Sándwiches para el desayuno a las 4 p. m., arroz glutinoso de Laos con salchicha fermentada, croissants de aceite de oliva, alitas de “búfalo” de coliflor, churros con dulce de chocolate y helado de leche de avena: esto es 2023, y según los datos de DoorDash y Caviar, reina la comida reconfortante, las verduras son la prioridad y nadie le tiene miedo a un poco de sofisticación.
Hicimos un recuento de los restaurantes de la ciudad de Nueva York con el mayor crecimiento año tras año para determinar qué tendencias esperar en 2023, y estos son los aspectos más destacados. Primero, Nueva York es realmente la ciudad que nunca duerme. Nuestros usuarios tienen su reloj propio y piden café y desayuno todo el día; además, los bagels (más el pescado ahumado y otras comidas de inspiración judía que suelen acompañar a estos bagels) siguen siendo una parte primordial de la alimentación en Nueva York. Como también lo siguen siendo los favoritos de la comida callejera: los tacos, los burritos y el shawarma. La comida tailandesa también es muy popular en las entregas, pero los neoyorquinos no se quedan solo en pad thai y buscan especialidades regionales que muestren la diversidad de la cocina. Además, si bien hay demanda de jugos, ensaladas y comida vegana, también salen mucho los helados innovadores y de alta gama.
Tengas el antojo que tengas, hay un restaurante para ti, ya sea que quieras el clásico comedor de manteles blancos o un servicio en el mostrador, y tampoco hay límites de horarios. Los restaurantes con más aumento en el número de órdenes son los que nos hacen sentir bien, ya sea porque sirvan alimentos saludables o comida casera. Estas son las principales tendencias en DoorDash y Caviar para este año, y los restaurantes donde puedes disfrutarlas.
Las tendencias
Todo el día, todos los días
Los sándwiches de desayuno, los pasteles y el buen café ya no son algo exclusivo de la mañana. A las 8 a. m. o a las 4 p. m., los amantes de las tostadas de aguacate y la leche de avena ni siquiera tienen que quitarse el pijama para satisfacer sus deseos, gracias a las cafeterías y panaderías que sirven desayunos excelentes a todas horas. Los cafés abiertos todo el día ya estaban en alza antes de la pandemia, pero el aumento del trabajo remoto que empujó a más personas a establecer sus propios horarios terminó de consagrar a estos establecimientos, que ahora son lugares comunes en el panorama gastronómico e incluyen entrega a domicilio o para llevar sin que esto vaya en desmedro de la calidad.
Procarbohidratos
Muchos de nuestros usuarios prefieren los carbohidratos, particularmente cuando se trata de comida italiana. ¿No puedes conseguir una mesa en I Sodi? Pide con entrega a domicilio. Pero el amor por los carbohidratos también se extiende a otro alimento básico muy importante de Nueva York: los bagels, que son tan accesibles para ordenar desde casa como el café y los sándwiches para el desayuno, ya sea en lugares clásicos, como H&H Bagels y Ess-A-Bagel (ambos abiertos desde la década de 1970), u otros relativamente nuevos como Baz Bagel. ¡Larga vida a los carbohidratos!
Mucho más que pad thai
El pad thai, los rollitos de primavera y el pad see ew son muy populares, pero los restaurantes tailandeses de toda la ciudad están intentando desviar la atención de sus clientes de estos platos tan conocidos y ofreciéndoles una muestra real de la diversidad de su cocina. En Thai Diner, uno de los restaurantes más populares de la ciudad y el sucesor del querido Uncle Boons (ahora cerrado), proponen platillos tailandeses-americanos reconfortantes. En Tong, otro restaurante igual de moderno, la propuesta son los platillos al estilo de Isan. Siempre habrá un lugar para el pad thai, pero este puede pasar desapercibido cuando hay platillos como el khao soi, un estofado de coco al curry con pollo y fideos crujientes.
