Los mejores restaurantes veganos de la ciudad de Nueva York

The Butcher’s Daughter

En The Butcher's Daughter, todo gira en torno al brunch. Es vegetariano; sirven huevos y algunos productos con lácteos, pero eso es todo. Si eres un vegano estricto como yo, los productos de origen animal son fáciles de evitar. Con el salmón ahumado de zanahoria, puedes obtener ese bagel clásico, salmón ahumado y schmear, todo a base de plantas. Está hecho con zanahorias curadas en lugar de pescado y un queso crema a base de anacardos. La tostada de requesón también es completamente vegana, ya que hacen un requesón cremoso a base de nueces para cubrir su masa madre casera. Toma una rebanada de su tarta de fresas de postre; es una corteza hojaldrada llena de frutos rojos y cubierta con un crumble de avena.

Beatnic

Si quieres una hamburguesa vegetariana, este es el lugar. Encontrarás a los locales de Beatnic en toda la ciudad, lo que la convierte en la opción perfecta para un almuerzo fácil. En cuanto a las hamburguesas, hay tres opciones: clásica, con guacamole y The BCB, que viene con queso vegano y tocino shiitake. También soy muy aficionado de su ensalada Caesar con col rizada. Está cubierta con tocino shiitake, y el aderezo cremoso la convierte en una de los mejores de la ciudad. Recomiendo ordenar una galleta kitchen sink cookie para el postre. 

Spicy Moon

Me alegró ver que a todos les gusta Spicy Moon tanto como a mí. Ahora con dos ubicaciones, una en East Village y otra en West Village, es un poco más fácil obtener tu dosis picante de Szechuan a base de plantas. Una orden para mí siempre incluye los fideos dan dan con aceite de chile, las verduras secas salteadas y los pepinos en aceite de chile. Sí, es picante, pero el nivel de especias también se puede personalizar para los paladares más suaves. 

abcV

Este restaurante de Flatiron Jean Georges es definitivamente el más elegante de la lista. A veces, buscas comida lujosa en la comodidad de tu hogar, y abcV es ideal. Todo es vegetariano y el menú se inspira en todo el mundo con sabores de la India, Medio Oriente y México. Los platos de dosa son imprescindibles y pueden sustituir el yogur lácteo que trae por uno a base de coco. Y siempre vale la pena ordenar el hummus de garbanzos verdes; viene con un pan pita casero de granos ancestrales. 

LuAnne's Wild Ginger All-Asian Vegan

Con un extenso menú de tendencia asiática, LuAnne’s es una excelente opción informal. Podrás encontrar de todo, desde platos de fideos hasta macro tazones y seitán con pimienta negra salteada. Para los aperitivos, me encanta la berenjena de miso a la parrilla que se termina con una salsa de miso y se adorna con champiñones, cebollas y pimientos. El tazón picante de soba y col rizada es un plato principal con tofu sedoso, aderezo de sésamo y maní y salsa kimchi, al igual que el gumbo de calabaza y kimchi con arroz, repollo picante, aguacate y cilantro. Todo satisfactorio, pero sin ser demasiado pesado. 

Le Botaniste

Definitivamente soy un vegano saludable. No me verás a menudo ordenando nachos con queso de anacardo o salsa poutine de miso. Es por eso que Le Botaniste está en constante rotación en mi casa. Es una cadena belga con muchas ubicaciones en toda la ciudad que sirve todo tipo de tazones de verduras y cereales. ¡No encontrarás azúcar refinada aquí! Me encanta su plato de mezze que viene con cuatro de sus untables, que pueden incluir una salsa de remolacha o un hummus de cúrcuma y limón. Independientemente de lo que ordenes, asegúrate de agregarle aguacate; es la mitad de la fruta cubierta con una mezcla de semillas reforzada con omega-3. Con tantas grasas buenas, tu cabello y tu piel te lo agradecerán. 

