*Cet article mentionne des commerçants ou marques qui sont partenaires de DoorDash, et DoorDash peut recevoir une commission si tu choisis d’effectuer un achat auprès de ces commerçants ou marques.
Il n'y a pas de problème qui ne puisse être résolu avec des croquettes de poulet. Journée de travail éprouvante? Des croquettes de poulet. Vous êtes en pleine rupture? Des croquettes de poulet.
Il existe de nombreux établissements de restauration rapide qui proposent de délicieuses croquettes, mais ce n’est pas le sujet du jour. Nous vous présenterons les meilleures croquettes de poulet surgelées, qui sont un réconfort à la demande lorsque vous n’avez pas le temps de passer par le service au volant. De plus, la cuisson ou la friture à air des croquettes à la maison est rapide et garantit les croquettes les plus croustillantes et les plus chaudes que vous puissiez jamais déguster. Voici comment s’est déroulé mon test de dégustation de croquettes de poulet surgelées.
Les goûteurs
Je pensais connaître mon produit de prédilection lorsque je me suis lancée dans la dégustation de 14 marques différentes de croquettes de poulet surgelées que vous pouvez commander sur DoorDash, mais je me trompais. J'ai recruté quatre amis férus de croquettes pour m'aider à en déguster une montagne, dont un intolérant au gluten qui n'a goûté que les quatre options sans gluten.
La méthodologie
Tous ces produits étaient des croquettes, c'est-à-dire de la viande hachée enrobée de pâte à frire ou panée et frite, et non du poulet soufflé, des bouchées de poulet ou des filets de poulet, qui sont constitués de morceaux de viande entiers. Ils étaient tous cuits à point et ne nécessitaient que d'être chauffés et croustillants. Nous avons cuit les 14 sachets et boîtes de croquettes sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé à la même température et pendant la même durée pour plus d'efficacité : soit à 400°F dans un four à convection, autrement dit à mi-chemin entre une friteuse et un four standard. Il a fallu en moyenne au moins 15 minutes, et jusqu'à 25, pour obtenir le croustillant idéal sur les plateaux, et les plats ont été retournés à moitié.
Pour les classer au mieux, nous les avons d'abord essayées séparément, puis trempées dans nos sauces préférées. Au fur et à mesure de la dégustation, nous avons noté la saveur et l'assaisonnement, la jutosité de l'intérieur de la viande, la couleur de la croûte et le croquant. Nous les avons mangées à trois reprises afin qu'elles soient dans les meilleures conditions de dégustation, puis nous les avons classées sur une échelle de 1 à 10. Au final, nous avons sélectionné cinq gagnants, dont une option sans gluten qui a séduit même les goûteurs consommant du gluten. Appréciez les fruits, ou plutôt les croquettes, de notre travail.
Les résultats
Croquettes de poulet Tyson
C'est le sachet avec lequel beaucoup d'entre nous ont grandi, et nous comprenons donc qu'il ait l'effet positif de la nostalgie. Toutefois, Tyson incarne véritablement l'idéal absolu d'une croquette de poulet savoureuse, avec une croûte dorée uniforme et profonde qui laisse place à un croquant perceptible lorsque l'on mord dedans, ainsi qu'un intérieur moelleux et charnu. Elle est parfaitement assaisonnée, c'est-à-dire qu'elle n'est ni trop salée ni trop fade et qu'elle présente un bon rapport entre la panure et la viande. Le seul élément qui améliore l'expérience des croquettes est la forme de dinosaures, que Tyson réussit à réaliser (recherchez les « Fun Nuggets »).
Croquettes de poulet Pilgrim's
Aucun des goûteurs ne connaissait cette nouvelle marque, mais la jutosité de ces croquettes nous a stupéfiés. La texture est légèrement souple et c'est le produit le plus gras de notre sélection. Il y avait un peu plus d'épices, pas du piquant, mais des épices, pour une saveur idéalement équilibrée. Les croquettes Pilgrim’s faisaient penser à celles d'un établissement de restauration rapide, mais nous n'avons pas pu déterminer lequel, ce qui est un grand compliment.
Croquettes de poulet panées au panko PERDUE
Le panko, une chapelure japonaise, est mon enrobage préféré pour paner à peu près n'importe quoi. Ici, le panko a donné un aspect aéré à la croûte, la rendant plus légère. Le goût n'était pas aussi salé que celui de certains de nos autres favoris. Le croquant prononcé a fait regretter aux goûteurs de ne pas avoir de micro ASMR pour capter les bouchées, et la croûte a particulièrement bien résisté aux trempettes, même quelques heures après la première dégustation.
Croquettes de poulet John Soules Food
Ne vous fiez pas à la couleur légèrement terne de la croûte; ces croquettes de poulet sont incroyablement croustillantes. Elles sont également imprégnées d'une saveur de poulet intense. Les croquettes John Soules sont plus petites, ce qui en fait l'option la plus facile à manger en une seule bouchée (contrairement aux autres croquettes de cette liste nécessitant deux bouchées). Nous avons repris ces croquettes deux ou trois fois, même après en avoir mangé 14 sachets, parce qu'elles étaient si faciles à ouvrir.
Croquettes de poulet sans gluten PERDUE Simply Smart Organics
Le cri « Ouah » a résonné dans la pièce lorsque nous avons tous essayé cette croquette, parce qu'elle n'avait pas le goût d'un produit sans gluten. L'enrobage était généreusement croustillant grâce à une combinaison de farine de riz, de farine de maïs et de semoule de maïs, et l'assaisonnement équilibrait le goût salé avec une touche de sucré qui complétait la tendreté du poulet à l'intérieur. Ces croquettes de poulet sont parmi les plus savoureuses et conviennent aussi bien aux personnes qui ne consomment pas de gluten qu'à celles qui en consomment.
CRÉDIT PHOTO :Photographie : Paul QuitorianoDirection
artistique : Sarah Ceniceros Gomez
