*La venta y la entrega a domicilio de bebidas alcohólicas se permiten en determinados estados y solo a personas mayores de 21 años. Bebe de manera responsable.
* Este artículo incluye menciones de tiendas o marcas que son socias de DoorDash, y DoorDash puede recibir una comisión si eliges realizar una compra de estas tiendas o marcas.
Imagina esto: es verano. Estás con todos tus amigos. ¿Qué están bebiendo? Cerveza helada, por supuesto: la bebida de fiestas por excelencia. Fácil de beber y muy variada, desde refrescantes lagers a espumosas ales, en los calurosos día de verano hay una cerveza fría para casi todo el mundo.
Tanto si eres un comprador de cerveza experimentado como un aficionado, puede resultar complicado responder a preguntas como: “¿qué variedades debo comprar para satisfacer a los distintos tipos de bebedores?” Así que hemos pedido ayuda a tres profesionales de la cerveza para que nos den su opinión sobre cómo comprar cerveza para una reunión: Anne Becerra, la primera mujer de Nueva York que ostenta el título de Certified Cicerone (sommelier del mundo de la cerveza); Zach Mack, educador cervecero y propietario de Alphabet City Beer Co. en Nueva York; y Tara Hankinson, cofundadora de TALEA Beer Co. en Brooklyn.
Sigue leyendo para conocer sus consejos sobre cómo comprar la mejor cerveza para cualquier fiesta, desde veladas íntimas hasta fiestas en azoteas.
Elige tres estilos diferentes.
“Siempre es bueno que la gente tenga opciones”, dice Becerra. Sugiere comprar tres estilos clásicos: una pilsner, una cerveza de trigo y una IPA o pale ale. En cuanto a la cantidad, Mack dice: “Siempre me excedo porque nunca es divertido quedarse sin nada en mitad de la fiesta”. “Pero siempre puedes ordenar a través de DoorDash si necesitas más”.
Las pilsners son lagers doradas y espumosas que saben a levadura, como a galletas o pan, con notas de amargor. Hay excelentes versiones nacionales, pero también se puede optar por una tradicional alemana o checa.
Las cervezas de trigo son más suaves y afrutadas. “Muchas veces estas cervezas le gustan a la gente que ‘no bebe cerveza’”, dice Becerra. Prueba las hefeweizens, con “aromas de banana, vainilla y clavo”, o las witbiers, con “notas cítricas especiadas con piel de naranja y cilantro”.
En cuanto a las IPA y las pale ales (los estilos más populares de cerveza artesanal, conocidos por su amplia gama de sabores y su amargor robusto y con sabor a lúpulo), Becerra recomienda elegir algo de tu cervecería local favorita.
Piensa (pero no demasiado) en la comida.
“Como con cualquier maridaje, es esencial no darle demasiadas vueltas”, dice Mack. Sugiere reducir los maridajes a dos carriles: complementarios y de contraste. Por ejemplo, dice Mack, “las notas de frutas tropicales de las IPA tienden a combinar bien con ingredientes más frescos como la salsa de mango en los tacos de pescado, mientras que un trozo de queso azul Stilton puede contrastar la riqueza de una cerveza negra imperial pesada”.
Al fin y al cabo, el maridaje de la cerveza con la comida es una cuestión de preferencias personales. A Mack le gusta beber una lager negra con una barbacoa, mientras que Hankinson prefiere su barbacoa con IPAs con más cuerpo. En una fiesta, puede ser divertido tener unos cuantos perfiles de sabores, como pizzas con distintos ingredientes o alitas más o menos picantes, para que tus amigos prueben con cada cerveza.
Comprueba las fechas.
A diferencia del vino y los licores, la cerveza tiene una vida útil corta, por lo que Mack aconseja comprobar las fechas de las latas o botellas. “Por lo general, las IPAs no deberían tener más de un mes. Las lagers básicas, no más de cinco o seis meses”.
Tu refrigerador es tu amigo (y tu bañera también).
En opinión de Hankinson, lo mejor es enfriar la cerveza en el refrigerador durante 3-4 horas. Si no tienes tanto tiempo, dice: “Sumerge las latas de cerveza en una mezcla de cubitos de hielo y agua durante 20 minutos para enfriarlas rápidamente”. ¿Demasiada cerveza y poco espacio en el refrigerador? Haz como Mack y adopta la segunda mejor solución: llena la bañera (o el fregadero de la cocina) de hielo y mete las cervezas dentro, reponiéndolas a medida que transcurre la fiesta.
Deja que la fiesta dicte la cristalería.
Becerra recomienda verter la cerveza en una copa en lugar de beberla directamente de la lata. De este modo, la experiencia de beberla será más completa, desde inhalar los aromas hasta ver la espuma en la parte superior. Para una cena íntima, a Becerra le gustan las copas tulipa Spiegelau y las copas de vino normales. Pero los vasos desechables (preferiblemente biodegradables) funcionan muy bien para fiestas más grandes.
Para Mack, beber directamente de la lata en fiestas grandes e informales es un acierto, no un error. “En última instancia, todo se reduce a la portabilidad y a disfrutar del momento”, afirma. Según Mack, parte de la razón por la que las cervecerías solían ser inflexibles a la hora de verter la cerveza en una copa era porque la claridad de la cerveza era algo de lo que se podía presumir. “Pero ahora que las IPAs nebulosas de Nueva Inglaterra se han convertido en las preferidas del sector, hay menos necesidad”, afirma Mack, y añade que algunas cervecerías incluso animan a beber directamente de la lata.
Para eventos al aire libre, opta por las latas.
¿Alguna vez has bebido una cerveza embotellada al aire libre y te ha sabido… mal? No es tu imaginación, es ciencia: “La luz es una forma muy fácil de estropear una cerveza”, dice Becerra, refiriéndose a la reacción química que daña la cerveza embotellada cuando se expone a la luz. El lúpulo contiene ácidos alfa sensibles a la luz que, al descomponerse, reaccionan con el contenido de azufre de la cerveza y crean un aroma acre. “Para eventos al aire libre cuando hace calor, las latas evitan la luz, mantienen la cerveza fresca y son fáciles de transportar”.
Sé creativo.
Aunque puedes comprar un montón de cerveza y olvidarte de todo, también puedes hacer algo completamente distinto: preparar cócteles con cerveza. “Tanto si te apetece un margarita picante como una bebida afrutada y tropical, haz una versión con cerveza, que aligera el nivel de alcohol y hace que la bebida sea más refrescante”, dice Hanksinon. “Usamos nuestra lager Weekender Pink Lemonade para darle una vuelta de tuerca a un Paloma: 3/4 oz de tequila, hielo, nuestra lager y un borde de tajín”.
Recuerda tus favoritas para la próxima vez.
“Puede parecer que hay millones de opciones”, dice Becerra, reconociendo que el panorama cervecero puede ser abrumador. ¿Su consejo? Recuerda lo que te gusta. “Es posible que la cervecería fabrique otros estilos que te acaben gustando, y puedes encontrar otras cervecerías que fabriquen el mismo estilo. Puedes explorar para encontrar algo que te guste tanto o más”. Y luego, por supuesto, puedes compartirlo con el resto.
CRÉDITO DE LA FOTO:
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Fotografía: Paul Quitoriano
Dirección de arte: Sarah Ceniceros Gomez
Estilismo de alimentos: Mieko Takahashi
