En Los Ángeles, volverse vegano no se siente como una restricción dietética. Es más como abrir la válvula a la creatividad culinaria. Puedes probar el veganismo en proteínas caseras a base de plantas untadas en tortillas de maíz caseras. Puedes disfrutarlo en un tazón, envuelto o incluso en forma de kebab. Puedes sorberlo en un ramen cuidadosamente elaborado con un caldo salado hecho de cinco tipos de miso. Y puedes ordenar estas deliciosas ofertas veganas que definen el género ahora mismo.
Estos son los mejores restaurantes veganos de Los Ángeles en este momento, según lo que más ordenan nuestros comensales.
1. Mazal
Inspirado por su madre y la increíble comida israelí que cocinaba, el propietario, Tal Zaiet, decidió abrir este restaurante en Lincoln Heights y, sin darse cuenta, ganó seguidores para los platillos con vegetales de las familias. El hummus más cremoso, el babaganoush asado al fuego, la ensalada israelí clásica y las hojas de parra rellenas de arroz hacen que los comensales regresen.
2. Rabano
Si tienes antojos de curry amarillo tailandés, tacos y burritos abundantes, wontons rellenos de edamame o ensaladas con textura, has venido al lugar correcto. Este restaurante de Hermosa Beach elabora un menú trotamundos con ingredientes de origen local, perfecto para lo que te apetezca. Hay una razón por la que Rabano se encuentra entre los primeros de esta lista.
3. Mizlala
El chef Danny Elmaleh se basa tanto en su experiencia en restaurantes (abrir restaurantes mediterráneos) como en su experiencia (crecer en Israel) para su pequeño imperio de lugares informales del Medio Oriente en West Adams y Sycamore. No te pierdas el plato de falafel, aderezado con salsa picante de amba, y todos los acompañamientos (papas fritas con salsa de zumaque al ajo, bruselas con chili y almendras).
4. The Vegan Joint
Este trío de restaurantes veganos informales en Culver City y el centro de Los Ángeles convierte la comida casera clásica (hamburguesas, nachos) en variaciones a base de plantas que satisfacen tanto como los originales con carne. ¿El secreto? Salsas sabrosas, desde una salsa de cilantro en la hamburguesa hasta una salsa fresca y guacamole (natch) para los nachos.
5. MVG by Oy
En este lugar de Silver Lake, lo único más delicioso que la comida (arroz frito cocinado por expertos, cada grano bañado en una salsa tom yum; nuggets de pollo a la soja con salsa barbacoa ahumada; o chow mein con hoyuelos con verduras tiernas y crujientes) es el menú. “To Have to Hold” (una sección del menú dedicada a quesadillas, tacos y burritos) y las cotillas veganas RIPP (Rest In Peace Porky) son simplemente una *delicia*.
6. Cena Vegan
Este restaurante mexicano itinerante (lo encontrarás en Smorgasburg todos los domingos) presta atención a los detalles. Las tortillas de maíz se hacen a mano y se asan a la plancha hasta que se quemen en los lugares correctos. Las proteínas de origen vegetal se elaboran en la tienda y se sazonan o se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas y empapadas de sabor. Prueba el trío de tacos para probar sus versiones de carne asada, al pastor y carnitas.
7. Real Food Daily
La fundadora Adaline Hobbs ha estado abasteciendo a Los Ángeles con alimentos básicos veganos durante más de 25 años en esta mini cadena de restaurantes. Y no se detendrá pronto. Visita el puesto de avanzada de Pasadena para disfrutar de los rollitos de huevo con hamburguesa, el imponente sándwich club con tocino tempeh y seitán empanizado, y el icónico pastel de zanahoria.
8. Flore Vegan Cuisine
Contempla los sándwiches en este soleado restaurante de Silver Lake. El Reuben está lleno de tempeh a la parrilla y un poco de queso de anacardo, el BLTA (la “A” significa aguacate) viene con tocino de tempeh ahumado y el sándwich club tiene tofu extra crujiente (rebozado y luego horneado, bebé) y más tocino tempeh. Y está abierto hasta las 9:10 p.m. ¡Aleluya!
9. Chinollo
El restaurante hermano de Rabano (ya sabes, el número 3 en esta lista) se especializa en una variedad similar de cocinas y platos de todo el mundo: está el Baja Bowl con salsa de anacardo y chipotle y maíz dulce, así como The Green Burger, una hamburguesa abundante cargada de garbanzos, batatas, remolachas y semillas de calabaza. Pero los atractivos de este lugar de Carson son las bebidas caseras: refrescos de piña y fresa, té helado oolong batido y limonada de pepino, entre otros.
