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Portland ha estado a la vanguardia de la cultura gastronómica de los Estados Unidos durante décadas. Portland, una de las primeras ciudades en defender la diversidad y la sostenibilidad en la comunidad gastronómica, además de tener chefs con un don extraordinario para lanzar la próxima gran tendencia culinaria, tiene una deuda con las ciudades más grandes. Es progresiva, inclusiva y emocionante. Es progresiva, inclusiva y emocionante. ¿Quieres pruebas? Echa un vistazo a esta lista de los mejores restaurantes de la ciudad.
Luc Lac
¿Quiénes son los empleados de Luc Lac? Según ellos, son “solo una gran familia de Portland que adora cocinar con salsa de pescado y servir cócteles”. Sí, hay pho y banh mi y tazones de fideos, pero elige el característico Luc Lac, solomillo de ternera en cubos, braseado con Hennessy y beurre de France, para ver cuán creativo y capaz es el equipo después de más de diez años.
Eem
¿A quién no le encanta una mezcla culinaria, especialmente cuando se trata de comida tailandesa y barbacoa? Votado como el “Restaurante del Año” de Portland por The Oregonian poco después de abrir sus puertas, Eem continúa deleitando. No te pierdas sus combinaciones únicas como el curry blanco con puntas quemadas y el arroz frito a la barbacoa picado con carne de res a la parrilla, pimientos shishito, cebollín, ajo y salsa de pescado.
Por Que No Taqueria
Celebraremos el martes de tacos cualquier día de la semana. ¿Te pasa lo mismo? Por Que No Taqueria de Bryan Steelman, abierta desde 2005, tiene una docena de tacos para todos los gustos en sus dos locales. Ofrecen todos los clásicos, como el de barbacoa y el al pastor, cada uno preparado con proteínas de origen sostenible. Taste of Home lo nombró recientemente como el mejor restaurante mexicano del estado(!), y la gerencia apoya regularmente a organizaciones benéficas locales.
Nong's Khao Man Gai
Khao man gai es pollo y arroz tailandés. Es sabroso, bien equilibrado y, en Nong's, se sirve con la salsa exclusiva del chef Nong Poonsukwattana y una guarnición de sopa. Si alguna vez visitas Bangkok, encontrarás khao man gai en cada esquina, pero solo encontrarás la salsa exclusiva de Nong en Khao Man Gai de Nong. Y no estarás limitado solo al pollo. Puedes crear tu plato perfecto con varias proteínas.
Thai Peacock
Con un énfasis en la fusión de los sabores del noroeste del Pacífico con platos tailandeses caseros, Thai Peacock ofrece una nueva versión de la comida casera tailandesa. Con fuerza desde 1999, este lugar del propietario Chookiat “Ham” Saenguraiporn elaboró un amplio menú de curry, salteados y platos de arroz y fideos. El curry de la casa, un curry panang con salsa de maní, hojas de lima, brócoli, pimiento y zanahoria, es ideal para veganos y para aquellos que comen sin gluten.
Guero
Nunca conocimos un sándwich que no nos gustara, pero este es un sándwich, o más bien una torta, para amar. Opta por la ahogada, la versión de Guero del clásico jalisco hecho con carne de cerdo de Carlton Farms, ensalada de habanero y cilantro en un bolillo a la parrilla. Está cubierto con una rica salsa de tomate achiote para una experiencia sucia y picante que se disfruta mejor en casa.
PDX Sliders
PDX Sliders sirve (¡alerta de spoiler!) sándwiches pequeños. Pero no cualquier sándwich pequeño. Estas hamburguesas han recibido elogios a nivel local y nacional, y ganaron un lugar en la lista de las “10 mejores hamburguesas en Estados Unidos” de la revista Money en 2018. Puedes ir más allá de la carne de res aquí, con excelentes opciones de pollo, cerdo y verduras, como el St. Johns, que incluye portabella marinada, romas asados, queso de cabra con hierbas y rúcula bebé en ciabatta.
Grassa
Necesitas pasta, y la necesitas ahora. Entonces dirígete a Grassa, donde sirven tazones meticulosamente elaborados de pasta fresca sobre la marcha. De Rick Gencarelli de Lardo, Grassa tiene los platos de pasta fundamentales que más se te antojan: espaguetis con albóndigas, carbonara, fusilli alla vodka y mucho más. También ofrecen varios vinos para llevar completos o medias botellas.
