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No hay problema que no se pueda solucionar con nuggets de pollo. ¿Un día duro en el trabajo? Nuggets de pollo. ¿Estas pasando por una ruptura amorosa? Nuggets de pollo.
Hay muchos restaurantes de comida rápida que ofrecen nuggets excelentes, pero no estoy aquí para debatir eso hoy. Se trata de los mejores nuggets de pollo congelados, que son un consuelo cuando no tienes ganas de pasar por la ventanilla de autoservicio. Además, hornear o freír con aire los nuggets en casa es rápido y garantiza los nuggets más crujientes y calientes que jamás hayas probado. Así fue mi prueba de sabor de nuggets de pollo congelados.
Los degustadores
Pensé que sabía cuál era mi favorito cuando me embarqué en este viaje de degustación de 14 marcas diferentes de nuggets de pollo congelados disponibles para pedir en DoorDash, pero estaba equivocado. Recluté a cuatro amigos obsesionados con los nuggets para que me ayudaran a probar una montaña de ellos, y uno que era intolerante al gluten solo probó las cuatro opciones sin gluten.
La metodología
Todos eran nuggets, es decir, carne molida rebozada o empanizada y frita, no eran palomitas de pollo, bocados de pollo o tiras de pollo que están hechas de trozos enteros de carne. Todos estaban completamente cocidos, solo necesitaban calentarse y dorarse. Horneamos las 14 bolsas y cajas de nuggets en bandejas para hornear forradas con papel de cocina a la misma temperatura y durante el mismo tiempo para lograr eficiencia: 400 °F en un horno de convección, que está en algún punto entre una freidora de aire y un horno estándar. En promedio, se necesitaron al menos 15 minutos (y hasta 25) para que las bandejas tuvieran una textura crocante ideal, y se les dio la vuelta a mitad de cocción.
Para clasificarlos correctamente, primero los probamos solos y luego los sumergimos en nuestras salsas favoritas. A medida que probábamos, notamos el sabor y el condimento, la jugosidad de la carne interior, el color de la corteza y el factor crujiente. Los comimos en tres tandas para que estuvieran en óptimas condiciones de sabor y los clasificamos en una escala del 1 al 10. Al final, elegimos cinco ganadores, incluida una opción sin gluten que incluso los catadores que comen gluten elegirían. Disfruta de los frutos, o debería decir nuggets, de nuestro trabajo.
Los resultados
Nuggets de pollo de Tyson
Esta es la bolsa que muchos de nosotros conocemos desde chicos, por lo que entendemos que tiene el toque positivo adicional de la nostalgia. Pero Tyson realmente hace realidad el ideal platónico de un nugget de pollo de gran sabor con una corteza uniforme y de color marrón dorado que da paso a un crujido audible cuando lo muerdes, junto con un interior húmedo y carnoso. Está bien condimentado, ya que no es ni demasiado salado ni insípido y tiene una buena proporción de empanado y carne. Lo único que hace que esta experiencia con los nuggets sea mejor son las formas de dinosaurios que Tyson nos ofrece (busca los “Fun Nuggets”).
Nuggets de pollo de Pilgrim
Ninguno de los catadores estaba familiarizado con esta nueva marca, pero la jugosidad de estos nuggets nos asombró. Tenía una textura ligeramente elástica y era el más carnoso de nuestra selección. Tenía un poco más de especias, no picante, solo especias para lograr un sabor equilibrado. Los nuggets de Pilgrim se parecían a los de un restaurante de comida rápida, aunque no pudimos determinar cuál de ellos era, lo cual es un gran cumplido.
Nuggets de pollo empanizados con panko PERDUE
El panko, un pan rallado al estilo japonés, es mi recubrimiento preferido para empanizar casi cualquier cosa. En este caso, el panko agregó una agradable ligereza a la corteza, haciéndola sentir más liviana. El sabor no era tan salado como algunos de nuestros otros favoritos. El pronunciado crujido hizo que los catadores deseáramos tener un micrófono ASMR para capturar los bocados, y la corteza resistió particularmente bien al mojarla y sumergirla, incluso algunas horas después de la degustación inicial.
Nuggets de pollo de John Soules Food
No te dejes engañar por el color ligeramente pálido de la corteza; estos nuggets de pollo son increíblemente crujientes. También tienen un intenso sabor a pollo. Los nuggets de John Soules son bastante pequeños, lo que los convierte en la opción más fácil de comer de un bocado (a diferencia de los de dos bocados de esta lista). Regresamos por segundas y terceras porciones de estos nuggets, incluso después de haber comido 14 bolsas, porque eran muy fáciles de comer.
Nuggets de pollo sin gluten Simply Smart Organics de PERDUE
“¡Guau!” resonó en toda la sala cuando todos probamos estos nuggets porque no parecían sin gluten. El recubrimiento era generosamente crujiente, gracias a una combinación de harina de arroz, harina de maíz y sémola de maíz, y un condimento que equilibraba lo salado con un toque dulce que complementaba el tierno pollo en el interior. Estos fueron algunos de los nuggets de pollo más sabrosos y son excelentes para que los disfruten tanto las personas celíacas como las personas que comen con gluten.
CRÉDITO DE LA FOTO:Fotografía: Paul Quitoriano
Dirección de arte: Sarah Ceniceros Gomez
