Los mejores restaurantes de Los Ángeles

Este querido restaurante del chef Vivian Ku, con sucursales en Silverlake y DTLA, tiene un menú lleno de éxitos y platos que no te puedes perder. En este restaurante, que ofrece muchos básicos de comida reconfortante taiwanesa, como pollo a las tres tazas, sedoso mapo tofu, gruesos panqueques de cebolleta y fideos dan dan con mucho sésamo, la comida es increíblemente consistente. Es ideal para una comida individual o para una multitud cuando no tienes ganas de cocinar la cena y necesitas algo que satisfaga a incluso el comensal más exigente.

Dicen que, en la vida, no se puede tener todo, pero en el caso de Porto’s, sí. Si ordenas a domicilio, puedes evitar las filas de sus seis sucursales. Esta legendaria panadería cubana, que está abierta desde 1976, es querida por sus crujientes bolas de papa rellenas de carne de res, strudel de guava y queso, y empanadas de pollo hojaldradas. No hay mejor vista que esa caja amarilla de delicias.

Este restaurante del Medio Oriente, que cuenta con sucursales en Atwater Village y DTLA, prepara un hummus excelente, el cual se disfruta mejor como parte de uno de los platos épicos del restaurante que puede incluir huevos pasados por agua durante ocho minutos, falafel crujiente, gran cantidad de nabos encurtidos, ensalada de col crujiente y tierno pollo a la parrilla. No te pierdas las guarniciones, como los triángulos de queso feta salado de leche de oveja; labneh espeso mezclado con miel, nueces y fruta deshidratada; y los espectaculares dátiles con infusión de agua de rosa.

El concepto de pizzería romana de la chef Nancy Silverton se ha ampliado a tres sucursales en Highland Park, Echo Park y Glendora, y es más conocido por una cosa: las pizzas rectangulares delgadas y consistentes. La mayoría de las pizzas se puede ordenar por cuarto, por mitad o entera, según el apetito que tengas o si quieres combinar, una opción que te recomiendo. Las combinaciones de ingredientes adicionales de las pizzas de este lugar son creativas: hinojo asado, salchicha y queso de cabra o la pizza inspirada en la barbacoa coreana, que viene con salsa de barbacoa coreana picante y mucho repollo napa rallado.

Esta cafetería en Fairfax hace excelentes capuchinos y café con leche de vainilla. También ofrece algunos de los mejores burritos de desayuno del área metropolitana de Los Ángeles: vienen con rellenos como esponjosos huevos revueltos, crujientes tater tots, picadillo de chorizo ahumado y jalapeños encurtidos, y con mucha salsa potente como guarnición. Incluso puedes agregar algunos de sus burritos congelados a tu orden para tener a mano para la próxima vez que tengas un antojo.

Está el mundo de los tacos de desayuno mediocres y está HomeState. Ahora, en Los Ángeles, hay ocho sucursales de la cadena originaria de Texas, incluidas tiendas en Pasadena y Hollywood, lo que es una excelente noticia. Eso significa que incluso más personas tienen acceso a una pila de tortillas de harina increíblemente tiernas, además de tacos de desayuno bien equilibrados con cremosos frijoles charros y tocino Beeler’s. El restaurante también tiene excelentes tacos que no son de desayuno y un contenedor de queso que querrás compartir.

Los Ángeles tiene muchísimas opciones de té de burbujas, y Sunright Tea Studio es una de las mejores. No utilizan jarabes ni polvos artificiales, y elaboran todas las bebidas con té de buena calidad y burbujas de tapioca perfectamente consistentes. La cadena ahora tiene 20 sucursales en el sur de California (y esa cantidad está aumentando rápidamente) en lugares como Little Tokyo y Koreatown, con clientes que hacen fila para conseguir las bebidas elaboradas con mucha atención. Mis favoritos son el té de jazmín y toronja (con jugo de toronja recién exprimido); el té con leche Hokkaido, que tiene intensas notas de azúcar y mantequilla, y queda bien con el té de burbujas de miel; y el café con leche de avena matcha brûlée.

Este básico de Hollywood ha dominado platos clásicos tailandeses para entregar a domicilio, como el pad see ew, la sopa tom yum y el curry verde. Para conocer la verdadera magia, desplázate hacia abajo hasta la sección de especiales del chef del menú, que tiene platos más difíciles de encontrar. Ordena el arroz frito con pato asado, los fideos de jade de color verde brillante con cerdo crujiente y la ensalada de cangrejo crudo condimentada con un picante aderezo de lima. Pronto se convertirán en una opción habitual de la selección que ordenas.

