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Mientras me llevo los dedos salados a los labios, todo lo que puedo preguntarme es: ¿valió la pena? Después de tres breves días y 15 frascos alguna vez llenos de salsa, todo lo que pude pensar fue: sí. Mil veces, sí.
Con mi pequeño anotador negro, una botella de agua como apoyo emocional y un arsenal de chips, me enfrenté a 15 frascos de salsa de mercado para que tanto mis lectores como yo salgamos de nuestra zona de confort con algunos sabores y marcas elegidos con menos frecuencia para descubrir mis salsas favoritas.
¿Mi criterio? El mismo que Elvis en Las vegas: si se ve bien, cómelo.
Estos son los resultados.
Las salsas recomendadas:
Salsa ranchera de chile pasilla Somos
Salsa de maíz y frijoles negros Newman’s Own
Texasalsa Jardines, media
Salsa de mango picante Pemberton’s
Salsa verde suave Cholula
Salsa con trozos Tostitos, media
Salsa roja picante Casa Sanchez
Salsa espesa con trozos Ortega, media
Un agradecimiento especial a los siguientes chips:
Chips de tortilla sabor a pico de gallo Mi Niña
Chips con sal marina Late July
Chips de maíz azul Xochitl
Scoops! Tostitos Chips de tortilla
Chips de tortilla estilo cafetería On the Border
Chips de tortilla con un toque de lima Tostitos
LA METODOLOGÍA
Mojar los chips en la salsa, tomar notas y repetir.
LOS RESULTADOS
CLÁSICOS DE MERCADO
Salsa espesa con trozos Ortega, media
Esta salsa para los amantes de los tacos no decepciona ni sorprende.
Color: un furioso tono bermellón para equilibrar un delicioso sabor.
Consistencia: tengo que reconocer que Ortega se compromete con la consistencia de la salsa de manera consistente. Esta es una salsa en la que puedes confiar.
Nivel de picante: 4 de 10
¿CÓMO ERA?
Cuando abres un frasco de Ortega, sabes en qué te estás metiendo. El sabor sobrio de Ortega, un básico de mercado, hace maravillas en tacos, burritos o realmente cualquier combinación de tortilla, carne y queso.
Texasalsa Jardines, media
Este audaz éxito de “Texasalsa” incluye un gran sabor ahumado en un frasco del tamaño de Texas que no decepciona a su estado natal. Creo que lo que dicen de Texas es cierto: todo es más grande.
Color: un atractivo tono rojo intenso que grita: “¡Cómanme!”.
Consistencia: encontrarás grandes trozos de tomates asados, así que busca los chips de maíz más grandes.
Nivel de picante: 6 de 10
¿CÓMO ERA?
Intensa y equilibrada sin ser ni demasiado ni muy poco picante, la Texasalsa es la salsa designada para compartir con los que se inclinan por las salsas… ¡así que busca tus tazones grandes!
Salsa con trozos Tostitos, media
La salsa que toda persona aficionada a las salsas tiene en el refrigerador. La salsa Tostitos con un sabor picante medio y trozos que, con frecuencia, se ve merodeando por las góndolas de los refrigerios con su compañera, la bolsa de chips, es tu salsa favorita de mercado.
Color: el diccionario Webster define “salsa” como Tostitos. Bueno, ¡debería! Tostitos se luce con un suave color rojo que contrasta con sus clásicos trozos de pimiento verde.
Consistencia: espesa y sustanciosa, ¡como debe ser una salsa!
Nivel de picante: 2 de 10
¿CÓMO ERA?
Si hablamos de una marca de mercado, Tostitos marca el estándar de oro para las salsas.
PARA LOS AMANTES DE LOS CHIPS FINITOS
Salsa roja picante Casa Sanchez
Una salsa muy picante y con sabor fresco hecha para los amantes de los chips finitos.
Color: rojo intenso y furioso que combina con su alma intensa y furiosa.
Consistencia: ligera, reminiscente de una salsa picante más espesa.
Nivel de picante: 9 de 10
¿CÓMO ERA?
A diferencia de algunas salsas más pesadas a base de frijoles, esta refrescante (y refrescantemente picante) combinación se concentra en el sabor sin llenar a los consumidores de trozos de tomate.
Salsa verde suave Cholula
Para los amantes de la salsa picante imprescindible, la versión de la salsa de Cholula se acerca bastante a la fórmula original.
Color: una clásica salsa verde que combina con su salsa picante colega gracias a la misma personalidad imponente y (lo que es más importante) la distinción de la marca.
Consistencia: ¡como remar un bote en una piscina!
Nivel de picante: 8 de 10
¿CÓMO ERA?
Sí, es una salsa picante y, sí, es una salsa, pero una vez que agregues esta espesa y agria salsa de tomatillo fresco a tu burrito con frijoles negros, recordarás por qué existe tu lealtad a la marca.
ÉXITOS
Salsa ranchera de chile pasilla Somos
Elaborada con pasilla y tomatillo asado, esta afortunada salsa lleva tus sentidos a otro lugar con un picante que va en serio.
Color: un absolutamente precioso tono negro rojizo (no lo mires durante mucho tiempo porque te enamorarás).
Consistencia: espesa y viscosa, como las conservas de durazno.
Nivel de picante: 10 de 10
¿CÓMO ERA?
Brillante, picante y agria, este es el tipo de salsa con la que puedes empapar tus huevos rancheros para un delicioso desayuno de rey.
Salsa de maíz y frijoles negros Newman’s Own
¡Cielos! Ese Paul Newman sí que sabía cómo preparar una salsa.
Color: un hermoso marrón, gracias a la ayuda de los frijoles.
Consistencia: agradable y sustanciosa, ¡como el chile!
Nivel de picante: 7 de 10
¿CÓMO ERA?
Lleva todos tus sabores favoritos del sur al extremo y mézclalos en un intenso aderezo con trozos a base de frijoles: en pocas palabras, esa es la salsa Newman’s.
Una increíble combinación de frijoles, maíz y tomates en cubos, esta intensa y picante comida en frasco pertenece al centro de un burrito. Es posible que debas abastecerte de Tums.
Salsa de mango picante Pemberton’s
Esta opción con fruta, un caso aparte, es una versión refrescantemente diferente del condimento de mesa que desconcertará por completo a los baby boomers.
Color: tal vez no coincidas conmigo aquí, pero la salsa Pemberton’s es del color de una sopa de pollo.
Consistencia: espesa y con la textura típica de una salsa, como caminar por un pantano en zapatillas.
Nivel de picante: 10 de 10
¿CÓMO ERA?
En primer lugar, encuentras el dulzor suculento de la mezcla de mango y piña; luego, el viejo Sr. Picante (también conocido como chiles jalapeños picados) golpea la puerta e ingresa a la boca. Se queda durante todo el recorrido. Señoras y señores, tenemos una favorita.
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CRÉDITO DE LA FOTO:
Fotografía: Paul Quitoriano
Dirección de arte: Sarah Ceniceros Gómez
