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En nuestra casa, siempre guardamos una bolsa de patatas fritas en el congelador. Las patatas fritas congeladas son nuestro refrigerio nocturno favorito y la base de nuestra cena favorita entre semana: nachos con patatas fritas. Hemos estado almacenando las mismas patatas fritas en nuestro congelador desde que tengo memoria, simplemente porque son las que siempre compramos. Resulta que nos habíamos conformado con unas patatas fritas mediocres.
El pasillo de congelados tiene mucho más que ofrecer. Pero con tantas marcas de patatas fritas compitiendo por tu atención en la sección de congelados, es difícil saber cuáles realmente vale la pena comprar. Así que me tomé la libertad de comer todas las patatas fritas y descubrir cuáles son las mejores patatas fritas congeladas.
Los degustadores
Recluté a mi esposa —y compañera entusiasta de las patatas fritas— para que me acompañara en este viaje lleno de almidón. Como dos personas que hemos pasado una cantidad considerable de tiempo juzgando la calidad de las patatas fritas en todos y cada uno de los restaurantes que visitamos (y eligiendo restaurantes en función de la calidad de sus patatas fritas), nos consideramos altamente calificados para esta misión al trasladar nuestras deliberaciones a nuestra propia cocina.
La metodología
Para descubrir cuáles patatas eran superiores, probamos 13 variedades de patatas fritas congeladas de todas las formas y tamaños, incluidas las clásicas, las rizadas, las onduladas, las tipo bistec y las tipo waffle. Las horneé en el horno de acuerdo con las instrucciones del paquete, usando un termómetro de horno para asegurar la precisión, y las juzgué por factores como el sabor, la textura, el condimento y la calidad general. Las probamos recién salidas del horno y nos abstuvimos de mojarlas en kétchup antes de probarlas solas. Con estos criterios en mente, surgieron claros ganadores, y uno de ellos se adjudicó el título de la mejor patata frita congelada.
Los resultados
Las mejores patatas fritas en general: Patatas fritas cortadas a mano Lamb Weston Grown In Idaho
Sin lugar a dudas, estas fueron las mejores patatas fritas congeladas que probamos. El interior era suave y esponjoso, el exterior era dorado y crujiente, y tenían el tamaño perfecto, un punto intermedio entre un filete frito y un sándwich de tiras. El nivel de sal era perfecto, sabían a patatas. Tuvimos que abstenernos de comer más para dejar espacio para probar las otras.
Las mejores patatas fritas estilo waffle: Patatas fritas estilo waffle condimentadas Alexia
Las patatas fritas estilo waffle de Alexia nos dieron todo lo que esperábamos. Tenían la cantidad justa de condimento (una mezcla equilibrada de sal marina, pimienta negra, cebolla, ajo y chile en polvo), además de un exterior sólido y estructuralmente sólido que da paso a un interior tierno. Y en lugar de ponerse blandas diez minutos después de sacarlas del horno como la mayoría de las otras patatas fritas waffle que probamos, estas patatas fritas waffle mantuvieron su textura crujiente incluso después de que nos llenamos.
Las mejores patatas fritas rizadas: Patatas fritas rizadas sazonadas de Arby's
No todos los alimentos congelados de restaurante están a la altura de los reales, pero las patatas fritas rizadas de Arby’s sí. Tienen exactamente el mismo aspecto que las que comprarías en un Arby’s y, de hecho, tienen un sabor frito incluso cuando se cocinan en el horno. Como no hay dos patatas fritas rizadas iguales, el grado de crocancia puede variar; los espirales apretados pueden ser un poco más suaves, mientras que los rizos sueltos pueden quedar muy crujientes. Pero eso no es suficiente para disuadirnos de comprarlas una y otra vez.
Las mejores patatas fritas finas: Patatas fritas extra crujientes de comida rápida Ore-Ida
Se eligieron varias variedades de patatas fritas congeladas Ore-Ida para esta prueba de sabor oficial y esta bolsa específica las eclipsó a todas. Estas patatas fritas finas son un poco saladas, pero deliciosas. Se doraron muy bien en el horno y se mantuvieron cremosos por dentro a pesar de su corte fino. Si tienes antojo de patatas fritas de comida rápida, estas patatas fritas prometen satisfacer tus antojos sin tener que ir a la ventanilla de autoservicio.
CRÉDITO DE LA FOTO:Fotógrafo: Paul QuitorianoEstilismo de alimentos: Brett StatmanDirección artística: Sarah Ceniceros Gomez
