Las mejores pizzerías de Miami

Nacida de la pandemia, esta pizzería comenzó como un pequeño food truck en un estacionamiento en 2020 y desde entonces ha aparecido en múltiples ubicaciones, incluyendo un bar que frecuento donde he devorado muchas Yeti’s Pizza tarde a la noche, antes de encontrar un hogar semipermanente en un parque de patinaje construido recientemente en el barrio de El Portal. El menú es sencillo: un puñado de pizzas especiales, una opción para crear tu propia pizza y mini palitos de pan de ajo. Hechas con una cuidada masa madre, la masa es sabrosa y la corteza crujiente. La Hialeah Hot Honey Piggy es una de las favoritas: cubierta con los pequeños pepperonis que se enroscan a los lados, mucha miel picante y albahaca fresca.

Esta favorita del barrio lleva años funcionando y se encuentra en un edificio histórico que solía ser una antigua tienda de neumáticos. El menú es uno de los más personalizables que he visto cuando se trata de ordenar exactamente lo que quieres para entrega a domicilio. No solo puedes elegir dos medias pizzas con docenas de ingredientes frescos (desde los clásicos como salchicha y aceitunas hasta propuestas más aventureras como berenjena asada y cebolla caramelizada), sino que también puedes personalizar la masa de tu pizza de 10, 14 o 16 pulgadas. Fina, ligeramente horneada, crocante, con doble corte o sin corte alguno: tú tienes todo el control. Además, no te olvides del sándwich de albóndigas y parmesano. Lleva albóndigas de receta secreta, salsa de tomates Andiamo y queso provolone, y es uno de los mejores de la ciudad.

Uno de mis primeros recuerdos de pizza que no era de una cadena nacional (éramos una familia consumidora de Pizza Hut) fue Frankie’s Pizza en Bird Road en el barrio Westchester de Miami cuando estaba en la escuela primaria. Administrada por la familia propietaria desde 1955, es una de las pizzerías más emblemáticas de la zona. La familia Pasquarella hace todo desde cero para elaborar estas porciones cuadradas de esponjosa pizza. También se pueden pedir por porciones, lo que resulta divertido si te apetece combinarlas o satisfacer diferentes antojos. Ah, y te recomiendo (y ellos también) que elijas la opción de medio horneado, para que puedas meterla en tu propio horno a 450 grados durante 10 minutos y disfrutar de una pizza recién hecha. Y sé que estamos hablando de entrega a domicilio, pero vale la pena señalar que desde el primer día, cuando colocas una orden para retiro, Frankie’s añade una porción extra de pizza fresca encima de tu caja para que puedas comerla camino a casa.

Este establecimiento creado aquí mismo es otro clásico de Miami donde el menú es enorme, pero sabes que no hay una respuesta equivocada. Desde pastas en abundancia hasta un extenso menú de sándwiches submarinos, encontrarás algo para cada apetito, pero la pizza es lo más. La Big Cheese Delight, hecha con mozzarella, ricotta, parmesano, provolone y queso extra, es siempre una buena elección. ¿Buscas algo más contundente? Prueba la Meat Lovers, rebosante de pepperoni, salchicha, albóndigas, jamón y tocino. Los que intentan evitar el gluten están de suerte, ya que hay una opción con corteza de coliflor. Hagas lo que hagas, no te olvides de pedir los rollitos de ajo.

Con dos locales en extremos opuestos de la ciudad, uno en North Miami y otro en Palmetto Bay, tienes el doble de posibilidades de probar Steve’s Pizza. Hay una selección de pizzas clásicas y especiales con divertidas opciones como pollo búfalo picante y la Steve’s Special, hecha con pepperoni, salchicha, albóndigas, pimientos verdes, cebolla, hongos y anchoas (opcional). Las pizzas están disponibles en cinco tamaños: 12, 14, 16, 18 y 23 pulgadas. Hace un tiempo, cuando no ofrecían entrega a domicilio, recuerdo perfectamente que me encargaron retirar pizzas para una reunión familiar poco después de obtener mi licencia de conducir. Las pizzas de 23 pulgadas eran tan grandes que me costó varios intentos acomodarlas en el automóvil sin comprometer la integridad de la pizza. ¿Fue estresante? Sí. ¿Valió la pena? ¡Por supuesto!

Esta pizza se volvió viral en Instagram durante los primeros días de la pandemia, pero tuve la suerte de probarla en la cocina de la casa de Greg a principios de 2020 (ventajas de ser una escritora gastronómica local), mucho antes de que el mundo se apagara. La textura crujiente, la salsa recién hecha y los ingredientes de alta calidad son lo que hacen que esta pizza sea especial. Al principio, todo se centraba en gruesas y esponjosas pizzas cuadradas, pero hoy en día los amantes de la pizza también pueden saborearla en formato redondo. La pizza OG Roni es siempre una gran elección, al igual que la Local Zucchini, hecha con zucchini de French Farms, crema de rúcula, mozzarella, ricotta, burrata y parmesano. Y no pierdas de vista las pizzas de edición limitada, como la French Onion con soubise de cebolla, cebolla caramelizada, jus, provolone y parmesano. También vale la pena añadir a tu orden alitas de pollo con costra de polenta y el hoagie de ensalada césar.