De inspiración judía
Entre los bagels y los sándwiches de desayuno a cualquier hora del día, los antojos de los usuarios de Caviar y DoorDash sin duda tienen que ver con su amor por los carbohidratos, pero una categoría de nicho dentro de estas tendencias populares es la comida deli judía. Aquí, los bagels y los sándwiches para el desayuno vienen con pescado ahumado, una guarnición de encurtidos y algunos latkes, por si acaso. Hace ya algunos años que las versiones modernas de la cocina delicatessen judía están de moda en todo el país, y aún lo siguen estando en una ciudad en la que no se podría esperar menos. La larga cola detrás del mostrador de Agi en Crown Heights tiene una razón de ser.
Something to Taco ’Bout
No es de extrañar que a los neoyorquinos les encanten los tacos, pero en lo que respecta a la entrega a domicilio, hay un restaurante que domina la escena de Caviar y DoorDash: Tacombi, una cadena de comida rápida con aires nuevos pero muy reconfortante. Después de haber hecho una inversión de $27.5 millones, la taquería Enlightened Hospitality de Danny Meyer planea abrir 75 restaurantes nuevos en los próximos cinco años. Por supuesto, los tacos no son los únicos que reciben órdenes. Los burritos son otro de los productos favoritos para llevar: en los últimos años ha habido una serie de burritos recién llegados a la ciudad de Nueva York que han elevado seriamente la categoría. Por ejemplo, el Electric Burrito, que trae el típico burrito de California relleno de papas fritas a la ciudad de Nueva York, y el Ursula, que se está trasladando y agregando cócteles y cenas a su menú (antes solo ofrecía burritos y pasteles para el desayuno). El tiempo dirá si Tacombi continúa dominando las entregas en Caviar y DoorDash, pero un poco de competencia saludable (y deliciosa) nunca está de más.
De alta gama, pero en casa
A estas alturas, está bien entendido que nada queda afuera de la categoría entregas. Bagels y café, sí, pero también platillos de restaurantes exclusivos con manteles blancos y guardarropas. Entonces, si bien no es ninguna sorpresa que estos establecimientos de alto nivel (algunos incluso con una estrella Michelin) tengan una gran demanda entre los usuarios de Caviar y DoorDash, es divertido ver la variedad de comidas que hay entre los restaurantes más populares. Los ejemplos de nuestra lista demuestran que los clientes no solo tienen buen gusto, sino que también gustos muy variados. Ya sea que tengas un antojo de comer el sushi de Nobu o el ojo de costilla de Sant Ambroeus, ¡date el gusto!
Delicias de otro planeta
La ola de helados artesanales prémium (Malai, Sugar Hill Creameryy Oddfellows, por nombrar algunos) que arrasó con la ciudad de Nueva York en la última década, desplazando al yogur helado, trascendió la venta del helado en tiendas y se unió al movimiento de entrega. Pero la ciudad también ha entrado en la era dorada de los pasteles laminados o de hojaldre, con panaderías de todos los tipos que preparan excelentes croissants, kouign-amanns y nuevas creaciones dignas de largas filas de espera, como el Bolo Bao de hojaldre de Win Son Bakery. Hay opciones para todos.
Conscientes de la salud
En lo que algunos considerarían el otro extremo del espectro de tendencias populares de entrega, es decir en el otro polo de los postres de lujo que se acaban de describir, se encuentra una categoría de restaurantes preocupados por la salud que ofrecen platos vegetarianos, veganos y nutritivos que van desde los burritos llenos de superalimentos a los jugos verdes y el caldo de huesos. Dada la proliferación de tiendas de jugos y bares de ensaladas en toda la ciudad (Sweetgreen, Chopt, etc.), no debería sorprender que los ajetreados neoyorquinos también quieran recibir sus productos saludables en casa.
