Los mejores restaurantes veganos de Los Ángeles

No hay muchos restaurantes que se centren en el espíritu saludable, pero no aburrido, tan bien como este pequeño imperio, que cuenta con cinco puestos remotos, entre los que se incluyen Studio City, Beverly Hills y Santa Mónica. Comer verduras con regularidad puede resultar difícil cuando existen las papas fritas, pero el menú de goop Kitchen tiene platos que hacen de comer fibra una experiencia divertida. Por ejemplo: ensalada de rollo primavera con fideos celofán, col crujiente y anacardos con cúrcuma, y wraps tailandeses de lechuga con tofu a la parrilla y arroz integral con shiitake. Para equilibrar todas esas verduras, agrega un par de órdenes de galletas con chispas de chocolate que, además, son libres de gluten.

Con frecuencia, ordenar sushi vegano implica elegir entre una selección muy limitada de rolls poco creativos rellenos con pepino o aguacate, o tal vez, si tienes suerte, verduras en escabeche. The Plant Lab Vegan, un popular food truck, está decidido a cambiar eso. Opta por el Einstein Roll, cubierto con “vieiras” originalmente elaboradas a partir de palmitos, o el más sencillo Fungus Roll, relleno con champiñones ostra sellados con ajo y con un toque de mayonesa vegana picante. También tienen las entradas clásicas de un bar de sushi: sopa de miso, edamame y muchas gyozas.

Las hamburguesas veganas de Burgerlords simplemente resultan ser unas de las mejores hamburguesas de la ciudad, veganas o no. Las hamburguesas son caseras y se elaboran en las sucursales de Highland Park y del barrio chino con más de 30 verduras, frutos secos, granos y especias: perfectas para aquellas personas que quieren evitar la carne falsa. No te pierdas los nuggets caseros de tofu extracrujientes ni los batidos veganos superespesos que vienen en sabores como Oreo, café y fresa.

A veces, simplemente necesitas una generosa porción de pastel de chocolate, pollo crujiente y frito a la perfección o un tazón gigante de cremosos macarrones con queso (o, tal vez, necesitas todo eso junto). Este restaurante de Hollywood hace todo esto sin lácteos, huevos ni carne. El menú tiene una gran variedad de versiones veganas de platos caseros, incluidos po’boys de langostino fritos, hamburguesas altísimas y Oreos fritas. El restaurante también está abierto las 24 horas del día los fines de semana, por lo que cada vez que tengas un antojo, lo podrás satisfacer.

Esta institución de Glendale hace exactamente una cosa: zhengyalov hatz. La especialidad armenia consiste en un pan plano tierno y delgado como un papel relleno con más de una docena diferente de verduras de hoja y hierbas. Agrega una taza de té y algunas porciones de paxlava (o baklava) a tu orden y es el refrigerio más acogedor para comer en tu sofá mientras miras Netflix.

La pequeña cadena de restaurantes mediterráneos del chef Danny Elmaleh, con sucursales en West Adams, Sherman Oaks y Sycamore, tiene el tipo de menú que funciona para cualquier restricción alimentaria, incluido el veganismo. La bandeja de falafel es sustanciosa y abundante, pero el verdadero atractivo es la variedad de salsas y guarniciones: amba picante, pero dulce, y salsa de ajo vegana, coles de Bruselas cubiertos con almendras, harira (o sopa de lentejas marroquí) y pita superesponjosa.

Este lugar de Little Ethiopia es el único restaurante etíope de Los Ángeles, y muchos de los artículos también son libres de gluten. El menú es completo, y la mejor forma de probar lo máximo posible es ordenar una de las diversas combinaciones. Prioriza las que incluyen guisos, como el yeshiro alicha a base de garbanzos o el yeatkilt wot, una mezcla de verduras al vapor y especias. No olvides ordenar injera adicional para limpiar hasta la última gota.

Este restaurante delicatessen completamente vegano de Highland Park elabora a diario todas sus carnes y quesos en el establecimiento, y los convierte en versiones veganas de amados sándwiches calientes y fríos. Sumérgete en un sándwich Reuben hecho con pastrami y provolone veganos, y servido sobre centeno tostado. O bien, inclínate por lo clásico con un sándwich estilo italiano con salami, pastrami, provolone y pimientos cherry en escabeche.

Este lugar emergente convertido en un amado restaurante físico de Historic Filipinotown se especializa en las recetas de la madre del propietario Keegan Fong, muchas de las cuales son veganas. Sin lugar a dudas, la estrella del menú son los fideos dorados al wok, que son consistentes e incluyen bok choy, shiitake y champiñones ostra. Pero no te pierdas el tofu vegano braseado servido sobre una torre de arroz, hojas de mostaza y zanahorias en escabeche elaboradas en el establecimiento. Woon también vende muchos de sus productos caseros para entregar a domicilio, así que abastécete de su salsa vegana para salteado y de dumplings veganos congelados.

