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S’il y a un plat qui passionne les habitants de cette ville, c’est bien la pizza. Tout le monde a sa préférée, et les convaincre autrement est un véritable défi à relever. Ce que cela signifie pour vous, c’est qu’il est très difficile de se tromper, quelle que soit la pointe que vous choisissez. J’aime l’art des pizzaïolos de Toronto, les combinaisons de saveurs et de textures qu’ils imaginent, les variétés de croûtes croustillantes et les cloques dues au temps passé devant le four. Consultez cette liste des meilleures pizzerias de Toronto pour trouver votre nouvelle pizza préférée près de chez vous.
8Mile Detroit Style Pizza
Situé dans un petit local à quelques rues de Yorkville, 8Mile propose des pizzas carrées de style Detroit, avec une pâte moelleuse entourée de rebords croustillants et fromagers. La pâte lève toute la nuit dans des moules carrés en acier, comme dans la Ville du moteur, pour créer une base moelleuse pour les garnitures, découpée en quatre pointes. La Detroit Red Top Pie, garnie de pepperoni, d’huile à l’ail, de parmigiana et de la sauce rouge signature du restaurant, est un classique et un excellent choix pour une première visite. Si vous avez envie de variété, optez pour la Moitié-moitié pour essayer deux types de pizza sur une seule (et délicieuse) base.
ACUTE PIZZERIA
Si vous aimez les croûtes épaisses et moelleuses, vous adorerez croquer dans une pointe de pizza de ce restaurant du Village Brockton. La base de toutes leurs pizzas est une croûte au levain maison, devenue leur marque de commerce, avec des clients qui raffolent de son croquant. Le menu est concis, proposant 11 pizzas, dont six sont offertes en version végétarienne ou végétalienne, y compris la traditionnelle Margherita et la Bianca, garnie de champignons rôtis, d’oignons caramélisés, de piments jalapenos marinés et d’ananas. Ils servent également des ailes de poulet, des frites et des boulettes de poulet farcies au fromage, ce qui en fait l’endroit idéal pour une soirée de match.
Bello Pizza
Niché à l’arrière du Halcyon Cafe, dans Bloor West Village, Bello Pizza produit des pizzas de style napolitain dans un four importé d’Italie. Chaque semaine, une nouvelle pizza vient compléter le menu habituel, qui comprend la New York Cheese classique, la Tropical Tony, une version améliorée de la Hawaïenne avec des ananas compressés et des jalapeños marinés, et la Spicy Goat, une option végétarienne (croyez-le ou non) avec un mélange de fromages de chèvre et de miel piquant. Les amateurs de pain (c’est-à-dire nous tous) devraient ajouter la focaccia fraîche à leur commande. Cet établissement figure sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash, ce qui signifie qu’il est l’un des restaurants les mieux notés et les plus fiables sur la plateforme.
Big 3 Detroit Style Pizza
Dans le Village Church-Wellesley, Big 3 prépare des pizzas à croûte épaisse aux rebords ultra-croustillants. La Sweetie Pie, à la fois sucrée et salée, offre le meilleur des deux mondes : bacon, soppressata épicée, ananas frais et un filet de miel. La Diablo, un mélange épicé de pepperoni, de ’nduja, de piments de Calabre et de jalapeños frais, ravira les amateurs de sensations fortes. Le dessert s’inspire aussi de la pizza de Detroit : les Carrés à la cannelle garnissent une pâte à pizza d’un glaçage maison au fromage à la crème, de cannelle et de sucre.
