En la ciudad donde reina la política, la escena gastronómica a menudo se ha visto ensombrecida por los chismes provenientes de Hill. Pero no subestimes el entusiasmo gastronómico de DC. Los comensales piden a gritos reservas en toda la ciudad, tanto en los restaurantes establecidos como en los recién llegados. Hacen fila para comer sándwiches de barbacoa y huevo, comida india de lujo y comida italiana rústica y “glamorosa”. Echa un vistazo a algunos de los restaurantes más concurridos del área de DC que están disponibles para la entrega.
Appioo African Bar & Grill
Este restaurante ghanés abrió en Shaw en 2014 y continúa siendo popular desde entonces. Platos como egusi (semillas de melón molidas cocinadas con espinacas y aceite de palma y servidas como plato vegetariano o con tu elección de carne), y nkati nkwan (sopa de mantequilla de maní hecha con caldo de pollo y servida con una elección de corvina, pollo o rabo de toro) son los favoritos locales.
Anju
En 2019, Danny Lee, el visionario detrás de los restaurantes de DC Chiko y Mandu (que operaban en el mismo lugar hasta que un incendio lo destruyó en 2017) abrió el gastropub coreano Anju en Dupont Circle. La comida informal y sabrosa está llena de sabor contemporáneo. No te pierdas el juk, una vuelta de tuerca de la papilla de arroz tradicional coreana, hecha con zanahorias asadas, nueces y dae pa carbonizado o cebollas verdes grandes. Igual de delicioso es el jjamppong, una sopa de fideos picante llena de camarones, mejillones, calamares y vieiras.
Mélange
Mélange, una tienda emergente de hamburguesas, hizo las cosas oficiales en el otoño de 2020 cuando abrió su espacio físico cerca de Mt. Vernon Square. Desde entonces, el chef Elias Taddesse ha estado muy ocupado produciendo algunas de las mejores y más populares hamburguesas de la ciudad. La hamburguesa clásica perfecta tiene queso americano, lechuga iceberg, tomate, cebolla en escabeche y un alioli de mantequilla marrón. Pero la pieza de resistencia es el Double Decker al estilo Big Mac, con queso americano, encurtidos, cebollas, lechuga rallada y, por supuesto, una salsa especial, todo en un panecillo con semillas de sésamo.
Maketto
En parte minorista, en parte restaurante y en parte cafetería, Maketto, que abrió en H Street Corridor en 2015, ofrece un poco de todo. La comida podría describirse mejor como fusión asiática, y maneja esa categoría con destreza. El bao de puerros y champiñones a la sartén también se rellena con fideos celofán y viene con una salsa hoisin rica en umami. Es imposible resistirse a las virtudes del sándwich num pang, que se sirve en pan casero con tu elección de proteína (pollo, tofu, paleta de cerdo), daikon y jalapeño. La amplia variedad de cafés y tés de la cafetería también está disponible para entrega a domicilio, aunque tendrás que hacer el resto de tus compras en persona.
Honeymoon Chicken
Petworth dio la bienvenida a este local de pollo a la barbacoa con gran éxito a principios de este año, y las expectativas no han cesado. Rob Sonderman, del también conocido Federalist Pig, es el asador experto detrás de Honeymoon, donde el sándwich de pollo frito crujiente y espolvoreado con miel es el artículo de orden obligada (aunque el cubo de pollo y las papas fritas sazonadas le siguen de cerca).
Jaleo
Antes de ser un chef de renombre mundial, José Andrés fue un chef que servía misteriosos “cheesesteaks” en su emblemático minibar de DC. En Jaleo, que abrió en 1993, Andrés se inclina por los sabores de su España natal con un menú repleto de tapas tradicionales (las gambas al ajillo, camarones cocidos en aceite caliente con ajo, prácticamente te transportan a las calles de España). Es difícil equivocarse con el amplio menú de Jaleo, pero no pases por alto el orgullo y la alegría de Andrés, el jamón serrano Fermín, un jamón serrano español curado 20 meses de Salamanca, que prácticamente se derrite en la boca.