Muchos platos tailandeses parecen vegetarianos, pero contienen salsa de pescado o salsa de ostra. Este básico de Silverlake se asegura de utilizar solo reemplazos veganos. Ofrece un menú de platos clásicos tailandeses, como ensalada de papaya, tom yum y pad see ew, además de servir artículos menos tradicionales, como empanadas tailandesas, espagueti al curry verde y pescado vegano crujiente con una refrescante ensalada de manzana verde y chile.

Este amado lugar de Highland Park de la chef Vivian Ku ofrece un menú inspirado en la cultura de la comida callejera de Taiwán, que utiliza los ingredientes más frescos posible. Algunos de los éxitos son el mapo tofu casero y ligeramente picante, los intensamente sabrosos fideos dan dan y los panqueques de muchas capas (todos veganos). No olvides agregar una de las diversas opciones de té de burbujas a tu orden.

Sage, que cuenta con cuatro sucursales en el área metropolitana de Los Ángeles, es el lugar del que debes ordenar cuando no estás seguro de lo que quieres: tal vez nachos recargados, una excelente ensalada griega, linguini a la mantequilla, ramen con curry de coco o una pizza. En el menú, realmente hay algo para todos los gustos. También te puedes sentir bien con respecto a tu comida: los propietarios del restaurante apoyan a los agricultores orgánicos locales; envían los restos de comida a una granja regenerativa que la convierte en tierra.

¡Llamando a todos los veganos golosos! Todo lo que hay en el menú de esta amada tienda de donas con sucursales en DTLA, Highland Park y Silverlake es de origen vegetal. Los sabores van desde la moderada “Promise Ring”, una dona alta y esponjosa con glaseado de arce, hasta la más original “Chocolate From the Crypt”, que incluye una dona de chocolate con glaseado de chocolate, muchas chispas de chocolate, y un toque de canela y cayena.

Si bien esta amada pizzería del chef Daniele Uditi con cinco sucursales en Los Ángeles es conocida por su pizza de cacio e pepe, sin dudas, a base de lácteos, también tiene diversas opciones veganas. Está la pizza Margherita vegana, que incluye tomates San Marzano y una hermosa y elástica mozzarella vegana, y la de champiñones vegana, cubierta con champiñones de temporada, cebollas caramelizadas y una cremosa salsa de coliflor. Agrégale una ensalada de coles de Bruselas rallados como guarnición y tienes una comida saludable.

Esta cadena de restaurantes veganos de rápido crecimiento, con sucursales en Nueva York, Miami y más, ha llegado a Los Ángeles con este lugar en Brentwood. Planta no se representa con un tipo de cocina: hay original sushi vegano con unagi elaborado a partir de berenjena y atún en rebanadas hecho con sandía; la ensalada César con kelp tiene bombas umami, como tocino de champiñón y parmesano de almendra; una gruesa hamburguesa cubierta con queso vegano derretido completa todo. 

No hay una, sino tres variedades de ramen vegano en el menú de esta tienda de fideos con siete sucursales en el área metropolitana de Los Ángeles. Cada una llega con diferentes ingredientes adicionales, como cubos de tofu, crujientes chips de ajo y generosos toques de aceite de chile rojo intenso. Si tienes antojo de algo que no sea un tazón de sopa de fideos caliente, Jinya también prepara varios pequeños platos veganos, incluidos un tempura de coles de Bruselas supercrocante y pequeños tacos crujientes rellenos de guacamole y carne Impossible.

Muchos platos indios son veganos por naturaleza, y los menús de las tres sucursales de Samosa House del lado oeste los incluyen. Desde luego, tienen la samosa (o empanadas fritas rellenas con guisantes y puré de papa con especias) que le da el nombre al lugar, pakora de coliflor (rebozada con harina de garbanzo y frita hasta que se dora) e idli (o almohaditas de harina de arroz fermentadas al vapor) bien consistente. Remoja este último en sambar, una sopa de lenteja picante, y satisface tu antojo de hamburguesa vegetariana con una versión al estilo indio elaborada a base de papas. Para contrarrestar el picante, Samosa House ofrece un lassi ácido de mango y leche de soja.

Este restaurante y bar de vinos italoestadounidense vegano de West Hollywood tiene un menú con muchos platos clásicos, como albóndigas, ensalada César, platos de carbonara, dos tipos de lasaña y tiramisú. Las albóndigas se elaboran a base de champiñones y lentejas. Para la ensalada César, se utiliza un parmesano elaborado con nueces de macadamia. La carbonara viene con trozos de tocino de shiitake. Ambas lasañas incluyen una cantidad generosa de requesón de anacardo. Y el tiramisú se elabora con un brillante mascarpone de anacardo y vainas de vainilla. Todo gira en torno a los originales reemplazos. 

Las letras “AF” del nombre de este lugar quieren decir “amazing food” (comida increíble) y solo se requiere un bocado de sus tiernos kabobs veganos y crujiente falafel para descubrir por qué. Puedes obtener los kabobs o el falafel como platos con una torre de arroz, hummus, ensalada de pepino y pita. O bien, puedes pedirlos envueltos en un “kaboburrito”, que viene relleno de ensalada de pepino y un aioli de tahini. Hazte un favor y ordena una guarnición de papas fritas cubiertas con mozzarella vegana y curry de leche de coco.