Screen Door
¡Ganador de la cena de pollo! Encontrarás eso (literalmente) y más en Screen Door. Con una excelente comida sureña desde 2006, este querido restaurante te permite poner un poco del sur en tu boca, sin necesidad de hacer un viaje por carretera. Las cenas de gran formato vienen con todas las guarniciones, pero no podemos evitar meter hushpuppies y gumbo en nuestros carritos.
Lardo
El chef y propietario Rick Gencarelli lanzó Lardo como un carrito de comida en el que ofrece sándwiches de otro nivel con florituras divertidas. Ahora, tiene dos ubicaciones físicas desde las que puedes ordenar, y la creatividad descarada continúa. El Pho'French Dip es una excelente versión del clásico, con carne afeitada, hoisin, mayonesa sambal, albahaca tailandesa y caldo pho para mojar.
Kung Pow!
Este no es tu restaurante chino tradicional. Aquí, crean platos y bebidas aventureros para aquellos a los que les gustan los sabores audaces pero simples, ¡y les gustan las especias! Encontrarás influencias de toda China, incluidas Sichuan, Shanghai, Hunan y las calles de Hong Kong. ¡Obtén su Kung Pow! Pollo y ternera con sésamo. Claro, sirven carne, pero los veganos encontrarán muchas opciones.
Hat Yai
Hat Yai se inspiró en los puestos callejeros de pollo frito y en las pequeñas tiendas de curry y roti del sur de Tailandia. Sirven roti fresco y suave hecho a mano todos los días, así como otros platos famosos del sur de Tailandia. El chef, finalista del premio James Beard 2022, Akkapong “Earl” Ninsom, es conocido por su pollo frito sin gluten, así que no dejes de probarlo.
SeaSweets Poke
Inspirado por los sabores que lo rodeaban cuando era niño, así como por su tiempo de entrenamiento con el chef Alan Wong en Hawái, el chef Ian Hung prepara un poke increíblemente sabroso marinado al estilo clásico hawaiano para que puedas personalizarlo a tu gusto y tamaño. Los veganos disfrutarán tener la opción de un tazón de tofu.
Kati
En Kati, un establecimiento familiar, la chef Renoo Jansala sirve comida tailandesa vegana y vegetariana, pero confía en nosotros cuando decimos que no extrañarás la carne. Cocinó en Tailandia durante 30 años antes de abrir este lugar, y la comida es muy sabrosa y fresca, con la cantidad perfecta de picante. El menú es abundante y presenta sopas, ensaladas, refrigerios, salteados y curry, pero cada vez nos vemos obligados a probar los divinos fideos borrachos.
Boke Bowl
Hay toneladas de bollos en Boke Bowl, pero este restaurante se especializa en ramen al estilo de Portland con fideos hechos a mano; dashis únicos a fuego lento; y guarniciones que cambian según la temporada con el objetivo de satisfacer a carnívoros, pescetarianos, veganos y niños por igual. También ofrecen tazones de arroz, curry y poke. El menú infantil incluye tazones de ramen del tamaño adecuado para los más pequeños.
BAES Fried Chicken
Este local de comida rápida e informal, inaugurado en 2019, sirve pollo frito picante, o no. BAES, una creación del restaurantero Micah Camden y del ex jugador de la NFL Ndamukong Suh, ofrece pollo orgánico de Aurora Valley Farms que se prepara de la manera clásica o picante, como en Nashville. Ofrecen una gran cantidad de guarniciones que complementan perfectamente a las crujientes y jugosas aves.
Baby Doll Pizza
Baby Doll Pizza comercializa pizzas al estilo de Nueva York con masa, salsas y quesos de elaboración propia. Sus ingredientes premium incluyen verduras de origen local y carnes caseras, como pechuga y salchichas. Aquí se ofrecen más de una docena de pizzas, incluida la opción de crearla a tu gusto. La pizza blanca con mozzarella, requesón, parmesano, cebolla caramelizada, ajo y una base de sésamo es una maravilla.
Ate-Oh-Ate
¿No puedes hacer un viaje a la Isla Grande? Permítenos traerte sus sabores con Ate-Oh-Ate. Aquí, se esfuerzan por servir la mejor y más deliciosa comida al estilo hawaiano posible. La autenticidad está en el menú, ya que usan carnes totalmente naturales, verduras frescas, mayonesa de Best Foods y, en su musubi, spam real. ¡No aceptes sustituciones! 'A' ole palikir.