En este popular lugar de dim sum con sucursales en Pasadena, Alhambra y Torrance, podrías desafiar las filas de fin de semana u ordenar comida para recibirla en tu sofá y nunca mirar hacia atrás. Ordena los pesos pesados, como el har gow con mucho relleno de camarón, el gran siu mai relleno de cerdo y los rectángulos crujientes de pastel de nabo frito. Guarda espacio para las tiernas judías verdes fritas (¡para la salud!), las costillas de cerdo agridulces, más algunos wontones en aceite de chile de “postre”.

¿Hay algo que aún no se haya dicho sobre el siempre popular Jon & Vinny’s? Este clásico italo-estadounidense (ahora abierto durante casi una década) es especialmente conocido por sus fusilli caseros picantes, elaborados con vodka, albahaca y parmesano. Pero Jon & Vinny’s no solo se trata de pastas; está abierto durante todo el día, lo que significa que puedes desayunar tostada con nutella y panqueques de suero de leche, y luego ordenar los clásicos, como pollo a la parmesana y rigatoni a la boloñesa (¡hervidos a fuego lento durante seis horas!), para el almuerzo y la cena. Agrega también un poco de vino; la socia comercial Helen Johannesen sabe lo que hace. Tal vez, opta por el “Trust Fall” y déjalo en sus manos.

Si bien el pollo rostizado que lleva el nombre del restaurante es definitivamente imperdible en este concepto informal de comida rápida con tres sucursales (Studio City, Hollywood y Culver City) de los chefs de Kismet, aquí las verdaderas estrellas son las verduras. Lo entenderás cuando pruebes la ensalada condimentada con una vinagreta de amapola y miso, la col asada con yogur y las papas schmaltzy, que son extracrujientes por fuera y aterciopeladas por dentro. El Big Green Sandwich, relleno de verduras de hoja verde del mercado, pepinos, garbanzos y brócoli, también es una excelente opción sin carne cuando quieres algo más saludable.

Esta sandwichería de Chinatown ofrece algunos de los mejores katsu de la ciudad. El sando que lleva el nombre del restaurante viene con pollo, cerdo o champiñones portobello, que se fríen, se cubren con aderezo de yuzu y kosho y con salsa de katsu, y luego se colocan en esponjoso pan de leche y miel. Pero tampoco te pierdas las opciones de sándwich sin katsu, como el sándwich de camarón, nuez y miel sorprendentemente equilibrado o el refrescantemente liviano sandwich de fruta de temporada relleno de fruta fresca y crema de yuzu batida.

Hay muchos motivos por los que Din Tai Fung, que tiene dos sucursales en Los Ángeles (Glendale y Century City), tiene seguidores de culto en todo el mundo. La cadena internacional es más conocida por sus excelentes dumplings, que se envuelven en una delicada masa con los 18 pliegues característicos. Tienen mucho relleno delicioso, desde xiao long bao de cerdo Kurobuta con un sabroso caldo hasta los dumplings veganos de color verde brillante rellenos con una mezcla equilibrada de fideos celofán, bok choy y hongos shiitake. Pero no te detengas en los dumplings. Completa tu banquete con los fideos de huevo caseros con una salsa de sésamo y un intenso aceite de chile, o las consistentes tortas de arroz Shanghái fritas con pollo, col y salsa de soja. ¿Y de postre? Más dumplings, elaborados con masa de mochi y envueltos alrededor de una deliciosa trufa de chocolate.

Este encantador y soleado restaurante de Echo Park elabora platos vibrantes y de temporada que son libres de gluten. Prueba uno de los tazones, como el Breakfast Bowl con batata picada, puré de aguacate y un huevo de granja escalfado; o el Community Bowl, que incluye un colchón de arroz negro cubierto con col rizada marinada y zapallo kuri asado con canela. Sin embargo, las estrellas del menú son los panqueques al estilo cena elaborados con arroz dorado Carolina y harina de avena tostada, cubierto con crema de coco batida. Se combinan muy bien con una de las diversas opciones de batidos espesos, como el Merman, una mezcla de pulpa de coco, menta, espirulina y clorela.

Muchos se podrían sorprender al saber que uno de los templos de pollo de Los Ángeles, en realidad, está administrado por un exvegano. En Heng Heng, el chef Eve Ramasoot cocina una versión tailandesa de pollo de Hainan en la que el ave se escalfa en un sabroso caldo con pimienta y se sirve en una montaña de vigoroso arroz con ajo. Puede que no sea tan famoso, pero aquí el plato fuerte es el crujiente pollo zaab, pollo marinado en una seriamente contundente mezcla de lima y citronela, y frito a la perfección.