Doi Moi
Abierto desde 2013, este restaurante de la calle 14 disfrutó de una renovación en 2020, orientada por completo hacia la cocina vietnamita. Algunos de los platos más notables del restaurante se encuentran en la categoría de “platos de la calle”. Prueba los dumplings de cerdo al vapor, que se esconden debajo de una cascada de daikon en juliana y rábano de sandía, y se sirven junto con una salsa picante de hierbas y maní. El cha giò crujiente, o rollito de primavera frito, se rellena con carne de cerdo, camarones, champiñones, fideos, cebolla y salsa de pescado, y se sirve con la clásica salsa vietnamita, nuoc cham.
Immigrant Food
En 2019, el Union Market District le dio la bienvenida a Immigrant Food, un restaurante llamado “con causa informal” del chef venezolano Enrique Limardo. La misión del restaurante es representar las diversas culturas y defender a los inmigrantes (los socios incluyen CAIR Coalition, Ayuda, AsylumWorks, APALRC, CARECEN y One For All). El menú global incluye el sándwich Old Saigon, una versión adobo de un banh mi, y el gumbo de África Occidental, hecho con camarones, pollo y alloco, o plátanos tradicionales.
L'Ardente
L'Ardente, el rústico restaurante italiano de Mount Vernon Triangle, abrió sus puertas en 2021 con gran éxito de la crítica. Las pizzas y pastas brillan en L'Ardente (en persona, la pizzería solo se puede reservar para comensales individuales, pero no dejes que eso te impida ordenar una pizza Margherita perfectamente carbonizada con orégano siciliano directamente a tu casa). El gamberi, gambas a la parrilla con ajo negro, melaza de granada y limón, es un aperitivo destacado, al igual que la lasaña de 40 capas, hecha con un sugo de costilla corta y salsa Mornay de trufa.
Purple Patch
Patrice Cleary abrió Purple Patch, un restaurante de influencia filipina, en Mount Pleasant en 2015. Los platos tradicionales tienen la oportunidad de brillar aquí. Opta por la crujiente lumpia, rellena de carne de res y cerdo y servida con ketchup de plátano. El sisig, hecho con panceta y paleta de cerdo salteadas, amplificado con cebolla, vinagre, chiles ojo de pájaro y jugo de limón, y cubierto con un huevo frito, viene con una abundante porción de arroz frito con ajo.
Zaytinya
Abierto desde 2002, el aclamado restaurante mediterráneo de José André en Penn Quarter sigue siendo uno de los restaurantes más comentados en DC. El motivo: platos increíbles como la crujiente afelia de Bruselas (coles de Bruselas con semillas de cilantro, agracejo y yogur de ajo) y el cordero baharat (especia) kebab de pierna de cordero frotado con tabulé, tomates asados y tahini.
Mandu
El restaurante Mandu de Danny Lee en 2006 causó sensación cuando se inauguró con solo unos aperitivos y 10 platos principales. Más de una década después, el restaurante en Mount Vernon Triangle continúa asombrando a los comensales con platos como el exclusivo mandu o dumplings coreanos; yukgaejang, un guiso de fideos con carne picante salpicado de pechuga, hongos shiitake y brotes de frijol mungo; y gamjatang, costillas de cerdo estofadas en dashi y guisadas con col, cebollas, cebolletas, papas, semillas de perilla y miso de camote.
Federalist Pig
El chef Rob Sonderman abrió Federalist Pig en 2016 en Adams Morgan, y desde entonces el lugar para hacer barbacoas ha alcanzado alturas extremas como tres veces ganador de la Guía Michelin Bib Gourmand. El plato de muestra es el camino a seguir aquí: las carnes que se ofrecen incluyen pechuga en rodajas, panceta de cerdo, cerdo desmenuzado, huesos de costilla, puntas de costilla, pechuga de pavo y salchicha, y se sirven con dos guarniciones a elección. Las coles de Bruselas, los macarrones con queso y los frijoles BBQ son de primera categoría, y no olvides una orden extra de salsa.