Farmhouse Kitchen
El objetivo de Farmhouse Kitchen es asegurarse de que las personas obtengan suficiente sabor. Misión cumplida. La colorida gastronomía de Kasem “Pop” Saengsawang, originaria de Tailandia, tiene un toque contemporáneo y, al mismo tiempo, rinde homenaje a la tradición. El pad thai es excelente, pero no dejes de probar algunas de las opciones de Pop, como el Basil Bomb, una especialidad de comida callejera tailandesa que consiste en mariscos con crujiente panceta de cerdo.
Paadee
El propietario, Earl Ninsom, eligió el nombre Paadee porque en tailandés “paa dee” significa “traer cosas buenas”. Es un firme creyente de que la comida debe hacer que uno se sienta revitalizado y satisfecho. Once años después, su comida está haciendo precisamente eso. (¡Está nominado al premio James Beard 2022!) Esta es una comida tailandesa con estilo. Piensa en la ensalada de espárragos en tempura con carne de cerdo molida y gambas a la parrilla, y el gang ped, que es una pierna de pato confitada al curry rojo.
AFURI IZAKAYA
Hermana de la ubicación original de Tokio, Afuri Izakaya abrió su primera sede internacional en Portland porque el agua de manantial de Mount Hood es suave, al igual que la del agua de manantial de Mount Afuri, y se considera esencial para la cocina de este izakaya. Son conocidos por su ramen de yuzu, así que ordena un tazón para experimentar su plato estrella.
AFURI ramen + dumpling
También encontrarás el ramen característico en el menú del restaurante hermano de Afuri Izakaya, así como los dumplings crujientes y jugosos, y mucho más. Este menú fue hecho para probar un poco de todo, por lo que te recomendamos que ordenes una variedad de platos. ¿Nuestros favoritos? Un bollo de cangrejo de caparazón blando, un huevo de ramen crujiente y gyoza de cerdo crujiente, seguido de una orden de yuzu shoyu ramen. Pon un poco de sake en una lata o botella.
Cibo
Cibo, que abrió sus puertas en 2012 con el chef Marco Frattaroli al mando, es bastante conocido por sus pizzas que constantemente reciben elogios de puntos de venta como Eater, y con razón. Pero no pases por alto todas las demás ofertas aquí, especialmente la docena de pastas caseras disponibles. Actualmente estamos obsesionados con la pasta pollo: pechuga de pollo en salsa de mantequilla de salvia.
Ranch Pizza
Ranch Pizza es una oda al amor de Estados Unidos por el aderezo ranch y la pizza, juntos. Si no lo has probado, te lo estás perdiendo. Además, es posible que necesites amigos más geniales. Este restaurante emergente convertido en una tienda tradicional sirve pizzas cuadradas muy finas (elige entre cinco) y todas vienen con una guarnición de ranch, pero sigue nuestro consejo y ordena mucho aderezo ranch. Lo lamentarás si no lo haces.
Proud Mary
Proud Mary es una cafetería abierta todo el día del equipo australiano detrás del imán de Melbourne para la cultura del café y el desayuno. Se inauguró en 2017 y fue un éxito inmediato entre los conocedores del café. Ordena el hotcake de requesón y combínalo con una bebida con cafeína. O elige algo simple como tostadas con mermelada. Incluso hay Vegemite en el menú para los australianos nostálgicos y los estadounidenses valientes.
Jam on Hawthorne
Los propietarios, Gordon Feighner y Katie Prevost, han creado uno de los destinos para desayunar más populares de Portland. Los Fancy Oatmeal Chai Blueberry Pancakes (¡sin gluten!) fueron nombrados como los mejores panqueques de Oregón por Eat This, Not That! en 2022. Si tu gusto por lo dulce todavía está dormido, hay muchos platos salados, como los Bennie Hashbrowns con jamón, tocino, espinaca, salsa holandesa y dos huevos escalfados.