Oriente Medio
La comida de Oriente Medio siempre ha sido una opción muy buscada, de día o de noche. El hummus, el shawarma, el falafel son opciones para casi cualquier hora u ocasión. Los ingredientes específicos de esta gastronomía, como el tahini (pasta de sésamo), el za'atar (una mezcla de especias) y el labneh (yogur colado), también siguen siendo cada vez más omnipresentes, y aparecen en todo tipo de menús. Por lo tanto, no es de extrañar que la comida de Oriente Medio siga siendo una de las favoritas para las entregas, ya sea de tradición israelí o medioriental con un toque mediterráneo. Taboonette y 12 Chairs son dos de nuestros favoritos.
Daily Provisions
No pasó mucho tiempo hasta que se corrió la voz respecto de los deliciosos buñuelos de esta autodenominada “cocina de vecindario” con sucursales en Union Square, West Village, el Upper West Sidey Hudson Yards. Luego pasó lo mismo con los sándwiches para el desayuno (disponibles todo el día), las galletas con trozos de chocolate y caramelo y todo lo que ofrece este café que, como su nombre lo indica, también vende una amplia variedad de provisiones, como salsas, café y granola. Respetando el estilo típico de Danny Meyer (la cadena forma parte de Union Square Hospitality Group), todo en el menú es perfecto.
Otway
El menú para comer en el lugar en este restaurante de Brooklyn obliga a los comensales a buscar algunos ingredientes en sus teléfonos, y si bien el menú para entrega de Otway (disponible durante todo el día) es más sencillo, no por eso es menos especial. El sándwich de huevo viene con queso gruyere, ajo verde y cebolletas, con la opción de agregar aguacate, tocino o “merguez” (una salchicha de cordero). El sándwich de pollo frito viene con pepinillos y la opción de agregar un huevo frito. El sándwich de mortadela es imperdible. Tampoco dejes de probar las papas crujientes.
Baba Cool
Ambas sucursales de esta cafetería, abiertas todo el día, una en Fort Greene y la otra en Williamsburg, sirven sándwiches saludables, tostadas, sopas, ensaladas y tazones nutritivos. Por ejemplo, hay un tazón con huevos revueltos, queso cheddar, calabaza, coles de Bruselas, hojas verdes para ensalada y aguacate; una taza de caldo de huesos; o una ensalada de col rizada con manzana verde y almendras. Con bebidas como los lattes helados de cacao y el Fort Greene Fog (con té Earl Grey, vainilla y miel de flores silvestres), ordenar una bebida de Baba Cool te hará sentir muy bien.
Blank Slate Coffee + Kitchen
Blank Slate Coffee + Kitchen, con sucursales en Midtown y NoMad, es otro de los favoritos en materia de sándwiches, ensaladas y tazones para el desayuno. Además de huevos revueltos, tostadas de aguacate y una ensalada exclusiva, Blank Slate también prepara una pizza para el desayuno con huevo, queso parmesano, champiñones y pesto de trufas. Si necesitas más pruebas de que saben lo que hacen, su empalagosa sartén de galletas de M&M se sirve “al dente”. Por supuesto, el café de Blank Slate es otro de sus fuertes. Tienen opciones de café helado vietnamita, flat whites y dirty chai (un chai latte con un trago de espresso), es decir, hay algo para todos los gustos.
Partners Coffee Roasters
Si hablamos de productos horneados y café, Partners Coffee Roasters es otra de las mejores opciones. Las sucursales de Williamsburg, West Village y Long Island City sirven y entregan croissants, galletas y una variedad de bebidas con base de café. Más allá de los “sospechosos de siempre” (lattes y capuchinos), hay opciones de temporada, como el latte de arce y salvia, así como tés y bolsas de café en grano para llevar.
