*Cet article mentionne des commerçants ou marques qui sont partenaires de DoorDash, et DoorDash peut recevoir une commission si tu choisis d’effectuer un achat auprès de ces commerçants ou marques.
Au début de l’année, il était pratiquement impossible de parcourir TikTok sans tomber sur un biscuit-croissant aux amandes, une tendance née de la création du blogueur Ryan Nordheimer. Et si l’engouement pour ces biscuits semble s’estomper peu à peu, l’obsession pour les douceurs inspirées des croissants aux amandes n’en est qu’à ses balbutiements.
J’ai vu des gâteaux blondis, des gâteaux miches et des barres de céréales, pour n’en citer que quelques-uns, tous agrémentés de l’amande tranchée et du sucre en poudre, désormais omniprésents. Mais la version qui a vraiment suscité mon intérêt est celle de ce gruau au croissant aux amandes, qui applique intelligemment la tendance à un déjeuner copieux et nourrissant.
Pour aller plus loin, j’ai préparé des flocons d’avoine cuits au four et mixés (dont vous vous souvenez sans doute du TikTok du début de l’année 2021). Leur texture feuilletée, semblable à celle d’un gâteau, ne demande qu’à être recouverte d’une garniture croquante aux amandes, et un peu d’extrait d’amande dans la pâte renforce vraiment la saveur de l’amande. De plus, contrairement à la plupart des versions, celle-ci ne nécessite pas de banane mûre, ce qui vous permet de la préparer dès la livraison de votre épicerie.
Servir tel quel, ou compléter avec un filet de beurre d’amande pour accentuer la saveur.
Gruau au croissant aux amandes
2 portions
Ingrédients
Huile de cuisson antiadhésive en vaporisateur
1/2 tasse de lait d’amande
2 gros œufs
1/4 de tasse de sirop d’érable pur
1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
1/2 cuillère à thé d’extrait d’amande
1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
2 cuillères à soupe de farine d’amandes
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de gros sel
Amandes tranchées
Sucre en poudre, pour décorer
Préparation
Faire chauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser deux ramequins (8 onces) ou un plat à four rond (7 ou 9 pouces) avec une huile de cuisson antiadhésive en vaporisateur.
Ajouter le lait, les œufs, le sirop, les extraits, les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel dans un mixeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Transférer dans le(s) plat(s) à four préparé(s) et recouvrir d’amandes tranchées. (Si vous utilisez des ramequins individuels, ne les remplissez qu’aux trois quarts. Il est possible de ne pas utiliser la totalité de la préparation).
Cuire au four jusqu’à ce que le gruau commence à se détacher des parois du plat et qu’un cure-dent en ressorte propre, soit 25 à 35 minutes (les ramequins individuels cuiront plus rapidement). Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de saupoudrer de sucre en poudre et de servir.
Adapté depuis The Pypers Kitchen.
CRÉDIT PHOTO : gracieuseté de la rédaction
