Mes parents et moi avons organisé l’Action de grâces depuis aussi longtemps que je me souvienne. Parfois, dans le temps de l’Halloween, ma mère et moi commencions à nous envoyer des recettes par texto. Devrions-nous faire des nouveautés ou conserver les favoris? Poulet en crapaudine ou pas? Les cousins végétariens viennent-ils?
Quelques jours avant la fête, nous commencions à acheter les ingrédients. Et le jour de l’Action de grâces, nous étions fins prêtes. Ou plutôt, nous le sommes maintenant. Nous perfectionnons ce processus depuis des décennies. Suivez ces conseils et vous aurez encore de l’énergie pour manger, boire et profiter de la compagnie de vos êtres chers tout en étant moins stressé.
La préparation
1. Commandez une dinde préparée
Nous avons essayé toutes les recettes de dinde, du rôtissage (il y avait un feu, et il n’était pas petit) au fumage. Si vous souhaitez cuire votre propre oiseau, allez-y! Si cela vous semble compliqué, il n’y a aucune honte à laisser quelqu’un d’autre cuire une dinde pour vous. Certaines choses sont meilleures lorsqu’elles sont faites par des professionnels. Votre épicerie ou boucher local offre probablement de délicieux choix.
2. Déléguez sans retenue
Tout le monde aime se rendre utile. « Que puis-je apporter? », demanderont-ils. Si vos amis adorent faire des pâtisseries, demandez-leur de faire la tarte aux pommes. Si votre oncle n’a jamais mis les pieds dans sa cuisine, demandez-lui d’apporter quelques bouteilles de son vin préféré.
3. Utilisez de la pâte à tarte du commerce
Il s’agit d’un compromis ingénieux entre la pâte à tarte maison et les tartes du commerce. Les pâtes à tartes du commerce sont maintenant meilleures que jamais. Vous pouvez trouver des versions déjà prêtes dans une assiette en aluminium, et d’autres que vous pouvez aplatir et remplir de votre garniture à la citrouille ou aux pacanes. Vous obtiendrez une croûte parfaitement tendre et croustillante.
4. Planifiez un cocktail maison
Un cocktail préparé en grande quantité fait le bonheur de vos invités, et vous n’aurez pas à vous embêter à faire des cocktails individuels. J’aime particulièrement faire un pichet de sangria automnale, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec un punch épicé à la canneberge ou des martinis.
5. Soutenez vos commerces locaux favoris
Avant d’avoir des enfants, je passais mes soirées du lundi et du mardi avant l’Action de grâces à concocter amoureusement un gâteau au fromage à la citrouille et au bourbon dans une croûte de biscuits Graham. Peut-être qu’un jour je reprendrai ce projet. D’ici là, je connais une excellente boulangerie locale et je suis ravie de commander chez eux. Ils n’ont pas de gâteau au fromage à la citrouille, mais ils ont un gâteau étagé à la citrouille qui pourrait être plus populaire que la dinde.
6. Vérifiez avec vos invités
Même s’il s’agit de gens que vous connaissez et aimez, de nouvelles allergies et sensibilités alimentaires peuvent se manifester. Assurez-vous que vous comprenez les demandes et les attentes afin d’éviter les soucis de dernière minute, et vous aurez le temps de trouver une croustade aux pommes sans sucre pour votre meilleur ami ou quelques choix sans alcool délicieux pour votre beau-père.
7. Écrivez le menu
Nous ressentons souvent de la panique le mercredi; est-ce que j’ai besoin d’un autre accompagnement? Devrais-je faire un plat frais pour compenser les plats riches? Créez un plan étape par étape en avance et écrivez-le. Le fait de tout voir sur papier vous aidera à visualiser le repas; cela deviendra clair s’il vous manque quelque chose, ou si vous avez prévu trop de glucides (jamais!).
8. Ne mettez pas la barre trop haute
Les gens sont heureux de se rassembler et de célébrer. Je peux être perfectionniste; je veux faire les meilleures patates douces au monde. Mais, croyez-moi, personne ne s’en fait tant que ça. Ils veulent être nourris, et ils veulent vous voir. Le reste est un bonus.
9. Faites faire votre décoration
Si vous aimez l’artisanat, gâtez-vous, mais cela n’a jamais été ma force. Nous commanderons un joli bouquet automnal aux couleurs vives et nous placerons des petits vases partout dans la maison. Sur la table, de petites citrouilles sont faciles à trouver et elles créent une ambiance festive.
La veille
10. Mettez la table
C’est une chose avec laquelle vous ne vous en ferez pas le jour de l’Action de grâces. Chaque année, mes parents s’obstinent sur la meilleure disposition des tables (sur la longueur? en T? une table pour les enfants?). Il est plus sage d’en parler la veille. De plus, c’est amusant de se réveiller et de voir une belle table toute prête.
11. Attribuez les places
Nous négligeons souvent cette étape, et tout le monde se bouscule autour de la table avec leur verre de façon maladroite. Déléguez cette tâche à un invité doté d’une bonne intelligence émotionnelle (ou, du moins, d’une belle écriture).
12. Faites toute la préparation possible
C’est maintenant le temps de faire tout ce qui peut être fait à l’avance pour que vous n’ayez pas à couper, trancher, mélanger et cuire furieusement lorsque vos invités arrivent. La sauce aux canneberges peut être préparée avant le grand jour, tout comme les pommes de terre en purée, les plats mijotés et la plupart des desserts. Vous pouvez préparer beaucoup de choses à l’avance même si vous souhaitez faire cuire certaines choses le jour de l’Action de grâces; par exemple, faites griller les noix et assurez-vous que le pain est prêt pour la farce. De cette façon, vous pouvez simplement tout mélanger ensemble et le mettre au four.
13. Demandez à vos invités d’apporter des Tupperware
Nous avons récemment commencé à la faire et nous le recommandons fortement. Les invités peuvent apporter des restes, et cela fait également partie du nettoyage collectif. Ils s’assurent ainsi d’avoir exactement ce qu’ils veulent (et ils n’apporteront pas vos beaux contenants chez eux, car ils seraient perdus à jamais).
Le jour même
14. Partez à neuf
Je fais fonctionner le lave-vaisselle une dernière fois et je sors les ordures. C’est agréable de commencer la fête à neuf, et c’est une chose de moins à penser lorsque vous vous efforcez de mettre votre repas sur la table.
15. Gardez des tâches pour les premiers arrivés
Nous avons tous une tante qui arrive au moins 30 minutes avant l’heure prévue. (Moi oui, en tous cas.) Lorsqu’elle me demande ce qu’elle peut faire, je lui fais couper les choux de Bruxelles ou préparer les crudités. Je lui offre de la sangria en échange, bien sûr.
16. Ayez un plan pour les enfants
Nous sommes passés d’aucun enfant dans ma famille à beaucoup d’enfants. Nous leur préparons un cocktail sans alcool très chic! Et nous fournissons des fournitures de bricolage pour les garder occupés et heureux pendant que nous préparons le souper.
17. Parlez de votre reconnaissance
J’adore demander à tous les gens à table de dire une chose pour laquelle ils sont reconnaissants. Bien sûr, c’est un peu cliché. Mais c’est parfait pour se rappeler des joies et des cadeaux de la vie. Cela peut être un bon moyen d’ouvrir la conversation.
Joyeuse Action de grâces! Que les ventres et les cœurs soient pleins, et les restants abondants.
