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Si vous préparez chaque jour le dîner de votre enfant, cela représente environ 180 repas par enfant par année. Il est difficile de trouver un parent qui ne soit pas intéressé par des recettes économiques pour les repas scolaires. Heureusement, les articles de base du garde-manger comme le riz, les haricots en conserve et les nouilles ramen se cuisinent rapidement et en grandes quantités. Vous pouvez les préparer et les transformer en un nombre infini de dîners satisfaisants. Voici quelques-unes de nos idées préférées de repas bon marché pour les enfants qui vous permettront de tenir une semaine, et même plus! Ou qui proposent des choix faciles pour toute une semaine.
Riz
Le riz est l’aliment le plus consommé au monde, et ce pour une bonne raison : aucun ingrédient ne vous permet d’en avoir plus pour votre argent. Nous préparons une grande quantité de riz le dimanche, ou nous doublons ce que nous cuisinons pour le souper pour nous assurer d’avoir des restes, et nous en faisons des dîners pour la semaine.
Riz et haricots rapides
Un moyen abordable de transformer le riz en un dîner nutritif est de le combiner avec des haricots en conserve égouttés et rincés. La combinaison classique se contente d’une pincée de sel et d’un filet de jus de citron ou de lime. Cependant, vous pouvez aussi y ajouter toutes les garnitures que vous avez sous la main. Nos combinaisons préférées sont le riz et les haricots noirs avec du maïs en conserve et du fromage râpé, ou le riz et les pois chiches avec des morceaux de feta mélangés à de l’huile d’olive et du jus de citron.
Bols protéinés à base de restes
Utilisez les restes et vos condiments préférés pour préparer un bol de riz avec notre formule facile : riz + protéines + légumes + sauce. À partir de là, faites preuve de créativité! Envie de saveurs coréennes? Ajoutez des restes de bœuf haché, des carottes râpées, des tranches de concombre, des oignons verts et assaisonnez avec une vinaigrette au gochujan. Pour un bol de poulet au barbecue, garnissez votre riz de maïs en conserve, de petits pois surgelés, d’un filet de sauce barbecue et de fromage râpé.
Galettes de riz au fromage
Les galettes de riz au fromage transforment les restes de riz en un délice croustillant et doré avec seulement un œuf, du fromage râpé, du sel et du poivre. Rehaussez vos galettes en ajoutant une combinaison d’ail en poudre, d’oignon en poudre, d’échalotes ou de restes de légumes (le brocoli est notre préféré!). Faites-les frire dans une poêle et accompagnez-les d’une délicieuse sauce.
Riz frit
Le riz frit est la meilleure façon d’utiliser les restes de riz et il n’est pas nécessaire d’y ajouter des tonnes d’ingrédients ou de sauces coûteuses. Nous préparons une version pour les repas à l’école en n’utilisant que des œufs et des petits pois surgelés ou du maïs en conserve (les deux si vous les avez). La saveur provient de la friture du riz dans du beurre et de l’ajout de sauce soja. Une touche de Sriracha fait également merveille.
Boules de riz japonaises
Inspirés par les boules de riz traditionnelles japonaises appelées onigiri, nous en faisons une version très simple avec du riz chaud enroulé de petits pois surgelés. Saupoudrez les vôtres de furikake ou emballez les boules de riz avec des algues. Si votre budget le permet, préparez une salade de thon ou de saumon en conserve que vous incorporerez à vos boules de riz. Si cela vous semble difficile, servez la salade en accompagnement des boules de riz et des collations aux algues. C’est une combinaison tellement savoureuse.
Haricots
Abordables, variés et durables, les haricots en conserve sont un autre aliment essentiel du garde-manger. Et le plus beau, c’est qu’ils peuvent être utilisés dès l’ouverture de la conserve. En plus du riz et des haricots, voici quatre idées pour préparer une semaine de repas avec deux boîtes de conserve.