Blondies
Fondé à Leslieville, Blondies compte aujourd’hui sept établissements dans la ville, cuisinant des pizzas à la new-yorkaise et les servant dans des boîtes d’un rose éclatant sans équivoque. Le menu est concis, avec 12 pizzas classées soit rouges (sauce tomate), soit blanches (sauce alfredo). Dans les deux cas, vous constaterez que de nombreuses pizzas contiennent beaucoup de viande, notamment du pepperoni vénitien, du salami calabrais, de la saucisse italienne et du chorizo. Il est conseillé aux amateurs de légumes de composer leur propre pizza. Ajoutez une touche sucrée avec la trempette au miel Hot & Honey. Des salades et des ailes de poulet sont également proposées en accompagnement. Vous avez le choix entre les fines ailes sel et poivre, les riches ailes à l’ail et au parmesan, ou les classiques Buffalo ou BBQ. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.
Burattino Brick Oven Pizza Inc
Le menu de Burratino fait preuve d’une créativité que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Par exemple, la pizza pepperoni de ce restaurant de Junction n’a rien d’ordinaire, c’est une pizza « 120 Pepperoni », avec 120 tranches recouvrant le mozzarella et la sauce marinara. Au lieu d’une simple pizza au fromage, essayez leur Cheese Lava Pie, une combinaison de mozzarella, de queso fresco, de feta et de provolone sur une pâte moelleuse. Le restaurant sert également des pizzas à thème régional, comme la pizza croate, qui comprend du prosciutto de bœuf, des champignons, des poivrons rouges grillés et de la feta.
Capi's Gourmet Pizza & Restaurant
Un restaurant local, favori des résidents et qui opère dans le centre d’Etobicoke depuis 1962, Capi’s a changé de propriétaire en 2020 et se concentre sur ce qu’il fait le mieux : des pizzas cuisinées de toutes pièces. Les détails sont très importants ici; les olives sont dénoyautées et tranchées à la main, les poivrons rouges sont fraîchement rôtis et pelés, la saucisse ’nduja est faite maison. En plus d’un menu de pizza complet, Capi’s propose une sélection de salades rafraîchissantes et de paninis grillés, comme celui à la mortadelle végétarienne, qui vient avec du fior di latte, de la laitue, des tomates et des oignons, ou le Muffuletta, une combinaison copieuse de soppressata, mortadelle, salade, poivrons rouges rôtis et provolone. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.
Donatelli's Pizzeria
C’est le meilleur restaurant pour une pizza classique à croûte fine dans l’ouest de la ville. On y prépare les traditionnelles – pepperoni, végétarienne, hawaïenne (qu’ils appellent Maui Maui) – ainsi que quelques combinaisons italiennes typiques, comme la riche Cacio e Pepe (mozza, pecorino romano, poivre noir). Mais le véritable plaisir réside dans les pizzas spéciales, qui changent chaque semaine. La Stromboli (moitié panzerotti, moitié pizza au fromage) et la Double Header (moitié doigts au fromage à l’ail, moitié pizza au pepperoni) sont à surveiller. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.
Eataly
J’aime me promener dans Eataly, explorer les délices importés et baver (secrètement) sur leur burrata, prosciutto et focaccia fraîchement cuite. Ce même savoir-faire en matière de pain guide la fabrication de leurs pizzas. Les pizzas Romana et Napolitaine sont offertes. Les tranches carrées de la Romana sont généreusement recouvertes de garnitures fraîches; la Tricolore, clin d’œil aux couleurs du drapeau italien, comprend du prosciutto, de la stracciatella, des tomates cerises et de la roquette. Le menu de pizza Napolitaine est le résultat d’une collaboration avec Rossopomodoro, la chaîne de pizza italienne fondée à Naples qui a des emplacements à travers l’Europe et les États-Unis. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.
Ferro Bar & Cafe
L’équipe derrière Ferro offre un menu complet de spécialités du sud de l’Italie, incluant des pâtes, des risottos et des paninis. Les pizzas sont cuites au four à bois et les options sont variées. Bien qu’ils proposent une Margherita traditionnelle, la Margherita Burrata est garnie d’une burrata fraîche entière saupoudrée de parmesan et arrosée d’huile d’olive. Il y a aussi l’option de créer votre propre Pizza Bianco (sauce blanche) ou Pizza au Pesto.