La versión un poco más informal de Lucali (un establecimiento neoyorquino que llegó a South Beach hace años), DC Pie Co se encuentra en el corazón de Brickell, por lo que es el sitio ideal para ordenar si estás en uno de los muchos rascacielos cercanos. Las opciones de pizza son sencillas, con una pizza de horno de ladrillo de 15 pulgadas en el menú y la posibilidad de personalizarla a tu gusto: pepperoni, echalotes, corazones de alcachofa y salchicha. Este es otro lugar que utiliza las pequeñas tazas de pepperoni y no puedo decir cuánto lo disfruto. De hecho, recomiendo entusiastamente añadir una orden de chips de pepperoni a tu orden. Exactamente lo que oyes: estos pepperoni se cocinan hasta que están lo suficientemente crujientes como para comerlos como chips, ¡completamente adictivos! ¿Te gustan los dulces? La pizza de Nutella aplastará ese antojo al instante.

Sir Pizza es sin duda una de las mejores pizzerías de todo Miami. La pizza de masa fina se corta en pequeños trozos cuadrados con queso y aderezos que la cubren por completo, haciendo honor a su lema “buena hasta el borde”. Este local familiar lleva funcionando desde 1969 y ha visto a generaciones de familias disfrutar de sus deliciosas pizzas, enormes ensaladas y contundentes sándwiches. Las favoritos son la Veggie Feast (con aceitunas negras, pimientos verdes, champiñones, tomates y queso mixto Sir Pizza) y la Royal Feast (con pepperoni, salchicha, champiñones, cebolla, pimientos verdes y queso). Personalmente, me gusta la opción simple de una pizza de pepperoni con una guarnición (o varias) de salsa ranchera. Estos pepperonis son pequeños trocitos cuadrados (y como conocedor de pepperoni, están entre mis favoritos). No sé muy bien qué hacen con la salsa ranchera, pero si no estás mojando tu Sir Pizza en ella, entonces lo estás haciendo mal.

Llevo décadas frecuentando esta pizzería como las de antes. Casola’s siempre ha estado presente, tanto si tenía que hacer una orden para alimentar a toda una oficina el viernes de pizzas en mi época corporativa, como si tenía que pasar por allí después del bar cuando tenía 20 años. El enorme menú ofrece pizzas pequeñas, medianas, grandes y extra grandes (y extra grandes significa *gigantes*, con porciones más grandes que tu cabeza) con una gran variedad de ingredientes clásicos, además de hamburguesas, pastas, alitas de pollo y una amplia carta de sándwiches. Casola’s acepta órdenes hasta casi las 2 de la madrugada los fines de semana, lo que lo convierte en un lugar ideal para comer tarde a la noche. Siempre añado a mi pedido un croissant de ensalada de atún que, aunque no es el típico acompañamiento para una pizza, es un muy buen sándwich.

Pizza Johny’s, una pizzería de estilo neoyorquino en el corazón de los suburbios de Miami, era mi lugar de referencia cuando vivía en la zona. Disponible por porciones o entera (con tamaños que van de 14 a 24 pulgadas), aquí se come la clásica pizza neoyorquina de masa fina y las famosas Pepperollies, bolsitas de masa de harina de trigo enrollada con pepperoni en su interior, cubiertas de ajo, perejil, aceite de oliva y parmesano. En cuanto a pizzas, opta por la roja, blanca y verde, llamada así por los colores de la bandera italiana y también por sus ingredientes: aceite de oliva con hierbas, tomates, ricotta, espinacas y mucha mozzarella. Otra buena opción (y una divertida alternativa a las opciones habituales) es la ranchera de pollo y tocino, hecha con salsa roja, mozzarella, salchicha, pimientos y cebolla caramelizada. Los cannoli, los zeppoli rellenos y el cheesecake al estilo neoyorquino son de elaboración propia.

Esta no es una pizzería, por así decirlo, y no hay exactamente un menú de pizza. Pero Talkin Tacos tiene una pizza de birria que es tan deliciosa que me pareció un crimen guardármela para mí. Imagínate esto: una fina masa de queso cubierta con birria jugosa, cebolla, cilantro, salsa de aguacate y queso cotija, servida con sopa de tomate para mojar. Acompáñala con una taza de maíz desgranado y disfrutarás de una fiesta de pizzas como nunca antes.

Esta pizzería de Nueva York llegó a Miami hace un año, se instaló en Wynwood y sirve porciones al estilo neoyorquino en uno de los barrios más concurridos de Miami. Yo suelo optar por la clásica de pepperoni, pero la pizza de mozzarella fresca (con toneladas de enormes y gruesas rodajas de mozzarella por todas partes) es también una ganadora.

