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Les Goldfish suscitent la nostalgie chez moi, mais je ne me souviens que des poissons orange classiques et croquants de mon enfance. Ils ont un goût de cheddar et de cafétéria d’école primaire. Ce n’est que lorsque je suis devenue une nouvelle maman, parcourant les allées des collations avec mon bébé alors bien attaché dans un porte-bébé, que j’ai été confrontée à un éventail vertigineux d’options de Goldfish; parmesan, Explosion de pizza, couleurs de l’arc-en-ciel et bretzel.
Parlons d’abord de l’histoire des Goldfish : le fabricant de biscuits suisse Oscar J. Kambly est le génie à l’origine de ces craquelins au fromage, qu’il a imaginés en 1958 en l’honneur de sa femme, dont le signe astrologique était Poissons. Le poisson, qui fait maintenant partie de la famille de marques Pepperidge Farm, a reçu son sourire caractéristique en 1997. Aujourd’hui, environ 40 % des poissons contenus dans chaque sac arborent ce sourire malicieux, ce qui rend d’autant plus agréable le fait de les attraper par poignées.
L’augmentation des ventes s’est accompagnée d’une diversification des saveurs. Il existe aujourd’hui une trentaine de saveurs de biscuits Goldfish; certaines, comme bretzel, sont des valeurs qui sont toujours offertes, tandis que d’autres, comme cornichons à l’aneth épicé en édition limitée, vont et viennent. C’est dans cet esprit que j’ai cherché à trouver les saveurs qui offriraient le plus haut niveau de satisfaction en matière de collation.
Les goûteurs
Mon fils Julius, âgé de deux ans, et ma fille Simone, âgée de quatre ans, ont grandi avec le classique Goldfish au cheddar, et ils étaient donc ravis de changer et d’essayer de nouvelles saveurs. (Fait amusant : je pensais que cheddar était le Goldfish original, mais il existe une saveur originale, qui est un craquelin salé ordinaire, sans fromage).
Mon mari Tony s’est également joint à nous pour goûter et évaluer les saveurs des craquelins Goldfish. Il vient d’Angleterre, où, autre fait amusant, il n’y a pas de Goldfish. Nous apportons un sac dans notre valise pour nos nièces et nos neveux chaque fois que nous leur rendons visite, et ils disparaissent rapidement.
Quant à moi, j’ai travaillé dans l’industrie du fromage pendant près de vingt ans, et je suis donc toujours une adepte des collationsaufromage.
La méthodologie
Nous avons rempli notre panier d’une douzaine de Goldfish différents. J’en ai choisi la moitié et j’ai laissé mes enfants choisir le reste. Le fromage n’est cependant que la partie visible de l’iceberg en matière de saveurs; il existe toute une gamme de biscuits Graham sucrés et des sélections salées qui sont très différentes du fromage. Nous avons essayé les saveurs salées, puis les saveurs sucrées, en veillant à ce que chacun donne son avis sur chacune d’entre elles avant d’ouvrir un nouveau sac.
Les gagnants sont les sacs qui ont disparu les premiers, et que nous achèterons à nouveau pour satisfaire nos fringales. Ce sont les Goldfish qui se sont révélés être les plus délicieux.
Les résultats
La saveur la plus fromagée : Explosion de saveurs Cheddar Extrême
Ma fille, obsédée par le fromage, les a appelés « poissons très très fromagés », ce qui est exact.
Le fromage cheddar est le deuxième ingrédient, et le goût est, comme promis, délicieusement fort et audacieux. Ils sont nettement plus riches en fromage que les Goldfish au cheddar (même s’ils auront toujours une place dans mon cœur). La saveur et la profondeur du cheddar persistent, ce qui en fait une collation parfaite pour l’après-midi, accompagnée d’une eau pétillante.
La meilleure saveur épicée :Frank’s Red Hot
Ils étaient plus épicés que je ne le pensais! Mes courageux enfants, attirés par le sac rouge accrocheur, les ont demandés plusieurs fois avant de froncer les sourcils en signe de mécontentement. Les notes de poivre de Cayenne et de vinaigre de la sauce Frank’s se marient bien avec la saveur plus riche du cheddar, créant ainsi une saveur bien équilibrée et piquante. C’est une collation idéale pour les adultes, accompagnée d’un martini ou d’un vin mousseux.
La meilleure saveur inattendue : Pizza
La pizza et les Goldfish sont deux choses que j’aime et qui semblent faire bon ménage. Les saveurs des Goldfish à la pizza sont nuancées : je goûte l’origan, le sel d’ail, les tomates séchées au soleil, le basilic et ces morceaux croustillants de fromage doré sur les bords de la pizza. Un succès dans la boîte à lunch, accompagné de pepperoni de dinde et de tranches de poivron rouge.
La meilleure collation après l’école :Bretzel
Ils avaient une bonne quantité de sel en flocons; beaucoup, mais pas trop. J’ai adoré la légèreté croustillante des bretzels; ils sont légèrement plus denses que les Goldfish au fromage, mais beaucoup plus délicats que les bretzels habituels. Servis avec du houmous et des tranches de pommes, ils constituent une collation idéale.
La meilleure saveur sucrée :S’mores Grahams
Les enfants les ont adorés, et je me suis surprise à les aimer moi aussi. Je suis habituellement une adepte des collations salées, mais ceux-ci m’ont conquise. Il s’agit d’un mélange de craquelins Graham et au chocolat, plus une généreuse quantité de guimauves en forme de poisson, comme dans les Lucky Charms, qui étaient moelleuses et délicieuses. La saveur classique du biscuit Graham ressortait et le chocolat était satisfaisant sans être trop sucré. La texture croquante et molle a ajouté un élément intéressant.
La saveur préférée des enfants :Couleurs
Fabriqués avec des colorants entièrement naturels d’origine végétale, comme le concentré de jus de betterave et les extraits de paprika et de curcuma, ces produits sont les plus demandés par mes enfants chaque fois que nous sommes à l’épicerie. (Remarque : Tous les Goldfish sont fabriqués sans colorants ni arômes artificiels). Ils ont la saveur classique du cheddar, qui est présente sans envahir le palais. Nous avons essayé en vain de distinguer les différentes couleurs par le goût. Chacun d’entre eux était une explosion de joie croustillante et fromagée, et nous en étions ravis.
CRÉDIT PHOTO :Photographie : Paul QuitorianoDirection
artistique : Sarah Ceniceros Gomez
