Pasear por la ciudad de Nueva York es como ir pelando suavemente las capas de una cebolla. ¿Qué restaurante estaba aquí antes? ¿Qué comidas se prepararon en este lugar? En la metrópolis más grande del país, siempre están surgiendo restaurantes que llaman la atención. Es más, algunos de ellos siguen teniendo notoriedad y popularidad incluso una década o más después de su apertura. Hemos compilado una lista de restaurantes populares para los que hacemos entregas, desde los más nuevos hasta los más tradicionales, para que puedas probar eso de lo que todos han estado hablando.
Jing Fong
Fundado en 1978, Jing Fong es el destino fundamental para los neoyorquinos que buscan la mejor experiencia de dim sum en la ciudad. En algún momento Jing Fong fue el restaurante más grande de Nueva York, pero se ha ido volviendo cada vez más pequeño con las sucesivas mudanzas, aunque el menú sigue siendo enorme. Puedes recorrer las infinitas categorías de dumplings (pato a la pekinesa y espárragos, cerdo frito y verduras, entre otros), rollos de fideos de arroz con camarones o cerdo asado y otras delicias (pasteles de nabo fritos y costillas con salsa de frijoles negros). La enorme variedad puede hacer que te marees, pero eso es parte de la diversión.
Cote
Este restaurante de carnes coreano capturó las mentes y los corazones de los neoyorquinos cuando inauguró en 2017 con gran éxito de crítica. Hoy, el rumor permanece intacto (y sigue siendo difícil conseguir una reserva). Por suerte, algunos de los platos más codiciados del restaurante, como el bibimbap y el Butcher's Bowl rotativo de tres cortes de carne de primera calidad del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) servidos sobre arroz, están disponibles para entrega.
I Sodi
La oda de Rita Sodi a la Toscana es un clásico de Nueva York y siempre es una buena opción, ya sea que estés en la ciudad por una noche o para toda la vida. Pero si no puedes acercarte al restaurante de mantel blanco de West Village, una cena acogedora en casa puede ser igual de encantadora. Las pastas caseras son el fuerte del lugar, desde la lasaña alta en delicadas capas a sugo (con salsa boloñesa) (un favorito de los fanáticos) hasta el abundante paccheri strascicati también en salsa boloñesa.
Olmsted
El elegante restaurante de Prospect Heights de Greg Baxtrom e Ian Rothman, que cuenta con una distinción Bib Gourmand Michelin, tiene un enfoque claramente lúdico y hasta descarado de la comida. Puedes ver su estilo en el popular rangoon de cangrejo: pequeños bocadillos fritos rellenos de col rizada desmenuzada, que salen en un recipiente chino para llevar. Los chefs siempre están buscando nuevas formas de presentar las verduras, muchas de las cuales se cultivan en el jardín trasero. El som tum de espárragos verdes es una versión increíble de temporada de la ensalada de papaya verde.
Win Son Bakery
Win Son es un encantador local que combina restaurante y panadería de fusión taiwanesa-estadounidense y que se encuentra a caballo entre la comida casera y la cocina intercultural creativa. Recomendamos el NYC BEC (huevo, queso y tocino), que puedes pedir con panqueques de cebolleta caseros. También tienen una caja de pollo frito que viene con salsa de jengibre deluxe y, sí, definitivamente querrás pedir más de una dona de mochi de mijo (o cualquiera de los pasteles destacados).
Sushi Seki
Durante las décadas de 1990 y 2000, después de las largas noches de servicio, los chefs y camareros hambrientos iban al centro para cenar en Blue Ribbon o a comer sushi en Sushi Seki, en el Upper East Side. Sushi Seki abrió sus puertas en 2002 y desde ese momento se convirtió en el favorito de los amantes del sushi. Definitivamente, la dedicación y la habilidad del maestro de sushi Seki Shi es lo que hace que este lugar sea uno de los más populares. Aunque la marca se ha expandido, el pescado sigue siendo tan espectacular como hace 20 años. Te recomendamos el Sushi Seki especial: nueve piezas de sushi y un rollo, seleccionados a mano por el chef; es uno de los mejores sushi que se pueden pedir a domicilio.
Via Carota
¿Buscas una mesa en Via Carota, el restaurante italiano más solicitado de Greenwich Village, de Jody Williams y Rita Soda? Tiempo de espera promedio: dos horas. Pero si lo pides para entrega a domicilio no tendrás que esperar ni la mitad de tiempo para recibir el icónico cacio e pepe de este restaurante que nunca decepciona. También vale la pena ordenar la deliciosa ensalada de piselli, cuando está en temporada, una mezcla de lechugas tiernas, guisantes, prosciutto y queso robiola.