Pasta Louise
Lo que comenzó durante la pandemia con Allison Arevalo vendiendo pasta fresca en la puerta de su casa en Brooklyn se ha convertido en uno de los favoritos de Park Slope: un encantador restaurante italiano que ofrece una pasta fresca diferente todos los días, con una gran variedad de salsas e ingredientes. Aperitivos como la ricota batida con aceite de hinojo y la ensalada César con aderezo casero transmiten las raíces italianas de Arevalo, mientras que otras opciones, como la famosa salsa de pimiento rojo son homenajes a su propia familia. Para la entrega, Pasta Louise también ofrece kits que incluyen ingredientes, instrucciones de cocción y bebidas para una experiencia completa de comida en el hogar. Por ejemplo, el Dad's Famous Kit viene con la popular salsa de pimiento rojo, prosciutto, focaccia y dos latas de Louise's Lager, una pilsner estilo italiano elaborada por Wild East Brewery solo para el restaurante.
Serafina
En lo que respecta a los clásicos italianos de comida reconfortante en Nueva York, Serafina es uno de los lugares favoritos. Tiene varias sucursales en esta ciudad y en todo el mundo (Japón, India y Brasil). Aquí lo bueno se transmite: desde la pizza, que fue el plato con el que comenzaron los propietarios Vittorio Assaf y Fabio Granato, hasta el penne alla vodka y el salmón del Atlántico a la parrilla.
L’Artusi
Los sabores de una gran noche afuera, pero en casa L'Artusi, un pilar del West Village desde 2008, no decepciona, ya sea que ordenes la carta o pidas el menú de cena fijo, que incluye un aperitivo, dos platos de pasta, un plato principal y un postre. Aunque este elegante refugio ofrece platos clásicos, como la arrachera con ensalada siciliana, el atractivo principal de L'Artusi siempre han sido las pastas. Algunas, como los bucatini con panceta, tomate, chiles y pecorino, están en el menú desde que abrió el restaurante.
Baz Bagel
Además de lo obvio, Baz Bagel sirve platos inspirados en restaurantes judíos, como latkes y sopa de matzá, así como pescado ahumado, tostadas jalá a la francesa y panqueques de plátano. Aunque los bagels hechos a mano y hervidos en esta tienda del Lower East Side son el motivo para ir, los sándwiches de bagel y las opciones novedosas también valen la pena. En cuanto a los bagels, un aderezo de mantequilla de miel salada es una gran decisión, y los bagels arcoíris son un éxito (¡Baz ofrece la opción de personalizar los colores!). Por último, para aquellos que quieran adentrarse en el arte del horneado, la tienda ofrece un kit para hacer bagels en casa.
Tong
En Tong, que abrió sus puertas en Buschwick en el verano de 2020, el chef Chetkangwan “Jade” Thipruetree sirve platos al estilo de Isan (en el noreste de Tailandia). Los platillos pequeños, por ejemplo el yum (arroz crujiente de Laos con salchicha de cerdo fermentada y chile), están pensados como acompañamiento de bebidas con alcohol; de hecho el menú dice que “van bien con una copa o tres”. En el apartado de platos principales, como el tom zaab (un caldo picante y amargo con costillas de cerdo), se lee “ideales para después de beber”. Cualquiera que sea tu veneno, es aconsejable tener alguna bebida a mano, porque el nivel de especias no es broma.
Thai Diner
Este restaurante de moda sirve una versión única de la comida tailandesa, que es a la vez reconfortante y de lujo. Y si bien los asientos en el interior y al aire libre hacen que comer en Thai Diner sea una fiesta, ahora la fiesta llega a casa para cualquiera que la ordene a domicilio. En la sección de Snacks en el menú, se destacan las papas fritas disco con curry massaman que se sirven junto a un roti vegano y una salsa de curry rojo de calabaza; mientras que en la sección de platillos principales hay un sándwich de pollo frito con nam prik noom (condimento de chile verde) y recetas tradicionales tailandesas como un som tom (ensalada de papaya) y una sopa tom yum. Para que la fiesta continúe, ordena los bollos de té tailandés congelados para hornear en casa, ideales para el desayuno.
