Detroit da nombre a un estilo de pizza. De modo que, obviamente, las pizzas cuadradas de bordes crujientes dominan esta lista de las mejores pizzerías en Detroit disponibles en DoorDash. Pero también incluimos algunas opciones para aquellos que le hacen lugar a una porción de masa fina de vez en cuando; o al contrario, a una pizza gigante y llena de queso, estilo deep-dish o Chicago. O tal vez tengas ganas de una de las especialidades de Detroit: las pizzas bengalíes cubiertas con pollo tandoori. Ahora, hazme el favor y pasa la salsa ranch.
Shield’s
El debate sobre cuál es la mejor pizza al estilo de Detroit hará que muchas familias se peleen (hasta que llega la pizza y regresa la paz). Shield's fue una de las primeras; ha estado sirviendo pizzas cuadradas desde hace más de 80 años, con la misma receta de siempre. Algunos podrían decir que la orden perfecta aquí es una pizza cuadrada de pepperoni y una ensalada de antipasto. Otros dirán que las pizzas redondas son igual de geniales.
Buddy’s
Buddy's se autoproclama la pizzería original al estilo de Detroit, y desde 1946 ha abierto más de veinte sucursales en todo el estado. La masa es una innovación culinaria en su máxima expresión, con bordes crujientes y queso en (casi) cada bocado. Alitas, pizza, ocho onzas de salsa ranch y una lata fría de Vernors son la receta para una velada perfecta.
Pizza Papalis
Pizza Papalis makes deep-dish Chicago pies that have a surprisingly lightweight crust. And because it's in Greektown, a Greek side salad just makes sense, with tangy housemade dressing, you’ll want — and can have — a whole bottle of. If you have a crowd who can’t agree on a pizza style, Pizza Papalis also does Detroit-style, thin-crust, and even calzones.
Jolly Pumpkin
En la cervecería Jolly Pumpkin, en Michigan, preparan una reconfortante pizza de masa fina pero muy esponjosa. La de trufa cubierta con ingredientes frescos de primavera es deliciosa, al igual que la South Pacific, con trozos de tocino y piña confitada. Pero si quieres bajar la pizza con alguna de las cervezas exclusivas de Jolly Pumpkin (¡sí quieres!), tendrás que ir a buscar la pizza en persona.
San Morello
San Morello offers Detroit’s most traditionally Italian pizza and its fanciest, thanks to New York restaurateur Andrew Carmellini (Carne Mare, Locanda Verde). It has a truly thin crust with enviable charred leopard spots from the wood-fired oven. The OG pie, with pepperoni and ’nduja (a spicy, slightly funky spreadable sausage), has a welcome heat that’s nicely tamed by a pint of gelato.
La Lanterna
At La Lanterna, your Margherita pie is probably an appetizer or side dish before you dig into a platter of chicken Parm. But still, it’s made with a balanced hand that doesn’t overdo it on the sauce, cheese, or fresh basil. The Rocket, a white pie with spicy arugula and fresh lemon zest, is another favorite. The restaurant also offers gluten-free crusts and vegan cheese.
Jet’s Pizza
Jet’s might be a chain, but there’s a reason locals rely on it for pizza night. The deeply caramelized, buttery crust of the Detroit-style pizzas never disappoints, and real ones always know to order the 12-ounce squeeze bottle of ranch because a dipping cup is just not enough. Is Turbo Stix just a cheese pizza cut into bite-size rectangles? Yes, but you’re still ordering some, right?
Crispelli’s
En Troy, el restaurante italiano Crispelli's es el lugar al que acudir una noche en la que solo quieres una clásica pizza blanca o una deliciosa Margherita cubierta con unas buenas rodajas de pepperoni. Una pizza y una ensalada de la casa, con garbanzos y aceitunas negras, más unos cannoli con chispas de chocolate de postre son la orden perfecta para dos o cuatro personas.
Bigalora Wood Fired Cucina
El exclusivo local de pizzas Bigalora, en Royal Oak, cocina las pizzas en un horno de leña, al mejor estilo napolitano, así que no te sorprendas si ves alguna que otra parte dorada por el carbón, especialmente si pides las coles de Bruselas extra crujientes: una orden obligada, elijas la pizza que elijas. Si bien hay muchos ingredientes interesantes para elegir, las ofertas más simples, como la pizza de pesto genovés, con tomates asados y piñones, suelen ser las mejores.
The Original Buscemis
Buscemis es una pizzería de la vieja escuela y un favorito local, con pizzas rectangulares al estilo siciliano, pizzas al estilo de Detroit (con una corteza más gruesa que la siciliana), pizzas redondas preparadas a mano y bocadillos gigantes que por algo se llaman Torpedos. Si es tu primera vez aquí, comienza con la clásica deep-dish de Detroit, con la corteza fina y crujiente.
Como’s
En Ferndale, Como's es una clásica pizzería estilo Detroit que ofrece versiones innovadoras, como la pizza de pepperoni con jalapeños y miel, la de pepinillos y las veganas llenas de verduras. Los amantes de las especias suelen elegir The Wimp, que sube la temperatura con los chiles calabreses, los jalapeños y la miel picante. Todos los demás deberían quedarse con la Granny, que viene con pepperoni, champiñones y cebolla y una corteza bien esponjosa, gracias a su masa de tres días de fermentación.
Amar Pizza
En Hamtramck, Amar Pizza tiene seguidores de culto por su inquietante pizza de chile fantasma, la de pollo tandoori y la naga, con salsa de uno de los chiles más picantes del mundo. Es el único lugar en Detroit donde puedes encontrar esta brillante mezcla de sabores bengalíes en una pizza y calmar el picante del chile fantasma con un lassi de mango. Esta es tu oportunidad para aventurarte en la pizza de pescado seco (una bomba de umami), una de las favoritas del famoso chef Andrew Zimmern.
Cloverleaf Pizza
El pilar de la pizza de Detroit, Cloverleaf, fue fundado por Gus Guerra. El mismo que, en 1946, inventó las pizzas cuadradas con su equipo en Buddy's y, en la década de 1950, abrió Cloverleaf en Eastpointe. Además de la pizza tradicional al estilo de Detroit, el restaurante sirve aperitivos como ravioles fritos y bocados de coliflor, para un público local leal que seguramente ya conoce esta historia.
Sicily’s Pizzeria
Sicily's es conocida por usar carne halal y nada de cerdo en sus pizzas redondas y cuadradas al estilo de Detroit, todas hechas con una masa esponjosa de masa madre e ingredientes caseros. Combina una clásica pizza Margherita con una de pollo a la barbacoa o, si eres un amante de la salsa, prueba la de tomate al estilo de la costa este.
Mootz Pizzeria + Bar
Sí, después de ordenar una pizza de Mootz, comenzarás a llamar “Mootzarella” a la mozzarella: es inevitable. Estas pizzas redondas estilo Nueva York se destacan por los ingredientes divertidos y los nombres creativos, por ejemplo la Holy Cheesus de cinco quesos, pero el pan de queso bañado en mantequilla de ajo se lleva todos los premios.
CRÉDITOS FOTOGRÁFICOS:
Cloverleaf de Jeff Kuchta
