Les meilleurs restaurants italiens de Vancouver

Auntie Jen’s Pizzeria

Si vous n’avez jamais goûté à une pizza façon Philadelphie, vous pourriez être surpris par ce que vous trouverez chez Auntie Jen’s. Pensez à une croûte plus croustillante et à une sauce tomate légèrement plus sucrée, avec la plupart des garnitures auxquelles vous êtes habitué. Mais pensez aussi au stromboli, l’équivalent italo-américain du pâtés de Cornouailles mais, si j’ose dire, en mieux? Chez Auntie Jen’s, les stromboli, chacun assez grand pour nourrir trois ou quatre personnes, sont enveloppés dans une pâte fine et croustillante et garnis de boulettes de viande, de bacon, de basilic frais, d’oignons rouges et de mozzarella (la Oh, Canada) ou de pommes de terre festonnées, de poulet, de bacon fumé, d’oignons verts et de sauce alfredo (la Légende). Quant aux pizzas, la Denim, avec son jambon, son bacon, ses champignons, sa feta et sa mozzarella, est une ode aux grandes idées canadiennes.

Bonta Italian Ristorante

Si vous avez envie de vous replonger dans vos souvenirs, découvrez les plats italo-américains du Bonta. Le plus intéressant est la possibilité de personnaliser votre commande de pâtes selon vos préférences en matière de sauces et de nouilles. Envie de rotinis à la sauce boscaiola? Ou peut-être des gnocchis à la sauce ail et origan di Firenze? À vous de choisir. Et si les incontournables comme le melon au prosciutto ou les arancini sont toujours un choix judicieux, ne passez pas à côté de la soupe d’orge et de carottes dans une sauce à la crème légère. Elle réchauffe et apaise le palais.

Flourist

Janna Bishop et Shira McDermott ont fondé ce pilier d’East Van dans le but de fournir des farines de haute qualité, entièrement biologiques, avec une traçabilité de la tige au commerce. Tous les grains (et les haricots) proviennent directement d’agriculteurs canadiens et sont ensuite moulus sur pierre dans leurs locaux, sans aucun additif. La farine est si fraîche qu’il est recommandé de la conserver au réfrigérateur plutôt que dans votre garde-manger. Et cette farine est, bien sûr, la base de leurs pizzas. De la classique Margherita à la Five-Year-Anniversary Special, avec purée de courgettes, copeaux de courgettes, burrata et basilic, les pizzas se concentrent ici sur des ingrédients de qualité sur des croûtes parfaites. Et ne passez pas à côté de la focaccia si elle est proposée : c’est presque un repas en soi.

Ignite Pizzeria

Ignite (sur Main Street, ainsi qu’à Yaletown et Gastown) est connu pour sa pâte à pizza magnifiquement fermentée et pauvre en sodium : elle repose pendant trois jours avant d’être enfournée dans un four en pierre à 800 degrés Fahrenheit avec un grand nombre de garnitures. Cette croûte fine et moelleuse est la base parfaite pour pratiquement tout, et elle est idéale pour une livraison près de chez vous. La Funghi Supreme est un mélange parfaitement équilibré de mozzarella, de ricotta et de parmesan vieilli, garnie de divers champignons. La Smyrna est un autre choix populaire que j’approuve, avec ses artichauts, ses olives, ses tomates grillées et ses épinards. Ne vous inquiétez pas les carnivores, il y a beaucoup de possibilités pour la viande, y compris la viande fumée de Montréal avec jalapeño, oignons caramélisés et aïoli à la truffe. C’est aussi l’un des rares endroits de la ville où vous pouvez manger des pommes de terre sur votre pizza, ici avec du gorgonzola, de la mozzarella et du romarin.