Spitz
Spitz, que toma su nombre del método clásico para asar proteínas a la parrilla, que garantiza un sabor sabroso y rico, aporta una visión sana y moderna de la comida mediterránea omnipresente en las calles de Europa. La colorida y crujiente ensalada doner con lechuga romana, repollo, zanahoria, cebolla, pimiento verde, pepino, aceitunas, queso feta, pepperoncini y más es un ganador absoluto.
Bamboo Sushi
En 2008, Bamboo Sushi se convirtió en el primer restaurante de sushi sostenible certificado del mundo. Entonces, si te gusta comer sushi pero te preocupa su impacto en la vida marina, este es el lugar para ti. El exclusivo rollo Green Machine con judías verdes fritas en tempura y cebolla verde, cubierto con aguacate y alioli de chili dulce con cilantro es increíblemente popular, y un bocado te dirá por qué.
Din Tai Fung
¿Te encanta el xiao long bao? Entonces te encantará Din Tai Fung. Fue fundada por Bing-Yi Yang en Taipei en 1958 y desde entonces ha pasado de ser una tienda de dumping humilde a un grupo de restaurantes venerado, y la ubicación de Hong Kong ha ganado una estrella Michelin. Por supuesto, debes ordenar los dumplings de sopa, pero su repertorio se ha ampliado con los años, por lo que deberías ampliar el tuyo.
Pizza Jerk
En Pizza Jerk, creen que la pizza es la comida más perfecta de la naturaleza. ¿Quiénes somos para discutir? Inaugurados en 2014, su homenaje es a las grandes pizzas de la tradición de New Haven: Frank Pepe's, Sally's y Modern. Tienen pizzas finas y pizzas de sartén de hierro fundido. Para disfrutar de la mejor experiencia al estilo de la costa este, ordena la pizza de almejas.
Harlow
La cafetería y bar de jugos Harlow sirve comida limpia y saludable hecha con amor. Prácticamente nos sedujeron con el desayuno durante todo el día y la posibilidad de transformar platos deliciosos en creaciones saludables. Hay revueltos, tazones, sopas, ensaladas, jugos y elixires, todos los cuales te darán un impulso. Las versiones veganas de ofertas a base de carne, como galletas y salsa, son una alternativa bienvenida.
Siri Indian Cuisine
Otro favorito de los comensales, la cocina india Siri tiene todas las notas correctas con su menú de platos del norte y sur de la India. Siri ha sido un pilar en PDX por su comida deliciosa durante 30 años consecutivos, por lo que seguir ganando elogios de los nuevos medios de comunicación realmente dice algo. El pescado al curry es uno de los favoritos.
Oven and Shaker
La cocina de Oven and Shaker, inspirada en los numerosos viajes a Italia de la chef seis veces nominada a James Beard, Cathy Whims, une tradición y creatividad en el campo de la pizza napolitana a la leña y la comida callejera italiana. La pizza aquí está hecha con un entrante de masa madre de 70 años, y por lo general ordenamos una Margherita clásica y la pizza de queso de cabra con pecorino, col rizada y cebolla roja en escabeche.
The Star
Inaugurado en 2019, The Star llenó un vacío que esta floreciente ciudad de la pizza no sabía que necesitaba: la pizza estilo Chicago. Un puesto de avanzada de la popular Little Star de San Francisco, The Star sirve la misma pizza con costra de harina de maíz que Little Star hizo famosa cuando abrió en 2004. También hay opciones de masa fina y pizzas personalizadas aparentemente infinitas, además de una opción para personalizar tu propia pizza.
Next Level Burger
Las hamburguesas son algo más grande que tu apetito en Next Level Burger. Son guerreros activos en la lucha contra el cambio climático; utilizan ingredientes no transgénicos y sostenibles. Lo que esto significa para ti es que puedes sentirte bien al comer una hamburguesa. Hay 20 para elegir, además de todos los acompañamientos que hacen de las hamburguesas una ocasión.
MAC’D
MAC'D abrió sus puertas o, mejor dicho, la ventanilla de comida para llevar en Portland en 2019, y desde entonces esta minicadena de macarrones con queso donde puedes elegir tu propio queso ha sido un imán para los amantes de los carbohidratos. Comienza eligiendo una salsa, como la básica o la de búfalo, y selecciona la forma de la pasta (o coliflor). Entonces comienza la verdadera diversión. Elige comidas mixtas, como verduras, pollo, salchichas o chorizo, y luego elige tus ingredientes: ¿alguien quiere Hot Cheetos?
