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La feta fouettée est une astuce élégante pour les réceptions; elle est facile à préparer, mais elle semble sophistiquée. Surtout lorsqu’il y a de la confiture d’échalotes sur le dessus, une autre recette facile à cuisiner qui se démarque des autres. Voici la recette de la trempette à la feta fouettée du TikTokker Harry Wallace :
Ingrédients
Trempette à la feta fouettée
6 onces de fromage feta
1 tasse de yogourt grec au lait entier
Le zeste d’un citron
Le jus d’un citron
2 gousses d’ail
1 cuillère à thé de zaatar
1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et plus pour servir
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Bâtonnets de carotte, de concombre ou des croustilles de pita pour servir
Confiture d’échalotes
2 cuillères à soupe de beurre non salé
3 grosses échalotes, tranchées minces
Sel et poivre, au goût
½ tasse d’eau pour déglacer, au besoin
2 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de cassonade
Préparation
Ajouter la feta, le yogourt grec, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail, le zaatar, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance très lisse. Verser dans un contenant et laisser refroidir pendant au moins 1 heure avant de servir.
Pendant ce temps, dans une poêle à feu très doux, faire fondre le beurre, puis ajouter les échalotes et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et remuer doucement de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit bien doré et caramélisé, environ 20 à 25 minutes. Si le fond de la casserole semble sec, ajouter un peu d’eau pour déglacer. Lorsque les échalotes sont foncées, confiturées et tendres, déglacer avec le vinaigre, ajouter la cassonade et remuer à nouveau, en laissant sauter les échalotes pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Éteindre le feu, placer la confiture d’échalotes dans un bol et la laisser refroidir légèrement avant de l’utiliser.
Placer la trempette refroidie dans un bol de service et la recouvrir de la confiture d’échalotes, d’un filet supplémentaire d’huile d’olive et de la ciboulette hachée. Servir avec des bâtonnets de carotte, de concombre ou des croustilles de pita.
CRÉDIT PHOTO : gracieuseté d’Harry Wallace