General Assembly
General Assembly a perfectionné la pizza à croûte fine de format individuel. Préparées avec du levain naturel cuit au feu de bois, les pizzas GA ont juste ce qu’il faut de croustillant et sont recouvertes de généreuses garnitures. La Loving Cup, par exemple, est complètement recouverte de minuscules tranches de pepperoni qui se sont recourbées en forme de coupe pendant la cuisson. Des petites bouchées délicieusement copieuses! Ajoutez-y un accompagnement santé comme une salade de kale ou une salade César.
North of Brooklyn
Avec sept points de vente dans la ville, North of Brooklyn est l’un des favoris des amateurs de livraison de quartier. Cette pizzeria d’inspiration new-yorkaise propose des pizzas moyennes et grandes à croûte fine préparées avec de la farine provenant directement d’un moulin commercial historique à eau situé à l’extérieur de London, en Ontario. Il en résulte des tranches généreuses et molles, qu’il vaut mieux déguster avec une assiette en papier pour récupérer les miettes. Les combinaisons de garnitures haut de gamme comprennent le Truffle Shuffle, avec de la crème de truffe, des champignons cremini, des oignons caramélisés et du zeste de citron. Demandez un petit pot de miel chaud pour ajouter une touche sucrée à votre pizza. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.
Oretta
Avec des restaurants sur King West et à Yonge et Eglinton, le menu d’Oretta est une version chic des plats italiens décontractés. Ses pizzas sont inspirées de différentes villes d’Italie. La Piemonte est un mélange de fromages fior di latte et fontina avec des champignons rôtis, de la crème de truffe et de la purée d’ail, tandis que la Parma est composée de fior di latte, de roquette, de prosciutto et de parmigiano. Les desserts sont des classiques italiens, et il n’y a pas de mauvais choix : tiramisu, cannoli, gelato, et le riche Bacio di Pantelleria, une mousse aux noisettes et au chocolat gianduia prise en sandwich entre une pâte croustillante.
Pizzeria da Mario
Les 20 ans d’expérience du chef dans la fabrication de pizzas dans les pizzerias du nord de l’Italie apportent de l’authenticité à la cuisine de ce restaurant du marché de Kensington. Vous trouverez des classiques italiens, comme l’Ortolana, couverte de légumes et qui se traduit par « marchand de légumes », et la savoureuse Siciliana, qui comprend des câpres salées, des anchois et des olives. Les délicieux calzones sont garnis d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de Grana Padano.
Pizzeria Defina
L’équipe de cette pizzeria de Roncesvalles est tellement sérieuse qu’elle a défendu son expertise à deux reprises lors du World Pizza Expo à Las Vegas. L’une de leurs meilleures pizzas porte le nom de l’événement : la Las Vegas Expo Winner 2013 pour la « meilleure pizza traditionnelle », une pizza garnie de mozzarella de bufflonne, ’nduja, champignons, estragon et basilic – et c’est un excellent point de départ si vous ne connaissez pas encore Defina. Leur amour de la cuisine au feu de bois a influencé le reste du menu. Essayez leurs fameux choux de Bruxelles croustillants en accompagnement, car ce plat est tout aussi populaire que leurs pizzas.
Salt and Tobacco
La spécialité de cette pizzeria de Cabbagetown est la pizza de style romain avec une croûte mince croustillante. Les ingrédients sont d’origine locale, et bien que les substitutions ne soient pas autorisées, on peut ajouter des accents savoureux comme de la roquette, des anchois, des piments épicés ou de l’huile de chili. Il n’y a pas de secret chez Salt and Tobacco : on peut commander des pizzas congelées à cuisiner à la maison lorsque la fringale se fait sentir, ainsi que tous les ingrédients dont on a besoin pour faire sa propre pizza; pâte, sauce, fromage et pepperoni en tranches. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.