Soothr Thai Noodle Bar
El restaurante Soothr (se pronuncia “sud”), en East Village, sirve los platillos favoritos de la reconfortante comida tailandesa, y se especializa en recetas regionales de Tailandia que abarcan desde las ofertas típicas de la comida callejera hasta recetas familiares, sobre todo si incluyen fideos. Podrás probar los ba mii pu (fideos de huevo secos con cangrejo), los fideos con pato, el khao soi (un curry de fideos con huevo al estilo del norte) o los fideos secos de Sukhothai tom yum, una versión seca de esta tradicional sopa de fideos de Tailandia central.
Thai Villa
Thai Villa se especializa en la cocina real tailandesa, un enfoque culinario históricamente reservado para la familia real. Según Mom Luang Sirichalerm Svasti, una chef que se hace llamar McDang, la cocina tailandesa real se parece a la cocina del centro de Tailandia, con algunas excepciones. Toda la comida debe estar libre de huesos de animales, piel, huesos de fruta o semillas. Además, la comida debe ser lo más fresca posible y estar bien presentada; por ejemplo con flores como guarniciones y moldes para los alimentos. Por último, los sabores deben ser equilibrados, sin que ningún sabor en particular se destaque sobre el resto. Con platos como el yum hua-phee tod (ensalada crujiente de flor de plátano) y el gai yang (una gallina de Cornualles a la parrilla, deshuesada y marinada), Thai Villa pone esta cocina específica a disposición de todos, sean o no de la realeza.
Agi’s Counter
Agi’s Counter abrió sus puestas en Crown Heights en 2021 y supo ganarse su merecida popularidad. Hay muchas cosas que me encantan de este lugar, por ejemplo los panecillos Ferdinand (pasteles suaves de mantequilla de vainilla con forma de caracol), los sándwiches para el té Duran/Duran (sí, se llaman así por la banda de los 80) y los sándwiches SLT (la “S” es por el szalonna, un tipo de tocino ahumado húngaro). Obligatorio probar el pastel Gerbeaud, que alterna capas de bizcocho con nueces picadas y mermelada de albaricoque.
Edith’s Sandwich Counter
Con sus bagels, sándwiches y guarniciones inspiradas en los delicatessen judíos y la cocina israelí, Edith's Sandwich Counter ha sido un éxito desde que abrió como tienda pop-up en Greenpoint, Brooklyn, en agosto de 2020. Ahora con un local físico y otro local abierto todo el día llamado Edith's Eatery and Grocery, el mostrador de sándwiches continúa llamando la atención por su BEC&L, un bagel de masa madre trenzado a mano con latke, huevo, queso y tocino; su Iced Cafe Slushie, un granizado frío con tahini, leche de avena y almíbar; y su escalope de pollo.
Frankel's Delicatessen
Los sándwiches de delicatessen, los bagel y el babka dominan el menú en esta tienda judía de delicatessen de Greenpoint (Brooklyn) que los hermanos y neoyorquinos Zach y Alex Frankel abrieron en 2016, aunque parece que ha estado allí desde siempre. Sería una negligencia no probar el excelente pescado ahumado y el pastrami en Frankel's Delicatessen. ¿No puedes decidir cuál de los dos pedir? Puedes pedir un cuarto de libra de salmón ahumado con pastrami.
2nd Ave Deli
Hablando de tiendas de delicatessen que siempre han estado aquí, 2nd Ave Deli ha sido un ícono de la ciudad de Nueva York desde que la abrió Abe Lebewohl en 1954. Aunque el “aquí” ha cambiado a lo largo de los años (en 2006 cerró el local original y los sobrinos de Lebewohl abrieron uno en 33rd Street y otro en 1442 First Avenue), el alma del lugar y de la comida (es obligatorio probar la sopa de bolas de matzá y los sándwiches de pastrami) sigue siendo un clásico de Nueva York. Por supuesto, ahora, con la entrega a domicilio, 2nd Ave Deli sigue siendo igual de popular: el “aquí” realmente se ha convertido en cualquier lugar.
