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Los sándwiches de helado son el postre helado portátil ideal: no hay posibilidad de que la bola se caiga del cucurucho, no se necesitan cuencos ni cucharas y no hay palitos de madera acechando en medio de mi sabroso manjar. Entiendo que cuando otras personas se acercan los palitos de helado a la boca no les genera ese rechazo como el que se genera cuando una uña raya un pizarrón, pero algunos tenemos un miedo totalmente racional y arraigado de que el palito de helado deje astillas en la lengua.
El sándwich de helado perfecto contrasta el rico y cremoso helado con la suave miga de una galleta. Pero pocas galletas sobreviven al congelador sin ponerse demasiado duras o desmenuzarse de forma extraña, y la ligera esponjosidad de un helado barato demasiado batido no puede mantener la integridad estructural de un sándwich después del primer bocado.
Y sin embargo, siete sándwiches de los 23 que probé superaron estos obstáculos, destacando por ser equilibrados, fáciles de comer y, lo que es más importante, deliciosos. Sigue leyendo para saber cuáles han logrado entrar en mi lista — y por qué son tan buenos.
Los degustadores
Durante unos años, he sido coordinadora y jueza principal de las categorías de alimentación del programa anual de premios de una revista para padres, incluido el codiciado premio al "Mejor dulce congelado". Así que tanto mis hijos (de 6 y 8 años) como yo tenemos una gran experiencia en la degustación de helados. También trajimos algunas bocas extra, como la del amigo intolerante a la lactosa de mi hijo de seis años, para la categoría de no lácteos, y una pareja que compra regularmente sándwiches de helado al azar para probarlos por su tamaño.
La metodología
Sólo hay una forma de probar los sándwiches de helado, y es rápidamente, antes de que se derritan. Como probamos 23 sándwiches en un día caluroso y los niños de guardería tienen la capacidad de atención de un perrito chihuahua, probamos en tandas, intentando agrupar los productos "similares": no lácteos, novedades, clásicos y de lujo.
Examinamos cada sándwiches en su conjunto para evaluar su elaboración y luego lo cortamos en trozos para que todos los degustaran. Cada probador dio su opinión sobre la textura y el sabor de las galletas y el helado, así como sobre su combinación.
Los resultados
Mejor en general: Sándwich de helado de tarta de queso y doble chocolate Van Leeuwen
En cuanto los Van Leeuwen salieron del envase, los probadores tomaron nota: las galletas y el helado encajaban a la perfección, era como si alguien se hubiera tomado la molestia de alisar a mano el helado para que tuviera el tamaño y la forma exactos de las galletas. Las suaves y maravillosas galletas de chocolate aguantaron el helado, resistiendo sólo un poco al morderlas. Y el espeso y rico helado sabía realmente a tarta de queso. Juntos, dieron a este sándwich un sabor más matizado y complejo que ningún otro de los que probamos.
El mejor clásico: "Round Sammies" sabor vaina de vainilla de Alden's Organic
Este sándwich tiene el sabor de la infancia. Coincide exactamente con el recuerdo que vive en tu mente de las finas galletas rectangulares de color marrón oscuro que sujetan el helado blanco. Pero la mayoría de las que tienen ese aspecto ahora saben a dulzor químico, y esas galletas mal hechas se nos pegaban a las manos cuando intentábamos comerlas. Sin embargo, los Round Sammies tenían una galleta más resistente y un helado más robusto, con trocitos de vaina de vainilla detectables tanto a la vista como en la lengua. Fue de nuestros sándwiches favoritos en general, y la nostalgia que inducía era un extra.
Mejor galleta no tradicional: Sándwich de helado de caramelo salado de Tillamook
Como dijo uno de nuestros probadores, las crujientes galletas de gofre que Tillamook utiliza para su sándwich de helado son las que desearías que estuvieran en el ChocoTaco. El delicado gofrado da paso a un fuerte crujido, pero de alguna manera no se deshace al comer el sándwich. Es un poco como morder una bola de helado y el cucurucho, simultáneamente. Una fina capa de chocolate en el interior ayuda a la delgada galleta a soportar el helado, y a nuestros catadores les gustó más con el caramelo salado, donde el salado del caramelo añadía más dimensión. Si no encuentras caramelo salado, busca también los otros sabores de Tillamook.
Mejor novedad: Postre lácteo congelado de bocadillos Oreo
Algunos de los experimentos con helados de caramelo novedosos salieron mejor que otros, pero ninguno tuvo tanto éxito como el sándwich de helado de Oreo, que sabe, sencillamente, a una Oreo extragrande y muy fría. Las suaves galletas traducen con precisión el oscuro sabor del clásico crujiente de cacao, mientras que el helado captura a la perfección la dulce esencia de crema del relleno de fondant. Es un buen sándwich de helado y una gran reinterpretación de una galleta favorita.
Mejor sabor de helado: Sándwich de postre de mantequilla de cacahuete de Reese
Este sándwich se separó de su etiqueta en la degustación, así que lo mordimos nerviosos, sólo para ser sorprendidos por una gran explosión de mantequilla de cacahuete. Cuando descubrimos de qué sándwich se trataba, nos dimos cuenta de que Reese tenía la experiencia necesaria para ofrecer tal cantidad de cacahuetes. Y lo hicieron bien, sin exagerar el dulzor. La galleta de este sándwich está bien, pero lo más importante es que simplemente no se interpone en el camino del atrevido helado de mantequilla de cacahuete que hace que merezca la pena comprar este sándwich.
El mejor no lácteo: Sándwiches de helado de menta y chocolate sin gluten y sin lácteos de Jolly Llama
La refrescante y brillante menta llevó a estos sándwiches a una fácil victoria en las categorías de dieta restringida. El helado tiene una suavidad impresionante que gustó tanto a los más pequeños como a los adultos. Y lo que es aún más notable, en una categoría repleta de galletas quebradizas, pegajosas e incluso ácidas, estos barquillos de chocolate se mantuvieron bien unidos y combinaron bien con los trocitos de chispas de chocolate incrustadas en el helado de menta blanca. Si no encuentras los sándwiches de helado, prueba también las barritas de helado.
CRÉDITO DE LA FOTO:Fotografía: Paul Quitoriano
Dirección de arte: Sarah Ceniceros Gomez