10. My Vegan
No es fácil veganizar el pad thai cargado de salsa de pescado o una ensalada de papaya con camarones, pero en los últimos 40 años, la gente detrás de este querido restaurante tailandés lo ha hecho. (También tiene una ubicación en Eagle Rock). Confiando en los productos de soya y una gran cantidad de salsas secretas, My Vegan le hace justicia a la comida tailandesa a base de plantas.
11. Green Leaves Vegan
Este restaurante de Los Feliz ofrece clásicos estadounidenses de brunch (grandes hamburguesas de lentejas y panqueques) y alimentos básicos tailandeses (rollitos de primavera suaves con pollo a la soja, fideos celofán y albahaca). Así que no hay una forma incorrecta de ordenar en este lugar.
12. HiroNori Craft Ramen
Este pequeño ejército de tiendas de ramen, que ofrece tazones en Long Beach, Pasadena y más allá, es tan famoso por su cerdo tonkotsu como por su ramen vegano. El caldo tiene sésamo y cinco tipos de miso y se cubre con verduras (col rizada, broccolini), verduras crujientes (brotes de soja, maíz) y un poco de aceite de chile. Querrás pedir fideos adicionales.
13. AFURI ramen + dumplings
Otro fuerte contendiente en la escena del ramen vegano: los tantanmen de este restaurante del distrito de las artes de Tokio. La versión a base de plantas del estilo de ramen picante tiene nueces y es sabrosa gracias al caldo de avellanas y miso, y se cubre con col china, shiitakes, puerros y un racimo de miso y anacardos.
14. LA Vegan
Considera este lugar de Cypress Grove como tu opción cuando estés al borde del hambre pero no estés seguro de lo que se te antoja. Hay pollo de soya naranja rebozado y frito, calabacín y berenjena a la parrilla en un panecillo esponjoso, y ensaladas de todo tipo (tofu larb, carne de soya picante con pepino y tomates). El mundo es tu ostra (a base de soja).
15. Earle’s On Crenshaw
Los hermanos Cary y Duane Earle fundaron este célebre puesto de perritos calientes en 1992, y desde entonces se han tomado en serio sus opciones veganas. El restaurante Crenshaw sirve salchichas y chorizos Field Roast, hamburguesas Beyond Meat y empanadas jamaicanas repletas de repollo suave, zanahorias y pimientos picantes. No olvides una guarnición de papas fritas veganas con chili y queso.
16. Bombay Palace
A los comensales veganos les encanta este restaurante de Beverly Hills por su amplia variedad de opciones veganas. Tiene Chana Peshawari, garbanzos guisados con cebolla y tomate; samosa repleta de patatas blandas y guisantes y envuelta en un hojaldre crujiente; dal a fuego lento; y mucho más.
17. Kye’s
La fundadora Jeanne Cheng tiene títulos en biología molecular, medicina tradicional china y psicología espiritual, y canaliza esas áreas de experiencia hacia la comida saludable en su café de Santa Mónica. Obtén uno de los tazones o wraps cargados de miso con tempeh orgánico o burritos de arroz envueltos en nori con huevo vegano y aguacate.
18. Kebab Daddy
La familia Avedis comenzó en la industria de los restaurantes como una forma de mostrar los frutos de su famosa carnicería, pero las ofertas veganas en los locales de la familia en Glendale, Pasadena y más allá son legendarias entre nuestros comensales. Las monedas gruesas de falafel con hierbas se pueden esparcir en un plato con arroz y tahini o se pueden doblar con tomates para hacer una envoltura de lavash, mientras que las verduras asadas (cebollas, pimientos, berenjenas) pueden venir en un tazón de arroz o envueltas en pan pita tibio.
19. Love Organic Cafe
Verás (y saborearás) un poco de Japón, Tailandia, México, Vietnam y China cada vez que ordenes en esta tienda de West Hollywood. Lo que la distingue de otros lugares veganos son sus rollos de sushi veganos, como el popular Love On Fire (tofu picante con champiñones trompeta sellados y cebollas dulces) y el inari relleno de aguacate y pepino, que es de otro nivel.
20. Rahel Ethiopian Vegan Cuisine
Después de ser aclamada como chef detrás de Messob, un restaurante etíope en Little Ethiopia, Rahel Woldmedhin decidió probar una versión vegana de su cocina tradicional, lo que la llevó a este lugar justo al lado. Disfruta del festín con una injera cubierta con dos guisos de lentejas, una mezcla de judías verdes y zanahoria, repollo, papas, tomates y cebollas picados, y un guiso de calabacín.