SlowSouth Pizza
Enrica Zamboni et Giuseppe Bruzzese, copropriétaires de SlowSouth, s’appuient sur leurs racines en Calabre et dans le Haut-Adige, au Tyrol du Sud, pour élaborer leur style de cuisine. La pâte est préparée à la main et fermentée pendant 72 heures, ce qui permet d’obtenir un bel équilibre entre le moelleux et le croustillant. Les garnitures sont soit d’origine locale, soit importées d’Italie, et le menu les incorpore dans des combinaisons créatives, comme Pistachio (une combinaison de saveurs calabraises classiques, fior di latte, sauce pesto, mortadelle et pistaches émiettées) et Speck et Noci (speck, le salami par excellence du Tyrol du Sud, radicchio, gorgonzola, noix, miel). On peut y manger également des fritti classiques, comme les arancini et les bâtonnets de mozzarella. Il s’agit d’un des restaurants figurant sur la liste des Restaurants les plus aimés de DoorDash.
Sud Forno
Le Sud Forno, c’est un peu le petit frère du Terroni. Je considère son emplacement à Temperance, à quelques rues du district financier, comme une tranche de calme dans l’un des quartiers les plus animés de la ville. Ici, la spécialité, c’est la boulangerie. Un maître boulanger est venu d’Italie pour enseigner à l’équipe les fondements des pains artisanaux italiens, et la cuisine s’est depuis étendue aux pâtisseries, aux produits de boulangerie et à la pizza stirata – pizza sur une pâte focaccia étirée. Commandez par tranche carrée ou par groupe de quatre ou huit.
Terroni
Il s’agit d’une institution torontoise aussi célèbre pour sa règle stricte de non-substitution que pour ses pizzas. Avec des établissements sur Queen West, Summerhill et Downtown East, Terroni est mon choix lorsque j’ai envie d’une cuisine italienne du sud, ce qu’ils font avec brio depuis plus de 30 ans. Les ingrédients sont importés d’Italie, tout comme les traditions culinaires pour leur menu de salades, de pâtes et de tartes à la napolitaine. Si vous aimez un peu de piquant, optez pour la San Giorgio, garnie de généreuses tranches de salami calabrais épicé, ou pour la Smendozzate, recouverte de saucisse épicée maison. Commandez une bouteille de rouge, par exemple le Lunachiena Salento Rosso 2022, pour accompagner votre pointe.
The Fourth Man in the Fire Pizzeria
Bénissez Fourth Man d’être l’une des rares pizzerias à permettre aux clients solitaires de commander une ou deux pointes pour les faire livrer près de chez eux. Le fondateur est le même homme qui a lancé la chaîne bien-aimée The Burger’s Priest, et son expertise en matière de sélection d’ingrédients de choix pour élaborer un menu a également été couronnée de succès. La saucisse italienne est fabriquée sur place pour compléter les ingrédients de base essentiels que sont la farine Caputo et les tomates San Marzano. Créez votre propre pizza (il y a une option sans gluten), ou choisissez parmi le menu qui comprend les champignons et l’ail ainsi que le poulet au barbecue. N’oubliez pas le dessert! Cette pizzeria de Toronto abrite également Harry and Heels, qui se spécialise dans les beignets doux, sucrés et moelleux.
Queen Margherita Pizza
L’un des premiers endroits de la ville à proposer des pizzas napolitaines croustillantes cuites à la flamme nue dans un four à bois, le QMP sert désormais des pizzas à partir de son emplacement de Baby Point, dans le quartier ouest. Toutes les pizzas de leur menu sont préparées avec de la farine Tipo « 00 » et une sauce à base de tomates italiennes. Les combinaisons classiques de garnitures sont proposées avec les options Rosso et Bianco (rouge et blanc). Si vous ne parvenez pas à choisir, essayez la Mezze Luna, qui se traduit par demi-lune et qui y ressemble : basilic et fior di latte sur une moitié, tandis que l’autre est repliée et remplie de ricotta fouettée. Accompagnez le tout d’une salade, par exemple une salade caprese ou une salade de poires, de fenouil et d’orange sanguine.
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