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Chez moi, le yogourt a toujours beaucoup de succès. L’époque du pot de yogourt standard est révolue depuis longtemps : les innovateurs le proposent maintenant sous forme d’options à boire, de sachets ou de tubes, qui sont idéaux pour le trajet vers l’école dans la boîte à lunch de l’enfant sans créer de désordre (il m’est arrivé de gratter du vieux yogourt dans toutes sortes de recoins, et je préférerais ne pas le refaire).
Les formats en sachets et en tubes apportent un élément de plaisir aux enfants et fournissent des protéines, du calcium et de l’énergie sous une forme délicieuse. C’est donc un choix de collation que nous pouvons tous approuver. (Conseil de pro : mettez-les au congélateur pendant environ dix minutes pour les refroidir encore plus lors des journées chaudes.)
Le seul problème? Il y a presque trop de choix. J’ai donc cherché, avec l’aide de ma famille, les yogourts les plus savoureux et les plus faciles à transporter pour la boîte à lunch des enfants.
Les goûteurs
En tant qu’auteure professionnelle spécialisée dans les fromages, tous les produits laitiers sont dans mes cordes, et je suis une adepte du yogourt depuis toujours. J’aime sa polyvalence et son goût acidulé. Le yogourt fait partie de mes déjeuners, de mes collations, de mes marinades et de mes vinaigrettes. Il fut donc intéressant de porter mon attention sur les options à emporter.
La plupart des matins de cet été, je me suis préparé un yogourt avec du granola et des baies pour le déjeuner. Je fais de même pour mon fils Julius, âgé de deux ans, ma fille Simone, âgée de quatre ans, et mon mari Tony. Cependant, nous sommes tous aussi enclins à prendre un yogourt comme collation à tout moment, ce pour quoi ces choix sont idéaux.
La méthodologie
Nous avons emporté une douzaine de yogourts en voyage, en voiture, en pique-nique, au terrain de jeu et, bien sûr, dans les boîtes à lunch. Nous les avons utilisés pour calmer les crises de colère des enfants et pour calmer les fringales d’après-midi. J’ai fait en sorte que Tony, Simone et Julius me donnent de nombreux commentaires (ou autant de commentaires qu’il est possible d’obtenir d’un enfant de deux ans), même s’ils auraient préféré savourer leur yogourt en toute tranquillité. Nous avons cherché le plus crémeux, le plus doux, le plus savoureux et le plus satisfaisant.
Les résultats ci-dessous sont nos cinq choix préférés. Se sont ceux que nous avons voulu acheter encore et encore, et ceux que je vais stocker dans notre réfrigérateur. Voici ce que nous avons trouvé :
Les résultats
Les meilleurs tubes (choix des enfants) : le yogourt Go Gurt faible en gras
Je suis fascinée par le fait que de nombreux produits destinés aux enfants rebutent instinctivement les adultes. À l’épicerie, les petits cherchent toujours à attraper cet emballage d’un vert éclatant, et je veux le remettre à sa place. Mais ceux-ci ont été une véritable surprise pour chacun d’entre nous. L’arôme de fraise est sans aucun doute artificiel, mais il est tout à fait agréable. Il contient beaucoup de sucre, mais pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose, comme l’affiche fièrement la boîte. La texture est parfaitement soyeuse et lisse. Simone l’appelait le « yogourt de fête » et disait qu’il avait un goût de « sucette ».
Le meilleur avec moins de sucre : le yogourt Skyr aux baies mixtes à faible teneur en matières grasses de Siggi’s Kids
Il s’agit d’un choix un peu plus sophistiqué, différemment délicieux (pas d’emballage fluo, très bon goût). Siggi’s a rendu le skyr islandais célèbre aux États-Unis. Je suis une grande amatrice de son épaisseur et de sa richesse. Il faut presque quatre tasses de lait pour obtenir une tasse de skyr. Il ne contient que 6 grammes de sucre par sachet, contre 22 pour le yogourt Go Gurt. Il s’agit donc d’une excellente option de yogourt faible en sucre pour les enfants. Ce qu’il manque en douceur, il le compense par une saveur vive de baies, avec des notes de vanille et de crème fraîche. Si vous ne trouvez pas Siggi’s, la gamme Chobani Moins de Sucre est un autre bon choix faible en sucre.
Les meilleurs sachets : les sachets de yogourt à la fraise Stonyfield Organic Kids faible en gras
Le lait de vaches élevées en pâturage, les cultures vivantes et actives, ainsi que des saveurs percutantes — nous avons particulièrement aimé celle au bleuet — font de ces yogourts un excellent choix. « Le bleuet danse, danse, danse », souligne Julius en parlant de la conception de l’emballage. Il en voulait un autre dès qu’il avait terminé son premier. Tony a aimé que ce yogourt soit sucré sans l’être trop, et j’ai aimé le vrai goût de fruit.
Meilleur probiotique : le yogourt à boire probiotique Activia
Avec beaucoup de cultures vivantes et actives et le probiotique exclusif d’Activia, j’en ai fait provision lorsque j’étais sous antibiotiques pour une amygdalite et je ne l’ai jamais regretté. Ils sont rafraîchissants et délicieux, avec beaucoup de saveurs vives de fruits ou de vanille et un soupçon de piquant en fin de bouche. La vanille était ma préférée : elle donnait (presque) l’impression d’un lait frappé à la vanille. Simone a trouvé que les saveurs cerise et bleuet étaient « parfaites ».
Le meilleur frappé aux fruits : le frappé aux fruits et au yogourt de Noosa
Tony a affirmé que l’arôme de mangue avait un goût de « vacances », et j’ai tout de suite été d’accord. Julius a aimé le goût de la fraise, qui, selon lui, ressemble au frappé à la fraise que nous avons préparé ensemble, « mais en mieux » et plus doux. Noosa fait du yogourt un produit de luxe et de plaisir, et ses frappés aux fruits sont à la hauteur de cette réputation. Il est un peu plus liquide que ce à quoi je m’attendais, et il a le goût d’un dessert (avec seulement dix grammes de sucre ajouté).
CRÉDIT PHOTO :Photographe : Paul QuitorianoStyliste culinaire : Mieko Takahashi
Direction artistique : Sarah Ceniceros Gomez
