¡Se acerca Halloween! Nunca he sido la mejor en lo que respecta a disfraces creativos, pero mis talentos están en otro lado: concretamente, organizar un banquete épico.
Estoy en la etapa de la vida en la que tengo hijos pequeños revoltosos (que serían felices con palitos de queso, jugos en cajita y dulces de Halloween durante toda la eternidad), y amigos y familiares adultos que valoran la comida genuinamente deliciosa. Por eso, cuando se trata de organizar una fiesta para niños y adultos, mi filosofía de entretenimiento es la simpleza (y divertirse en el proceso).
A continuación, encontrarás una estrategia de organización sencilla para una pequeña reunión de Halloween, además de recetas para un banquete espeluznante que hará feliz a todos los invitados, desde una bandeja de queso inspirada en una fogata hasta cupcakes con especias de calabaza. La onda es alegremente otoñal y muy relajada. Lo imposible es posible (para satisfacer a los invitados de todas las edades con un banquete de Halloween que no falla).
Agrega un queso apestoso y escalofriante, como el Époisses. Se dice que en el metro de París está prohibido por su olor, lo que lo convierte en una buena anécdota para fiestas de Halloween.
Consejos de organización sencillos y espeluznantes
Puedo ser insegura a la hora de decorar para las fiestas, pero con Halloween, es muy fácil divertirse, incluso sin gastar demasiado dinero o sin tener habilidades de decoración de interiores. No te pueden faltar murciélagos de papel, calabazas de todos los tamaños y formas (¡cuantas más, mejor!) y telas de araña a montones. También puedes pedirles a tus hijos que te ayuden a usar un Sharpie para dibujar caras en globos blancos. Pero créeme: a nadie le importa tanto una bonita decoración fantasmal como divertirse con sus seres queridos y compartir algunas risas.
Con respecto a la comida, tengo una regla de organización para todas las fiestas: cuanto más pueda preparar con anticipación, mejor. Esto se aplica incluso más cuando hay niños cerca porque intento conversar con mis amigos adultos y calmar las constantes demandas de los niños al mismo tiempo. Todas las recetas de abajo pueden mayormente prepararse con anticipación. También resulta divertido que los niños las preparen y luego las muestren (pero ten cuidado si tu hija es como la mía y propensa a comerse toda la tabla de quesos antes de que lleguen los invitados).
En conjunto, estas recetas constituyen el banquete perfecto para antes o después del “truco o trato”, o para un espectáculo vespertino el sábado previo a Halloween. O bien, puedes simplemente elegir una cosa y dejar el resto. Si tienes hijos, estás cansado. Lo entiendo.
Semillas de calabaza picantes con za’atar
El día anterior, recluta a tus hijos para que te ayuden a tostar las semillas de calabaza. Pídeles a los niños que te ayuden a separar las semillas de la pegajosa pulpa con hebras. (¡Una actividad favorita en mi casa! ¡Tan viscoso!). Enjuaga bien las semillas de calabaza en un colador y sécalas con golpecitos suaves. Mézclalas con aceite de oliva, za’atar y sal marina. (El za’atar es una mezcla de especias terrosa y aromática de Medio Oriente. Podrías hacer uno casero con orégano seco, zumaque y semillas de sésamo tostadas, o comprar un frasco en el mercado). Tuesta las semillas condimentadas a 400 grados Fahrenheit durante unos 15 minutos o hasta que simplemente estén doradas y crujientes.
El za’atar es una mezcla de especias terrosa y aromática de Medio Oriente. Podrías hacer uno casero con orégano seco, zumaque y semillas de sésamo tostadas.
Déjalas enfriar. Este será un excelente refrigerio festivo para comer de un pequeño tazón y una decoración crujiente ideal para…
Sopa de calabaza moscada escalofriantemente sencilla
Esta receta de YummyHealthyEasy es de una cremosa sopa que llena el alma, mezclada solo con ajo, cebolla, calabaza moscada y caldo de verdura. Es un complemento saludable para todos las banquetes de Halloween que incluso a los niños mañosos les podría encantar. Prepárala con anticipación y deja que todos los sabores se unan en el refrigerador antes de tu reunión.
