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Jeremy Scheck es una persona de la costa este. El autor de libros de cocina y estrella de TikTok de 23 años se crió en D. C. antes de mudarse a Nueva York para ir a la universidad. “Viví toda mi vida en la costa este”, cuenta. “Representa lo que soy”.
Su cuenta de TikTok @scheckeats ha conseguido mucho más de 2 millones de seguidores gracias a sus recetas virales y sus versiones culinarias de moda (pasado de moda: miel picante; de moda: jarabe de arce con ajo). Pero mientras estaba de gira en Los Ángeles por su recientemente publicado libro de cocina Cooking Smarter,, Scheck decidió hacer como los habitantes de la costa oeste y visitar Erewhon Market. “Nunca antes había estado en Los Ángeles y estaba disfrutando con una de mis mejores amigas que nació y se crió allí, así que quería ir a todos los lugares que le gustaban”, recuerda. Había oído hablar del mercado de lujo con seguidores de culto y, como fanático de los mercados generales con una pasión de toda la vida por los batidos, se vio obligado a visitar el famoso mostrador de batidos de Erewhon.
“Ordené dos batidos, uno para mi amiga y uno para mí”, cuenta. “Me lo entregaron en esa cosa pequeña para llevar y, cuando me estaba yendo… se rompió”.
El video de TikTok donde se cuenta la experiencia (una narrativa de dos diapositivas que comienza con sonrisas rebosantes de alegría y finaliza con dos charcos del batido marmolado de fresa de Hailey Bieber —sí, realmente se llama así, algo que no te podría explicar porque también soy una persona de la costa este—) se volvió viral. “Voy a regresar a Nueva York”, dice la leyenda.
Los comentarios de los espectadores, con frecuencia acompañados por un emoji llorando de risa, se centraban en el hecho de que Scheck había desperdiciado “un batido que cuesta lo mismo que una hipoteca”. (Erewhon no es conocido por ser asequible). Así que, como respuesta alegre que une a ambas costas, Scheck decidió crear su versión de ese batido, que se puede disfrutar en casi cualquier lugar con acceso a una licuadora y no te costará un impuesto de $18.
“Cuando era niño, mi madre tenía una licuadora muy sofisticada y la usamos todos los días durante 10 años para hacer batidos”, comenta Scheck. “Hay determinadas comidas que no me imagino comer afuera, y un batido es una de esas cosas. Como las galletas con chispas de chocolate. Siempre veo que las personas mencionan las mejores galletas con chispas de chocolate de la ciudad de Nueva York y, para mí, las mejores son las que haces en casa. Con los batidos, tengo la misma sensación”.
Entonces, no me voy a extender más y te presento el batido marmolado de fresa de Scheck.
Salsa de fresa
½ taza de fresas congeladas
½ taza de agua
¼ de taza de azúcar
Crema de coco
2 cucharadas de crema de coco
1 cucharada de azúcar impalpable
Base del batido
1 taza de fresas congeladas
½ plátano congelado
1 cucharada de sirope de arce
1 taza de leche de almendra
1 medida de colágeno o proteína en polvo (opcional)
Mezcla todos los ingredientes de cada componente (salsa de fresa, crema de coco, base del batido) por separado en una batidora hasta que cada uno de ellos esté suave y no tenga trozos grandes. Luego, vierte capa por capa en un vaso grande: primero, la salsa de fresa; luego, la crema de coco y; por último, la base del batido. ¡Que lo disfrutes!
CRÉDITO FOTOGRÁFICO: cortesía de Jeremy Scheck
