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En tant que rédactrice culinaire et célibataire en mouvement, j’ai vraiment appris à cuisiner pour une seule personne au cours des dix dernières années. Je ne suis pas très friande de restes, je me lasse facilement. J’essaie donc de cuisiner une ou deux portions de ce la recette que j’ai choisie.
Pendant des années, j’ai eu du mal à réaliser les nombreuses recettes qui demandaient une certaine forme de bouillon. Je me suis retrouvée à utiliser la quantité dont j’avais besoin et à laisser malheureusement le reste de la conserve ou de la boîte se gaspiller parce que je ne l’avais pas utilisé dans la semaine qui suivait. J’ai essayé de congeler les restes de bouillon, mais je les oubliais et j’ouvrais un nouveau contenant. Puis j’ai découvert la base de poulet rôti de Better Than Bouillon, et mes aventures en cuisine solo ont été simplifiées à jamais.
Qu’est-ce que Better Than Bouillon? La base pâteuse constitue le meilleur raccourci culinaire que j’aie jamais trouvé : le concentré de vrai poulet rôti, de légumes, de sel et d’épices donne une super saveur umami. Non seulement il est plus savoureux que la plupart des bouillons en boîte, mais il est également très facile à utiliser : il suffit d’ajouter une cuillère à thé à huit onces d’eau chaude ou bouillante pour obtenir l’équivalent de huit onces de bouillon normal. Avec 38 portions d’une cuillère à soupe dans un pot de 8 onces, il se conserve très longtemps au réfrigérateur, jusqu’à deux ans après la date de préparation. En fait, j’ai gardé un pot dans mon réfrigérateur pendant plus de six mois, et il était parfaitement intact, jusqu’à la dernière cuillère à thé.
Au début, j’ai pensé que Better Than Bouillon était simplement un substitut de bouillon (il remplace également les cubes de bouillon traditionnels, qui ont tendance à être plus salés que savoureux). Cependant, j’ai rapidement découvert que la saveur riche et robuste de Better Than Bouillon pouvait donner du punch à des dizaines de recettes en quelques secondes.
Ma façon préférée d’utiliser Better Than Bouillon est d’en mélanger un peu avec du beurre ou du concentré de tomates. C’est pratiquement devenu la base de toutes les sauces que je prépare. Que ce soit pour une sauce cajun crémeuse pour des pâtes ou pour la base d’une soupe aux tortillas, Better Than Bouillon complète toute une série de recettes dans mon arsenal. Je l’ajoute à mes légumes lorsque je les fais sauter pour un sauté, ou j’en mets une cuillerée dans mon riz pendant qu’il cuit. Il y a quelque chose dans ce mélange magique qui ajoute un goût savoureux à tout ce que je prépare.
Bien que je ne me sois pas encore éloignée de la saveur de poulet rôti, Better Than Bouillon est offert en plus d’une douzaine de saveurs, dont bœuf rôti, légumes assaisonnés, ail rôti, base de dinde, base de chili, et bien d’autres encore. Il a si bien fonctionné chaque fois que je l’ai utilisé, et je ne me souviens pas de la vie dans ma cuisine sans lui.
CRÉDIT PHOTO :Photographie : Paul QuitorianoDirection
artistique : Sarah Ceniceros Gomez