Italian Kitchen

Ce restaurant italien raffiné situé au cœur du centre-ville ne possède pas de four à pizza, mais ici, vous ne penserez pas aux pointes. Surtout lorsque vous vous commencerez à déguster le carpaccio de bœuf Wagyu aux échalotes croustillantes ou les spaghetti truffés aux boulettes de viande maison, qui sont si tendres qu’elles commencent à fondre dès qu’elles touchent votre langue. Du fritto misto aux fleurs de courgettes farcies au thon ahi et à la ricotta (en saison), ces articles du menu jouent sur le côté dolce vita de la cuisine italienne. Commandez les zeppole, fourrés à la crème anglaise. Personne ne prépare des beignets comme les Italiens.

La Grotta del Formaggio

Cette institution de Commercial Drive sert des sandwichs et des produits d’épicerie fine de qualité depuis plus de 45 ans et elle est toujours en pleine activité. Pensez au jambon et au fromage, mais le jambon est en fait du prosciutto di parma ou de la mortadelle, le fromage est du provolone ou de l’édam (ou les deux), et il peut y avoir du pesto. Autant dire que ce sont les sandwichs de vos rêves et les véhicules parfaits pour votre créativité. Choisissez une base de focaccia ou un petit pain classique, puis créez votre propre recette. En cas de doute, optez pour le Il Classico avec de la mortadelle, de la capicola épicée, du provolone et des artichauts. N’oubliez pas de prendre les cannoli siciliens faits maison pour le dessert. Ils sont parmi les meilleurs de la ville, et il m’est arrivé d’en engloutir plus de deux en guise d’apéritif avant le dîner.

La Piazza Dario Ristorante Italiano

Situé dans le centre culturel italien de la ville, Dario’s, comme l’appellent les habitants, est un témoignage de la cuisine italienne classique de toute l’Italie. Du steak de calamar grillé à l’huile de citron à la soupe aux œufs stracciatella en passant par les cannellonis de veau aux épinards à la béchamel et à la sauce tomate, les articles au menu sont réconfortants et rappellent pourquoi il s’agit de l’une des plus grandes cuisines au monde. Les spaghetti aux boulettes de viande est un plat familial incontournable, tout comme les médaillons de veau sautés au vin blanc et au citron. N’oubliez pas le tiramisù à livrer près de chez vous.

Nat's New York Pizzeria

Les propriétaires et frères Nat et Franco Bastone proposent leurs recettes centenaires familiales de pizza célèbre et caractéristique à croûte fine de style new-yorkais à Kitsilano depuis 1992. Aujourd’hui, l’établissement est toujours en activité (il y a un deuxième établissement dans le West End). La pizzeria a remporté de nombreux prix de restauration locaux. Et, en tant qu’habitants de longue date de Kitsilano (les frères ont fréquenté l’école secondaire locale il y a plusieurs dizaines d’années), leur engagement communautaire s’étend sur plusieurs générations. Mais oui, pour en revenir à la pizza, elle est sacrément bonne, que vous preniez la Chorizo Mushroom Meat Lover ou la 5th Avenue avec des épinards, des tomates fraîches et des oignons doux. Plus important encore, leurs sandwichs pour héros d’un pied sont impressionnants et rassasieront à la fois les jeunes athlètes et les adultes fatigués et affamés qui les conduisent (ahem). Ce restaurant figure sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash, ce qui signifie qu’il est l’un des commerces les mieux notés et les plus fiables sur la plateforme.

Neighbour's Restaurant & Pizza

Lorsque vous êtes en vedette dans l’émission You Gotta Eat Here de la chaîne Food Network, vous savez que vous faites quelque chose de bien. Institution de East Van depuis que la famille Tsoukas l’a ouvert en 1982, Neighbour’s est toujours le même établissement familial où vous pouvez satisfaire vos envies de pizzas, de pâtes et de cuisine grecque à des prix raisonnables. Les plats incontournables comme les lasagnes au four, les pizzas et les spanakopita figurent côte à côte sur la carte, comme le font de bons voisins. Mon enfant a un penchant particulier pour les calamars et les pâtes, tandis que j’ai tendance à préférer l’une des excellentes pizzas végétariennes. Terminez par une énorme part de gâteau au fromage à la new-yorkaise. Mais partagez-la, car elle est vraiment très généreuse.

