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J’admets que la tendance bol de pizza au fromage cottage n’est pas nouvelle. En fait, je crois qu’elle provient de cette vidéo TikTok, créée par @takingmylifebackat42, en 2023. Mais il faut un type particulier de tendance (lire : celle qui est à la hauteur de sa viralité) pour subir une seconde résurgence, et c’est exactement ce qui se passe ici, avec des dizaines de nouveaux bols de pizza au fromage cottage qui apparaissent sur TikTok ce mois-ci.
Bien que les assaisonnements et les garnitures à pizza varient d’un bol à l’autre, l’idée de base est la suivante : ajouter du fromage cottage à un petit plat allant au four (il s’agit d’une recette pour une seule portion, mais on peut en faire autant qu’on le souhaite à la fois), mélanger les assaisonnements, saupoudrer les garnitures souhaitées (le pepperoni est de loin la garniture la plus populaire), garnir de sauce marinara et de fromage mozzarella râpé, puis cuire au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Le génie de cette recette réside dans la rapidité d’assemblage, la personnalisation et le fait qu’elle contient beaucoup de protéines. Il est également facile de préparer les repas (il suffit de les mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de les faire cuire), et contient peu de glucides, aussi, si cela est un critère important. Et bien que la plupart des TikTokers se contentent de le manger avec une fourchette ou de prendre le mélange au fromage avec des croustilles, j’ai associé le mien avec de la courge spaghetti pour en faire un repas plus substantiel. Voici comment procéder :
Bols de pizza au fromage cottage
1 portion
Ingrédients
1 petite courge spaghetti (environ 2 livres)
Huile d’olive extra-vierge
1/2 cuillère à thé de sel casher, plus au goût
Poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de fromage cottage au lait entier (je préfère Good Culture)
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 cuillère à thé d’assaisonnement italien
Une pincée de flocons de piment rouge
Jusqu’à 1/4 de tasse de garniture à pizza hachée au choix (pepperoni, poivrons, poivrons, oignons, basilic frais, etc., tout ce qui ne demande pas de cuisson préalable)
1/4 de tasse de sauce marinara (je préfère la sauce Rao’s)
1/4 de tasse de fromage mozzarella râpé à faible teneur en humidité
Feuilles de basilic frais hachées, pour servir
Préparation
Faire chauffer le four à 450 °F. Couper la tige de la courge en deux dans le sens transversal, puis retirer la pulpe et les graines. Badigeonner légèrement les côtés coupés d’huile et assaisonner avec du sel et du poivre noir. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et rôtir jusqu’à ce que la courge se sépare facilement avec une fourchette, de 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le fromage cottage, le parmesan, l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge dans un petit plat allant au four et mélanger. Saupoudrer de garniture à pizza, puis étaler sur la sauce marinara en couche uniforme. Garnir de mozzarella.
Réduire la température du four à 350 °F. Si plus d’un bol de pizza est préparé en même temps, dispose les plats de cuisson sur une plaque de cuisson (il sera plus facile de les mettre dans le four et de les sortir du four). Cuire au four de 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le contenu soit chaud. (Si un plat allant au gril est utilisé, il est possible de griller pendant une minute ou deux pour obtenir un dessus brun et pétillant, mais la plupart des plats Pyrex ne sont pas adaptés pour le gril).
Laisser reposer pendant 5 minutes (cela évite qu’il ne soit trop liquide), puis ajouter la quantité désirée de courge spaghetti dans le plat de cuisson et mélanger. Assaisonner de sel au goût. On peut aussi ajouter le contenu du plat de cuisson directement à la moitié de courge spaghetti et mélanger pour combiner.
CRÉDIT PHOTO : gracieuseté de Grace Elkus