Con frecuencia, hay fila fuera de este restaurante de Koreatown, que se especializa en una cosa: kalguksu. Esta sopa caldosa coreana con fideos superconsistentes cortados a cuchillo es sumamente reconfortante, en especial, una noche lluviosa de Los Ángeles, y tiene varias opciones de caldo, como pollo, anchoas o almeja. Para los veganos y vegetarianos, hay fideos fríos y bibimbap con muchas verduras.  

La operación de retiro del equipo a cargo del querido restaurante de Venice Gjelina ofrece un sólido menú de pizzas al horno de leña, sándwiches, pastelería y muchas, muchas guarniciones del mercado de agricultores. Después de todo, Gjelina estaba en el tren del restaurante impulsado por el mercado de agricultores antes de que incluso fuera un tren. Si buscas darte un gusto, ordena el bahn mi de pecho de res Wagyu, la pizza de guanciale equilibrada con aceitunas negras y chiles Fresno o el plato de pollo a la parmesana con guarnición de pan de ajo y burrata. No olvides agregar algunas masas de postre (ordena la galleta de dátiles y miso si la ves).

El nombre de esta institución estadounidense en Glendale es increíblemente preciso: la sucursal física de Mini Kabob es bastante pequeña, pero los sabores son supremos. La familia Martirosyan hace lula kebab de carne de res increíblemente jugosa y pechuga de pollo sellada. Te recomiendo acompañarlos con una orden del caviar de berenjena (berenjena asada y puré de pimiento morrón) y las papas fritas doradas. 

En Teddy’s Red Taco’s, que ahora tiene 10 sucursales, incluidas las de Echo Park y Venice Beach, todo tiene que ver con la birria. Teddy’s se especializa en birria de carne de res, a diferencia de la de chivo más tradicional, pero no te preocupes, cada bocado tiene muchísimo sabor. La jugada es el Deluxe Plate, que viene con un taco, mulita, tostada, quesadilla, totopos y una taza de 8 onzas de un sabroso consomé para mojar. Se acompaña bien con un agua fresca de sabores como piña y horchata.

Cuando tienes antojo de comer clásicos indios, como cremoso pollo a la mantequilla, saag paneer verde y samosas con papas en cubos con especias, es hora de ordenar de Badmaash. Administrado por los hermanos Nakul y Arjun Mahendro, y su padre Pawan, las tres sucursales de Badmaash (Fairfax y DTLA) son clásicos de la escena gastronómica india de Los Ángeles desde hace tiempo. Además de los clásicos, Badmaash también ofrece algunas opciones más modernas, como naan de queso y chile, y una poutine con channa masala, o guiso de garbanzos.

Sticky Rice, que tiene sucursales en DTLA, Echo Park, Highland Park y La Brea, hace algunas de las mejores comidas tailandesas para llevar de la ciudad. La ensalada de papaya es superfresca; el khao soi es increíblemente sabroso y viene con muchos ingredientes adicionales, como hojas de mostaza encurtidas y aceite de chile; y el arroz frito con cangrejo tiene abundante y tierna carne de cangrejo. Nada de lo que ordenes te defraudará.

Esta cafetería de Culver City está hecha para los amantes del desayuno que buscan ir más allá de su BEC habitual y, tal vez, ordenar un sándwich danés relleno con queso gruyere y jamón de pato, un waffle hecho con batata y cubierto con mermelada de pimienta fermentada y una emulsión de queso, o el tazón de yogur de coco casero cubierto con remolachas azucaradas, perlas de tapioca y aceite de almendra y vainilla. ¡Te damos la bienvenida a la mente del chef Jordan Kahn! Si bien algunos artículos del menú parecen inesperados, vale la pena ordenar todos. 

En el ahora icónico restaurante tailandés del chef Kris Yenbamroong en Silverlake, el pad kee mao tiene tiras de pastrami ahumado junto a fideos de arroz fritos al wok. Hay un sándwich de pollo frito que viene cubierto con ensalada de col y papaya, un aderezo ranchero de la casa, además de ensaladas sin lechuga en forma de nam khao tod, una ensalada de arroz crujiente con carne de cerdo agria, jengibre crudo y cilantro. Este restaurante es para cualquiera que valore las capas de sabor y le gusten los platos tailandeses más tradicionales.