Beyond Sushi

Otra cosa que puede que extrañes si estás con una dieta a base de plantas es el sushi, y Beyond puede satisfacer tus antojos. Hacen algo más que rolls. Su sopa de miso es sabrosa, satisfactoria y no contiene pescado, y su ensalada de hongos y ostra ahumada en madera de manzano está dentro de mi rotación constante para el almuerzo. Tiene lechuga de hoja verde, trozos de tocino, “parmesano” rallado, aguacate, cebollas rojas en salmuera y sésamo carbonizado, en un aderezo cremoso de hijiki. También vale la pena ordenar el unagi de berenjena; es más que la suma de sus partes de arroz blanco, soja y berenjena carbonizada. 

Seasoned Vegan

Este restaurante de Harlem proviene de la chef Brenda “Chef B” Beener. Hace comida soul pero con un toque vegano. Es el tipo de comida que pensaste que nunca volverías a comer, como po'boys y cangrejos. El popular po'boy viene con “camarones” fritos con proteína de ñame o “cangrejos” de raíz de bardana fritos, servidos en una baguette con remoulade, verduras y tomate, como si fueran los verdaderos. El “cangrejo” a la barbacoa es muy bueno, hecho de raíz de bardana en cubos y asada con soja fermentada bañada en salsa barbacoa. Ordenar una guarnición de macarrones con queso al horno es una de las mejores maneras de obtener tu dosis de comida soul. 

Loco Coco

A veces, solo necesitas un batido, y Loco Coco es una excelente opción totalmente vegana. No encontrarás lácteos ni proteínas de suero en el menú. Ofrece todas las leches alternativas, como coco, cáñamo, almendras y avena, además de potenciadores de batidos como proteína de guisantes de origen vegetal, musgo marino y maca. Toma tu batido directamente y a sorbos con su batido verde, una mezcla de col rizada, espinaca, mango, plátano, dátiles y agua de coco, o tómalo con una cuchara con el Mermaid Bowl azul brillante, una base de batido tropical con una mezcla densa en nutrientes de algas E-3 Live y cubierta con granola, bayas, uvas, semillas de chía y mantequilla de almendras.

Urban Vegan Kitchen

En este restaurante de West Village, encontrarás los clásicos de la comida casera; en el menú se pueden encontrar macarrones con queso, alitas y papas fritas con chile y queso. También es propiedad y está operado por personas negras. Si estás buscando darte un gusto, los Chick-Un and Waffles son un buen lugar para comenzar. Tienen seitán frito del sur y col rizada de ajo salteada encima de un gofre belga crujiente. O tal vez la UVK Quarter Pounder es la opción; es su versión de la comida rápida favorita, con una hamburguesa de champiñones y cebada asada servida en un panecillo de papa con la opción de papas fritas cortadas a mano o ensalada. La tarta de chocolate de Mississippi es una opción de postre fuerte, ultra chocolatosa y cremosa. 

PLNT Burger

Otra incorporación bastante nueva a la escena vegana de Nueva York es PLNT Burger, del chef Spike Mendelsohn. Comenzó en DC, pero recientemente llegó al área de Union Square. Su pequeño menú está muy centrado en las hamburguesas. Elige algo clásico, con queso o cubierto con tocino de champiñones. Si te apetecen papas fritas, puedes ordenar rodajas de camote o papas clásicas con motas de hierbas. Querrás dejar espacio para el helado suave con leche de avena de postre. 

John's of 12th Street

Este restaurante está lejos de ser vegano, pero no te impedirá ordenar porque tiene un menú vegano completo. Han estado atendiendo a la multitud con alimentación a base de plantas desde mucho antes de que se pusiera de moda. Comienza con una ensalada César y tal vez algunos champiñones veganos rellenos de parmesano. Si vas por la ruta de la pasta, ordena los ravioles rellenos de tofu y requesón, y si realmente quieres ir por todo, ordena el seitán a la parmesana; se parece a la versión con pollo. No te pierdas el tiramisú de postre. Nunca sabrías que es vegano. 

