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Debo admitir que la tendencia del tazón de pizza con queso tipo cottage no es nueva. De hecho, creo que se originó con este video de TikTok, creado por @takingmylifebackat42 en 2023. Sin embargo, un segundo resurgimiento requiere un tipo de tendencia especial (es decir, una que esté a la altura de su viralidad), y eso es exactamente lo que sucede aquí, con docenas de nuevos tazones de pizza con queso tipo cottage que aparecen en TikTok solo este mes.
Si bien los condimentos e ingredientes adicionales de la pizza varían de un tazón a otro, la idea básica es la siguiente: agrega queso tipo cottage a un pequeño plato apto para horno (esta es una receta para una porción individual, pero puedes hacer la cantidad que quieras por vez), agrégale condimentos y los ingredientes adicionales que quieras (el pepperoni es, sin dudas, el más popular), cubre con salsa marinara y queso mozzarella rallado, luego hornea o cocina en el microondas hasta que el queso esté derretido.
Lo mejor es el hecho de que se prepara rápido, es personalizable y tiene proteína. También es fácil prepararlo con anticipación (simplemente coloca en el refrigerador hasta que estés listo para hornear) y tiene un bajo contenido de carbohidratos, si eso es importante para ti. Y, si bien la mayoría de los tiktokers lo comen con tenedor o levantan la mezcla con queso en chips, yo combiné el mío con calabaza espagueti para convertirlo en una comida más sustanciosa. Te muestro cómo hacerlo:
Tazones de pizza con queso tipo cottage
Para 1 persona
Ingredientes
1 calabaza espagueti pequeña (aproximadamente de 2 libras)
Aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de sal kosher, y más a gusto
Pimienta negra recién molida
1/2 taza de queso tipo cottage entero (prefiero el Good Culture)
1 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 de cucharadita de condimento italiano
Pimiento rojo en hijuelas
Hasta 1/4 de taza de los ingredientes adicionales para pizza que quieras, cortados (pepperoni, pimientos morrones, chiles güeros, cebolla, albahaca fresca, etc.). Cualquier cosa que no requiera cocción previa
1/4 de taza de salsa marinara (prefiero la Rao’s)
1/4 de taza de queso mozzarella rallado de baja humedad
Hojas de albahaca fresca picadas, para servir
Preparación
Calienta el horno a 450 °F. Quítale el tallo a la calabaza y córtala a la mitad de forma transversal, luego retira la pulpa y las semillas. Pincela ligeramente los lados cortados con aceite, y condimenta con sal y bastante pimienta negra. Coloca el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de repostería y cocina hasta que la calabaza se deshaga fácilmente con un tenedor, de 25 a 30 minutos.
Mientras tanto, mezcla el queso tipo cottage, el queso parmesano, el condimento italiano y el pimiento rojo en hojuelas en un plato apto para horno, y revuelve. Coloca los ingredientes adicionales para pizza y luego agrega la salsa marinara en una capa pareja. Cubre con queso mozzarella.
Baja la temperatura del horno a 350 °F. Si vas a hacer más de un tazón de pizza, acomoda los platos en una bandeja para hornear (esto facilitará el hecho de colocarlos y retirarlos del horno). Hornea hasta que el queso esté derretido y el contenido esté caliente, entre 12 y 15 minutos (si vas a usar un plato apto para gratinar, puedes gratinar durante uno o dos minutos para que la parte superior se dore y se formen burbujas, pero la mayoría de los platos Pyrex no son aptos para gratinar).
Deja reposar durante 5 minutos (esto evita que sea muy líquido), luego agrega al plato la cantidad de hebras de calabaza espagueti que desees y revuelve. Condimenta con sal a gusto. Como alternativa, puedes agregar el contenido del plato directamente a la mitad de calabaza espagueti y mezclar.
CRÉDITO FOTOGRÁFICO: cortesía de Grace Elkus