En Burgerlords, la divertida hamburguesería con sucursales en Chinatown y Highland Park, hay algo para casi todo el mundo. Si bien, en el menú, hay hamburguesas de carne de res, el verdadero atractivo son las opciones vegetarianas y veganas: la hamburguesa casera a base de plantas con granos y frutos secos, y los nuggets de tofu supercrujientes, que son excelentes para mojar en el aderezo ranchero vegano. Consejo de profesionales: puedes ordenar hamburguesas y perros calientes veganos caseros de Burgerlord y tenerlos a mano en el congelador.

Messob es uno de los primeros lugares etíopes de Los Ángeles, y este restaurante de tres décadas en Little Ethiopia sigue siendo un clásico confiable. La mejor manera de maximizar el amplio menú es ordenar una de las bandejas combinadas. Vienen con varias opciones de guisados reconfortantes, como doro wat, o pollo cocido en una salsa de pimiento rojo; pilas de esponjosa injera; y verduras al vapor, como yater alica, o arvejas cocidas con cebollas, ajo y jengibre.

Cuando quieres un gran tazón de fideos caldosos, Jinya es el lugar indicado, independientemente de tus preferencias alimentarias. Hay ramen de pollo picante con chashu de pollo y espinaca, ramen de wontones de camarón elaborado con un caldo de cerdo y camarón, y el Vegan Red Fire Opal, una opción vegana con un caldo de yuzu picante y agrio, y mucho tofu. Las seis sucursales del sur de California, incluidas las de Burbank y Topanga, también tienen un menú con muchas sabrosas guarniciones, como tempura de maíz, gyoza rellena de carne Impossible y tacos de atún picante servidos en crujiente masa de wontón.

Este restaurante en Temple City tiene uno de los menús chinos más amplios e interesantes de la ciudad. Si bien puedes encontrar arroz frito y camarones kung pao, vale la pena asegurarse de que tu carrito tenga los platos menos conocidos del restaurante. Para los fanáticos de las vísceras, hay intestino salteado con ajo, y tripa y aorta de carne de res con chile salteadas con endivias y cebolletas. Para aquellos que buscan algo un poco más orientado hacia las verduras, hay “Secret Tofu”, que viene con una salsa de vieiras para mojar.

El chef Daniele Uditi hace algunas de las mejores pizzas al estilo napolitano de Los Ángeles. Tienen la consistencia justa gracias al proceso de levado lento de la masa. En el menú, hay pizzas clásicas como la Margherita y la de pepperoni, ambas cubiertas con queso fior di latte, pero la jugada arriesgada es la Cacio e Pepe, que transforma la pasta clásica en la mejor pizza. Viene cubierta con mucho queso, una crema parmigiano y una cantidad generosa de pimienta negra recién molida. Pizzana, que ahora tiene cinco sucursales en Los Ángeles desde Brentwood hasta Silverlake, también resulta ser una buena opción para veganos, ya que ofrece un par de excelentes opciones de pizzas sin lácteos.

Es posible que no siempre puedas conseguir un omakase adecuado, pero eso no significa que no puedas recibir sushi de lujo. Hay nigiri hecho con mariscos superfrescos, como vieiras y albacora. El restaurante de Glendale incluso entrega una opción para hacer tu propio hand roll con cangrejo azul y atún rojo si tienes ganas de preparar algo tú mismo. Además, hay muchísimas opciones de sake divertidas que puedes agregar a tu carrito para completar tu comida. 

Tal vez, es peligroso saber que puedes recibir las donas de mochi de Mochinut en la puerta de tu casa. El postre, el niño amado de una clásica dona estadounidense y un mochi japonés, está elaborado con harina de arroz glutinoso dulce y frito para lograr una consistencia masticable perfecta. La tienda, que tiene varias sucursales, incluso en Koreatown y DTLA, suele cambiar sus sabores, pero algunos de mis favoritos son Nutella, sésamo negro, mango, y Oreo y matcha.

Como lo indica su nombre, esta joya de Highland Park vende excelentes bagels y pizzas por porción. En el menú, hay muchos sándwiches de bagel, incluido ese básico de bodega de la ciudad de Nueva York con tocino, huevo y queso. Excepto que esta versión tiene una capa de pesto de pistacho, y crujiente de tocino y chile para darle vida. Las porciones de pizza también son bastante generosas en lo que respecta a su tamaño y vienen con opciones de ingredientes adicionales como albóndigas de pollo, pepperoni con jalapeños encurtidos caseros, e incluso una porción de vodka vegana hecha con queso vegano y una salchicha de hinojo a base de champiñones. 

