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Alors que je porte le bout de mes doigts salés à mes lèvres, je ne peux que me poser une question : « Cela en valait-il la peine? » Après trois petites journées et 15 pots remplis de salsa, tout ce que je pouvais penser était : « Oui. Mille fois oui ».
Avec mon petit carnet noir, une bouteille d’eau de soutien émotionnel et un arsenal de croustilles, je me suis attaquée à 15 pots de salsa d’épicerie pour que mes lecteurs et moi-même sortions de nos zones de confort avec des saveurs et des marques moins fréquemment choisies afin de découvrir les salsas qui me parlaient.
Mes critères? Les mêmes qu’Elvis à Vegas : si ça a l’air bon, il faut le manger.
Voici comment cela s’est passé.
Les salsas recommandées :
Somos Pasilla Pepper Salsa Ranchera
Newman’s Own Black Bean & Corn Salsa
Jardines Texasalsa, Medium
Pemberton’s Spicy Mango Salsa
Cholula Salsa Verde Mild
Tostitos Medium Chunky Salsa
Casa Sanchez Foods Hot Salsa Roja
Ortega Thick and Chunky Medium Salsa
Remerciements particuliers à ces croustilles :
Mi Nina Pico de Gallo Tortilla Chips
Late July Sea Salt Chips
Xochitl Blue Corn Chips
Tostitos Scoops! Tortilla Chips
On the Border Cafe Style Tortilla Chips
Tostitos Hint of Lime Tortilla Chips
LA MÉTHODE
Tremper les croustilles dans la salsa, manger, prendre des notes, répéter.
LES RÉSULTATS
LES CLASSIQUES DE L’ÉPICERIE
Ortega Thick and Chunky Medium Salsa
Cette salsa pour amateurs de tacos ne les décevra pas, mais elle ne les surprendra pas non plus.
Couleur : Une nuance de marron houleuse pour équilibrer une saveur délicieuse.
Consistance : Il faut féliciter Ortega pour la constance de la consistance de sa salsa. C’est une salsa sur laquelle vous pouvez régler votre montre.
Piquant : 4 sur 10 pour les piments indéterminés
COMMENT C’ÉTAIT?
On sait à quoi s’attendre quand on s’attaque à un pot d’Ortega. Un standard de l’épicerie, le goût sans fioritures d’Ortega fait des merveilles sur les tacos, les burritos ou toute autre combinaison de tortilla, de bœuf et de fromage.
Jardines Texasalsa, Medium
Cette audacieuse « Texasalsa » offre un goût fumé dans un pot de la taille du Texas qui ne décevrait pas son État d’origine. Je suppose que ce que l’on dit du Texas est vrai : tout y est plus grand.
Couleur : Une nuance séduisante de rouge profond qui crie : « Qu’attendez-vous pour me déguster? »
Consistance : Il y aura quelques grosses bouchées de tomates grillées, alors sortez les croustilles de maïs plus épaisses.
Piquant : 6 sur 10 pour les piments indéterminés
COMMENT C’ÉTAIT?
Riche et équilibrée, sans trop ni trop peu de piquant, la Texasala est la salsa de fête par excellence, à partager avec les amateurs de salsa... Alors sortez vos grands bols!
Tostitos Medium Chunky Salsa
La salsa que tout consommateur de salsa a dans son réfrigérateur. Souvent vue parmi les collations avec son sac de croustilles, la salsa Tostitos Medium Chunky est le produit de l’épicerie que vous préférez.
Couleur : Le dictionnaire Webster’s définit « salsa » comme Tostitos. Et bien, c’est normal! Tostitos reste authentique avec une couleur rouge clair douce accentuée par ses morceaux de poivrons verts classiques.
Consistance : Épaisse et consistante comme une salsa devrait l’être!
Piquant : 2 sur 10 pour les piments indéterminés
COMMENT C’ÉTAIT?
Pour une marque d’épicerie, Tostitos est la référence en matière de salsa.
POUR LES AMATEURS DE CROUSTILLES FINES
Casa Sanchez Foods Hot Salsa Roja
Une salsa piquante, très piquante même, au goût frais, conçue pour les amateurs de croustilles fines.
Couleur : Un rouge brûlant pour correspondre à son âme brûlante.
Consistance : Fine et légère, rappelant une sauce piquante plus épaisse.
Piquant : 9 sur 10 pour les piments indéterminés
COMMENT C’ÉTAIT?
Contrairement à certaines salsas plus lourdes à base de haricots, ce mélange rafraîchissant (et pourtant épicé) se concentre sur la saveur sans être alourdi par des morceaux de tomates.
Cholula Salsa Verde Mild
Pour les amateurs de l’incontournable sauce piquante, la version de Cholula reste proche de la formule originale.
Couleur : Une salsa verte classique qui s’harmonise avec sa contrepartie de sauce piquante dans la même teinte étonnante pour la personnalité et, surtout, la distinction de la marque.
Consistance : C’est comme faire avancer un bateau dans une piscine!
Piquant : 8 sur 10 pour les piments indéterminés
COMMENT C’ÉTAIT?
Oui, c’est une sauce piquante, et oui, c’est une salsa, mais une fois que vous savourerez le goût épais et piquant du tomatillo frais dans votre burrito aux haricots noirs, vous vous souviendrez de la raison d’être de la fidélité à une marque.
PÉTARDS
Somos Pasilla Pepper Salsa Ranchera
Fabriquée à partir de piments pasilla et de tomatillos grillés, cette salsa confiturée met vos sens en ébullition avec une chaleur qui n’a rien d’anodin.
Couleur : Une nuance de rouge-noir tout à fait magnifique. Ne la fixez pas trop longtemps ou vous tomberez amoureux!
Consistance : Épaisse et gluante comme de la confiture de pêche.
Piquant : 10 sur 10 pour les piments indéterminés
COMMENT C’ÉTAIT?
Vive, piquante et acidulée, c’est le genre de salsa dans laquelle vous pouvez tremper vos huevos rancheros pour un petit déjeuner royal qui brûle si bien.
Newman’s Own Black Bean & Corn Salsa
Ce Paul Newman savait comment préparer une sauce!
Couleur : Magnifiquement brune, grâce aux haricots.
Consistance : Belle et consistante, comme un chili!
Piquant : 7 sur 10 pour les piments indéterminés
COMMENT C’ÉTAIT?
Prenez tous vos goûts préférés du sud de la frontière et mélangez-les dans une trempette riche et épaisse à base de haricots : c’est la salsa Newman en quelques mots.
Ce savoureux mélange riche et épicé de haricots, de maïs et de tomates en dés doit prendre sa place au centre d’un burrito. Vous devriez peut-être faire des réserves de Tums.
Pemberton’s Spicy Mango Salsa
Cette version remplie de fruits est une version différente et rafraîchissante du condiment de table qui déconcertera les baby-boomers.
Couleur : Ne vous méprenez pas, la couleur de la salsa Pemberton’s est celle d’une soupe de poulet.
Consistance : Épaisse et saucée, comme si l’on marchait dans une tourbière avec des chaussures de tennis.
Piquant : 10 sur 10 pour les piments indéterminés
COMMENT C’ÉTAIT?
Tout d’abord, vous êtes frappé par la douceur succulente du mélange de mangue et d’ananas; ensuite, le méchant M. Épice (alias les piments jalapeño hachés) fait irruption et s’installe dans votre bouche. Il va y rester longtemps. Mesdames et messieurs, c’est notre salsa préférée!
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CRÉDIT PHOTO :
Photographe : Paul Quitoriano
Direction artistique : Sarah Ceniceros Gomez
