*Cet article mentionne des commerçants ou marques qui sont partenaires de DoorDash, et DoorDash peut recevoir une commission si tu choisis d’effectuer un achat auprès de ces commerçants ou marques.
Les habitants de la Nouvelle-Angleterre, il faut le savoir, chérissent vraiment leur crème glacée. Je ne peux pas l'expliquer. Le temps qu'il fait ici (généralement froid, avec une courte pause estivale, parfois également froide) n'est pas forcément propice à la consommation de crème glacée. Et pourtant, nous l'aimons. Nous avons des parfums dont ceux qui n'habitent pas dans notre région n'ont probablement jamais entendu parler (noix de raisin, ça vous dit quelque chose? pouding glacé?). La crème glacée, nous en voulons toujours plus.
Il est bien sûr possible de sortir prendre un cornet ou une coupe là où je vis dans le Massachusetts, mais parfois je préfère rester sur place. C'est la raison pour laquelle je me suis lancée en quête de la meilleure marque de crème glacée de la Nouvelle-Angleterre : quelles marques de crème glacée, commandées directement chez moi par le biais de DoorDash, sont les meilleures sur le marché? Et quels parfums remportent la palme lorsqu'il faut surmonter la chaleur de l'été? Avec l'aide de mes deux fils (tous deux amateurs de crème glacée) et de mon mari (il est capable d'engloutir une pinte comme personne), je me suis attelée à la difficile tâche de goûter de nombreuses crèmes glacées, à la recherche de la perfection.
Les goûteurs
Mes garçons de 5 et 7 ans ont joué un rôle déterminant en donnant leur avis sur ce projet, tout comme mon mari, qui préfère la crème glacée à pratiquement toutes les autres formes de desserts.
La méthodologie
Pour déterminer quelles sont les meilleures crèmes glacées achetées en commerce, j'ai choisi des marques dont je savais qu'elles seraient disponibles dans la plupart des grandes surfaces, à l'exception des marques régionales. J'ai opté pour une combinaison de parfums avec garnitures, de parfums de fruits et de parfums traditionnels (comme le café et la fraise), et j'ai également pris en compte les parfums les plus populaires de chaque marque.
Ces dix pintes de cinq marques de crème glacée ont été retenues pour ma sélection finale. Elles offraient une saveur et une sensation en bouche exceptionnelles et, dans certains cas, des combinaisons de saveurs uniques qui les rendaient différentes, intéressantes et nettement meilleures que les autres options disponibles.
Les marques et les résultats
Jeni’s Ice Creams
La fondatrice, Jeni Britton, utilise une base de crème au beurre pour fabriquer ses crèmes glacées riches et onctueuses, ce qui leur confère un goût acidulé agréable. Inspirée par des saveurs contemporaines, Britton cite l'art, l'histoire et la culture pop, la gamme complète de parfums de Jeni's Ice Creams comprend tout, des sucreries comme les beignets aux boissons (sorbet hot toddy!)
Crème glacée au gâteau au beurre fondant : cette crème glacée au goût de crème et de fromage, recouverte de miettes de gâteau à la vanille et agrémentée de sauce au caramel et au caramel écossais, donne l'impression d'être à une très petite fête d'anniversaire intime, de la meilleure façon possible (plus de gâteau pour nous). La douceur des volutes était équilibrée par l'acidité de la base de fromage frais, et nous avons tous été séduits par la texture et la saveur succulentes de cette crème glacée.
Parfait au citron et aux myrtilles : cette friandise acidulée et rafraîchissante a remporté un franc succès auprès de toute la famille. La base citronnée, rendue crémeuse par l'ajout de babeurre, rappelle la meilleure glace italienne d'une pizzeria par les journées les plus chaudes de l'été. Ce qui la rendait encore plus nostalgique, c'était la confiture de myrtilles faite maison qui se répandait partout, comme une fusée (malgré l'absence de la partie supérieure rouge cerise).
Talenti
Talenti a vu le jour dans les années 90, lorsque Josh Hochschuler, qui vivait et travaillait à Buenos Aires, est tombé amoureux du gelato. Le stage de Hochschuler dans une heladería argentine a débouché sur le lancement de Talenti au Texas en 2003. Talenti propose des saveurs classiques et plus modernes, y compris des options sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs et sans matières grasses.
Couches de biscuits au fudge à la menthe : cette pinte vert pâle, l'un des parfums emblématiques des « couches », vous oblige à piocher dans cinq étages différents : gelato à la menthe, miettes de biscuits, sauce au fudge, une autre couche de gelato et, enfin, des biscuits au chocolat. Nous avons trouvé que le goût de la menthe était fort et authentique. Le gelato lui-même était léger, délicat et aéré, et équilibré par une bonne mâche apportée par la sauce au fudge, les miettes et les biscuits. L'ensemble forme un délicieux dessert.