Bodhi Kosher Vegan

Justo cuando pensabas que nunca volverías a tomar dim sum, Bodhi viene al rescate. El menú se lee casi exactamente como uno omnívoro, pero sin proteínas animales. En su lugar, usan versiones a base de soja. Para comenzar, ordena algunos bollos de verduras al vapor, dumplings shumai de arroz pegajoso y rolls de arroz con espinaca, para luego sumergirte en algunos clásicos cantoneses. Buddha's Delight es mi favorito; me encantan los hongos shiitake y la piel del tofu. 

Jerrell's Betr Brgr

¿Quién necesita vocales cuando tienes una hamburguesa vegetariana o tres en tu menú? Sabes que la hamburguesa estará buena cuando el fundador, Jerrell Obee, ni siquiera es vegano. Quería reducir su consumo de carne porque amaba el planeta. Las hamburguesas aquí son hamburguesas Impossible. Mi elección es la Lil 'BETR BRGR, cubierta con queso vegano, lechuga, tomate, cebollas asadas, encurtidos y salsa especial Jerrell. Te da espacio adicional para sus crujientes papas fritas. 

Avocaderia

Bueno, puedes adivinar qué es lo que mejor sabe hacer en este restaurante. Encontrarás aguacate en todo, desde tostadas hasta tazones y ensaladas. No es completamente vegano; hay algunos artículos con pollo y productos lácteos, pero son fáciles de evitar. Ordena el tazón Portobello Road con arroz integral, aguacate, champiñones, hummus, col rizada, anacardo parmesano y mayonesa de chipotle, y un batido de col rizada matcha que, como adivinaste, también contiene aguacate cremoso. 

Dirty Little Vegan

Otro restaurante con sentido del humor. Me encanta. El menú de este restaurante está lleno de clásicos nostálgicos como papas fritas cargadas, perros calientes y quesadillas. No recomendaría elegirlo si buscas algo ligero y saludable, pero si buscas satisfacer el antojo de algo frito, es una buena opción. Elige las alitas de coliflor que están cubiertas con salsa de búfalo y se sirven con apio y aderezo ranchero vegano. Te prometo que no extrañarás el pollo. ¿Y quién puede resistirse a las papas fritas con queso, especialmente cubiertas con salsa barbacoa y jalapeños?

Al Vegano Vegan Mexican Restaurant

Si anhelas comida mexicana a base de plantas, no te pierdas Al Vegano. Es el hermano vegano de Al Horno. Encontrarás todos tus platos favoritos, menos la carne y el queso. Por la mañana, prueba el burrito de tofu revuelto con queso cheddar vegano, frijoles negros, arroz integral y salsa. Más tarde en el día, opta por una ensalada de tacos con lechuga romana picada, jalapeños en escabeche, chips de maíz desmenuzados, cebolletas y salsa. Toma un jugo refrescante, como el Youth, con pepino, piña, espinaca y aloe vera.

Nefista Vegan Kofteh

Este restaurante muy específico de Greenwich Village llega a la ciudad directamente desde Turquía. Si no estás familiarizado con la kofteh, no te preocupes, yo tampoco. Es una albóndiga del Medio Oriente, generalmente hecha de carne de res, pollo, cerdo o cordero, pero esta vez no. Las de Nefista son a base de plantas. Tú eliges si quieres la kofteh en una envoltura o en un plato para un estilo de bricolaje. Se sirve con lechuga iceberg y salsa de granada, y tú preparas tus propios wraps de lechuga. 

Sutra

Soy fanático de la comida del chef Matthew Kenney, ya que visité por primera vez su restaurante en Los Ángeles, Plant Food and Wine, hace muchos años. Ahora se ha expandido para tener docenas de conceptos en todo el mundo, desde Tel Aviv hasta Buenos Aires. En Sutra, la comida se eleva sin ser pesada. Son platos como tazones de granos, wraps de lechuga y ensaladas de fideos soba. Soy particularmente partidario de la calabaza kabocha de dos maneras, al vapor y asada, cubierta con un glaseado de miso quemado y semillas de calabaza, y el carpaccio de remolacha dorada con aguacate, manzana Granny Smith y mostaza en escabeche. Ligero, fresco y perfectamente unido al estudio de yoga que tiene debajo.