Tacombi
El propietario, Dario Wolos, fundó Tacombi en 2006 en Playa del Carmen con un Volkswagen reconvertido. Hoy la cadena tiene sucursales en seis estados. En Nueva York, puedes encontrar a Tacombi en Nolita, Flatiron, Upper East Side, Williamsburgy Fort Greene, entre otras ubicaciones. A los clientes les encanta la taquería por su ambiente relajado, el énfasis en la hospitalidad y, por supuesto, la comida, desde los tacos de pescado típicos de Baja California y los tacos al pastor hasta los esquites de maíz y las tostadas de aguacate. Tacombi también vende sus propias tortillas caseras y un Taco Plato, cuyas ganancias se destinan a alimentar a personas en situación de vulnerabilidad.
Maya Taqueria
Maya Taqueria, con sede en Prospect Heights, es una opción popular para los burritos, incluido el burrito estilo californiano cargado de papas fritas. De hecho, el restaurante describe su comida como “mexicana al estilo de la Misión”, en referencia al Distrito de la Misión en San Francisco. Los tacos, las quesadillas, las sopas caseras y los nachos también figuran en el menú, pero los burritos son el platillo fuerte del lugar.
Quality Eats
Quality Eats, con sucursales en el Upper East Side y en West Village, no es un asador como cualquier otro. En lugar de servir cortes caros, esta parrilla moderna sirve cortes igual de sabrosos pero que suelen estar subestimados, como la arrachera y el bavette. También ofrecen las guarniciones tradicionales pero con un giro nuevo, como la crème brûlée de maíz en lugar de la crema de maíz clásica. Otra opción única es el cacio e pepe orzo. Los carnívoros que anhelan una experiencia de asador moderno se sentirán en su salsa en Quality Eats, tanto si van al restaurante como si ordenan para llevar.
Evelina
El pulpo español carbonizado y los raviolis de burrata suenan a platillos ideales para una cena romántica, y el elegante restaurante Evelina en Brooklyn, con su acogedor techo a dos aguas, las hermosas vigas expuestas y la luz tenue, es en efecto un lugar encantador para una cita. Pero, como muchas parejas saben, una noche en casa a veces puede superar a una noche afuera. Resulta que el pulpo carbonizado viaja bien cuando proviene de este lugar encantador de inspiración mediterránea.
Nobu
Nobu, un grupo de restaurantes japoneses, ahora a nivel mundial, donde los clientes van tanto a ver y ser vistos como a probar el famoso bacalao negro con miso, ha sido una institución neoyorquina desde que abrió en Tribeca en 1997. Su prolongada popularidad demuestra que una comida como esta, cara y elegante, nunca pasa de moda, incluso si ahora nos recuerda al antiguo espíritu de época gastronómica. Gracias a Instagram y TikTok, los clientes todavía pueden ver y ser vistos mientras disfrutan del arroz crujiente de Nobu con atún picante, el tempura de camarones y el wagyu tataki con ponzu desde la comodidad de sus hogares.
Il Buco Alimentari & Vineria
Restaurante, charcutería, panadería y mercado, Il Buco Alimentari & Vineria es un mundo italiano en miniatura. El ambiente rústico y encantador se traduce perfectamente en las focaccias, el prosciutto di Parma, las alcachofas crujientes y los cavatelli con salchicha de hinojo y chile que ahora los clientes pueden ordenar desde casa. Con ingredientes simples pero de calidad, el lugar de moda de NoHo se ha ganado su reputación como uno de los mejores restaurantes italianos de Nueva York, en homenaje a su hermoso antepasado, Il Buco.
