desayuno, el desayuno para la cena o incluso el desayuno para disfrutar a modo de refrigerio de medianoche. Los golosos deben ir por los panqueques para preparar uno mismo: tres esponjosos monstruos con los ingredientes que prefieras (chispas de chocolate, tacitas de mantequilla de cacahuate, confites M&M, plátanos, coco y... mucho más, pero entiendes la idea). La quesadilla de carne de res con espinaca, champiñones y el picante Monterey Jack te despertará (o te enviará a dormir, según la hora que sea).

Rodeo Goat

Esta querida institución de Fort Worth, que actualmente cuenta con tres sucursales en Dallas, es famosa por su batalla semanal de hamburguesas (haz una orden para votar por uno de los “candidatos”). Sin embargo, la Royale with Cheese, un gran brioche relleno con un medallón casero de carne molida, queso americano derretido, jalapeño, tocino y kétchup con especias (una hamburguesa que podría considerarse la mascota comestible de Rodeo Goat), no tiene competencia. También tienen en cuenta a los vegetarianos. La irónicamente bautizada Neil Young consiste en un medallón vegano casero, brotes, aguacate y aderezo Green Goddess.

Liberty Burger

Inaugurado por la leyenda de la comida local Mariel Street en el año 2011, este lugar informal de propiedad familiar vende una hamburguesa para cada estado de ánimo. ¿Te apetece algo clásico? Elige la hamburguesa que lleva el nombre del restaurante, Liberty Burger. Viene con la lechuga, el tomate, la cebolla morada y los pepinillos necesarios, y es tan jugosa que, para comerla, se debería usar babero. ¿Quieres un descanso de la carne? La hamburguesa de atún de aleta amarilla, untada con alioli de wasabi, cubierta con ensalada de col y sésamo, y servida en un brioche tostado, tiene tu nombre.

Ramen Hakata

Esta concurrida tienda de fideos se ha establecido como uno de los mejores lugares de la ciudad para disfrutar de tonkotsu ramen, una comida callejera japonesa originaria de la ciudad de Fukuoka y conocida por sus caldos intensos y sedosos. Aquí todo es caliente y abundante, ya sea que ordenes el Hakata Ramen, con un caldo a base de cerdo con médula ósea y aderezos como champiñones negros y huevo pasado por agua, o la chuleta de cerdo frita cubierta con un aterciopelado curry con tonkatsu.

Bazille

Este bistró, dentro de una tienda Nordstrom, es una delicia oculta. El French Dip, un sándwich clásico que se sirve au jus, es una cantidad considerable de rosbif caliente y queso cheddar blanco derretido en una baguette tostada con parmesano. Las papas fritas con hierbas vienen con alioli de aceituna kalamata para mojar, una buena versión de los condimentos básicos. Y el trozo de salmón salvaje asado en Dijon sobre la ensalada nizarda te hará replantearte las ensaladas para siempre.

Brick & Bones

Cuando aparece un antojo de pollo frito, este lugar nocturno de Deep Ellum tiene la solución. Toma un balde de las exclusivas presas de pollo (pata y muslo) en salmuera durante 24 horas, una sensación suculenta por dentro y crujiente por fuera. Completa el banquete con guarniciones con un toque mexicano, como el macarrón con queso habanero, el maíz cremoso y picante, y el puré de papas poblano.

Eataly

Inaugurada en el año 2020, esta experiencia italiana de 360 grados y 46 000 pies cuadrados también se disfruta mucho en casa (mientras usas tus pantalones más cómodos para comer pasta). Los tagliatelle a la boloñesa, con fideos caseros en forma de cinta y ragú de carne de res y cerdo guisada durante un tiempo prolongado, sinceramente pueden curar cualquier cosa que te aflija. Como broche de oro, opta por el tiramisú ultraesponjoso con abundante mascarpone.

Sasa Sushi

Este lugar favorito de ladrillos a la vista en Lakewood ofrece algunos de los sushi y maki más frescos e innovadores de la ciudad. Los dumplings de requesón y edamame son pequeñas nubes calientes que flotan en un caldo de soja y aceite de trufa. Para probar un poco de todo, ordena el combo para la cena, que incluye sopa, ensalada, arroz y dos platos a tu elección (las opciones son teriyaki o cuatro piezas de sushi).

Flower Child

Cualquiera con una restricción alimentaria se sentirá como en casa en este lugar. El menú de ensaladas, sopas y wraps nutritivos es un sueño para los veganos, vegetarianos, pescatarianos y personas que no consumen gluten, llámalas como quieras. Conoce el lugar a través del tazón Mother Earth, consistentes granos ancestrales cubiertos con un arcoíris de vegetales y una interesante vinagreta de miso, o del plato de salmón braseado con dos guarniciones saludables de vegetales.

Maple Leaf Diner

Este sencillo restaurante de temática canadiense es la opción por la que debes inclinarte si quieres disfrutar de comida reconfortante, como altas torres de panqueques, huevos benedictinos con mantequilla, y estofado servido en un pudín de Yorkshire con puré cremoso y verduras. Obviamente, tienes que ordenar una poutine, papas fritas cortadas a mano, bañadas en salsa y con trozos de requesón derretido, “para compartir”.

OMG Tacos

Su propietaria, Holly Nguyen, bendijo a Dallas con este lugar especializado en tacos, quesadillas y tortas, cuya apertura se remonta al año 2018. (Sí, también hay burritos y nachos). Aquí puedes elegir tu propia aventura: escoge entre pollo, filete, cerdo, lengua de ternera tierna o el tofu frito, que imita al pescado de manera convincente. No te puedes perder las papas fritas recargadas, que son básicamente nachos con doradas papas fritas con sal.

Cartwright’s Ranch House

Este es el lugar al que debes ir si quieres disfrutar de comida casera reconfortante que sepa a algo que preparaba la abuela. Cartwright’s ofrece bagre frito y una gran selección de desayunos al estilo ranchero desde 2011. El burrito de desayuno es del tamaño de tu cara, está relleno con pollo frito (una marca registrada del restaurante), huevos revueltos y croquetas de papa, y bañado en salsa cremosa (o queso picante, si te apetece algo picante). Te mantendrá activo durante horas, o tal vez para siempre.

Fadi’s Mediterranean Grill

El chef Fadi Dimassi presentó a los tejanos su comida libanesa y mediterránea en el año 1997, abrió su propio local en Houston y expandió progresivamente el imperio a Dallas en 2002. Sumérgete en porciones generosas de sedoso hummus, tabulé fresco con muchas hierbas y dorados kebabs de pollo que no pueden ser más jugosos. ¿No te puedes decidir? Ordena el Ultimate Sampler de Fadi, que viene con la carne de tu elección (si no te tentó esa descripción del kebab de pollo, el shawarma te llama), dos ensaladas, un aderezo y dos guarniciones de vegetales, como la frutal berenjena ahumada con granada y las papas con cilantro fresco.

CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS:

Loro, cortesía de Hai Hospitality

Cortesía de Flower Child

Bread Winners Cafe por Cynthia Smoot/Gangway

Cortesía de Maple Leaf Diner