Si l’organisation d’un souper post-pandémie vous semble toujours aussi lourde, nous avons une solution pour vous. Vous pouvez toujours impressionner vos invités avec une nourriture de qualité supérieure, une ambiance hors pair et une soirée inoubliable dans votre propre maison, sans avoir à passer des heures à cuisiner. Non, nous ne suggérons pas de faire venir un brigade de traiteurs (enfin, pas cette fois-ci). Nous parlons du genre de fête qui s’organise grâce aux livraisons des meilleurs restaurants. Avec DoorDash et Caviar, les options sont infinies. Les fonctions Premium facilitent la commande; votre maison peut fonctionner comme son propre restaurant sur mesure. Voici comment y arriver avec nous à vos côtés.
Adoptez le style familial.
« Lorsqu’il s’agit d’événements haut de gamme, le style familial est roi », déclare Sam Schwab, propriétaire de Locavore Kitchen, une société de restauration basée dans le Connecticut. « Il y a quelque chose de très spécial dans le fait de partager la nourriture avec la famille et les amis », dit-elle. D’un point de vue pratique, dit Schwab, servir de la nourriture dans un style familial contribuera à rendre votre événement encore plus réussi. « Les aliments conservent leur température et voyagent mieux que les portions individuelles, et les hôtes n’ont pas à se préoccuper de dresser chaque plat ». L’une des clés pour une commander de style familial réussie est de choisir des plats qui représentent un large éventail de régimes et de goûts : fruits de mer, viande, glucides, végétarien. Offrez des plats que tout le monde peut manger, puis dégustez!
Mettez les petits plats dans les grands.
Si vous préférez servir des plats, il existe également un moyen de l’exécuter avec brio. Faites plusieurs commandes et planifiez quand vous souhaitez qu’elles arrivent. Vous vivez à New York? Vous pouvez planifier une commande pour le Plateau, une tour de fruits de mer, de Blue Ribbon Brasserie, suivie de la Paella Basquez du restaurant. Les fruits de mer seront glacés, la paella bouillante et chaque bouchée sera un délice.
Pensez-y.
Pour un souper parfait, livré à domicile, où vous souhaitez une certaine souplesse dans le choix des plats, choisissez des aliments qui se réchauffent bien, dit Schwab, car tous les aliments ne se valent pas. « Il est essentiel de commander des aliments qui peuvent être réchauffés ou qui peuvent être dégustés chauds », dit-elle. « Si vous réchauffez, un bon conseil serait de demander au restaurant de mettre les garnitures et les sauces dans des contenants séparés. » De nombreux restaurants DoorDash et Caviar tiennent compte de la façon dont les aliments sont transportés. Ivan Ramen à New York, par exemple, envoie le bouillon séparément des nouilles, avec des instructions pour le réchauffer à la maison. Et Get Maine Lobster, un partenaire national, peut expédier à la fois des homards vivants et des kits de rouleaux de homard, ce qui peut faciliter le contrôle de la température. En ce qui concerne les articles qui peuvent être servis bien chauds, Schwab suggère le saumon, le steak et la quiche.
Regroupez-le.
Comme dans un restaurant, DoorDash et Caviar proposent une fonction de commande de groupe, qui permet aux clients de commander exactement le plat qu’ils souhaitent (si vous avez déjà utilisé un système de point de vente dans un restaurant qui attribue des plats à des numéros de siège, vous connaissez déjà peut-être cette fonction). De cette manière, les convives peuvent contrôler certains détails, comme la température de la viande, les restrictions alimentaires individuelles et d’autres particularités qu’il peut être difficile de contrôler dans un cadre familial.
Associez-le.
Les appariements DoubleDash de DoorDash et Caviar permettent aux convives d’associer un dessert d’un autre restaurant sans frais supplémentaires (après avoir passé la commande, une option apparaîtra pour y ajouter un élément supplémentaire provenant d’un commerce à proximité, comme les célèbres biscuits Levain de New York). L’ajout d’un dessert à un repas de livraison déjà magnifique n’est qu’un moyen supplémentaire de faire monter la sauce d’un souper qui ne manquera pas d’impressionner les invités - même si ce n’est pas vous qui, techniquement, maniez les couteaux. Il existe également d’autres options d’appariements si vos invités sont moins friands de sucreries. Ajoutez des cafés, des thés ou même des boissons alcoolisées pour un repas complet aussi mémorable que celui que vous pourriez déguster dans un restaurant gastronomique de n’importe quelle grande ville.
Présentez-le bien.
« Je pense que l’idée la plus fausse qu’on puisse avoir à propos d’une commande de nourriture, c’est qu’elle n’aura pas une belle apparence », dit Schwab, « mais vous pouvez tout à fait y mettre votre propre touche ». La meilleure façon d’y parvenir, dit-elle, est d’utiliser vos plats et plateaux de service préférés. « Si vous avez l’intention de refaire les plats, demandez au restaurant de vous livrer le repas déconstruit afin que vous puissiez l’assembler directement dans vos plats. Selon le restaurant, vous pouvez même obtenir une photo de ce à quoi le plat devrait ressembler. » Elle suggère d’allumer des bougies et d’ajouter des fleurs pour créer l’ambiance. La table, dit Schwab, fait partie du souper, et n’est qu’un élément de plus dans la création d’un dîner dont les invités ne manqueront pas de se souvenir.