Desde 1947, esta institución del oeste de Los Ángeles ha ofrecido hamburguesas clásicas y tartas estilo cafetería, y sigue pisando fuerte. Es más conocida por la Hickory Burger, una hamburguesa delgada de carne picada gruesa que viene con mucha mayonesa, pepinillos y lechuga, y un toque de salsa ácida y ligeramente dulce de la casa. Hay porciones de sabores de tartas clásicos, como manzana, crema de plátano y nuez pecana. Si no tienes ganas de comer una hamburguesa, el sándwich de atún también es un favorito.      

El menú de Bé Ù tiene muchas superestrellas de comida reconfortante vietnamita. Hay una cremosa papilla de arroz con pollo hecha con caldo de pollo casero y decorada con chalotes fritos, bocadillos de pollo fritos dos veces y hojas de curry fritas. Prueba el Bắp Nướng, o maíz a la parrilla cubierto con aceite de cebolleta, trozos de cacahuate y un aioli picante. Si tienes mucho apetito, ordena el waffle pandan, que llega del restaurante de Silverlake con dos alitas de pollo fritas dos veces y mantequilla salada batida de la casa.

En Taco 1986, que tiene siete sucursales en Los Ángeles, los tacos son increíbles, pero no pases por alto los otros artículos del menú. Prueba el adobada perron, una pequeña tortilla de harina cubierta con queso derretido, trozos de cerdo marinado, guacamole, salsa morita y frijoles pinto, o el mushroom vampiro, una pequeña tostada de maíz cubierta con queso derretido, champiñones salteados, salsa, guacamole y coronada con otra tortilla de maíz. Asegúrate de también agregar al carrito algunas botellas de su horchata.

En Los Ángeles, no faltan opciones de excelente comida persa, pero Taste of Tehran en Westwood es una de las mejores. Se concentran en los clásicos de sol a sol. El menú tiene los mejores éxitos persas: pinchos de carne, como koobideh de carne de res, kebab de pollo y shish kebab de filet mignon; ensalada shirazi, que incluye pepino y tomate picados; y tahdig, un disco de arroz supercrujiente que es una especialidad persa.

Las carnes ahumadas a la leña (gruesas costillas de cerdo, alitas de pollo con miel y sriracha, y pecho de res con grasa) suelen ser la tarjeta de presentación de este restaurante de Culver City especializado en barbacoa. Si bien es fácil enfocarse en las proteínas, no subestimes las guarniciones: frijoles rancheros mezclados con chiles tostados y corteza de pecho de res, cremosa ensalada de papa con mostaza y cebolleta, y tierno pan de maíz servido con una cantidad generosa de mantequilla de miel batida.

En el restaurante de Melrose Avenue del chef Matho, la magia está en los detalles. El menú puede estar repleto de sándwiches y guarniciones que parecen estándar, pero son mucho más de lo que se ve a simple vista. El equipo hornea las baguettes en el establecimiento todos los días y las transforma en clásicos como jambon beurre relleno de rebanadas superdelgadas de jamón estilo parisino, una cantidad generosa de mantequilla de buena calidad y pequeños pepinillos para dar un toque. El menú de cafés incluye un café con leche rosado de praliné infundido con vainilla y azahar. Incluso la guarnición de toronja está lejos de ser aburrida: llega brûléed, y cubierta con aceite de apio y granos de cacao azucarados.

Dentro de Katsu-Ya Group, hay 25 restaurantes: cuando se trata de sushi fresco, el chef Katsuya sabe lo que hace. En Sushi Katsu-Ya, con sucursales en toda la zona de Los Ángeles, puedes optar por lo clásico (California roll, jurel, salmón, etc.) o inclinarte por un roll especial, como los camarones rebozados con roll de atún picante (sí, por favor). No te pierdas el de arroz crujiente con atún picante (por algo es uno de los platos más ordenados).

Hay pocos lugares mejores en Los Ángeles para disfrutar un sándwich que esta institución sin lujos de Santa Mónica. Los sándwiches son sencillos e incluyen opciones como pavo, caprese y el Godmother, que viene con salame, mortadela, jamón y provolone. No olvides ordenarlos completos, de modo que tengan una cantidad generosa de lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y pimientos suaves o picantes. No te pierdas los especiales de la cena, que incluyen favoritos italo-estadounidenses, como lasaña y pollo a la parmesana (un plato, no un sándwich).