Tamarind
Las mesas con manteles blancos tienen sentido en este opulento restaurante indio, abierto desde 2010; pero la opción para llevar en esta institución de Tribeca también es una gran decisión. Los platillos más populares de Tamarind son el ansiado pollo tikka masala, las samosas y el saag paneer, pero también otros lujos como la langosta masala, preparada con hongos shiitake, cebollas picadas, ajo y vino blanco, y el naan de aceite de trufas y hongos silvestres.
Fausto
Con una estética moderna de mediados de siglo y un menú orientado al mercado, Fausto de Park Slope es un ejemplo de la alta cocina en 2023, lo que quiere decir que es decididamente más informal, pero con un gran esmero en la presentación y los detalles. Para la entrega a domicilio, hay un menú reducido enfocado en platos que seguirán siendo excelentes después de la entrega. Esto incluye la ensalada Little Gem con almendras marcona y una vinagreta de miel de flores silvestres, los orecchiette con cerdo estofado con hinojo y col rizada toscana, y un pastel de aceite de oliva de postre.
Sant Ambroeus
Tal vez sea imposible llevar a la puerta de tu casa el avistamiento de estrellas de Hollywood y el antiguo servicio de pan que trae a la mesa un camarero con pinzas de plata, pero la comida de Sant Ambroeus, que comenzó como una pastelería y confitería en Milán y ahora tiene varias ubicaciones en Manhattan y en los Hamptons, se mantiene perfecta durante el viaje hasta tu puerta. Los fettuccine alla Bolognese son imperdibles. Incluso las sobras se conservan maravillosamente, así que no hay excusas para no agregarlo a tu orden. En este menú se nota que no han reparado en gastos, así que pidas lo pidas, disfrutarás del sabor de Milán en pleno Manhattan.
Dominique Ansel Workshop
Sin dudas el chef y pastelero francés Dominique Ansel se hizo famoso por el Cronut, el híbrido de croissant y dona que le dieron a él y a su panadería de Soho un estatus de celebridad en 2013, pero las demás creaciones de Ansel, sean dulces, saladas, de pastelería o de otro tipo, son todas obras maestras dignas de probar. Lo puedes comprobar en Dominique Ansel Workshop, la panadería insignia del chef que abrió en el verano de 2021. Los imperdibles: el pain au chocolat con rayas de chocolate (con tres porciones de chocolate en lugar de las dos habituales); el DKA, o kouign-amann de Dominique (otro pastel hojaldrado que es como un croissant con almíbar) elaborado con azúcar morena; y hasta un croissant hecho con aceite de oliva prensado en frío. La magia de este lugar es demasiado buena para disfrutarla solo en la tienda, y los usuarios de Caviar y DoorDash lo saben.
Van Leeuwen
La tienda de helados que comenzó con un camión amarillo en 2008 y ahora es una empresa a nivel nacional te entrega directamente en la puerta de tu casa (por no hablar de los productos que puedes conseguir en las tiendas de comestibles), lo que demuestra que siempre hay lugar para el helado, especialmente cuando es tan cremoso y saludable como el de Van Leeuwen. Además de los sabores creativos, como el té Earl Grey y el panal de miel (una excelente combinación, a decir verdad), y una línea vegana superpopular que desafía la categoría (o la redefine), lo esencial de la ecuación ganadora son los ingredientes simples pero de alta calidad sin aditivos innecesarios.
Morgenstern’s Finest Ice Cream
Otra tienda original de la ciudad de Nueva York, Morgenstern's Finest Ice Cream, que sirve y envía su helado con regularidad, tiene sabores como mermelada de limón y cardamomo, menta con chocolate y caramelo de avellana. Morgenstern’s no solo produce helados de la mejor calidad, como su nombre promete, además incluye ingredientes inesperados y combinaciones divertidas. Por ejemplo, espuma de arroz tostado y yuzu (un cítrico que crece en Asia Oriental), tahini y con mermelada, y berenjena con chocolate y aceite de oliva. No se diga más.
