El chef y propietario Kevin Kramer se enorgullece particularmente de los sándwiches que elabora en Woodrow's Sandwich Shop. Nombrada como la mejor tienda nueva de sándwiches en Filadelfia en 2016 por Philly Mag, Woodrow's Sandwich Shop lleva a un nivel completamente nuevo la comida de todos los días. Este sándwich no es solo un sándwich de pavo, tiene pavo con mermelada con tocino, verduras, queso cheddar y mayonesa de hierbas, todo en un pan de siete cereales.
El chef Kramer ha perfeccionado su oficio en una amplia gama de cocinas, desde una temporada culinaria de cinco años en la Marina hasta su último puesto como chef ejecutivo en Smith & Wollensky en el Rittenhouse Hotel. Cuando le preguntamos qué consejo les daría a los comensales si pudiera, dijo lo siguiente:
“Le diría a la gente que coma la comida tal como la prepara el chef. Cuando la gente intenta modificar mis sándwiches me lo como algo personal (a menos que sea un problema de alergias). Pasé mucho tiempo creándolos tal cual son, y cada ingrediente tiene una razón de ser”.
Este chef pasó muchas horas de su vida en restaurantes especializados en carnes, por lo que pasar a los sándwiches fue algo así como un cambio de rumbo. Dieciséis sándwiches perfectos conforman el menú de Woodrow's en DoorDash, con nombres deliciosos como Coffee BBQ Brisket o el más simple Woodrow's Grilled Cheese, con pera como ingrediente estrella.
Aunque el chef Kramer comenzó su carrera culinaria siendo apenas un preadolescente, hubo un momento en el que abandonó brevemente el negocio de los restaurantes:
“Hubo un momento en mi vida, un verano, en que me alejé de la cocina y trabajé en la construcción. Pensé que iba a cambiar de carrera y convertirme en carpintero o algo así. Durante todo ese tiempo me sentí muy infeliz, como perdido. Cuando terminó el verano, me despidieron de ese trabajo y regresé a la cocina. Supongo que ese fue el momento en que me di cuenta qué tenía que hacer con mi vida”.
En lo que respecta a la combinación de sabores más singular que ha probado en un sándwich, dijo:
“Durante un tiempo trabajé en un sándwich que nunca llegó al menú. Tenía mayonesa de chipotle y menta. Lo presenté como un sándwich especial durante uno o dos días, pero la mayoría de las personas se asustó con la mayonesa. ¡Para mí era delicioso! ¡Quizás vuelva a aparecer algún día!”
Echa un vistazo a los sándwiches de Woodrow’s Sandwich Shop en DoorDash y no te olvides de agregar papas fritas.