Nook

Authentiquement italien et centré sur l’éthique et le développement durable, Nook (dans le West End et à Kitsilano) sert depuis 2009 de magnifiques itérations des meilleurs ingrédients produits localement et importés d’Italie. Qu’il s’agisse des crostini de l’établissement de Denman Street (j’adore la ricotta fouettée au miel et le foie de poulet aux oignons glacés au porto) ou de la salade César, préparée avec des anchois et du grana padano, l’authenticité et la simplicité de la cuisine s’expriment dans chaque plat. Les orecchiette à la saucisse de fenouil, au piment, aux rapinis et au pecorino sont mon plat préféré, tandis que mon adolescent préfère les spaghetti bolognaises classiques. Ne manquez pas les pizzas, dont la classique Margherita.

Novo Pizzeria & Wine Bar

Connu pour ses pizzas napolitaines cuites au feu de bois et ses pâtes fraîches tous les jours, Novo est un incontournable de Kitsilano depuis son ouverture en 2011. Nous sommes de grands amateurs des boulettes de viande siciliennes, peu courantes, avec des raisins de Corinthe, des pignons de pin, de la sauce tomate, du Parmigiano Reggiano et de la menthe fraîche. Les arancini sont un autre plat de choix, grâce aux tomates séchées et aux olives, ainsi qu’aux champignons truffés à l’intérieur. Toutes les pâtes sont préparées avec de la farine de semoule et des options sans gluten sont proposées. Quant aux pizzas, la pâte vieillie a une texture parfaite et la pizza aux pommes de terre avec de la mozzarella fraîche, du gorgonzola et de l’ail rôti marque les esprits. Il n’y a pas de loi interdisant de doubler les glucides, n’est-ce pas?

The Parlour

Pensez à l’avant-garde de la côte est et à l’hospitalité de la côte ouest, en utilisant principalement des ingrédients locaux et saisonniers, et vous commencerez à avoir une idée de ce qu’est The Parlour. Les plats à partager, les pizzas, les hamburgers et les sandwichs sont tous au rendez-vous, avec des notes italiennes dans des plats comme la burrata avec une salade de frisée et de lardons, les mini hamburgers aux boulettes de viande avec du Parmigiano Reggiano, et, bien sûr, les pizzas. La traditionnelle au pepperoni est un choix facile, mais ne manquez pas la Goldmember (bonjour, M. Bond), proposant une copieuse pâte aux oignons caramélisés, à la duxelle de champignons, aux pommes de terre, à l’huile de truffe, au gruyère et à la mozzarella. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.

Per Se Social Corner

Ce bistrot populaire du centre-ville propose des plats d’une qualité criminelle, comme sa pizza Criminale (vous voyez ce que j’ai fait?), un mélange enivrant de sauce tomate San Marzano, de fior di latte, de prosciutto cotto, de soppressata, de bacon fumé au bois de pommier et d’oignons rouges, qui sont les ingrédients habituels de la maison. Même une salade de fromage de chèvre croustillant brille ici avec des noix confites et une vinaigrette maison à la poire et aux truffes. C’est un menu amusant et léger qui se tourne vers des plats espagnols et moyen-orientaux, comme les patatas bravas et le houmous. Cependant, la vraie vedette est le hamburger de la maison, un énorme plat à tenir à deux mains à base de bœuf biologique sur un pain challah, garni de fontina, d’aïoli à la truffe et d’oignons caramélisés à la syrah. Vous pouvez l’agrémenter d’ajouts tels que du bacon, mais vraiment, pourquoi jouer avec la perfection? Ce restaurant est recommandé par le Guide Michelin.

