Cocina

Este aderezo de queso feta batido es el héroe de la fiesta

¿Cómo se consigue el feta betta? Bátelo. Bátelo bien.

1/11/2024
2 minutos de lectura
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El queso feta batido es un truco de fiesta con clase: es fácil de hacer pero se siente elegante. Sobre todo si lleva mermelada de chalota por encima, otra receta fácil de preparar que supera con creces su categoría. Echa un vistazo a la receta de aderezo de queso feta batido de TikTokker Harry Wallace

Ingredientes

Aderezo de queso feta batido 

  • 6 oz de queso feta 

  • 1 taza llena de yogur griego de leche entera 

  • Ralladura de 1 limón 

  • Jugo de 1 limó 

  • 2 dientes de ajo 

  • 1 cucharadita de za'atar 

  • 1 cucharada de aceite de oliva, y un poco más para servir 

  • Sal y pimienta a gusto 

  • 1 cucharada de cebollino picado 

  • Palitos de zanahoria, pepinos o chips de pita para servir 

Mermelada de chalota 

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal 

  • 3 chalotas grandes, cortadas en rodajas finas

  •  Sal y pimienta, a gusto 

  • ½ taza de agua para desglasar si es necesario 

  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto 

  • 1 cucharada de azúcar moreno 

Preparación

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Mezclar el queso feta, el yogur griego, la ralladura de limón, el zumo de limón, el ajo, el za'atar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una batidora y batir hasta que quede muy suave. Verter en un recipiente y dejar enfriar al menos 1 hora antes de servir.

Mientras tanto, en una sartén a fuego muy lento, derrite la mantequilla, añade las chalotas y salpimiéntelas. Tapar y remover suavemente de vez en cuando hasta que esté bien dorado y caramelizado, unos 20-25 minutos. Si el fondo de la sartén parece seco, añade un chorrito de agua para desglasar. Cuando las chalotas estén oscuras, confitadas y blandas, desglasar con el vinagre, añadir el azúcar moreno y volver a remover, dejando que se rehoguen otros 2-3 minutos. Apagar el fuego, poner la mermelada de chalota en un bol y dejar que se enfríe un poco antes de utilizarla. 

Colocar la aderezo fría en una fuente y cubrirla con la mermelada de chalota, un chorrito extra de aceite de oliva y cebollino picado. Servir con palitos de zanahoria, pepinos o chips de pita 

CRÉDITO DE LA FOTO: cortesía de Harry Wallace