Carne Mare
La parrilla de Andrew Carmellini en South Street sigue estando muy de moda después de su concurrida inauguración en 2021. Si una caminata hasta Seaport te parece algo imposible, no pasa nada. Las chuletas, los acompañamientos y los postres imponentes del restaurante se pueden ordenar para llevar. Entre las ofertas más espectaculares del restaurante podemos mencionar el ojo de costilla deshuesado de primera calidad (16 onzas), la ensalada César estilo siciliano (cubierta con una lluvia de queso) y el pastel de chocolate de 17 capas (¡sí, leíste bien, no es un error tipográfico!).
Charlie Bird
A la hora de escribir sobre el restaurante líder en tendencias Charlie Bird, es imposible no citar la descripción que hizo su propio equipo: “Restaurante típico de las ciudades de Italia, con una excelente carta de vinos y notas de hip hop”. Charlie Bird es inexorablemente moderno, y parece que siempre será así. ¿Deberías ordenar el pollo frito toscano con romero, chile picante y polen de hinojo? ¿La arrachera con remolacha asada? ¿El superlativo budino de chocolate? Sí. La respuesta a todas las preguntas es sí.
Crown Shy
El nuevo lugar de moda del distrito financiero es Crown Shy, un restaurante estadounidense que derrocha lujo, con cocina de temporada, dirigido por el chef James Kent. Algunas de las estrellas del restaurante son los platos que, en apariencia, son las opciones más sencillas, como el pan de oliva (una versión del clásico rollo de Parker House), el pollo a la parrilla marinado con cítricos y salsa picante y el budín de caramelo.
Uncle Boons Sister
Originalmente fue concebido como un restaurante gemelo, aunque más informal, del Uncle Boon's (el popular local tailandés de la zona de Nolita que tuvo que cerrar abruptamente sus puertas en 2020 debido a una disputa por el alquiler). Hoy el servicio de comida para llevar de Uncle Boon's Sister lleva más de dos años prosperando. Si bien conserva algunos vestigios del viejo Uncle Boon's, como el arroz frito con cangrejo (no te lo pierdas), a diferencia del otro, este tiene una identidad tailandesa claramente informal. Cuando hayas terminado la sopa de albóndigas de camarones tom yum, pídete el budín de plátano y ron, hecho con plátanos caramelizados y acompañado con una tuile de sésamo y loto tailandés y crema batida.
Oxomoco
Los propietarios de la meca de la pizza en Greenpoint, Speedy Romeo, han vuelto a hacer magia con Oxomoco, un magnífico restaurante dedicado a la cocina mexicana. El burrito de cordero a la barbacoa, relleno de arroz rojo, frijoles negros, calabacín y, por supuesto, cordero asado, es un éxito imperdible, al igual que el burrito de “chorizo” de remolacha, hecho con una crema de coco vegana.
Van Da
El local de Yen Ngo en East Village está dedicado al arte de la cocina vietnamita. Las albóndigas vietnamitas ocupan una categoría completa del menú y definitivamente hay que probarlas. Otra opción muy recomendable es el banh it ram (albóndigas de mochi crujientes) con frijoles mung y chalotes crujientes, o el banh khot (pastel de arroz crujiente con cúrcuma). En cuanto a plato principal, no puedes perderte el mi viet tiem (o pato asado a las cinco especias), servido con finos fideos de arroz y champiñones shiitake.
Bonnie’s
El chef Calvin Eng le aporta alegría y fantasía a este restaurante cantonés-estadounidense cuyo menú parece, a primera vista, el menú de un restaurante de comida rápida. Pero no hay nada producido en masa en esta comida. Un guiño al clásico de McDonald's, el McRib incluye costillas al vapor, pan, pepinillos con mantequilla y un glaseado delicioso. Además la carne está marinada con mostaza picante china y se sirve sobre un bollo de leche. Las papas fritas picantes vienen con una versión china de la salsa ranchera. La versión del filet-o-fish incluye una espectacular hamburguesa de camarones y pescado cocinada a la plancha. También tienen una gran fuente de frutas tropicales que no encontrarás en ningún local de autoservicio. Por último tienen una bebida de edición limitada que es producto de una colaboración entre Bonnie's y Lunar: un seltzer salado de quinotos que te dejará pensando por qué no todo los hard seltzers saben como este.
Rangoon
El chef Myo Moe sirve comida tradicional birmana en este popular restaurante de Brooklyn, donde se revelan los secretos de las recetas familiares en cada plato. Los buñuelos de cebolla veganos, servidos con una salsa de tamarindo y ajo, son un aperitivo delicioso, mientras que la sopa de fideos con pollo y coco (fideos de trigo, caldo de coco, huevo y lima) es perfecta tanto para días cálidos como fríos. Las bebidas incluyen un seltzer de lichi y vino esloveno. No te vayas sin comprar algo en la sección de despensa birmana: té verde importado de Birmania y el condimento Dry Shrimp Balachaung.