Pizzeria Barbarella

Dans cette pizzeria de l’East Side, les recettes napolitaines rustiques sont agrémentées de quelques touches new-yorkaises. Depuis 2012, date à laquelle le propriétaire Terry Deane a ouvert sa boutique, les habitants de Fraserhood s’y pressent pour déguster les pizzas Cavolini et Funghi, la bruschetta, la soupe tomate-basilic et la tarte au banoffee, qui est faite maison et qui est l’une de nos préférées depuis notre première visite. La pâte à pizza est préparée à partir d’un mélange de farines et cuite plus longtemps, ce qui signifie qu’elle lève davantage et qu’elle est plus facile à découper et à tenir (elle ne s’effrite pas), mais elle reste napolitaine et fine, avec une agréable texture moelleuse. Et vraiment, cette tarte banoffee, même si elle n’est pas italienne, est l’une des meilleures de la ville. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.

Robba da Matti

Dans ce restaurant de Yaletown, les pâtes traditionnelles et régionales sont à l’honneur. Des spaghetti Amalfi à l’encre de seiche avec crevettes, burrata, zeste de citron et pistaches, aux classiques gnocchi pomodoro, il y a beaucoup de saveurs à livrer près de chez vous. J’aime beaucoup la bruschetta sans gluten à la marmelade de figues, au gorgonzola et au prosciutto. J’ajouterai également qu’il n’est jamais mauvais d’ajouter de la burrata à n’importe quel plat. Si vous cherchez une bonne cuisine italienne à Vancouver, venez ici.

Rocky Mountain Flatbread

Ouverte en 2004 par le couple Dominic et Suzanne Fielden, cette pizzeria familiale propose des plats primés « de la ferme à la pizza » à base de produits locaux et biologiques, de fruits de mer Ocean Wise et de viandes biologiques élevées en plein air. Leurs pizzas sont également 100 % sans noix, avec de nombreuses options sans gluten, végétaliennes et végétariennes. Au fil des ans, mon enfant et moi avons participé à quelques soirées hebdomadaires de préparation de pizzas le dimanche. De la fantastique soupe au poulet et aux nouilles à la pizza aux figues et au brie, en passant par les boulettes de pâte chaude (sérieusement, si simples et si bonnes) et le gâteau au fromage sans gluten, c’est un menu qui plaît vraiment à tout le monde. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.

Sopra Sotto

Exploité par un groupe de résidents de Commercial Drive, le chef cuisinier du Sopra Sotto, Enrico Fratoni, est originaire de Turin, en Italie, et il applique la philosophie de la cuisine lente de cette région à tout ce qu’il prépare. Et si la pizza Diavolo et les Gnocchi in Sunday Sugo au bœuf braisé sont des incontournables de ce grand restaurant italien, la salade Toscana au chou frisé, aux tomates rôties au farro et au pecorino râpé est à ne pas manquer. L’un des plats que je commande le plus souvent est le Caserecce Tartufo, car peu d’endroits proposent cette forme de pâtes torsadées, ici garnies d’une variété de champignons et du parmesan requis.

Straight Brooklyn Pizzeria

La pizza new-yorkaise originale a été créée à Brooklyn au début des années 1900 et n’a cessé d’être aimée et encensée depuis. Les frères Don et Frank Morra ont voulu apporter un peu de l’amour de Brooklyn à Vancouver lorsqu’ils ont ouvert leur premier restaurant en 2015. Depuis, d’autres établissements se sont ajoutés, notamment à Granville Island. Cependant, la taille imposante de ces belles pointes pliables est restée une constante, tout comme la qualité. J’adore la pâte blanche avec de la mozzarella, du grana padano, de la ricotta et beaucoup d’ail. Cependant, j’aime aussi beaucoup la Paesano (*claquement de doigts), avec du salami, du jambon, des champignons, des artichauts et des olives.

Tavola

Détenu par le même groupe qui gère le Nook, Tavola, situé dans le West End, propose depuis 2010 une cuisine italienne simple et de qualité, élaborée à partir d’ingrédients de saison. Les pâtes fraîches maison sont à l’honneur, mais les entrées comme les crostini au pesto de noix avec poire et miel commencent merveilleusement le repas, tout comme les œufs à la coque surmontés d’anchois au vinaigre blanc. Et si le ragoût de porc et les gnocchis à la ricotta sont tous deux des favoris éternels, les campanelles auxe champignon et au prosciutto sont ce que j’aime le plus. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.

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