800° Degrees Pizza cocina todo completamente a leña. Cocina sus pizzas en hornos muy calientes que, lo adivinaste, pueden alcanzar temperaturas de hasta 800 grados, lo que ayuda a que las pizzas tengan la cantidad justa de ahumado. También hay masa recién preparada todos los días, productos frescos y carnes y quesos artesanales. Una ventaja añadida es que sus pizzas vienen en dos tamaños, 10 y 14 pulgadas. Así que no hay razón para no pedir dos, como la pizza Quattro Formaggi, una pizza blanca cubierta con mozzarella ahumada, gorgonzola, fontina y miel de flores silvestres, y la pizza Carni, una pizza con salsa roja, salchicha italiana, pepperoni y tocino.

Este restaurante llega a Miami directamente desde Italia, por lo que saben cómo hacer una buena pizza. Piola comenzó en Treviso en 1986 y ahora tiene sucursales en todo el mundo. La consistencia es clave en muchos restaurantes, pero la calidad nunca se sacrifica, desde la masa y la salsa caseras hasta los bordes que se hornean hasta quedar crujientes en un horno de ladrillos personalizado. Las pizzas van desde la Funghi Misti más tradicional, con salsa de tomate, mozzarella y champiñones salteados, hasta la Houston más extravagante e innovadora, cubierta con salsa roja, mozzarella, jalapeños, aguacate, tomates y cilantro fresco.

Este es otro local sin pretensiones. Ordena aquí todo lo que necesites para el día del partido. Piensa en hamburguesas, alitas, papas fritas con queso y tiras de pollo y, por supuesto, pizza. Elige una de las pizzas especiales de la casa, algo loco como la pizza de fajita de carne, con bistec a la parrilla, pimiento rojo, cebolla roja y queso rallado, o sé un poco más conservador y ordena una pizza Veggie Lovers con pimiento verde, cebolla, champiñones, tomate y aceitunas negras. Nunca está de más ordenar unos cannolis dulces rellenos de ricotta para el postre.

En esta pizzería de estilo napolitano, encontrarás esa pizza apetecible, suave en el medio, con bordes mullidos, con ampollas y crujientes. Pizza Pazza garantiza la calidad al importar la mayoría de sus ingredientes directamente de Italia. Aquí realmente todo gira en torno a la pizza, pero también tienen clásicos italianos, como Polpette Della Nonna, también conocido como albóndigas cubiertas con queso fontina derretido, y lasaña con salsa y carne. Ya que estás aquí por la pizza, no te puedes perder la pizza Ciccio rellena con mozzarella, scamorza ahumada, prosciutto di Parma y rúcula, ni la pizza Meat Lovers, que viene cubierta con salsa San Marzano, mozzarella, salchicha, pepperoni y jamón.

Si estás en Homestead y buscas ese lugar para comer pizza, alitas y cáscaras de papa, Son of a Pizza es el lugar al que puedes acudir. Aquí no hay ningún tipo de comida saludable, así que ve por todo. Las pizzas tampoco son elegantes (son Deluxe, hawaianas o vegetarianas en su mayoría), pero si te sientes inspirado, haz las tuyas. Mezcla y combina los ingredientes habituales, como champiñones, tocino y pimientos verdes. Ordena una canasta de alitas, papas fritas o calamares y estarás listo para una comida deliciosa.

Puedes encontrar Rey’s en toda el área de Miami. No sacrifican la calidad en ningún frente. Usan mozzarella de leche entera California, quesos gouda y romano importados, la salsa se elabora de forma personalizada y nunca nada es congelado. También les aportan un poco del estilo cubano local a sus pizzas, y las complementan con jamón, plátanos y picadillo. Es una de las pocas pizzerías que está abierta durante las 24 horas y también ofrece desayuno, además de sus pizzas. Prueba un clásico café cubano o comienza el día con uno de sus batidos. Parece que no hay nada que Rey’s no pueda hacer.

Escondida en una zona residencial del barrio Little River de Miami, se encuentra Ironside Kitchen, conocida por su adorable patio exterior y su popular política de llevar tu propia bebida (BYOB). A los amantes de lo picante les encantará la pizza Indiavolata, hecha con mozzarella fior di latte, salsa de tomate, salami y chiles calabreses. Aunque la pizza es estupenda, el éxito de ventas es su tiramisú casero, así que no dejes de sumarlo a tu orden.

Creado por auténticos italianos de Brooklyn, este restaurante de Pinecrest tiene un enorme tablón de ofertas especiales escrito a mano que se actualiza con frecuencia. Afortunadamente, también se pueden encontrar a través de DoorDash en su sección “Ofertas semanales”, lo que garantiza que no te pierdas ninguna de sus delicias. En cuanto a la pizza, los clientes tienen la posibilidad de elegir entre pizza al estilo de Brooklyn (con opciones de 12 y 18 pulgadas) o pizza napolitana. Se puede optar por pizzas grandes y atrevidas como la White Hot, hecha con gorgonzola, gouda ahumado, mozzarella, parmesano, salame calabrés picante, rúcula, parmigiano reggiano, ajo y aceite de oliva virgen extra; o la Montague St, que lleva higos, cebollas caramelizadas, queso de cabra, virutas de parmesano, tomillo y aceite de oliva virgen extra. O simplemente no te compliques y elige una margherita de rúcula: mozzarella fresca casera, queso parmesano y, por supuesto, rúcula.