Sandwich au thon, mais beaucoup moins cher
La salade de « thon » aux pois chiches est une excellente idée de repas froid qu’on peut préparer à l’avance. La purée de pois chiches mélangée aux mêmes ingrédients utilisés pour préparer un sandwich au thon ou à la salade de poulet constitue un substitut remarquablement satisfaisant, tout aussi riche en protéines et bien plus abordable.
Quesadilla protéinée
Les haricots noirs sont le plus souvent utilisés pour une quesadilla, mais presque toutes les sortes de haricots conviennent parfaitement lorsqu’ils sont placés entre deux tortillas avec du fromage délicieusement fondant. Les restes de légumes peuvent également être ajoutés.
Falafel pour les tricheurs
On peut passer une boîte de pois chiches, ou même des haricots cannellini, au robot avec de l’eau, du persil, quelques épices et un peu de farine pour obtenir un mélange qui peut être frit pour former des boulettes de falafel. Ils sont délicieux servis avec une sauce ou glissés dans des pains pita avec de la laitue, des tomates et du yaourt à l’ail.
Salade Pasta e Fagioli
Au lieu de préparer une soupe, nous mélangeons souvent les haricots avec des pâtes en coude cuites pour obtenir une salade de pâtes consistante à préparer à l’avance. Une vinaigrette italienne classique est tout ce dont on a besoin pour réunir les deux ingrédients, mais des ingrédients comme du salami, des mini-boules de mozzarella, des poivrons rouges rôtis en pot ou du pepperoncini peuvent également être ajoutés.
Ramen
Il y a toujours des nouilles ramen dans notre garde-manger, c’est peut-être le glucide le plus abordable (et le plus savoureux?!) de tout le supermarché. Nous sommes toujours ravis de les préparer comme indiqué pour le dîner, mais voici quatre autres façons de transformer cinq paquets de nouilles ramen en cinq dîners pour toute la semaine.
Nouilles aux arachides
De nombreuses recettes de nouilles ramen aux arachides existent, et elles se passent du sachet d’assaisonnement, mais il est inclus dans le paquet, alors pourquoi ne pas l’utiliser à bon escient! Nous préparons la sauce aux arachides en mélangeant au fouet le beurre d’arachide, le sachet d’assaisonnement et juste assez d’eau de cuisson des nouilles pour obtenir la bonne consistance. Pour un goût plus épicé, on peut ajouter un peu de sauce sriracha. Il faut s’assurer que l’école de l’enfant accepte les noix!
Salade au ramen
Les nouilles ramen dans cette salade ramollissent avec le temps, donc ce dîner doit être préparé à l’avance. Préparer la vinaigrette en passant au micro-ondes une huile neutre, le vinaigre de cidre, le sachet d’assaisonnement et le sucre, puis fouetter pour s’assurer que tout est bien incorporé. Mélanger les nouilles écrasées avec du brocoli frais haché, des petits pois surgelés ou du maïs en conserve et mélanger avec la vinaigrette. Et la magie opérera!
Sauté aux nouilles
On doit commencer par des nouilles cuites pour ce plat, donc il faut les passer rapidement au micro-ondes pendant la préparation d’autres ingrédients comme des légumes hachés ou des protéines déchiquetées. Pour respecter le budget, on peut utiliser des légumes qui sont déjà en réserve, dans le congélateur ou dans le garde-manger (en conserve). On peut utiliser notre sauce à sauté préférée. Sinon, de la sauce soja, un filet d’huile de sésame, le sachet d’assaisonnement et un peu d’eau constituent une excellente base.
Macaroni au fromage
Oui, on peut faire du macaroni au fromage avec des nouilles ramen. Cuire les nouilles selon le mode d’emploi, égoutter la plus grande partie de l’eau et ne pas tenir compte du sachet d’assaisonnement. Ajouter du fromage râpé et quelques gouttes de lait pour obtenir une sauce crémeuse. On peut donner une saveur particulière en ajoutant une touche de sauce piquante et une pincée de moutarde séchée.
CRÉDIT PHOTO : gracieuseté de la rédaction
