*Este artículo incluye menciones de tiendas o marcas que son socias de DoorDash, por lo tanto DoorDash puede recibir una comisión si eliges realizar una compra de estas tiendas o marcas.
Si bien puede no ser el método más sofisticado, comprar café molido en el supermercado y prepararlo en una cafetera de filtro es la norma para la mayoría de los estadounidenses bebedores de café (incluyéndome a mí). Y, afortunadamente, el pasillo de café de hoy tiene mucho más para ofrecer que esos omnipresentes envases rojos y azules, por lo que encontrar granos que prioricen tanto la conveniencia como el sabor no es una tarea tan difícil como solía ser.
Para descubrir cuáles cafés estaban por encima del promedio, preparé y probé una variedad de cafés molidos que están disponibles para entrega a través de DoorDash en supermercados de todo el país. Alerta de spoiler: no tienes que conformarte con una taza de café menos deliciosa solo porque compras café molido en la tienda.
Los degustadores
Recluté a mi esposa y compañera bebedora diaria de café para que se uniera a mí en este inquieto viaje e hice que probara cada marca de café molido a ciegas para no verse influenciada por el logotipo de la bolsa. Aunque ninguno de nosotros se considera un conocedor del café, tenemos estándares. Nuestras décadas combinadas de beber de todo, desde café de avión hasta tazas de café vertido de máquinas tostadoras especiales, nos han dado la capacidad de distinguir una buena taza de una mala.
La metodología
Hay mucha variedad en el pasillo del café, así que reduje el campo de juego al elegir solo cafés molidos de tueste medio (el tueste preferido de la mayoría de los estadounidenses) elaborados con granos 100 % arábigos. Dado que los cafés molidos del supermercado están diseñados para una cafetera de goteo, preparé todos los cafés en una máquina de goteo usando seis onzas de agua filtrada por cada dos cucharadas de café molido.
Para evitar el exceso de cafeína, pasamos una semana probando y clasificando 13 variedades diferentes de café molido de tueste medio, consumiendo cada uno café solo y con leche. Evaluamos cada café en cuanto a sabor, cuerpo, dulzura, amargor, acidez y regusto. Estos son los que valen la pena hasta la última gota.
Los resultados
Mezcla Caribou de Caribou Coffee
Este tueste equilibrado de Caribou Coffee de Minnesota es nuestra nueva elección matutina. Elaborado con granos de Brasil, Costa Rica, Colombia, Guatemala y Sumatra certificados por Rainforest Alliance y tostados en lotes pequeños, esta mezcla equilibrada presenta una acidez vibrante, un cuerpo medio y una sensación en boca sedosa y suave. La dulzura suave y las notas de caramelo y galletas graham tostadas lo hicieron fácil de beber y fácil de amar.
Mezcla especial orgánica de Newman’s Own
Con granos orgánicos de América Central e Indonesia, este tostado medio de Newman’s Own produce una taza de café fuerte. Tras el primer sorbo, nuestras papilas gustativas se inundaron de dulces notas de chocolate con leche seguidas de un toque de amargura. La acidez es suave y fresca, y tiene un regusto limpio que realmente disfrutamos. Además, Newman’s Own dona todas las ganancias a organizaciones benéficas, por lo que puedes sentirte aún más cálido mientras disfrutas de esta bebida.
Peet’s Big Bang
Para los bebedores de café que disfrutan de una taza que no sea ni demasiado oscura ni demasiado clara, el tueste medio Big Bang de Peet es ideal. Elaborado con granos certificados Rainforest Alliance de Etiopía y América Latina, esta mezcla accesible presenta un cuerpo medio-ligero, una acidez brillante y ningún rastro de amargor. El perfil de sabor es sencillo, lo cual no es malo, pero pensamos que podría ser demasiado fuerte en una taza con mucha crema y azúcar.
Mezcla Nantucket de Green Mountain
Este café de cuerpo medio-completo de Green Mountain Coffee Roasters es intenso, pero no abrumador, y tiene una acidez sutil similar a la de las bayas. Hay un amargor de chocolate amargo al principio, que se equilibra con notas más dulces de azúcar moreno y frutos secos que aparecen en el final. En general, esta mezcla produce una taza de café negro perfectamente deliciosa y bebible, y también conserva su sabor con complementos como crema y azúcar.
Stumptown’s Hair Bender
Originario de Portland, Oregón, Stumptown Coffee Roasters obtiene granos de reconocidas regiones productoras de café de todo el mundo para producir esta mezcla altamente satisfactoria. Hair Bender tenía el perfil de sabor más complejo de todos los cafés que probamos, con notas de cítricos dulces y chocolate. Tiene una acidez vivaz; el dulzor y el amargor armonizan maravillosamente juntos. Nota al margen: Esta mezcla es un poco cara en comparación con las demás, pero vale la pena el derroche.
CRÉDITO DE LA FOTO:Fotografía: Paul Quitoriano
Dirección de arte: Sarah Ceniceros Gomez