Cracked Eggery
El restaurante más popular de Cleveland Park podría ser Cracked Eggery, que abrió su tienda física en 2021. Puedes ordenar un sándwich de huevo en cualquier momento del día en Cracked Eggery. The Animal es una versión que se sirve con tocino, salchicha, huevos revueltos, una hamburguesa de papas fritas, quesos americano y cheddar, y la salsa “Cracked”. Pero el Southern Charm es entrañable. Viene con un tomate verde frito, huevo frito, tocino, queso pimiento, rúcula y alioli de limón.
I’m Eddie Cano!
Chevy Chase le dio la bienvenida al restaurante italoamericano I’m Eddie Cano! en 2018, y las reservas (y la demanda de comida para llevar) apenas se han desacelerado. El cacio e pepe, preparado con una gran cantidad de pimienta negra molida, es una opción perfecta. Otro es el superlativo pollo a la parmesana, que incluso viene con una guarnición de espagueti al pomodoro.
Kusshi Sushi
Los residentes de Bethesda conocen Kusshi, que abrió sus puertas en 2018. Disfruta algunos de los mejores y más concurridos sushi de la zona: la muestra de sushi de 15 piezas, por ejemplo, presenta una variedad de nigiri seleccionados por el chef, mientras que la muestra de sashimi de 18 piezas destaca el pescado más fresco del restaurante. Los platos principales calientes, como el curry katsu, también están disponibles y representan la amplitud de este restaurante.
Hank’s Oyster Bar
Abierto desde 2011 en Dupont Circle, Hank's Oyster Bar es el lugar preferido de los amantes de los bivalvos (tanto es así que el propietario, Jamie Leeds, ha abierto otros puestos remotos desde entonces). Los mariscos son el nombre del juego aquí, y los platos como el rollo de langosta, con carne fría ligeramente aderezada con mayonesa, son imprescindibles. Una barra cruda completa sirve de todo, desde ceviche hasta almejas de cuello medio y las exclusivas ostras Salty Wolfe en media concha.
Daikaya Ramen
Daikaya, que abrió sus puertas en 2013 en Chinatown, es técnicamente dos restaurantes: un local de ramen en el piso principal y un restaurante izakaya en el piso de arriba, aunque el restaurante solo entrega sus sopas (no calientes, señala; es tu tarea calentarlas para preservar la integridad del ramen). El shoyu ramen, con su rica base de soja, es una sopa rica en umami que habla de las mejores cualidades del restaurante. Agrega fideos adicionales, mantequilla, maíz, wakame, panceta de cerdo, un huevo, casi cualquier otra cosa que te apetezca, y ordena una guarnición de la excelente gyoza rellena de cerdo y col frita, como medida de seguridad.
Rasika
Rasika no es exactamente una recién llegada de la India. Este restaurante de la era de 2005 en Penn Quarter de DC ha estado haciendo babear (y pidiendo a gritos reservaciones) a los comensales durante casi dos décadas. Pero puedes ordenar los pequeños paquetes de alegría conocidos como samosas de camote, llenos de jengibre y chiles verdes y servidos con un chutney de arándanos, sin necesidad de reservar. El biryani de cordero, que se hace más delicioso con la adición de azafrán, viene con arroz basmati y raita.
Lupo Verde Osteria
The Palisades le dio la bienvenida a este popular restaurante italiano en 2018, y sigue siendo digno de mención. Las alcachofas fritas (carciofi) servidas con una salsa bagna cauda son un aperitivo atractivo, mientras que una gran variedad de pastas, desde lasaña casera hasta paccheri a la boloñesa, no te decepcionarán en la categoría de entradas.
Officina
En 2018, Officina abrió en el desarrollo District Wharf, un animado espacio comercial de restaurantes y residencial que bordea el Potomac en el Southwest Waterfront. Dirigido por el chef Nicholas Stefanelli de Masseria, galardonado con una estrella Michelin, Officina es un restaurante italiano con brío. Una ensalada aquí es más que una simple ensalada; la insalata mista combina la lechuga Little Gem, la radicheta y la achicoria con remolacha y pistachos crujientes. Para un aperitivo más fuerte, el polpette es un plato sabroso de albóndigas estofadas con pomodoro, parmigiano y pan rallado.