Modern Love
Si asocias la palabra “vegano” con los brotes y la col rizada, el restaurante Modern Love, en Brooklyn, cambiará tus expectativas (y te dará la bienvenida al 2023, por cierto). Las alitas de “búfalo” de seitán, las chuletas de garbanzo con parmesano y los Mac & Shews (macarrones con queso hechos con cheddar de anacardo) son solo algunas de las opciones reconfortantes de este lugar que genera largas filas y muchas órdenes de entrega a domicilio. Modern Love está abierto desde 2016. Suena a cliché, pero este es un restaurante donde incluso las personas no veganas hacen cola para comer.
Juice Generation
La frase “jugo verde” realmente no le hace justicia a un lugar como Juice Generation que ofrece bebidas deliciosas de todos los colores y para todos los gustos, como el Peanut Butter Split (con leche vegetal, mantequilla de maní, plátano y leche de coco congelada) y el Watermelon Dragon (con jugo de sandía, fruta del dragón, arándanos y fresas). Por supuesto que también hay jugos verdes frescos (con apio, col rizada, espinaca y manzana verde, por nombrar algunas de las frutas y verduras), pero también tazones de asaí, productos horneados y jugos prensados en frío y embotellados. En otras palabras, es un menú ideal para esta generación, por eso es lógico que también sea uno de los más solicitados para entrega a domicilio.
Springbone Kitchen
Springbone Kitchen, con sucursales en Manhattan, Brooklyn y Nueva Jersey, se especializa en caldo de huesos y platos preparados con ingredientes mínimamente procesados y carne de animales de pastoreo. Cuando los “Broth Bros” (algo así como 'hermanos de caldo') Jordan Feldman y Sam Eckstein abrieron su primera sucursal en Greenwich Village, el caldo de huesos recién comenzaba a popularizarse; ahora se ha ganado el lugar que le corresponde entre todos los demás alimentos saludables que prueban que todo lo viejo vuelve. En este lugar dan ganas de probarlo todo. Recomendamos el Liquid Gold (caldo de pollo con leche de coco y cúrcuma) y el Immunity Broth (caldo de pollo con jengibre, ajo y vitamina C).
Taboonette
Taboonette, convenientemente ubicado en las cercanías de la NYU, es la descendencia del Taboon de Hell's Kitchen (ahora cerrado) y se especializa en cocina mediterránea al fuego de leña. Los shawarma de pollo y cordero son bastante populares, igual que los kebabs y el hummus cremoso, que puedes pedir en un tazón con todo tipo de ingredientes, incluido el falafel de camote y el salmón fresco del Atlántico con costra de za'atar. Pero el esponjoso pan pita que viene con un sinfín de platillos está muy por encima de lo que esperarías de un lugar de servicio rápido: se roba el espectáculo.
12 Chairs
Con sucursales en Williamsburg y Soho, este elegante café israelí (con un público igualmente elegante) es conocido por su pan pita, que llega desde Israel para que lo horneen en el lugar. La ensalada de schnitzel (escalopes), el hummus, la coliflor con jalapeño y tahini, y la ensalada griega son los platillos más populares para llevar, pero hay opciones menos conocidas que vale la pena probar, como los pelmeni (albóndigas rusas) y el malabi (un budín con leche de coco, jarabe de granada y pistachos).
Queen
Los vecinos de Bushwick adoran el mezze y los sándwiches habituales de Queen, aunque hay que decir que la estrella siempre ha sido el hummus. Este favorito del vecindario también incursiona en ofertas más innovadoras, como la ensalada Queen Caesar con huevo duro y crutones de pita za'atar, o bebidas novedosas como el chocolate caliente con cardamomo.
CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS:
Baba Cool by Giada Paoloni
Daily Provisions de Peter Garritano
Cortesía de Soothr Thai Noodle Bar
Cortesía de Tacombi
Ursula de Clay Williams
Cortesía de Pasta Louise
