Las mejores alitas de pollo al estilo Búfalo que se pueden encontrar en las tiendas deben quemarte los labios

Es difícil replicar la consistencia de una alita de pollo perfecta, y solo unas pocas se acercan.

1 feb 2024

7 minutos de lectura

* Este artículo incluye menciones de tiendas o marcas que son socias de DoorDash, y DoorDash puede recibir una comisión si eliges realizar una compra de estas tiendas o marcas.

Todos los años, cuando se acerca el partido más importante del fútbol americano, millones de personas buscan una receta confiable de alitas de pollo al estilo Búfalo, mientras millones de otras personas saben que no tienen tiempo para esas tonterías. Replicar perfectamente en casa las alitas de pollo al estilo Búfalo (hechas a la perfección en la freidora que nunca se limpia de un bar deportivo) es muy complicado. Y, en un mundo con todo al alcance de nuestros pegajosos dedos con salsa, ¿quién puede culparnos por delegar? Exploré las góndolas de productos congelados en busca de todas las alitas de pollo al estilo Búfalo y, en una noche, probé más de lo que recomiendan las autoridades sanitarias. Pero después de probar ocho alitas de pollo congeladas diferentes, se impusieron algunas ganadoras seleccionadas. Ahora tengo un congelador lleno de sobras para comer durante el gran partido (y durante todo el invierno).

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Los degustadores

Tu experta principal en control de calidad de alitas de pollo ha escrito sobre comida desde hace más de una década, primero en Vanity Fair y, luego, en Bon Appétit, donde fui redactora sénior. Sin embargo, posiblemente lo más importante es que he comido alitas de pollo de bar durante toda mi vida mientras mis seres queridos me rodean para gritar frente a grandes televisores. Este fin de semana digno de degustaciones me acompañaron mi pareja aficionada a la comida de bar y mi hermana, residente de Chicago y ávida cocinera. Hemos tenido una gran dosis de alitas de pollo excelentes, pero ¿tuvimos una dosis de alitas de pollo congeladas mediocres? Siempre hay tiempo para mejorar.

La metodología

Intenté seguir las instrucciones del paquete, pero la verdad es que los hornos son impredecibles. Estaba usando un horno Frigidaire de 1996 que ha tenido días mejores y tarda un poco más en hornear cualquier cosa. La clave para sacar el máximo provecho de las alitas de pollo congeladas es confiar en tu criterio culinario a la hora de decidir si están listas: ¿brillan y están doradas? ¿El exterior se ve crujiente? ¿Necesitas usar un pinza para voltearlas hacia un lado y hacia el otro? Todas esas son mejores estrategias para hacer las alitas que simplemente controlar el tiempo.

Recuerda que las instrucciones del paquete son lo más acotadas posible para que quepan en la bolsa y no desanimar a los clientes. Algunos consejos culinarios generales que aprendí de mis días trabajando cerca de una cocina de prueba: asegúrate de realmente regular el horno a una temperatura de entre 400 °F y 425 °F; considera la posibilidad de hornear las alitas en una rejilla dentro de una bandeja para horno, de modo que haya más circulación de aire y la piel se dore; y prevé que el pollo previamente frito puede tardar más, incluso 45 minutos, en revivir del tiempo de cocción recomendado (según el horno que tengas).

Después de cocinar y dejar las alitas de pollo reposar durante unos minutos para que estén más crujientes, las comimos con la mano, con y sin salsa ranchera. Evaluamos la textura y la jugosidad del pollo (te sorprenderías al saber lo gelatinosas y pastosas que podrían ser), la intensidad y el picante de la salsa, y nuestra felicidad en general. Ciencia, amigos.

Los resultados

La aspirante a nugget: Buffalo Chicken Bites de Frank's RedHot

Hay algunas opciones de bocadillos de pollo al estilo Búfalo, que son básicamente nuggets de pollo con pimienta de cayena espolvoreada por encima. En estos de Frank’s, el pollo estaba jugoso y tierno, estaba la icónica salsa picante al estilo Búfalo, pero lamentablemente, la cobertura estaba seca. Te comparto una idea genial que no ponen en la caja: compra o prepara salsa al estilo Búfalo (a mí me encanta la salsa al estilo Búfalo libre de lácteos de Primal Kitchen), calienta la salsa mientras se hornean los bocadillos y, luego, cúbrelos con salsa antes de servir. Touchdown.

La opción más suave para todos los gustos: alitas de pollo con hueso al estilo Búfalo Tyson® Any'tizers® Hot Wings®

Otra alita de pollo bien elaborada de un importante fabricante estadounidense. Estas alitas de pollo de Tyson tenían un glaseado mucho más suave y se acercaron más al perfil de sabor al estilo Búfalo que las de Perdue. Eran muy jugosas. Ahora las personas tienen diferentes niveles de intolerancia al picante, así que no diré que son completamente suaves porque había un toque de picante. Nos hizo comer una alita tras otra y dejar un cementerio por toda la mesa de la cocina.

La ganadora picante suave: alitas de pollo al estilo Búfalo de Good & Gather

Estas alitas de pollo tienen mucha salsa. Las instrucciones recomiendan que las cocines sobre papel de aluminio rociado con aerosol de cocina, pero aún así, mis alitas se pegaron, así que cambiaría eso por papel de repostería o el truco de la rejilla dentro de la bandeja para horno. Toda esa salsa pegajosa es algo bueno porque se aproxima bastante a las descuidadas alitas de pollo de bar. Me pareció que el pollo propiamente dicho no estaba tan esponjoso e intacto como en el caso de las dos primeras opciones; tenía algunas imperfecciones del lado blando (tal vez debido a la gran cantidad de salsa). Pero, aún así, son una excelente opción para alimentar a una multitud.