Roberta’s
Cuando Roberta's abrió sus puertas por primera vez en Bushwick en 2008, era un destino exclusivo para los conocedores de la industria y los hipsters que se atrevían a aventurarse en lo que entonces era el territorio inexplorado de Brooklyn. En estos días, Roberta's es un nombre que aparece en el supermercado: efectivamente, el restaurante con estrellas Michelin ahora ofrece sus pizzas congeladas en los supermercados de todo el país. Pero ordenar una pizza en el lugar original sigue siendo algo especial. Hay razones por las cuáles el carbón de Roberta's es tan famoso. La Margherita, por supuesto, es una abanderada, pero si tienes ganas de algo más divertido, elige la Widowmaker, que está cubierta con tomate, mozzarella, parmesano, salchicha de cerdo, champiñones, cebolla roja y balsámico blanco.
Di Fara
Domenico “Dom” DeMarco dirigió Di Fara, “la institución de la pizza”, desde 1965 hasta su fallecimiento en marzo de 2022. Desde entonces el legado pasó a los miembros de su familia.bah DeMarco era el corazón y el alma de Di Fara, pero la pizza sigue siendo icónica. No te vayas sin probar la clásica, con salchichas, pimientos, champiñones y cebollas. La receta familiar de DeMarco sigue viva.
Noreetuh
En este lugar de East Village, el hábil chef Chung Chow ofrece su interpretación de la comida hawaiana. Dentro de la comida de fusión japonesa-hawaiana, el musubi (un spam a la parrilla con arroz de sushi envuelto en una tira de nori) ocupa una categoría entera del menú, con opciones como papada de cerdo, tartar de salmón y galbi, para acompañar. Loco Moco, el éxito hawaiano que incluye ensalada de macarrones, una hamburguesa de carne, arroz, salsa y un huevo frito, se renueva en una versión con muslos de pollo fritos: valdrá la pena cada bocado.
Atla
El restaurante mexicano de Enrique Olvera está abierto todo el día y sirve platos deliciosos sin importar qué hora del día sea. El cerdo al pastor gringa (nalga de cerdo, chiles, queso y piña servida en una tortilla de harina) es una de las opciones obligadas, pero ninguna comida estaría completa sin unos churros con salsa de cajete. Para beber, Atla ofrece sus exclusivas margaritas picantes, listas para llevar.
Ivan Ramen
La carrera del chef Ivan Orkin puede resumirse en una sola misión: subir el nivel del ramen de Nueva York. Ivan Ramen es la culminación de ese trabajo. Como era de esperarse, los fideos son el punto fuerte: el ramen se entrega separado del caldo para no comprometer la integridad de los fideos. Pero también el tonkotsu, con su rico caldo de cerdo y hojas de mostaza en escabeche, es una opción deslumbrante. También recomendamos los fideos mazemen con triple cerdo y triple ajo, un tipo de fideo menos caldoso y más espeso que viene con panceta de cerdo.
Thai Diner
Cuando hace unos años cerró Uncle Boons, el querido restaurante tailandés de Nolita, sentí que algunas de las mejores cosas de Nueva York se estaban terminando. Pero sus dueños, Ann Redding y Matt Danzer, decidieron mudarse a Thai Diner, también en Nolita, y abrieron un restaurante aún más relajado. Thai Diner ofrece una interpretación libre y espontánea (ver: hígado de pollo picado picante con piña y hierbas tailandesas; sopa de verduras asiática vegana; sándwich de pollo frito con nam prik noom). Hagas lo que hagas, no olvides ordenar el pastel Monster de postre, un pastel chiffon que viene, como lo indica el menú, “en forma de monstruo”.
Buvette
No es casualidad que los restaurantes de Jody Williams aparezcan más de una vez en esta lista. Su cocina, limpia, moderna y brillante, es la definición misma de la gastronomía de varios niveles de la ciudad. Tal vez Buvette sea el mejor ejemplo de esto. Esta cocina abrió sus puertas hace una década y sigue siendo tan atractiva y distinguida como entonces. En este pequeño refugio de tendencia francesa del West Village, donde se sirve el desayuno, el almuerzo y la cena, sería un pecado no probar la ensalada de poulet, un pollo asado perfecto con ensalada verde de lechugas y alubias tiernas y una simple vinagreta de mostaza. Para el postre, solo hay una respuesta correcta: la mousse au chocolat.
