Ivan Orkin, chef y propietario de Ivan Ramen, ayudó a impulsar el auge del ramen cuando abrió su primer local en Estados Unidos en el 2013. Orkin, que vivió y trabajó como chef en Japón, tiene un paladar muy variado y es un ávido defensor de los dueños de restaurantes de Nueva York, ya sea que sean especializados o en ramen o no. Echa un vistazo a sus restaurantes favoritos disponibles con servicios de entrega y descubre por qué los hace tan especiales.
El mejor helado de Morgenstern
Que el nombre no te engañe. Morgenstern's, ubicado en Greenwich Village, no solo ofrece helados artesanales de diferentes sabores. "Justo cuando pensé que Morgenstern's estaba enfocado solo en la producción de helados artesanales, su propietario, Nicholas, lanza un increíble programa de hamburguesas que compite con cualquier otro local de la ciudad", afirma Orkin. ¿Su recomendación? “Pide una hamburguesa y un helado ‘Rick and Marty’, y vivirás la experiencia completa... al menos, hasta la próxima vez”.
Ivan Ramen
Bajo su mismo nombre, Ivan Orkin abrió su restaurante especializado en ramen para ofrecer en Nueva York la experiencia de disfrutar este típico plato japonés. Ser cliente frecuente de tu propio restaurante es una clara señal de la calidad y el esmero que hay en cada bocado (o trago).
Daily Provisions
Desde su apertura en 2017, el concurrido restaurante de Union Square Hospitality Group propiedad de Danny Meyer es la gran atracción en el barrio. Tienen cuatro locales muy frecuentados en Manhattan, donde sirven una gran variedad de opciones para desayudar, pasteles, sándwiches y platos para cenar, lo que lo convierte en el lugar ideal para cualquier momento del día.
Corner Slice
Siempre se puede hacer algo mejor, incluso en una ciudad que es famosa por sus pizzas. Orkin y el asesor culinario David Poran se asociaron con Michael Bergemann, exchef de Ivan Ramen, y abrieron Corner Slice en 2017 en el Gotham West Market. El secreto de los elogios recibidos de los críticos gastronómicos de las revistas Eater, New York Magazine, The New York Times y Serious Eats se debe a la receta exclusiva de su masa, que se caracteriza por un toque crujiente en cada bocado.
Hanoi House
Siempre hubo buenos lugares para comer pho en Nueva York, pero Hanoi House ha puesto al frente la cocina vietnamita y recibió todo tipo de elogios por parte de los medios de comunicación. El sencillo establecimiento de St. Mark's Place es famoso por sus sabores audaces y su ambiente relajado.
Il Buco Alimentari and Vineria
Durante casi una década, Il Buco Alimentari and Vineria se ha convertido en un imán para disfrutar de una comida rústica y sencilla. "Mi amigo Justin Smillie vuelve a liderar este lugar y su trabajo es excelente. Además de lanzar un nuevo tipo de pizza para llevar con su nombre, no deja de sorprender elaborando nuevos platos de temporada que son tan deliciosos que te hacen querer volver".
Joe’s Shanghai
Hace casi 30 años, Joe's Shanghai inició el movimiento de la sopa con dumplings en Nueva York, primero lo hizo en Flushing y más tarde en Manhattan. El local más reciente, que apenas tiene unos pocos años y está ubicado en el barrio de Bowery, continúa a cargo de su fundadora, Mei Ping Matsumura, y del chef Kiu Sang (conocido como "Joe"). Por supuesto, el restaurante sirve los famosos dumplings junto con un menú completo que incluye los platos tradicionales de Shangai.
Momofuku Noodle Bar
Los mejores chefs solo compiten con ellos mismos, por eso Orkin se alegra de visitar con frecuencia el restaurante especializado en ramen y bollos al vapor del chef David Chang. Paraíso de los amantes de la carne de cerdo desde 2004, este restaurante del barrio de East Village es un excelente lugar para comprar y llevar varios bollos de carne de cerdo o un tazón de fideos. No tardarás en probar todo el menú.
Nakamura
La revista New York Magazine definió al chef Shigetoshi “Jack” Nakamura como “El rey del ramen japonés”, y por una buena razón. Nakamura elabora deliciosos y sabrosos platos de ramen desde hace 20 años, y tanto Orkin como David Chang son sus fanáticos admiradores. Fue reconocido como uno de los cuatro “Dioses del Ramen” en Japón, y abrió su propio negocio cuando tenía 22 años. Más tarde se mudó a Manhattan y, en 2016, abrió este restaurante donde se puede probar el mejor ramen.
Nami Nori
Este bar especializado en temaki está ubicado en el barrio West Village y el objetivo de sus propietarios, los socios Taka Sakaeda, Jihan Lee y Lisa Limb, es crear una experiencia accesible, con excelentes resultados. Sobre la base de los principios de calidad y creatividad, y el respeto por las técnicas tradicionales, Nami Nori se especializa en sushi enrollado a mano abierto y lo sirve acompañado de una exquisita selección de aperitivos.
Raku
Desde 2016, este modesto restaurante del barrio de East Village ofrece reconfortante comida japonesa a sus satisfechos clientes. Con más de 60 años de experiencia en la cocina, los platos del chef Norihiro Ishizuka no pasan desapercibidos en Orkin. Con respecto al restaurante especializado en preparar fideos, él afirma: “Cuando la gente me pregunta dónde se puede ir a disfrutar de la comida japonesa en Nueva York, respondo que éste es el mejor lugar. Sin duda, es el restaurante favorito de mi familia para comer udon. Es muy, muy bueno”.