Pâte à biscuits aux pépites de chocolat : ce gelato à la vanille, lisse et crémeux, est agrémenté de nombreux morceaux de pâte à biscuits aux pépites de chocolat et de volutes de fudge, pour faire bonne mesure. C'est la saveur Talenti préférée de mon fils de 7 ans, à laquelle les adultes aussi ont adhéré. Nous avons aimé le fait que la base délicate empêche ce dessert d'être trop riche ou trop sucré.
Crème glacée Ben & Jerry's
Ben Cohen et Jerry Greenfield ont créé cette marque de crème glacée désormais mythique à Burlington, dans le Vermont, en 1978, avec un investissement dérisoire et des compétences relativement limitées (ils avaient suivi un cours par correspondance de fabrication de crème glacée à 5 dollars à Penn State). Aujourd'hui, Ben & Jerry's est l'une des marques de crème glacée les plus célèbres sur le marché, proposant des saveurs exubérantes, souvent avec un soupçon de justice sociale.
Tiramisu garni : Ben & Jerry's présente sa gamme « garnie » comme une « coupe glacée dans une pinte », et nous avons craqué pour la version tiramisu : crème glacée au mascarpone avec des vagues de fudge au café et des biscuits sablés, le tout agrémenté d'une ganache au chocolat et de morceaux de fudge à l'espresso. La saveur de l'espresso était dominante et le fudge a ajouté une autre dimension, à la fois en termes de saveur et de texture. Cette crème glacée est l'une des plus crémeuses que nous ayons goûtées et reste plus douce que les autres.
Gimme S'more! : mes enfants adorent les s'mores, alors commander ce parfum par DoorDash était tout simplement une évidence, et il a répondu à toutes les attentes du feu de camp, à tel point que j'ai trouvé plus tard la pinte étrangement vide, l'œuvre, je le soupçonne, d'un de mes jeunes enfants. La crème glacée à la guimauve grillée est mélangée aux biscuits au chocolat, aux biscuits Graham et aux flocons de fudge, un clin d'œil à tous les meilleurs moments de l'été, mais avec un peu moins de travail.
Tillamook
La Tillamook County Creamery Association, dans l'Oregon, est une coopérative agricole qui produit de célèbres fromages depuis de nombreuses années. Elle fabrique également une gamme de crèmes glacées dans sa crèmerie, souvent à base d'ingrédients locaux de l'Oregon (comme les fraises et les cerises).
Crème glacée à la cerise noire de l'Oregon : cette crème glacée très crémeuse est fabriquée à base de cerises de l'Oregon d'un rose foncé et contient des morceaux géants de ce fruit mélangés directement dans la crème. Contrairement à certaines crèmes glacées à la cerise, qui sont fabriquées à base de vanille, celle-ci a véritablement le goût de la cerise. C'est une crème glacée rare, et il est impossible de ne pas en tomber amoureux.
Crème glacée napolitaine : toutes les crèmes glacées napolitaines ne se valent pas. La preuve, celle de Tillamook est sensationnelle. La riche crème glacée au chocolat est parsemée de pépites de chocolat (une heureuse surprise) et la crème glacée à la fraise contient de délicieux morceaux de fruits. Une vanille délicate, mais pas trop puissante, ouvrait la voie à ce trio qui, de l'avis de tous, était à acheter absolument.
Häagen-Dazs
Fondée dans le Bronx en 1960 par Rebuebn Mattus, Häagen-Dazs était à l'origine une petite entreprise qui ne proposait que trois parfums : café, vanille et chocolat. Bien que la gamme soit désormais plus riche, la marque s'appuie toujours principalement sur des saveurs classiques, avec des ingrédients de haute qualité et une texture crémeuse qui distinguent ces pintes de qualité supérieure.
Crème glacée au café : avec sa texture crémeuse et son léger goût de café, la crème glacée au café Häagen-Dazs est un classique pour une bonne raison. En effet, mon fils de 7 ans a déclaré qu'elle était la plus savoureuse de toutes les crèmes glacées que nous avons goûtées. Pour ce que ça vaut, le café était l'un des trois premiers parfums de la marque, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi ce parfum perdure depuis plus de 60 ans.
Crème glacée à la fraise : la dégustation de cette sublime crème glacée équivaut presque à une dégustation de fraises fraîches d'été. Elle est légèrement sucrée et contient de vraies grosses fraises, y compris les pépins.
CRÉDIT PHOTO :
Photographie : Paul Quitoriano
Direction artistique : Sarah Ceniceros Gomez