Si quieres ser muy informal, déjala sobre la estufa y haz que tus invitados (adultos) se sirvan solos. O bien, sé sofisticado y sirve a cada uno en tazones elegantes.
Ponte aún más sofisticado y convierte tus tazones de sopa en telas de araña. Llena una manga de plástico con crema ácida, corta la punta con cuidado y coloca en zigzag sobre cada tazón de sopa. ¡Muy escalofriante!
Si quieres ser menos sutil con la onda de Halloween, agrega un par de ojos saltones sobre una rueda de queso y algunas arañas de plástico trepando por la bandeja. ¡Bú!
Fantasmales palitos de queso en pan tostado a la parrilla
Estos son ideales para remojar en la sopa o para devorárselos así como vienen. Además, ¿a quién no le encanta un sándwich de queso asado? Cualquier pan de panadería en rebanadas te sirve (generalmente elijo de masa madre). Puedes preparar una bandeja completa de estos en la parrilla. Corta el pan en tiras, coloca una cantidad generosa de mantequilla de ambos lados y agrega rebanadas del queso que prefieras (yo siempre opto por un queso cheddar intenso). Coloca la bandeja para hornear debajo de la parrilla durante aproximadamente cinco minutos o hasta que el pan esté tostado. A continuación, da vuelta el pan y cocina durante dos o tres minutos hasta que el otro lado se dore y el queso esté gloriosamente derretido.
Consejo de expertos: no pasa nada si el queso se sale un poco del pan. Nadie se ríe de mucho queso derretido.
Tabla otoñal de quesos y embutidos
Para completar la comida, ¡tenemos aún más queso! Prepara la bandeja con anticipación y déjala afuera para picotear. ¿Qué hace que una bandeja de quesos y carnes sea otoñal? ¡Puede tener colores otoñales con semillas de granada, uvas negras y pecorino remojado en vino! También puedes agregar otro queso ahumado y hallazgos de carne (como gouda ahumado, chorizo y speck), que dan una sensación acogedora.
O bien, podrías agregar un queso apestoso y escalofriante, como el Époisses. Perro que ladra no muerde: el áspero exterior cede el paso a un delicioso queso suave que mi hija de tres años disfruta a cucharadas. Se dice que en el metro de París está prohibido por su olor, lo que lo convierte en una buena anécdota para fiestas de Halloween.
Si quieres ser menos sutil con la onda de Halloween, agrega un par de ojos saltones sobre una rueda de queso y algunas arañas de plástico trepando por la bandeja. ¡Bú!
Cupcakes con especias de calabaza y glaseado de queso crema
Desde luego, no sería otoño sin algo con especias de calabaza. Estos cupcakes de Sally’s Baking Addiction son húmedos y sabrosos, y requieren muy poco mantenimiento. No necesitas batidora para hacer la masa, así que es un trabajo ideal para niños un poco más grandes. Si eres como mi hija, te devorarás el glaseado y te olvidarás del cupcake. ¡Pero no deberías!
El glaseado de queso crema es intenso, pero no muy dulce.
Si quieres un sabor sumamente aromático, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor harán un gran trabajo. Si lo único que te importa es la eficacia, la mezcla de especias de calabaza preparada hace la magia. El glaseado de queso crema es intenso, pero no muy dulce. Puedes colocarlo con una manga de plástico o simplemente aplicar un toque sobre los cupcakes con un cuchillo, según tu estilo.
Si quieres otra actividad para los niños, puedes pedirle al grupo de niños que decoren los cupcakes con granas y maíz dulce de color blanco y naranja (son un excelente lienzo en blanco para dar rienda suelta a la creatividad dulce).
CRÉDITO DE LA FOTO:
Fotografía: Paul Quitoriano
Estilismo: Charlotte Havelange
Comida: Mary Rupp
Dirección de arte: Sarah Ceniceros
