El almuerzo escolar juega un papel importante en la jornada escolar de nuestros hijos, por lo que es importante que empaquemos exactamente lo que necesitan.Un buen almuerzo para llevar tiene que ser lo suficientemente abundante para mantener a los niños con energía toda la tarde, lo suficientemente fácil para comer en el corto tiempo que permiten la mayoría de las pausas para el almuerzo y lo suficientemente sabroso como para que lo quieran comer hasta el último bocado.Y debería ser saludable también, porque cuanto más equilibrado sea el almuerzo, más satisfechos estarán los niños hasta que llegue la hora del refrigerio después de la escuela.Desde niños en jardín de infantes hasta estudiantes de secundaria, tenemos 12 ideas para almuerzos saludables que son rápidos y fáciles de preparar.
1. Muffins para lonchera de brócoli, jamón y queso
Los muffins son perfectamente portátiles y deliciosos a temperatura ambiente.Prepara una versión sabrosa con tu receta básica favorita de muffins y agrega brócoli finamente picado, jamón en cubos y algún queso cheddar fuerte en lugar de las versiones típicas con frutas o chispas de chocolate.Estos muffins se combinan a la perfección con rodajas de manzana.
2. Minipizzas con bagels
Esto no tiene nada que ver con los bagel congelados de nuestra juventud.Usa un minibagel, tu salsa marinara favorita y queso italiano rallado para hornear bagels de pizza de forma rápida y sencilla.Puedes cubrir con rodajas de pepperoni, trozos de verduras, aceitunas o pimientos encurtidos.Esta es una idea de almuerzo escolar saludable especialmente popular entre los estudiantes de secundaria.
3. Rollos de pizza con brócoli y queso
La masa de pizza comprada en la tienda hace que preparar esta idea de almuerzo saludable para la escuela sea muy fácil. Extiende la masa, cubre con brócoli congelado al vapor y queso cheddar rallado. Enrolla la masa como un rollo de canela y córtala en trozos de 1 pulgada de grosor para hornear. Envíalos a la escuela con salsa para pizza o yogur griego para untar.
4. Mermelada de chía y mantequilla de nueces
Aprovecha las bayas que no consumieron la semana pasada y prepara una mermelada triturándolas con semillas de chía y un poco de azúcar.Usa un cuchillo y tenedor para quitar la costra de un par de rebanadas de tu pan de molde favorito, coloca la mermelada en un sándwich con mantequilla de girasol y presiona para lograr unos minisándwiches.Aquí tienes un video en donde se muestra cómo hacerlos.Incluso puedes prepararlos en grandes cantidades para congelarlos y aprovecharlos a lo largo del año escolar que tienes por delante.
5. Pitas de ensalada de pollo
La ensalada de pollo es un clásico de la lonchera por muchas razones, en particular porque es rápida y fácil de preparar.Agrega un pollo rostizado y tu aderezo favorito y ya tienes más de la mitad del camino recorrido.Si quieres darle un toque especial, o hacerlo más nutritivo, suma apio picado, almendras en rodajas o uvas.
6. Imitación de tazones de burritos
Sazona los frijoles negros enlatados con tus especias favoritas para tacos y colócalos sobre una base de arroz con los aderezos para tacos favoritos de tu familia.Por ejemplo: queso rallado, maíz tostado al fuego, guacamole y salsa.Si tienes sobras de pollo a la parrilla o carne de cerdo desmenuzada, también puedes sumarlas.
7. Buñuelos de garbanzos y verduras
Los buñuelos son una excelente manera de consumir las verduras que están a punto de echarse a perder.Ralla las zanahorias, el calabacín o pica finamente la col.Luego, revuelve con un poco de harina, un huevo y garbanzos enlatados escurridos y ligeramente triturados.Esta será la preparación base.Cocina los buñuelos en la freidora o en una sartén con un poco de aceite.Se pueden preparar en grandes cantidades, para tener una semana de almuerzos saludables o para congelar.
8. Ensalada Cobb con tocino, lechuga y tomate
Simplifica la ensalada Cobb enfocándote en la mejor parte: el tocino de corte grueso, los tomates picados y la lechuga son imprescindibles, pero también puedes agregar masa madre en cubos y huevos duros en cuartos para hacerlo aún más nutritivo.Elige una lechuga crujiente, como la romana o la iceberg, y coloca el aderezo a un lado para asegurarte de que la ensalada se mantenga bien hasta la hora del almuerzo.
9. Caja de almuerzo para preparar uno mismo
Uno de nuestros preadolescentes está totalmente obsesionado con Starbucks, así que prepararle una caja de refrigerios inspirada en nuestro regalo favorito de DoorDash fue un gran acierto.Incluimos huevos duros y un paquete de refrigerios de hummus, zanahorias baby, galletas saladas y uvas.
10. Antipasto en barra
¡El almuerzo en un palito siempre gana! Cocina los tortellini frescos o congelados y enfríalos antes de ensartarlos en brochetas, al estilo kebab, con tomates cherry, mini bolitas de mozzarella (o queso en cubos) y salami.Agrega aderezo italiano o pesto en frasco a un lado.Es un almuerzo saludable para la escuela que a nuestros hijos siempre les encanta.
11. Ensalada de orzo y verduras a la parrilla
El orzo es de cocción rápida y queda excelente en ensaladas de pasta.Nos gusta prepararlo con un montón de verduras sobrantes (o preparadas) a la parrilla (o asadas) como calabacín, cebolla roja y pimientos amarillos.Mezcla el orzo con la mezcla de verduras, una lata de frijoles blancos escurridos y tu aderezo favorito o un poco de pesto.
12. Tazones de California Roll
Si puedes cocinar arroz y hacer una ensalada simple de edamame, pepinos, zanahorias ralladas y aguacate, puedes empacar estos tazones de California Roll.Cubre el arroz y la ensalada con carne de cangrejo (real o imitación; también puedes usar salmón enlatado) y rocía con mayonesa picante.¡Agrega bocadillos de algas para acompañar e imitar el estilo hand roll!
Créditos de las fotografías:
Fotografía: Paul Quitoriano
Estilismo culinario: Mary Rupp
Dirección de arte: Sarah Ceniceros
