Nong Poonsukwattana es la carismática chef y fundadora de Nong's Khao Man Gai, en donde se sirve el arroz con pollo favorito de Portland, estilo Bangkok. En 2003, llegó a Estados Unidos sin mucho dinero ni experiencia en la cocina, pero pronto entró a trabajar en el Pok Pok original como cocinera. Más tarde, abrió un carrito de comida con su especialidad, el arroz con pollo que pronto sería icónico y que la llevó a abrir dos tiendas y un negocio de catering. Cuando no supervisa su pequeño imperio culinario, ordena comida para llevar en sus restaurantes favoritos de Portland, a través de DoorDash.
Bao Bao
Incluso si preparas el arroz con pollo más reconfortante de la ciudad, como lo hacen en Nong, de vez en cuando desearás el bao con dumplings hechos a mano de este lugar. Este carrito de comida sirve algunos de los mejores bollos calientes de la ciudad, que puedes combinar en cinco sabores diferentes (incluidos pollo al curry y tofu picante).
Por Que No Taqueria
Por Que No Taqueria de Bryan Steelman, abierta desde 2005, tiene una docena de tacos para todos los gustos en sus dos locales. Tienen todos los clásicos, como el taco barbacoa y el taco al pastor, que elaboran con ingredientes provenientes de fuentes sostenibles. Taste of Home lo nombró recientemente el mejor restaurante mexicano del estado. Además la gerencia apoya a organizaciones benéficas locales. “A mi hijo le encantan los frijoles y el arroz de Por Que No”, dice Nong.
FoMo Chicken
Nong fue cocinera en Pok Pok, que era famoso por sus alitas dulces y picantes, así que, como te imaginarás, sus opciones de pollo frito son más que respetables. De hecho, en Mashed.com dijeron que el de FoMo era el mejor pollo frito de todo Oregón en 2021, un gran honor para este “modesto” carrito de comida que abrió hace solo cinco años. Aquí, puedes elegir entre el pollo frito coreano (con ajo dulce o picante) y pollo frito sureño (sin gluten), o pedir ambos. Pero la fritura del pollo no es la única decisión a tomar. Una vez que decidas el sabor, puedes elegir entre alitas, tiras, sándwich o cajas de pollo frito deshuesado.
Güero
¿A quién no le gusta un buen sándwich? Pero este sándwich, o mejor dicho “torta”, te enamorará. Pide la “ahogada”, la versión de Güero del clásico de Jalisco, con carne de cerdo de Carlton Farms, ensalada coleslaw con chile habanero y cilantro en un bolillo (una especie baguette mexicana) a la parrilla. Viene con salsa de tomate achiote para untar, una experiencia picante y sucia, que se disfruta mejor en casa, con muchas servilletas a mano.
Kim Jong Grillin
En este lugar suena mucho la palabra “leyenda”, y es porque el chef Han Ly Hwang se ha ganado este apodo. Durante más de una década, él y su equipo del carrito de comida Kim Jong Grillin han elaborado platos con auténticos sabores coreanos. Su Bibim Box, catalogada como la comida favorita para la resaca de PDX, es muy popular, ¡y no necesitas haberte pasado con el alcohol para disfrutarla! Como casi todo lo demás aquí, el kimchi es casero, por lo que recomendamos que también agregues al carrito el arroz frito con kimchi (una explosión de umami).
AFURI IZAKAYA
Sucursal gemela de la original en Tokio. Afuri Izakaya abrió su primer restaurante internacional en Portland por la calidad del agua: el agua de manantial del monte Hood es blanda, al igual que la del monte Afuri, algo esencial para lograr el sabor y la textura del ramen casero de fideos, que se destaca especialmente en el yuzu ramen.
AFURI ramen + dumplings
El menú de este local gemelo de Afuri Izakaya también figura el exclusivo yuzu ramen, con la ventaja de que puedes acompañarlo con unos dumplings jugosos, entre otras cosas. Este menú fue hecho para probar un poco de todo, por lo que te recomendamos que ordenes una variedad de platillos. ¿Nuestros favoritos? El bollo con cangrejo de caparazón blando, el huevo de ramen crujiente con costra de panko, la gyoza de cerdo crujiente y ajo, y una porción del vigorizante yuzu shoyu ramen. Puedes duplicar el sabor floral y cítrico del yuzu con una limonada yuzu o una lata del delicado sake junmai.
Phat Cart
Phat Cart es otro lugar que comenzó como un carrito y ahora tiene una tienda en la que se ofrece la misma relación precio-calidad, aunque con mayor comodidad. Los tazones bento, como el de pollo a la naranja con calabacín salteado sobre arroz, son los favoritos de siempre, aunque también nos encanta el sándwich Mr. Miyagi (con pollo crujiente, lechuga romana, aguacate, tomate fresco y alioli de lima). Creemos que a ti también te encantará.
Rose VL Deli
Christina y William Vuoung, nativos de Vietnam, dueños de restaurantes de Portland desde hace mucho tiempo y propietarios del icónico Ha VL, abrieron su segundo local gastronómico en 2015. Hay dos especiales de sopa al día, todas muy sabrosas (aunque es posible que una vez que pruebes la sopa de fideos wonton no vuelvas a pedir otra). Tés “boba” o de burbujas (ocho tipos), rolls de ensalada (o rollitos de primavera y verano) y batidos frescos (¡incluido el durian!) completan el menú.
Tight Tacos
Es difícil estar a la altura de semejante nombre, y Tight Tacos lo está. Los tacos y los quesatacos (exactamente lo que te imaginas: un taco frito como una quesadilla) están hechos con tortillas caseras y han acumulado muchos fanáticos. Además de los tacos, el Hellarito definitivamente vale la pena: es una tortilla de harina con una opción de proteína (carnitas, bistec braseado o coliflor), queso nacho, crema, cebollas, cilantro y papas fritas caseras.
Tous Les Jours
Tous Les Jours significa “todos los días” en francés, y es que aquí todos los días se elaboran panes frescos salados, tortas y pasteles de inspiración francesa y asiática. Estamos hablando de rosquillas de frijoles rojos, pan con leche y croissants de fresa. Claramente, querrás hacer de esta compra parte de tu rutina diaria, ya sea que necesites una recarga de energía por la mañana o saciar un antojo por la tarde. Al chef Nong le encanta la croqueta de curry y dice que “su pastel es imprescindible para los cumpleaños infantiles”. Hay pasteles en capas de chocolate, crema, durazno y té verde.
