*Este artículo incluye menciones de tiendas o marcas que son socias de DoorDash, por lo tanto DoorDash puede recibir una comisión si eliges realizar una compra de estas tiendas o marcas.
La estrella de Food Network y autor de libros de cocina Jet Tila proviene de tres generaciones de dueños de restaurantes. En la década de 1930, sus abuelos huyeron de China y se establecieron en Tailandia, donde regentaron restaurantes inspirados en la herencia cantonesa de su abuela. Posteriormente sus padres emigraron a Estados Unidos y se establecieron en Los Ángeles. En 1972, abrieron uno de los primeros mercados tailandeses en EE. UU., Bangkok Market, y unos años más tarde abrieron un restaurante tailandés, algo poco común en Estados Unidos en ese momento. Cuando era niño, a Tila se le podía encontrar haciendo sus tareas escolares en la parte trasera del restaurante familiar o reponiendo productos en los estantes del mercado.
“Me vi obligado a enamorarme de la comida desde muy joven”, recuerda. “Mi cocina representa los barrios donde crecí en Los Ángeles: entre Thai Town, Chinatown, Koreatown y Little Tokyo”. Su viaje culinario lo llevó a la escuela Le Cordon Bleu, donde aprendió la técnica clásica francesa para combinar con su profundo conocimiento de la cocina asiática. Después de graduarse, Tila consiguió un trabajo escribiendo sobre comida en The LA Times.
“Aprendí que los alimentos pueden viajar más lejos que nuestros restaurantes y mercados; pueden tener un impacto en mucha más gente”, afirma. A Tila le encantaba contar las historias de las culturas y las personas detrás de sus comidas favoritas; quería profundizar.
En el cuarto de siglo transcurrido desde entonces, contar historias ha estado en el centro de cómo Tila ve su trabajo. Aunque es un prolífico autor de libros de cocina de gran éxito, Tila es más conocido por protagonizar “Ready Jet Cook” de Food Network, donde lleva a los espectadores a través del viaje de preparación de platos asiáticos, desde las compras hasta la preparación y la cocción. También es el cerebro culinario detrás de Dragon Tiger Noodle Co., que comparte y mezcla una amplia gama de tradiciones de fideos panasiáticos con sucursales en Nevada y Colorado. (Todo esto se suma a la impresionante lista de restaurantes que ha abierto en Los Ángeles y Dallas. Ah, y solo por diversión, tiene el récord mundial Guinness del “salteado más grande del mundo” con 4,010 libras).
Este otoño, Tila está trabajando arduamente en un libro de cocina que celebra los platos chinos. “Mi familia es étnicamente china y estoy emocionado de plasmar en papel muchas de las recetas de mi abuela”, afirma. “Además, la comida china en Estados Unidos es muy interesante en estos momentos”.
Pero entre toda esa narración (escribir, filmar, brindar asesoramiento, imaginar lo que sigue), es posible que encuentres a Tila ordenando comida deliciosa de Los Ángeles en DoorDash. “Los Ángeles es tan grande que todos vivimos en nuestras burbujas”, reflexiona Tila. “DoorDash me da la oportunidad de conseguir aquello para lo que no quiero tener que conducir una hora. Es una manera de llegar a mis restaurantes favoritos sin tener que hacer cola ni pelearme por conseguir reservas”.
Se puede decir con seguridad que Tila conoce los mejores lugares para ordenar en Los Ángeles y, por suerte para nosotros, comparte algunas de sus mejores selecciones aquí.
¿Qué ordenas cuando…
…¿Quieres empezar bien el día?
Los Yeastie Boys Bagels son bagels buenísimos. Ordeno The Birdman (pavo ahumado, tocino y brotes en un bagel con todo) más media docena de bagels para guardar en el congelador para más tarde.
…¿Tienes antojo de ramen?
JINYA tiene sin duda uno de los mejores ramen tonkatsu de Los Ángeles.
…¿Quieres quedarte tranquilo y ver algunos programas de Food Network?
Puedes ordenar pollo frito coreano de Kyochon Chicken. Tienen baldes gigantes de alitas y un montón de sabores diferentes, ideales para el día del partido o para ver competencias de Food Network.
…¿Te apetecen unos tacos?
Guisados Tacos. Su degustación es la mejor porque son más pequeños que los tacos callejeros (como tortillas de 3 pulgadas), por lo que puedes ordenar todos los tacos. Todos son excelentes, desde la cochinita hasta la verdura y el guacamole.
…quieres darte un gusto?
Es genial poder ordenar una barbacoa, lo cual es perfecto para cuando quieres tirarte. Conseguimos el plato mixto con salchichas, pechuga y costillas de Holy Cow BBQ. Tienen algunos de los mejores tri-tips que existen.
…¿Estás listo para una comida reconfortante?
Poder tener a DoorDash que te entrega sopa de bolas de matzá y un Pastrami Reuben de Canter's Deli es increíble. Definitivamente debes terminar con una galleta de chocolate blanco y negro.
... ¿Estás demasiado cansado para conducir al barrio tailandés?
Puede resultar difícil descifrar el barrio tailandés, pero algunos de los mejores restaurantes tailandeses ofrecen servicio de entrega. Ruen Pair es genial y preparan la mejor ensalada de papaya de Los Ángeles.
…¿No quieres hacer cola para comer dim sum?
Podrías esperar en Din Tai Fung, que es maravilloso, durante una hora. Entonces, ordenar suena bien.
…¿Quieres una victoria segura?
Daybird. ¿En qué otro lugar puedes conseguir un sándwich de pollo frito al estilo Szechuan elaborado por un chef famoso? [de Mei Lin.]
…¿Buscas un dulce capricho?
Beard Papa's, que es una cadena japonesa. Hay algo maravilloso en recibir eclairs recién hechos y tibios.
CRÉDITO DE LA FOTO: cortesía de Jet Tila
