La purée de citrouille est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes d’automne; cependant, des recettes telles que les muffins ou le pain à la citrouille nécessitent le plus souvent une fraction du contenant seulement. Au lieu de jeter le reste de la boîte, essayez l’une de ces six façons rapides et saines d’utiliser les restes de purée de citrouille.
Remarque : Toutes ces recettes utilisent de la purée de citrouille, ce qui est différent de la garniture à tarte à la citrouille. Cette dernière contient du sucre ajouté et des épices telles que la cannelle. La meilleure façon de les différencier? Recherchez le terme « purée » sur le contenant.
Sirop aux épices d’automne
Ajoutez les saveurs du latté aux épices d’automne à votre café-bar personnel. Contrairement à la version originale (qui ne contient pas réellement de citrouille!), ce sirop simple est fabriqué en combinant 4 cuillères à soupe de purée de citrouille dans une petite casserole avec 1 tasse d’eau, 1 tasse de sucre, 1 tasse de cassonade et 1 cuillère à café d’épices d’automne. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Pas besoin de remuer, car la chaleur dissoudra le sucre toute seule. Conserver dans un contenant hermétique, tel qu’un pot Mason, au réfrigérateur jusqu’à un mois. Cette recette rapide donne environ 2 tasses de sirop.
Versez ce délicieux sirop dans votre café du matin, sur des crêpes ou même sur de la crème glacée.
Boules de protéine à la citrouille sans cuisson
Ces boules de protéines à la citrouille inspirées de l’automne sont remplies de gras et de fibres sains. Dans un bol, mélanger ⅓ de tasse de beurre de noix (l’amande est notre préféré), ⅓ de tasse de sirop d’érable et ⅓ de tasse de purée de citrouille. Mettre au micro-ondes pendant 30 secondes. Incorporer 1½ tasse d’avoine à l’ancienne, 2 portions de votre poudre de protéine à la vanille préférée et 2 cuillères à café d’épices d’automne. Former le mélange en boules de 1 pouce et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange durcisse, de 30 minutes à une heure. Conservez ces collations sur le pouce dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou congelez-les jusqu’à 6 mois.
Brownies à la citrouille
Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette chocolatée à la citrouille est un mélange de brownies en boîte, 2 œufs, une cuillère à café d’épices d’automne et 1 tasse de purée de citrouille. Il suffit de mélanger les quatre ingrédients dans un grand bol et de cuire dans sur une plaque préparée selon les instructions de la boîte. Pour quelque chose de vraiment automnal, servez ces brownies moelleux avec du sirop aux épices d’automne pour ajouter cette touche automnale supplémentaire.
Crêpes à la citrouille
Les crêpes à la citrouille sont l’une des recettes de déjeuner les plus réconfortantes que vous puissiez préparer. Il vous suffit de mélanger 2 tasses de votre mélange à crêpes préféré avec ½ tasse de purée de citrouille, 1 tasse de lait et 1 cuillère à café d’épices d’automne dans un bol à mélanger moyen et fouetter jusqu’à incorporation. Si vous voulez des crêpes plus minces, mettez le mélange dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse. Verser la pâte sur une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive légèrement enduite d’huile végétale. Cuire jusqu’à ce que les bords aient commencé à se solidifier, que la pâte soit gonflée et que des bulles se soient formées partout sur la crêpe. Retourner et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servir avec du beurre et du sirop d’érable.
Frappé à la citrouille
Dans un mélangeur, combiner 3 cuillères à soupe de purée de citrouille, une banane, ½ tasse de yogourt à la vanille, 2 cuillères à soupe de votre lait préféré (amande, avoine, etc.), un trait de miel, une pincée de cannelle et de la glace. Mélanger à votre goût et savourer tout en regardant une autre rediffusion de « Gilmore Girls ».
Gruau cuit à la citrouille
Le gruau cuit au four est une façon amusante (et simple) de déguster des grains entiers. Dans un bol, mélanger 1¼ tasse de flocons d’avoine, 2 cuillères à café d’épices d’automne, ½ cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, ¾ tasse de lait de votre choix, ½ tasse de purée de citrouille et 1 cuillère à soupe de miel. N’hésitez pas à ajouter tous les ingrédients que vous avez sous la main, y compris des raisins secs, des noix ou même des pommes hachées. Verser dans un plat allant au four et cuire au four à 350 °F jusqu’à ce que ce soit complètement cuit, environ 30 à 35 minutes. Retirer du four et garnir de pépites de chocolat pendant que c’est encore chaud.
CRÉDIT PHOTO :
Photographie : Paul Quitoriano
Styliste : Mary Rupp
Direction artistique : Sarah Ceniceros