Toad Style

Ahora nos mudamos a Brooklyn con uno de mis favoritos, Toad Style. Es un buen ejemplo de por qué el tamaño no importa; la comida que produce Toad Style es una de las mejores comidas veganas de la ciudad. Además, no contiene aceite de palma ni soja, lo que es ideal para personas con inquietudes ambientales y alergias adicionales. Realmente no puedes equivocarte aquí, pero siempre ordeno la ensalada de col rizada griega con queso feta de almendras al horno o los gofres sin gluten cubiertos con mantequilla de coco y jarabe de arce. 

Erin McKenna's Bakery

Otro negocio al que he estado yendo desde el día en que abrió. No puedo hablar lo suficientemente bien de esta panadería vegana, certificada kosher y sin alérgenos del Lower East Side. Desde entonces, McKenna se ha expandido para tener sucursales en Los Ángeles y Orlando, pero soy leal a su ubicación en Broome Street, principalmente porque realizan entregas directamente en mi puerta. Mi orden siempre incluye una rebanada de pastel de té de limón helado, un pastel de fresas y una dona crujiente de café. El crumble que cubre la dona es mágico. 

Chloe's Soft Serve Fruit Co.

Ojalá el mundo tuviera más sedes de Chloe; por eso estoy tan agradecido de poder ordenar con entrega a domicilio. Su helado suave es especial y perfecto si buscas algo dulce, pero no exagerado. Está hecho con solo tres ingredientes: agua, fruta y un poco de azúcar de caña. Puedes ordenar sus sabores, que incluyen plátano y chocolate, en taza o pinta. No me gusta exagerar con los ingredientes adicionales, pero me enloquecen las opciones como la quinua inflada, la mantequilla de maní y las bayas frescas. Además, se acaban de asociar con Juice Press, ¡por lo que también puedes ordenar tus batidos favoritos! 

The Vegan Pizza Club

Puedo decir con casi el 100 % de certeza que todos pueden apreciar una porción de pizza buena con queso derretido. Justo cuando pensabas que tus opciones eran limitadas como vegano, aparece The Vegan Pizza Club. Todo en su menú es a base de plantas, y también tienen opciones sin gluten si esa es una restricción dietética con la que estás trabajando. Elige un estilo clásico con una margarita o una hawaiana. O crea el tuyo propio y elige tus verduras y carnes y quesos veganos. 

Four Seasons

En este bar de jugos, panadería y cafetería con sede en Brooklyn, realmente puedes mezclar y combinar. Si estás buscando un almuerzo, elige uno de sus platos combinados (pequeño, mediano o grande) y elige entre guarniciones de las Antillas, como col rizada y guiso de lentejas. Si solo necesitas un snack de media tarde, tómate un jugo o batido. Recomiendo ordenar el jugo de zanahoria y apio lleno de nutrientes o el batido de proteínas Power Maxx, hecho con espirulina, proteína de soja, nueces y plátano. 

Grilled!

Este café de Bushwick prepara todos tus clásicos favoritos de la comida rápida, pero veganos. Tienen hamburguesas, perros calientes y batidos. Como tienes muchas opciones de excelentes hamburguesas vegetarianas en esta ciudad, probaría algo un poco diferente. ¿Por qué no ordenas el perro caliente colombiano con salsa rosada casera, mayonesa, salsa de piña, mostaza y cebollas picadas, todo cubierto con papas fritas trituradas? O prueba el filete de queso Philly con seitán condimentado y cubierto con cebollas asadas, mayonesa y queso americano. Ambos con gusto a carne, sin nada de carne.