La ganadora indiscutida que te quema los labios: alitas de pollo crujientes PERDUE® AIR FRYER READY™ Hot 'N Spicy

Las cociné en el horno a 425 °F, no en una freidora de aire. Su exterior se caramelizó y resplandecía con la aceitosa salsa. En realidad, ninguna alita de esta prueba tuvo tanta salsa como las frescas, ya que es difícil congelar esa textura, pero las alitas de Perdue fueron sorprendentemente brillantes. También fueron consistentes y enormes. Estas alitas fueron las más jugosas que probamos y tenían una buena cantidad de carne en los huesos. La salsa “Hot ’N Spicy” (lista de ingredientes: “picante”) era picante constantemente, mientras que otras que probamos parecían huir de su identidad y tomar un camino más suave y seguro. Incluso después de mojar las alitas en una cantidad considerable de salsa Hidden Valley Ranch, me ardieron los labios durante media hora después de comer; eso es el éxito, gente.

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CRÉDITO DE LA FOTO:

Fotografía: Natassja Ebert
Estilismo culinario: Mary Rupp
Dirección de arte: Sarah Ceniceros Gómez

Temas

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Autor(a)

Alex Beggs

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When you’re shopping for the best grocery-store frozen chicken wings, it’s all about size, crispiness, seasoning, and ease of preparation. Classic buffalo heat, sticky BBQ sweetness, or a bold lemon-pepper kick — the right wings should all crisp up beautifully on the outside and stay tender within. Keeping a great bag in your freezer means instant crowd-pleasing power for game days, movie nights, or “did someone say wings?” moments. Skip the aisle shuffle and let them fly straight to your door by browsing options through DoorDash Grocery Delivery.

Frequently Asked Questions about Ordering Frozen Foods on DoorDash

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Yes — you can browse frozen chicken wings by flavor on DoorDash by searching terms like “buffalo,” “BBQ,” or “dry rub.” Product names and images highlight the flavor, so it’s easy to compare options across nearby stores. You can also scroll through a store’s Frozen Foods section to see everything in one place. When the craving hits, you can explore what’s available near you through DoorDash Grocery.

You can discover new or top-rated frozen wings on DoorDash by browsing the Frozen Foods or Poultry categories, where popular and highly purchased items often appear at the top. You can also search keywords like “crispy wings” or “buffalo wings” to surface customer favorites across multiple nearby stores. It’s a quick way to see what’s trending without checking every aisle. When you’re ready to try something new, explore local options through DoorDash Grocery.

Yes — DoorDash makes it easy to compare prices and bag sizes across multiple stores before you order. When you search for a frozen wing variety (or any grocery item), the results list shows each item’s price, quantity, and the store name — all side-by-side. That lets you quickly scan which store offers the best value for the size you need. It’s a simple way to shop smart without flipping between apps or visiting different stores.

Yes — you can usually add snacks, sauces, or sides like ranch, celery, or fries after checkout as long as your shopper hasn’t completed your order yet. Just open your active order in the DoorDash app and tap Add Items to include anything you forgot. It’s perfect for rounding out a wing night without starting a new cart, and everything arrives together with the rest of your groceries so you can focus on enjoying the meal.

DoorDash keeps frozen foods like chicken wings in great condition by having a trained shopper pick and pack them carefully, placing frozen items together and handling them last so they stay cold. During delivery, Dashers are instructed to transport frozen groceries promptly and separately from hot items to help maintain temperature. And if anything doesn’t arrive the way it should, the Quality Guarantee has you covered with quick refunds or credits. It’s all designed to make frozen-aisle shopping feel just as reliable as going to the store yourself.

The easiest way to find organic, high-protein, or air-fryer-friendly grocery items on DoorDash is to use the search bar with simple keywords like “organic,” “high-protein,” or “air-fryer wings.” The app will pull matching items from multiple nearby stores so you can compare options quickly. Product labels and descriptions make it easy to confirm details before adding anything to your cart, and browsing a store’s Frozen or Health-focused categories can surface even more specialty picks. It’s a fast, flexible way to shop your preferences without digging through every aisle.

Yes — you can schedule your grocery delivery to arrive exactly when you need it, whether that’s right before game day, dinner time, or a big gathering. At checkout, just choose Schedule Ahead and pick the delivery window that fits your plans. It’s a simple way to time frozen wings, snacks, and drinks so everything shows up fresh and ready to cook. And if you need something sooner, delivery can arrive in as little as 30 minutes depending on availability, so you’re covered either way.

If a specific wing flavor or grocery item is out of stock, substitutions on DoorDash are designed to be quick and flexible. Your shopper will suggest a similar option—like another flavor, brand, or bag size—and you’ll get a notification so you can approve, decline, or request something different. You can also chat directly with your shopper if you have a particular backup in mind.

If something in your grocery order arrives damaged, thawed, or different from what you selected, the fastest fix is to open your order in the DoorDash app and tap Help. From there, you can report the issue and request a refund or credit through the Quality Guarantee, which covers problems like temperature issues, incorrect items, or damaged packaging. Most resolutions are quick and hassle-free, so you can restock or reorder without the stress—and keep your frozen foods and groceries arriving just the way you expect.